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青海有什么美味的小吃

青海有什么美味的小吃


            

全部答案

  •   青海小吃羊肉炒面片的做法详细介绍 所属地区: 青海小吃 工艺: 爆炒法 羊肉炒面片的制作材料:羊肉炒面片的特色:味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。 教您羊肉炒面片怎么做,如何做羊肉炒面片(1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。
       (2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。 (3)在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
       (4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则...全部

      青海小吃羊肉炒面片的做法详细介绍 所属地区: 青海小吃 工艺: 爆炒法 羊肉炒面片的制作材料:羊肉炒面片的特色:味道鲜美,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。 教您羊肉炒面片怎么做,如何做羊肉炒面片(1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。
       (2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。 (3)在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
       (4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美可口。 青海小吃拉条的做法详细介绍 所属地区: 青海小吃 工艺: 其他 拉条的制作材料:拉条的介绍: “拉条”也叫“拉面”、“扯面”。
       拉条在青海是各族人民待客面食中的一种。接待亲朋好友吃一顿拉条,配上较为丰盛的调味菜肴,表示对客人的十分的尊重。 教您拉条怎么做,如何做拉条 青海的回、汉人民在制作拉条时,和面、揉面过程具有独特的技巧。一般汉族人民在做拉条和好面分条时,在面条上抹菜油,以防粘连;而回族人民制作的拉面,可以不用一滴菜油。
      他们在调粉时放些盐或碱水,把面粉团拌来揉去,直到软硬适中,弹性很大,可塑性极强时,然后手轻力匀,反复拉扯四五次,不断一根,成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把,入锅捞出,恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”,扁状的称“韭菜叶”,入口柔软光滑,韧而不断。
      一般家常吃时,调以炸酱,并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等,吃起来非常可口。 拉条由于佐料的不同,其味道也各有千秋。除调以炸酱外,也有灌卤汁杂拌蘑菇片、水木耳、牛羊肉片的大卤拉面、拌牛杂冷肉的牛杂拉面。如在夏天,还可以加菜油拌为凉面,最经济实惠。 拉条是青海地方食谱中特别是面食中的佼佼者。
      来过青海高原的客人,一提起青海,最念念不忘的就是拉条和面片,自然而然也就公认为代表青海风味的名吃了。 青海小吃甜醅的做法详细介绍 所属地区: 青海小吃 工艺: 其他 甜醅的制作材料:甜醅的介绍: 甜醅,是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。
      甜溢酒香,味美可口,多以玉麦(即莜麦)、青稞之类为原料。原料易得,酿造方便,既可调节饮食,又可以供宾客,颇为群众喜爱。有句民谚说:“给嘴解馋,甜醅当先”。 甜醅的来历,跟青海汉、藏、土、人民酿造酩酒有密联系,它和酩酒可算是同源异流。只是酒曲不同罢了。
      酒醅也是甜的,酒味较浓,唐朝时就拿它待宾客。杜甫、《客至》诗中说“盘飧市远无兼味。樽酒家贫只旧醅。”旧醅,便是酒醅。酿造甜醅,原料以玉麦为上乘,因玉麦质细无厚皮。嚼食无渣。青稞次之,但须脱皮。酵母为甜醅曲,用米制成,青海民间叫“药蛋”或“甜曲”。
       教您甜醅怎么做,如何做甜醅 酿造时,首先把玉麦或青稞用水洗净,放在锅内注入水,然后加火烧待大滚后,再用文火慢煮,到粮食开口为止。煮好后把粮食捞到面板上,均匀摊开,一直晾冷。将甜醅曲碾成粉,均匀拌在粮食中(每13斤玉麦加球状甜醅曲多半个)装入瓷器或陶器内,放在火炕上,复盖保温物(温度以低于30℃为宜)周围需保持洁净,不得有秽气。
      约二天----三天,容器面发热、粮食上生出粉状略带绿色白毛即成。西宁群众中流传着一首顺口溜:“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”夏天吃它能清心提神,去除倦意;冬天食用则能壮身暖胃,增加食欲。 三十年代,西宁南大街有一家甜醅店曾名满全城,主人家姓韩。
      他做的甜醅选用上好的白青稞,在簸、筛、舂、酵的过程中特别注意干净卫生,故其色白嫩,其味香甜,人争食之,食后满口留香,创出了“韩甜醅”的名牌。 青海小吃藏族酸奶的做法详细介绍 所属地区: 青海小吃 工艺: 熬煮汆炖烩焖法 藏族酸奶的制作材料:藏族酸奶的介绍:青海省藏族地区是牛奶的海洋,从春到夏,从夏到秋,鲜奶源源不断地流进奶桶。
      
