东北大量的面粉需要从关内调运!
目前东北用的面粉,百分之九十以上都是从关内调运的,主要是山东,其余是河北、安徽等省,少量的是从河南、江苏等省调运!
我做的行业跟这个多少有点联系,所以对这个行业也了解一些,我对我们当地面粉的销量、来源地等也做过一些调查。
甚至谁家面粉卖的好、经销的是山东哪家面粉厂的面粉,都基本心中有数!
虽然说东北相对来说主食以大米为主,但面粉的消耗也不小,就我们这样一个中等城市,每天消耗面粉就不下百吨(我知道市内有一家经销商,他自己一天就能卖出一个车皮的面粉,其余还有十多家面粉经销商)。
现在东北地区,包括内蒙东四盟,除了黑龙江,还有内蒙海拉尔、满洲里附近产点小麦,其与地方不产小麦。
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东北大量的面粉需要从关内调运!
目前东北用的面粉,百分之九十以上都是从关内调运的,主要是山东,其余是河北、安徽等省,少量的是从河南、江苏等省调运!
我做的行业跟这个多少有点联系,所以对这个行业也了解一些,我对我们当地面粉的销量、来源地等也做过一些调查。
甚至谁家面粉卖的好、经销的是山东哪家面粉厂的面粉,都基本心中有数!
虽然说东北相对来说主食以大米为主,但面粉的消耗也不小,就我们这样一个中等城市,每天消耗面粉就不下百吨(我知道市内有一家经销商,他自己一天就能卖出一个车皮的面粉,其余还有十多家面粉经销商)。
现在东北地区,包括内蒙东四盟,除了黑龙江,还有内蒙海拉尔、满洲里附近产点小麦,其与地方不产小麦。
过去,在七十年代以前的时候,营口往南一带,也就是辽南一带,还产一些越冬小麦,后来由于产量低的原因,逐渐放弃了。
现在,东北以及内蒙东四盟,当地面粉厂所用的小麦几乎全部来自山东、河北。但这部分面粉远远不能满足东北的需要,所以,百分之九十以上的面粉仍然需要来自外省!。收起
食用小麦淀粉:分为优级品、一级品、二级 品,评价小麦淀粉质量的指标有感官要求、理化要求 和卫生要求。① 感官要求:不分等级,淀粉外观呈白色粉末 状,具有小麦淀粉固有的气味,无异味。② 理化要求:对应三个等级,各等级的项目指 标不同,有酸度、灰分、蛋白质、脂肪、斑点、粘度、细 度、白度、水分等。一酸度:三个等级最高限量分别为2. 00 T、2. 50 T、3. 50 T(淀粉酸度以10. 0 g试样消耗氢氧 化钠溶液的体积表示)。一灰分:三个等级最高限量分别为0. 25%、0• 30%、0. 40%。一蛋白质(干基):三个等级最高限量分别为 0. 30%、0. 40%、0. 50%。一脂肪(干基):三个等级最高限量分别为 0.07%、0. 10%、0. 15%。一斑点:三个等级最高限量分别为2. 0个/cm²、3. 0个/cm²、4. 0个/cm2 (斑点指在规定条件下,用肉眼观察到的杂色斑点的数量,以样品每平方厘米的斑点个数来表示)》—粘度:三个等级最低限量分别为50. 0 mPa . s、 45. 0 mPa . s、45. 0 mPa . s(粘度指淀粉样品糊化 后的抗流动性)。一细度:三个等级最低限量分别为99. 8%、 99. 0%、98. 0%(细度指用分样筛筛分淀粉样品得到 的样品通过分样筛的质量)。一白度:三个等级最低限量分别为93. 0%、 92.0%、91. 0%(白度指在规定条件下,淀粉样品表 面光反射率与标准白板反射率的比值)。③ 卫生要求:各等级项目和指标值都相同,最 高限量:二硫化碳30. 0 mg/kg,砷0. 5 mg/kg、铅 1.0 mg/kg、大肠杆菌 70 MPN/100 g、霉菌 100 CFU/g。
