如何辨别蜂蜜好坏
如何辨别蜂蜜好坏
首先要区别的真伪问题,能够符合前述蜂蜜的来源者,才是真蜜。辨别真蜜后,再区别好坏。含水量少、不发酵、无气泡、不变酸、风味足的是上品,所谓的风味指每一种蜜特有的香味,结晶与否和好坏无关。
目前是受蜂蜜要百分之百的鉴别蜂蜜的真伪很难,可以从色、香、味三者综合判断,作为参考,简述如下:
• 色: 假蜜的透光性特强较或混浊、有气泡及杂质;真蜜清澈但透光行差。
蜂蜜的原有颜色,有浓淡深浅的差异。柑桔、荔枝蜜色淡,龙眼蜜色较浓。新采之蜜,以颜色淡琥珀色而透明者为上品,深色较次。结晶蜂蜜以蜜种不同颜色不同。
• 香: 真蜜需有标所标示蜂蜜种类的香味及蜜的特有风味,打开蜂蜜 的瓶口,立即轻轻嗅一嗅,可嗅出蜂蜜的香味。
用数瓶同种蜜相比较,及明显的分出高下,或将蜜倒出少许於手掌上,轻搓揉后嗅闻,香味也能查知,在搓揉之际如光滑不黏的感觉为真蜜,有油腻感为劣品。
• 味: 真蜜不加水含於口中一点点,慢慢咽下清爽香醇,咽下后口齿 仍有余香不是太甜但有喉嗓子的感觉。
伪劣蜂蜜入口略有黏性,无香味、或有铁锈味,酸败味等不良气味。
答:这个的话从我认识的来说。到大卖场买东西,特别是我不了解的东西的时候我就是以价格来定位。。。价格高的那肯定就是营养好。。。详情>>