      用牛奶制成酸奶,是藏族老少喜食的佳品。 藏族酸奶的特色:色洁白,不仅解暑生津。 教您藏族酸奶怎么做,如何做藏族酸奶1。将牛奶煮沸,倒入容器内,加入少量酸牛奶作发酵剂,温度控制30~40℃,使乳酸菌大量繁殖,将牛奶中的乳糖分解成乳酸。 2。随着乳酸酸度的不断增加,牛奶中的酪蛋白开始沉淀,就凝结成嫩豆腐状的酸奶,并产生一种芳香气味,即可食用。收起

    y***

    2018-12-06 01:49:18

青海小吃

  • 青海有什么小吃??好吃的小吃

    烤羊肉:将羊肉切成小片,串穿于铁扦上,放特制的长方形烤炉焙烤。然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料,并翻动铁扦。其肉嫩味香,营养丰富。现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等,格尔木的烤羊肉是其他地方没法比的。<br/><br/><br/>●羊杂碎:指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片,舀原汤汁,加调料,即成。杂碎柔、嫩、烂、脆,汤香味浓。青海最有名气的“羊杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆<br/>●爆焖羊羔肉:高原一绝。吃羊羔肉一般是有渐近线的,只有春秋产羔时期才能品尝到。做法:将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3~6厘米的方块,入油锅爆炒,待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等,再反复炒至肉块呈红色时,加适量凉水,封锅慢煨,水干肉烂即成。其肉细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,芳香柔软。<br/><br/><br/><br/>●酸奶:这里所说的酸奶,不是我们常喝的那种工厂加工出来的,而是当地回族人民自己加工自制的酸奶,是盛在小碗中,并在碗口盖上一块小玻璃,然后回族人民自己摆在街头上卖的那种。他们用小碗装熟牛奶制作酸奶,并特意在碗口滴上几滴菜油,表层奶皮金黄,油渍点点,洁白如脂,芳香扑鼻,鲜嫩质细,清凉微酸,加一勺白糖,酸中带甜,更是凉爽可口。这种自制酸奶味道绝对正宗、口味绝对赛过其它所以品牌的酸奶。酸奶是一种理想的保健饮料,营养胜于牛奶。它能助消化、增食欲,还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能,对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。医学家还发现它能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤,避免过早衰老。<br/><br/><br/>●馓 子:馓子是一种油炸面食。青海回族和撒拉族群众,在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”,以及婚丧大事中,都把馓子作为待客的主要面食品。馓子是用头罗白面为原料,稍加盐和调料,搓成细条,一圈圈放入油中炸制而成。<br/><br/><br/><br/>●炒面片:在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳,待面片开锅,即用漏勺捞出面片,放到炒好的菜中翻炒,略炒片刻,即可出锅食用。<br/><br/><br/><br/>●烩面片:先将肉片、豆腐片、新鲜蔬莱,如;红辣椒片等在锅中煸炒,放上羊肉汤,加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味,再加进黄花、木耳烧沸,略勾芡汁,撒上蒜苗丝待用。再将面片煮熟,用漏勺捞在碗中,舀上烹调好的烩菜即可食用<br/><br/><br/><br/>●狗浇尿:又称狗浇尿油饼。本地较流行的一种面食。用青油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀、港开,撒上香豆粉,浇少许青油抹匀,卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状,切成小段,逐个压平微薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油,将饼放进,沿锅边浇上一圈青油,并不停转动薄饼,使其人色均匀。待饼上了火色,立即翻过来,再沿锅边浇一圈青油,并不断转动饼子,煎熟即可食用。50年代以前,当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油,烙饼时,用小油壶沿锅边浇油的动作,犹如狗在墙根撒尿的姿势,故称“狗浇尿”。<br/><br/><br/><br/>●甜醅:将莜麦或青稞(去外皮)簸净,清水洗去杂质,入锅煮熟(表层开口),沥出凉冷,加入甜醅曲和匀,装进坛中密封,保持恒温(15℃上下),经3~5天发酵,开坛食用,醇香、清凉、甘甜,夏能清心提神,冬则壮身暖胃。<br/><br/><br/><br/>●锟锅馍:锟锅馍馍是在金属的锟锅模具中烤制而成,故群众习称“锟锅”,是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。锟锅是在普通发面里卷进菜油,抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素,再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团(藏、回族同胞在和面时,有时掺进鸡蛋和牛奶),揉成和锟锅形状大小相同的圆柱状,放入锟锅内,埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。锟锅壁较厚,传热缓慢,麦草燃料火力均匀,热度适中,半个小时后即可出锅。烙出的锟锅馍馍,外脆内软,绽开如花,色彩鲜丽,异香扑鼻。它的特点是省时,省事,制作单间,松脆好吃,携带方便,经久耐贮。

  • 北京哪能买到正宗青海小吃北京哪能买到正宗青海小吃

    西单那有个青海大厦,就是青海省政府驻京办事处,各种青海小吃都有~<br/>莫非提问者是青海老乡?

  • 青海有什么特色的小吃啊?