小麦粉的品质特性与品质改良剂之间有着密切 的关系,小麦粉必须要有筋性,没有筋性就没有面制 品的框架结构,就不会使面制品具有良好的形状和 内部组织。不同面制品从质量上对小麦粉筋性有不 同的要求,因此,根据不同食品的品质要求,分成高 筋小麦粉、中筋小麦粉和低筋小麦粉。如果小麦粉 筋性不符合某种食品的品质要求,用其制作该食品 就会出现质量问题。此外,品质改良剂具有优质小 麦粉所不具备的特殊功效。品质改良剂的特殊功效 就在于可以进一步改善小麦粉筋力和面筋网络结 构。主要的面粉改良剂有增白剂、强筋剂、乳化剂、 增稠剂、膨松剂等。
小麦粉的增白剂主要用于增强小麦粉白度,改善小麦粉色泽,提高小麦粉等级。增白剂重点用于工业化生 产的面包、糕点、饼干、馒头、饺子、包子、馄饨等高等 级专用小麦粉。
小麦粉的增筋剂的作用是:通过对面粉中蛋白质的氧化作用来改 变其特性,来增加面粉的筋力。比如,生产出来的面 包体积明显增大、结构均匀、质地柔软、外观漂亮。
小麦粉乳化剂有乳化、湿润、分散、增溶、起泡、消泡等 一系列的表面活性作用,还可以提髙发酵耐力,具有 稳定食品物理状态的作用,所以也可以作为稳定剂 使用。
小麦粉增稠剂的作用:焙烤食品中使用,目的是改善面团品 质,保持产品风味,延长产品货架期,并且还有一定 的膨松作用。在面包中使用起到发泡作用和稳定泡 沫作用。
当前,我国滥用小麦粉增白剂(常见的是“过氧 化苯甲酰”)的现象较为严重,国家质量技术监督部 门最近几年在各地的面粉质量监督抽查结果表明, 一半以上的产品存在增白剂超标或严重超标的问 题。面粉增白剂是人工合成的非营养性化学物质,增白剂会破坏面粉的营养成分,所以从营养角度来 讲,增白后的面粉会损失一定的营养成分,对人体没 有任何益处。常用的小麦粉增白剂有:一是过氧化苯甲酰:俗 称“面粉增白剂”,是小麦粉专用添加剂,一般在制粉 工艺的尾路加入,是目前在面粉中普遍使用的增白 剂。如果小麦粉中加人过量的过氧化苯甲酰,在面 食加热制作过程中能产生苯自由基,进而会形成苯、 苯酚、联苯,这些产物都有毒性,对健康有不良的影 响;自由基氧化会加速人体衰老,导致动脉硬化,甚 至诱发多种疾病。GB 2760《食品添加剂使用卫生 标准》中规定面粉中过氧化苯甲酰的最大使用量为 0.06 g/kg。二是“吊白块”:近年来,一些不法生产 者把“吊白块”添加到面粉等食物中进行增白,从而 严重危害消费者的身体健康。“吊白块”不是食品添 加剂,主要在印染工业中作为拨染剂而使用。“吊白 块”化学名称为甲醛次硫酸氢钠,“吊白块”在高温下 有极强的还原性,使其具有漂白作用,其水溶液在 60 °C以上就开始分解为有害物质,120 C以下分解 为甲醛、二氧化碳和硫化氢等有毒气体。上述有毒 气体可使人头疼、乏力、食欲差,严重时甚至可致鼻 咽癌等。研究表明:口服甲醛10 mL~20 mL,吸人 硫化氢气体几口,可导致人体不治而亡。国际癌症 研究组织指出,长期接触甲醛者,鼻腔或鼻部发生肿 瘤、癌变的机会明显增加。
