安吉白茶色、香、味、形俱佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品、饮都充分领略到 安吉白茶形似凤羽、叶片玉白、茎脉翠绿、鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。(1)冲泡前的准备①茶叶选择:要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀 整的优质安吉白茶。
①泡茶用水:冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩， 叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80℃ - 85℃为宜。②茶具:冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉 白茶在水中的千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。
除冲泡杯外，冲泡安 吉白茶还需要备有:玻璃冲水壶、观水瓶、竹制的本色茶盘、茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色 瓷质漂盘等器具。(1)冲泡方法①备具:将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到桌上。②备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。③观水:取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清澈，枝条在水中漂 浮，给人以动感。
④赏鲜叶:安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。⑤温杯:倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒于盂。⑥置茶:用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。⑦浸润泡:提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶， 使其初步展开。
⑧运茶遥香:左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分， 香气充分发挥，遥香约0。 5分钟。⑨冲泡:冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转的姿态，加水量约占杯子 的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。⑩奉茶:用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到客人面前。
⑪品茶:品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小 口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，日齿留香。⑫观叶底:安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿 是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，且叶底呈玉白色。
⑬收具:客人品茶后离去，及时收具，并向客人致意送别。
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