    我给你介绍:<br/>酿皮子、羊肉串、酸奶……游客黄金周 热捧青海小吃<br/><br/><br/>酿皮子、甜醅子、羊肠面、羊肉串、酸奶、血肠……众多青海特色小吃一字排开,引得游客们纷纷驻足品尝。这是10月6日记者在水井巷看到的场景。“十一”黄金周期间,包括大新街夜市、莫家街市场、商业巷等地众多汇聚青海特色小吃的地段,吸引着来自全国各地乃至全世界的游客一品青海特色小吃。  “给您来碗甜醅子?保您吃一碗想两碗!”10月6日尽管天空下着小雨,天气十分阴冷,水井巷内的一家甜醅子小吃店已经客满,游客满脸好奇、期待的表情,对眼前的青海特色美食跃跃欲试。“酿皮子咧!”、“羊肉串咧!”伴随着青海方言卖力的吆喝声,各个青海特色小吃店内的座位都被食客坐满了。<br/>  “我对青海的小吃是向往已久了。”来自西安的游客孙先生笑着说,“青海的甜醅子、血肠等特色小吃是鼎鼎有名,这次来青海旅游一定要尝一尝。”“您这会儿来还不算人多呢,赶到正点儿上,队伍能排出大门口。”10月6日上午,水井巷内的一家酿皮小吃店里的服务员对记者说,“十一”黄金周期间,一到饭点儿,巷子里家家餐馆都爆满。

  • 青海哪里的小吃最好吃小吃

    莫家街和水井巷可以参考一下不同的小吃要找本地人具体问问

  • 去青海旅游,听说西宁夜市小吃不错,夜市地点和著名小吃?

    水井巷,商业巷的羊肉串,烤饼,甜醅,手抓,麻辣烫,梗皮,擀面皮都比较好吃,还有酸奶,青海的酸奶都是自制的。还有就是马忠家的酿皮是在青海比较出名的。

  • 青海湖附近有什么需要尝试的小吃?

    没必要,那得贵,不如在西宁好好吃吃,老酸奶啊羊肉的

  • 青海最好的小吃在哪里

    推荐1:西宁市城中区大新街夜市小吃一条街是西宁地区惟一一条风味小吃荟萃的地方,为旅游者提供了一个品味美食的好去处。在这里,上百种青海地方风味小吃应有尽有,还有全国各地的名小吃。 <br/> <br/>推荐2:莫家街是让人一想到就垂涎欲滴的美食街。莫家街以它的特色小吃享誉省内外,是西宁市的“美食一条街”。现在的莫家街里除了马忠酿皮等一些老买卖之外,品种是越来越多了。除了卖瓜果梨桃、蔬菜肉食、干果调料、生猛海鲜的以外,首屈一指的还是那些让人垂涎欲滴的特色小吃,麻辣烫、米粉、馄饨、擀面皮、羊肠面,还有豆腐脑、麻团等等。 <br/> <br/>推荐3:晚上在西宁大厦周围,有很多食品棚在供应美味的砂锅,这是一种混合了牛肉、羊肉、蔬菜、豆腐和粉丝的小火锅。装得很满,只要5元,而且附送一碗饭。如果晚餐要省钱,这是一种非常好的选择。 <br/> <br/>推荐4:从火车站坐1路车到大十字站下,然后从饮马街向北走100米。绵延数百米的大排档人气很旺,营业时间是晚上17:00直到24:00。这些大排档不仅提供西宁本地的风味小吃,在那儿,游客还可以吃到全国各地的小吃。 <br/> <br/>推荐5:品尝西宁著名的炒面片可到英华面片馆,这是西宁当地人最推崇的面片馆,装修一般,但是面片的味道实在是很好吃,游客可从火车站坐33路车到陕山台站下,大碗面片才5元/碗。

  • 请问青海西宁市那里有小吃街具体位置

    在五四大街,(新宁广场)那边有条街,好象叫口福全是小吃,只不过是夜市!

  • 青海有什么出名的甜食类小吃?青海人喜吃甜食吗?

    酸奶、甜醅当然算甜食了,还有回民做的油炸果子,花花,也非常好吃啊! <br/>西宁水井巷里的油炸糕是我最爱吃的甜食,有空欢迎来青海啊!!

  • 青海大学离市区有多远?附近有没有市场或卖小吃的?

    青海大学距离市区的人民公园10.1公里。 <br/> <br/>附近有市场和小吃店。

  • 格尔木有哪些出名的地方小吃?三江源在青海哪个市境内?

    1.酿皮 烤羊肉 酸奶 各种面食 当然这些是整个青海都有 并不只是格尔木的...再有就是天马行空说的外地来的 狼牙土豆什么的 <br/>2.三江源地区主要在玉树 也有格尔木的唐古拉乡地区的

  • 请问吃青海特色小吃有什么好处

    青海地处青藏高原东北部,高原人民饮食结构偏向温热性食物。举例来说,青海小吃的特点:青海老酸奶:助消化,调节肠胃菌环境;青海甜赔:养胃,解渴;青海手抓羊肉:暖胃驱寒,增强机体抵抗力。不知是否您所需要的回答,非专业人士,请海涵!

  • 青海有什么特色的小吃啊?