目前,市场上的小麦粉从外观看,精度都高于国 家标准特一等,消费者购买时一般可从以下几个方 面进行粗略的感官判别:一看:看小麦粉的色泽和组织状态。优质小麦 粉色泽呈白色或微黄色,不发暗,无杂质,手指捻捏 时呈细粉末状,无粗粒感,无虫子和结块,置手中紧 捏后放开不成团。次质、劣质小麦粉色泽暗淡,灰白 或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感, 生虫,有杂质,有结块,手捏成团。过量添加增白剂 的小麦粉,粉色呈灰白色,甚至青灰色。此外,将面 粉轻轻按平,观察小麦粉含麸量,如果麸量大且分布 密,说明加工精度较差,达不到特一等小麦粉的的质 量要求。二闻:闻小麦粉气味。手中取少量小麦粉,用嘴 哈气使之稍热后嗅味。为了增加气味,也可将小麦粉放入有塞的瓶中,加人60°C热水.紧塞片刻,然后将水倒出嗅其气味。优质小麦粉具有面粉的正常气味,无异味。如发酸,有苦味、霉味、哈喇味或其他异味,属不合格的劣质小麦粉。三摸:手抓一把面粉稍用劲捏,若面粉呈粉末状、无颗粒感,手捏后松开不结块,可以判断面粉水分含量适中。若手捏后,易成团、结块、发粘,则可判断面粉含水分高,遇高温天气,易发热、发霉变质。四尝:尝小麦粉的味道。取少许小麦粉细嚼,遇有可疑情况,可将样品加水煮沸后尝之。优质小麦粉味道可口,淡而微甜,没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味,咀嚼时没有砂声。淡而乏味,微有异味,咀嚼时有砂声,有苦味、酸味,或其他异味,有刺喉感的为次质、劣质小麦粉。同时,要根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高,有一定延展性、色泽好的面粉;制作糕点、饼干则选用面筋含量较低的面粉。此外,还要看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容,尽量选用标明不加增白剂的面粉。
从外观上看,普通小麦粉和营养强化粉无论颜 色、味道、还是手感都难以区别。加工成各种食品, 如馒头、面条、饺子、大饼等,在外观、口感方面也无 差异。唯一的区别是后者加进了微量营养素,更具 有营养,更有利于人们的健康。由于这些营养素都 属于微量营养素,数量少、颗粒又极微小,用肉眼是 看不出来的。小麦粉中添加的营养素品种和添加量 应符合GB 14880《食品营养强化剂使用卫生标准》 的要求。例如,铁120 mg/kg~240 mg/kg,锌 80 mg/kg~160 mg/kg,|丐 8 g/kg~16 g/kg、尼克 酸(烟酸)40 mg/kg~50 mg/kg,维生素民(硫胺 素)3 mg/kg~5 mg/kg,维生素压(核黄素)3 mg/kg~5 mg/kg,叶酸(婴幼儿食品 380 pg/kg~700 pg/kg, 母乳专用食品2 000 pg/kg~4 000 pg/kg)。对于强化钙和多种矿物质的营养强化小麦粉,灰分指标 在相应等级小麦粉基础上增加0. 27%(如正常特一 等小麦粉的灰分<0. 70%,则强化钙和多种矿物质 的营养强化小麦粉灰分可为<0.97%);而对于不含 钙的其他矿物质的营养强化小麦粉,增加0. 02%。 所以,消费者在选购营养强化小麦粉时应注意查看 包装上的说明。
正常小麦粉中矿物质(以灰分计)的含量:特制 一等粉不超过0. 70%,特制二等粉不超过0. 85%, 标准粉不超过1.10%,普通粉不超过1.40%。小麦 粉中掺入了石膏、滑石粉等,皆能使小麦粉中的灰分 增加。在灰分中测出钙离子、硫酸根离子、二氧化 硅,就能定性掺入的物质。(1) 二氧化硅定性方法:将测定完灰分含量后 的灰分中,加入2倍量以上的研成细末的氢氧化钾, 混合均勻,于600 °C熔融,冷后加水溶解,向水溶液 中滴加盐酸(1 + 1),使之呈酸性,如果有胶状物析出 (H3Si03),说明检出了二氧化硅,同时作空白对照。 正常的小麦粉,一般用此法检不出二氧化硅,但掺入 大白粉、滑石粉在1%以上时,则可检出。