    我给你介绍:<br/>酿皮子、羊肉串、酸奶……游客黄金周 热捧青海小吃<br/><br/>酿皮子、甜醅子、羊肠面、羊肉串、酸奶、血肠……众多青海特色小吃一字排开,引得游客们纷纷驻足品尝。这是10月6日记者在水井巷看到的场景。“十一”黄金周期间,包括大新街夜市、莫家街市场、商业巷等地众多汇聚青海特色小吃的地段,吸引着来自全国各地乃至全世界的游客一品青海特色小吃。 “给您来碗甜醅子?保您吃一碗想两碗!”10月6日尽管天空下着小雨,天气十分阴冷,水井巷内的一家甜醅子小吃店已经客满,游客满脸好奇、期待的表情,对眼前的青海特色美食跃跃欲试。“酿皮子咧!”、“羊肉串咧!”伴随着青海方言卖力的吆喝声,各个青海特色小吃店内的座位都被食客坐满了。<br/> “我对青海的小吃是向往已久了。”来自西安的游客孙先生笑着说,“青海的甜醅子、血肠等特色小吃是鼎鼎有名,这次来青海旅游一定要尝一尝。”“您这会儿来还不算人多呢,赶到正点儿上,队伍能排出大门口。”10月6日上午,水井巷内的一家酿皮小吃店里的服务员对记者说,“十一”黄金周期间,一到饭点儿,巷子里家家餐馆都爆满。

  • 武汉那里有青海的小吃我同学是青海的,她好想吃青海的小吃,麻烦各位武汉的大虾,告诉我,我们武汉那里有青海主题的餐厅或者是小吃,感激不尽~~~~

    我们青海好地方啊!全是好吃的,但你在武汉找不着啊!主题餐厅?额!更不要说了!因为青海的东西带到那里气候不符就全坏了,想酿皮,酸奶根本没法带到那,牛肉干还有可能,牛肉面那边的不正宗!所以……额,还是到拍拍或淘宝上买箱《青海老酸奶》吧,呵呵“不仅仅是味道”哦!但是空运的,好贵的!还是吃些别的解解馋吧!因为我这个青海老乡也无能为力啦!一个字一个字打出来很不容易的,给点分吧!

  • 知道青海都有什么特产和小吃吗?

    枸杞,酸奶,酿皮,手抓羊肉,羊肉面片,青稞炒面

  • 请问,青海西宁的小吃价格怎么样,比如烧烤之类的大概多少钱?还有那种青海的酸奶?还有一些当地的小饰品

    烧烤的话,烤肉一般都是1元1串,要是比较大的那种2元3元不等。<br/><br/>酸奶的话碗装的大概就是2元~3元,要是景区的牦牛酸奶的话稍微贵一点,但是也就5元打住了。<br/><br/>小饰品的话的价格和你们当地类似的东西应该相似,不会贵的,所以你可以判断一下。不要在景点买饰品,要贵一些的,西宁很多地方都有卖的。<br/><br/>如果喜欢吃东西,可以去莫家街,那个地方的小吃相对比较多。

  • 青海西宁小吃有那些?我想知道些民族类的小吃谢谢

    指甲面片 田醅  青海老酸奶  炕羊排 很多的

  • 请大概介绍下青海的小吃

    手抓羊肉 羊肉串 酿皮 等...还有很多

  • 我知道青海有青稞酒但是青海有什么特色小吃和民间美食小吃我就不知道了,请问哪里可以知道啊?

    青稞酒是青海产的青海的特色小吃和民间美食小吃有很多的!!我就不给你说了!你只要登陆民间美食小吃协会网址www.mjxc.org查看青海小吃协会就知道青海有那些特色小吃和民间美食小吃了!!<br/><br/><br/>龚军的店铺

  • 青海西宁哪里有各种各样的青海小吃

    青海华德大厦里面有一家华德美食城那里又各种各样的青海名小吃,希望你能找到  由青海华德集团和青海商业联合会共同打造的水井巷华德美食广场位于西宁市中心商业区---西门口,东连水井巷市场,西接长江路,南通南关街,北邻西大街。周边商场、银行、专卖店、酒店、写字楼、休闲娱乐场所、城市广场、体育馆云集。西门口商业区是西宁市最具活力的区域。 华德美食广场面积3320m2,分为青海清真小吃区、风味小吃区、火锅区。每个区域即相对独立,又相互连接。足不出美食广场,就可以让您品尝到各类风味小吃!

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特产

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云南小吃

  • 请问谁知道,云南小吃车、云南烧烤车那家最好啊?不想在去打工了,想自己买一台不管是云南小吃车,还是云南烧烤车,自己来做生意,听说这个云南小吃车,云南烧烤车是没有油烟的是吧!<br/>那位买过。说一下吧!<br/>我没有见过这个云南小吃车,云南烧烤车,心里还没有底啊!<br/>有在做的了吗?生意好吗?

    楼主如果真想做小吃车生意的话,建议您还是来重庆指南针小吃车公司考察一下吧!来看了以后你肯定心里就不会像现在这么没底了。公司在重庆石桥铺渝州路27号25楼16号,如果想电话咨询的话可以在我的帐户名前加拨023就可以了!

  • 厦门哪里有卖云南小吃的?过桥米线除外

    在松柏别墅区那里有一家。很小,也不起眼,但是却很好吃,都 是正宗的云南特色小吃。有很多可供参考。我常看到柏树的学生去吃呵

  • 云南有哪些小吃和特产啊有目性的去

    云南的小吃数不胜数啊<br/>全国知名的也很多啊<br/>你来过云南么????????<br/>到了一个地方,不要坐车,随便问问一个警察,他能告诉你小吃街在哪儿!<br/>慢慢品尝吧!<br/><br/>特产,云南更多啊<br/>举例:药草、烟草、矿产~~~~~~~~~~~~··<br/>太多了!

  • 网上有卖云南开远的小吃吗

    开远小吃还能在网上卖的···怕是只有甜藠头啊。呵呵···

  • 昆明特色小吃去哪里吃???要具体的地方呀`~`我是外地人,来昆明2个月左右了。一直觉得昆明没啥好吃的,前几天微博看见一条说特色小吃的。。。如下:<br/>【去云南一定要吃的8种特色小吃】1、大救驾;2、苦荞粑粑;3、蒙自年糕;4、玫瑰米凉虾;5、大理乳扇;6、曲靖蒸饵丝;7、香竹饭;8、油炸豌豆粉。<br/>亲们告诉我这些东西都在哪里能吃到呀?要好吃的呀!<br/>我住在官渡区,最好就近原则啊!要具体一点的地址哈!先谢谢啦!

    您说的这些小吃所在地都比较分散。<br/>1、大救驾,在弥勒寺西坝路口有一家几十年正宗的老店;<br/>2、苦荞粑粑,一般在昭通天麻火锅店有卖,是苦荞粑粑占蜂蜜;<br/>3、蒙自年糕,超市有卖,买回家切片油炸即食;<br/>4、玫瑰米凉虾,各大农贸市场附近摆“大理凉米线”的小摊子上可以吃到;<br/>5、大理乳扇,以前在景星花鸟市场附近见到过有人卖,基本在昆明没吃到正宗的烤乳扇。<br/>6、曲靖蒸饵丝,只在园西路口见过有人摆摊,现在不确定有人卖。<br/>7、香竹饭,只有卖傣味的餐馆都有做。<br/>8、油炸豌豆粉,南屏街附近有一家“老俩口豌粉”,味道很不错。

  • 云南曲靖有没有烤鱿鱼和烧烤我想在那里能个小吃车不知道行不行?还有那个土豆粉。那里的人爱吃吗?

    有啊,这里考鱿鱼是两块一串,也有1块一串的,土豆粉我不知道是什么,凉粉我到知道,可以做小吃车,但是市容检查的有点多,得注意安全

  • 云南有些什么特色小吃?

    云南由于是一个多民族地区,所以各民族都有自己特色的风俗文化及饮食。好多小吃只有当地才能吃到。常见的有过桥米线、汽锅鸡、豌豆粉、饵块、饵丝、烧豆腐等。比较喜欢吃的还有傣族风味的菜肴及烧烤,个旧的烧烤(烤肉串、烤脊肉筋、烤鸡翅尖等),大理的夹沙乳扇,河口的鸭仔蛋、越南小卷粉等。<br/>几乎每个地方都有特色的小吃,有些要当地人带着才能找到吃。

  • 求云南美食介绍~~~要去昆明、大理、丽江、泸沽湖、香格里拉、梅里雪山,请介绍一下云南的特色名菜和小吃!!!(最好附点名)<br/><br/>谢绝长篇转载,请简单的叙述既可!