(2) 灰分的测定方法:称取样品2 g放入预先 550 °C的灼烧恒重的坩埚中,在电炉上加热至炭化, 再放人550 °C的马弗炉中,灼烧2h,取出冷却降温。如果灰化不完全,再加水或硝酸使灰分湿润,微温至 干,然后再放在马弗炉中灰化2 h,取出冷却至 200 ℃,移至干燥器中,30 min后称重,计算灰分。 正常小麦粉的灰分为0. 75%~1. 5%,如果小麦粉 中检验出的灰分在1.06%~2%,认为有可疑现象, 如果灰分在2%以上,说明小麦粉中掺入了石膏等 无机物。采用这种测定方法,可测小麦粉中掺入 1%的石膏或滑石粉。(3) 钙离子和硫酸根离子检验方法:取样品灰 分,加盐酸溶液(1 + 1)10 mL,加热溶解、过滤,滤液 分成两份,一份溶液中加人1%氧化钡溶液1 mL毫 升,如果产生大量沉淀,说明检出了硫酸根离子,同 时作空白对照。再在另一份滤液中加人饱和草酸铵 溶液1 mL,滴加氨水(1 + 1)呈弱碱性,产生大量沉 淀,则为阳性,同时作空白对照。灰分中如果仅检出钙离子、硫酸根离子,可认为 是掺入石膏,如果同时检出二氧化硅及上述两种离 子,可认为是检出了滑石粉或大白粉。当前市场上 出售的大白粉,是将滑石粉精制加工而成,其成分与 滑石粉相同。
吊白块是工业用增白剂,学名为甲醛合次硫酸 氢钠,“吊白块”是其俗称,是一种对人体有害的物质,国家早已明文规定禁止在食品中用作添加剂,但 近年来一些不法商贩,把有毒的工业用增白剂当作 食品添加剂,用于馒头、凉皮、粉条、腐竹、米粉等食 品中以达到增白及增重的目的。吊白块是印染行业 常用的一种漂白剂,如在食品中使用,会使食品中残 留有害的甲醛,甲醛进人人体后,可使蛋白质凝固, 其对人的致死量为10 g。据了解,现在有些农村生 产豆制品——腐竹,就是用吊白块脱色,因为吊白块 所具有的凝固蛋白质作用可使每loo kg大豆多产 腐竹10 kg,但这种做法并不是以改进工艺来提高 腐竹的出品率,而是使用禁用的添加剂来投机取巧, 应严加禁止。检验吊白块的方法:取面条或其他待测样品,磨 碎加入10倍量的水混匀,移人锥形瓶中,向瓶中加 入1 : 1的盐酸溶液,加入量为锥形瓶中样品溶液量 的20%,再加锌粒2 g左右,迅速在瓶口包一张醋酸 铅试纸,放置1 h,观察试纸颜色的变化,如果试纸 变为棕黑色,则证明待测样品中含有吊白块,即甲醛 合次硫酸氢钠,同时做对照试验。
小麦味甘,性平微寒,有健脾益肾、养心安神功 效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服 用。此外,麦麸含高膳食纤维,对高脂蛋白血症、糖 尿病、动脉粥样硬化、涛疮、老年性便秘,都有防治 作用。
小麦粉的蛋白质可以形成面筋,而其他谷物粉 都不能,这就是小麦粉最独特的地方。判断面粉质 量好不好,能不能做出好的食品,面筋质量很关键。 小麦粉经加水揉成面团后,放入水中静止一段时间, 然后在水中反复洗涤,淀粉和小麦麸皮等物质与面 团分离,可溶性物质溶于水中,最后剩下具有延展性 和粘弹性的不溶于水的物质就是湿面筋,再除水分 就是干面筋。面筋是强烈水化了的蛋白质组合物, 以干基计算,80%是蛋白质,8%是脂肪,其他的是碳 水化合物和矿物质。面筋蛋白中包括麦谷蛋白和麦 醇蛋白,它们吸水后涨润,形成了面筋的网络结构。 其中麦谷蛋白赋予面筋良好的弹性,就是压下去能 弹上来,拉长了能弹回去;而麦醇蛋白则使面筋有很 好的延伸性,即使被揉塑成多种形状而不会轻易断 裂。只有两种蛋白质总量适中,比例平衡,面筋才会 有合适的弹性和延伸性,才能做出高品质的食品。 某些品种小麦,尽管其湿面筋含量较高,但由于面筋 中两种蛋白质比例不合理,过分侧重于延展性或弹 性,因此,不具有良好的加工品质和食用品质。因此,要根据小麦粉的不同用途选用不同面筋 含量的面粉,如面包粉应选用高面筋的面粉,饼干粉 则选用低面筋的面粉,蒸煮类食品大都选用中筋 面粉。