    云南的小吃数不胜数,不知道你具体想了解的昆明的,还是云南各个地方的都介绍一下!下面我还是给你一些信息,不知道是不是你想要的! <br/>1、“春城”昆明是云南省的首府,在不到500万人口的城市中,聚居着汉、彝、白、傣、哈尼、纳西族等少数民族。 <br/>昆明满街的吃真是让人垂涎,街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。在昆明品尝独特的民族食品,是游客难忘的选择。民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法,器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是,昆明的山珍在全国都很有名,山珍中的野生菌类,更是百吃不厌。不过,昆明菜的口味有点偏咸偏辣,对于四川、湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么,而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了,入乡随俗吧,否则那么多好吃的东西不能吃,就太遗憾了。总体来说,昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街,西边的兴苑路,也就是在西山区政府大楼旁,另外还有滇池路、关上中路、官南大道、世博大道等。 <br/>昆明的小吃数不胜数,对游客来说,恐怕敞开肚皮吃,短短的几天里也难以享遍美食,就让我们给你一点小小的提示吧。以下可是各种特色小吃的简略指南哦!西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……实在是不胜枚举啊!分类来说,大家会有个更清晰的概念。 <br/>小吃:西南大厦旁边的小吃一条街 <br/>野生菌:关上路野生菌一条街 <br/>烧烤:东边的牛街庄烧烤;穿金路官房广场旁边的烧烤摊子;北边的“豆腐厂”;西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤;西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路,再往西就到红联烧烤了。 <br/>狗肉:南市区的双龙桥狗肉店,十多家连成一片已有些年月,午夜时分那个热闹自不必说了,最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家,味道特好。再就是老海埂路黄瓜营,那是昆明最老的狗肉摊了,狗肉米线,烤狗排,老远就让人闻着流口水。 <br/>夜市集中的地方:景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城(柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面)、红联烧烤(春苑小区对面)、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助风味小吃(大观商业城内),“清明上河食廊”的自助式风味小吃,尚义街,官渡古镇(离昆明城区5公里)。 <br/>昆明十大名特风味小吃:过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线。 <br/>小贴士:昆明的物价不高,这里价格便宜的诱人的热带水果也是特色食品。 <br/><br/>一个对小吃有兴趣的人,到了云南,就几乎等于到了天堂。早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块,便宜又美味。此外,老豆腐绵软和气,下饭得很;凉鸡米线,调味不见得比四川的凉面少……而与这里的小吃相呼应的是云南的特殊调料——“喃咪”,它的意思和西餐中的沙司类似,代表一种酱。在这里,小吃和喃咪构成了云南美食的最初雏形。 <br/><br/>小吃如鲜花一样繁多 <br/><br/>云南小吃种类繁多得如同那里的鲜花。由于地域复杂民族众多,每个民族都有着自己的特色饮食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称;而滇东北地区是进入中原地区的必经之路,菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃;丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。 <br/><br/>大救驾:大救驾是云南的名小吃之一,其实就是炒饵块。饵块用米制成,为云南独有。据古籍记载,麦类制作的食品古时统称为“饼”,米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地,水稻栽种历史悠久,民间到了农历岁末,家家户户都要挑选最好的大米,洗净浸泡后蒸熟,放在碓中舂细如泥,案板上用蜂蜡抹好,再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状,用作馈赠的食品,称为“饵馈”,时间一久,老百姓就把它谐称为饵块了。 <br/><br/>炒饵块本为普通小食,成为名吃是因为一则典故,据传说,明末吴三桂打进昆明,永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇西。逃至腾冲,天色已晚,住在村子里,主人炒了一盘饵块让其充饥。这位落难皇帝本是深宫弱质,又经数月来长途奔波,历尽艰辛的劫难生活,今天进食此物,如食山珍海味,遂言“真乃救驾也”,从此,腾冲饵块名声远扬,誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映,饵块细糯滑润,鲜香甜美,油而不腻,脍炙人口。 <br/><br/>苦荞粑粑:云南的很多地方都有粑粑,比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等。而苦荞粑粑是彝族的主食,苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮,又有苦荞和甜荞之分,做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点,而且同时具有人体需要的多种氨基酸,一直都是糖尿病人的理想主食之一。因为苦荞粑粑味道略苦,所以在彝族地区,每当春暖花开盛产蜂蜜的季节,把苦荞粑粑烧好或煎好后,人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜,用牛耳大的叶包好,蘸食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦,因为考虑到本地人接受的程度而在里面适当地加了糖和鸡蛋,煎成金黄的苦荞饼十分松软,看起来有点像玉米饼,嚼起来清甜香口。 <br/><br/>“喃咪”是地道的民俗滋味 <br/><br/>云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊调料和加工手段才料理出来的,相比之下,云南菜比其他地方的菜系,更多地使用了一些酱料、香料,吃的方法也有其独特之处。而“喃咪”的意思和西餐中的沙司类似,代表一种酱,是傣族的一道传统美食。 <br/><br/>酱料:云南的很多菜都用酱料当作调料,比如咸、鲜、辣、香的昭通酱,有点类似广东的XO酱,烧肉炒菜时搭配一些,味道十分香浓。此外,玉溪特产的甜酱油,是制作凉米线必不可少的调料。另外还有各种什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的老酱等等,都是滇菜制作里常见的调料。 <br/><br/>蘸水:云南菜的另外一大特色是蘸水,这一点和广东的潮州菜有点相像,不同的菜要搭配着不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹虫,要配椒盐蘸水,吃铜锅豆腐要配糊辣子,吃云南春卷要配腐乳,“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水,吃很多菜的时候都要搭配上一点。正因为这些“蘸水”,才让滇菜的味道更添几分浓郁。 <br/><br/>咸菜:咸菜乍听起来有点突兀,其实云南的很多“咸菜”既可以单独吃,也是做菜调味的重要组成部分,而且不同的地方都有当地著名的“咸菜”,如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳等等,像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的调料。 <br/>过桥米线,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。 <br/><br/>进餐时,以大“海碗”盛汤,加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚,不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋磕入碗内,继而将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。 <br/><br/>2、宣良烤鸭 <br/><br/>宣良烤鸭是别具一格的美味佳品,尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭,从腋下开洞,剔弃内脏和脚爪,配以佐料,在鸭的皮肉间吹气,把鸭身吹鼓,再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时,以松毛结为燃料,待其燃到烟尽,适时翻转鸭身,涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭,皮黄脆不焦,肉酥松软,甜嫩离骨,色鲜味美,香气四溢,非常可口。 <br/><br/>烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭,肉质细嫩,食味香甜;肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,那更是别具风味。 <br/><br/>3、汽锅鸡 <br/><br/>汽锅鸡早在清代乾隆年间,就在滇南地区民间流传。建水县盛产陶器,有一种别致的土陶蒸锅,称为汽锅。 <br/><br/>汽锅鸡做法独特,吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜,是一道美名越传越远的云南名菜,深受中外食客的赞誉。 <br/><br/>加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪,便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡,为云南具有独特风味的滋补名菜。 <br/><br/>4、荞面包子 <br/><br/>荞面被称为保健食品。云南的高寒山区普遍种植荞麦,部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多,如糕点中的荞坨、荞饼等,面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。 <br/><br/>荞包子是云南大众面点之一,制作方法颇多,经历代厨师研究创新,四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章,深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。 <br/><br/>荞包子色泽金红,外表酥松有小裂纹,口感酥、化、腻、香、甘,食后回甜,中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点,荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效,适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。 <br/><br/>蒙自年糕 :用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料,调成糊状,入碗蒸制而成,呈半圆球形。深棕红色,鲜艳油润,味甜香糯,柔韧适口,能存放较长时间,生产一两天者可直接食用,存放时间较长者,则切片油煎、烘烤或蒸食。 <br/><br/>玫瑰米凉虾: <br/>米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,人口冰凉。 <br/>原料: <br/>主料:上自米500克。 <br/>调料:红糖300克,玫瑰糖100克。 <br/><br/>制法: <br/>(1)米淘洗干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。锅内注入清水,旺火烧开,将米浆徐徐淋入,边淋边用手勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。取盆:个,注入冷开水,将米糊趁热放入漏勺,进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水,玫瑰糖加开水调稀晾凉。 <br/>(2)食用时,用漏勺捞出米凉虾入碗,放上红糖水、玫瑰糖稀即成。 <br/><br/>大理乳扇:乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。 <br/><br/>制作方法: <br/>1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水,加温至70℃左右,再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内,牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌,使乳变为丝状凝块。 <br/><br/>2.然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状,再将其两翼卷入筷子上,并将筷子的一端向外撑大,使凝块大致变为扇状,最后把它挂在固定的架子上晾干,即成乳扇。在晾挂中间必须用手松动一次,使干固后容易取下。 <br/><br/>按此法制造乳扇时,在每制一张乳扇后,需将锅内酸水倒出,重新放入新酸水。但使用过的酸水收集起来,经发酵后还可以备用。一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2,每10千克鲜乳约可制1千克乳扇。 <br/><br/>3.酸水的制备:利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后,经一定时间取其酸液即为酸水。在没有木瓜的季节或北方地区,可用乌梅代替木瓜。制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时,然后取其清液即为酸水。 <br/><br/>产品特点:乳白色,呈半透明状。光滑油润,形如扇子,故名乳扇。产品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白质35.0%、乳糖6.8%、灰分2.5%。( <br/><br/>宣威火腿:宣威火腿产于云南省的宣威县,距今已有二百五十多年的历史。其外形端正,个大骨小,肥瘦适中,肉质细嫩,吃起来清香扑鼻,它以独特的风味蜚声中外,早在二十世纪初就行销国内外,并多次在国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品,主要有:云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。( <br/><br/>等等等等,云南是个多民族的风水宝地,各个民族都有自己的特色美食,数不胜数,就给你列举这么多吧!

  • 请问西安哪能吃到云南小吃云南菜!请问哪有这样的店子跟小吃?

    理工大南门口有家米线店<br/>基本都是云南小吃<br/>如果不是追求花大价钱吃冤枉饭 可以去那

  • 云南蒙自有没有什么好吃的小吃呢?我要去云南蒙自玩,想问问哪里有没有什么特色的小吃,想品尝一下。

    正好最适合我来回答啦。到蒙自一定要去老县医院的“老娘小吃”店吃香酥凉米线,南湖边红绿灯旁边的奶茶店(无店铺名,好像在照相摊位的旁边)吃酸奶刨冰。都是很好吃的特色小吃。另外早街的焦油饼和月伢塘的凉勺粉都不错。呵呵

  • 丽江有那些特色的小吃?云南丽江有什么特色的小吃?

    丽江粑粑<br/><br/>火腿黄豆面。 <br/><br/>东巴烤鱼<br/><br/>纳西烤肉。 <br/><br/>纳西烧豆腐。 <br/><br/>炸竹虫,炸水蜻蜓。 <br/><br/>青稞酒。 <br/><br/>窨酒<br/><br/>松茸<br/><br/>酥油茶<br/><br/>鸡豆凉粉<br/><br/>米灌肠<br/><br/>酥理玛<br/><br/>雪茶<br/><br/>猪膘肉<br/><br/>多利几补<br/><br/>竹荪

  • 云南有什么有名的小吃?

    过手米线 羊血米线 桃花米线 豆花米线 什锦凉米线 <br/>蒙自过桥米线 漆油茶 鸡豌豆凉粉 一掌雪 锅巴油粉 <br/>头脑 小锅卤饵块 凤庆粑粑卷 油酥紫米米花糖 香竹烤饭 <br/>都督烧卖 牛肉烧卖 荠菜饺 四味荞包 太平糕 <br/>胡麻包子 千层皮 大酥牛肉面 饺渗面 酸辣面 <br/>油燃面 云南油茶 大理三道茶 麻籽茶 笼茶 <br/>金钩大馅饺 黑珍珠汤圆 豆面汤圆 豆花粉 小鸡煮稀饭 <br/>稀豆粉米线 小锅氽肉米线 气焖玉米粑粑 巍山耙肉饵丝 稀豆粉油条 <br/>火腿鸡杂饵丝 石板粑粑 喜洲粑粑 油酥盐饼子 奶油回饼 <br/>干巴月饼 烤饵块夹卤牛肉 荞坨 班他 炒米线 <br/>腾冲大救驾 火腿末饼子 萝卜饼 鸡蛋米浆粑粑 摩登粑粑 <br/>丽江火腿粑粑 煎糯米月亮蛋 炸椒叶粑粑 云南春卷 炸牛衣 <br/>开远小卷粉 油炸麻脆 乳扇萨其马 开远小卷粉 油炸麻脆 <br/>乳扇萨其马 开远小卷粉 油炸麻脆 乳扇萨其马 开远小卷粉 <br/>油炸麻脆 乳扇萨其马

  • 兰州哪里有好吃的云南菜或小吃?

    回到丽江云南菜不错。<br/>小吃太多了我就说几样吧<br/>和政路夜<br/>市农民巷(<br/>甘南路,黄河北岸(<br/>小西湖

  • 云南有多少种特色小吃?

    过桥米线(建议去桥香园)、 豆花米线(德胜桥豆花米线)、 调糕藕粉、 烤乳扇、 烧饵块(英凤烧饵块)、烧豆腐(有烧小的豆腐和包浆豆腐)、木瓜水、罐罐米线、冰稀饭、凉米线、蒸饵丝、炒饵块(别名大救驾,现在很不说了)、豌豆粉(老两口豌豆粉)。<br/>建议来了一定要尝尝鲜花饼,真正玫瑰花瓣在里面。 <br/>还可以吃一下傣味,就是傣族的风味。很好吃。这边还有泰国菜,泡露达,是一种饮料,泰国风味。其实云南小吃超级超级多,你问云南的小吃 太宽泛了。我说的这些都可以在昆明吃到,还有些我没有列举。一些像是大理 丽江 玉溪 等等的小吃要当地才吃的到很地道的。不过昆明是汇聚了云南很多的美食。还有什么问题可以继续追问。<br/>比较多 你要说种类 我还真不好说~

  • 云南特色小吃KTV求云南省各各地区的特色小吃,本人想开家小吃店,主要销售是KTV,酒吧,小吃最好是能在KTV酒吧容易销售的,希望在这方面的大哥大姐能给小弟一些意见谢!(请写上详细的地址和小吃名)

    唔.个人觉得如果是ktv的话.过桥米线.汽锅鸡之类的不太合适的说.一些点心.小菜可能会比较合适也. <br/> <br/>1.奶油回饼:云南的传统产品之一,已有近百年的历史。 <br/>2.凉豌豆粉:云南盛夏小吃,自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣,鲜香味浓,尤受青少年之独爱。 <br/>3.荞面包子:云南大众面点之一,四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章,深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。 <br/>4.小锅卤饵块 <br/>5.乳膳萨其马:既有萨其马的酥易化,蜜甜清香,面红身黄的特点,又增加了乳扇的乳香和回味。 <br/>6.洋芋粑粑 <br/>7.路南乳饼 <br/>8..滇八件糕点:有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥。 <br/>9.蒙自年糕 <br/>10.烧豆腐:滇南民间风味小吃。 <br/>11.玫瑰米凉虾:云南风味小吃。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,人口冰凉. <br/>12.泡椒鸡爪

  • 请问云南有哪些特色小吃和特色菜

    最有名的就是过桥米线了,桥香园的也可以,但是我觉得在圆西路有家米线不错,如果有时间,能去楚雄的武定,在那里有家小锅米线比较好吃.<br/>本人觉得武定有很多好吃的东西,

  • 请问各位,云南特产小吃大概要多少钱?谢谢~马上就要去云南玩了,想买点吃的带回来~~事先向各位朋友打听下价格~知道的朋友情告诉一下,谢谢了啊~<br/><br/>脆梅,脆李,果脯,普洱茶,可带走的乳扇,手舂干巴(牛肉做的),鲜花饼(用玫瑰花入料的一种酥饼),牦牛肉。<br/>以上八种食物每个的价钱大概是多少啊?

    脆梅,脆李,果脯有好多种类,价格都不同,不过都不贵,大约在6元左右1市斤。<br/>普洱茶的话要看它的好坏,价格差别也比较大。便宜的十多二十的也有。<br/>乳扇和干巴价格相对来说贵点。乳扇的话五六十也就能买一大板了。<br/>鲜花饼不贵,嘉华(蛋糕店)的很好吃,一盒也就不到10块。<br/>牦牛肉是这些里面最贵的。我记得在丽江称散装的,30块的逛着逛着就吃完了。<br/>以上小吃,除了普洱茶以外保质期都不怎么长,乳扇可以放冰箱里,保存时间还久一点。<br/>希望来云南玩得愉快!

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