小麦粉的储藏特点:(1)容易发热霉变。小麦粉 颗粒细小,与外界接触面积大,吸湿性强;同时粉堆 孔隙小导热性特差,最易发热霉变。(2)容易发酸变 苦。小麦粉在高温的环境下储存或储存时间过久, 其中的脂肪容易在酶和微生物或空气中氧作用下被 不断分解产生低级脂肪酸和醛、酮等酸、苦、臭物质, 使小麦粉发酸变苦。(3)容易结块成团。小麦粉颗 粒小,如果被压实易结块成团。储藏时间越长,水分 越大,结块成团就越严重。
小麦粉储藏方法:(1)清洁干燥。小麦粉是直接食用的 成品粮,要求储藏空间必须清洁、干燥、无虫;包装器 材应洁净无毒;切忌与有异味的物品堆在一起,以免 吸附异味。(2)合理摆放。小麦粉储存在温度一般 在24°C以下的环境中,应做到离墙离地存放,保持 通风良好。(3)密闭防潮。由于小麦粉吸湿性强,导 热性差,可采用塑料膜密闭放置在阴凉处。这样既 可防潮、防霉,又能造成一定的缺氧环境,减少氧化 作用和害虫感染。(4)严防虫害。小麦粉容易生虫, 一旦生虫,较难清除,影响粉质和食用。要做好储藏 空间、面袋的清洁消毒工作,以防感染。小麦粉不耐储藏,家用一次不宜购买太多。
营养强化小麦粉和普通小麦粉一样,应保存在 避光通风、阴凉干燥处,潮湿和高温都会使小麦粉变 质,小麦粉在适应的储藏条件下可保存一年,保存不 当会出现变质、生虫、生霉等现象。在面袋中放入花 椒包也可防止生虫。另外需要注意的是,营养强化 面粉中有些营养素存放时间过长(半年以上),或是 在强光照射下会逐渐丧失营养成分。所以建议,勿 曝晒营养强化面粉,也不要因珍惜强化面粉而长期 存放。当然,即使部分营养素已经变化或损失,面粉 仍然可以放心食用。
为评价在安全储存水分和正常储存条件下的储 存品质,指导小麦的储存和适时出库,国家粮食局提 出并由国家质量监督检验检疫总局于2006年发布 了 GB/T 20571《小麦储存品质判定规则》。与稻 谷、玉米相同,按照储存品质的优劣将小麦分为宜 存、轻度不宜存和重度不宜存三类。评价小麦储存 品质指标有色泽、气味,面筋含水量和品尝评分值 三项。色泽、气味是指小麦加工成规定要求的小麦粉 后,在符合品评试验条件的实验室内,对试样整体的 色泽、气味进行感官检验。制成的小麦粉样品整体 色泽明显发暗,并有显著异味的,判定为重度不宜存 小麦。面筋含水量是指每百克干面筋吸收水分的 克数。品尝评分值是小麦按照规定条件加工成小麦粉 后,按照规定的方法制成馒头,由品评人员对其色 泽、气味、食味、弹性、韧性、粘性和比容进行品评所 得的总分值。宜存小麦的面筋吸水量应不小于180%,品尝 评分值应不低于70分,色泽气味应正常;轻度不宜存小麦的面筋吸水量小于180%,品尝评分值应不 低于60分,色泽气味应正常;重度不宜存小麦的面 筋吸水量不作要求,品尝评分值低于60分,色泽气 味基本正常。
米醋:以大米为原料发酵而成,色泽略浅,酸度略低,酸味不够厚。 白醋:酿造白醋是以食用酒精为原料,经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低,色浅,不改变调味对象的颜色。
玉米油所用原料来源于非转基因玉米玉米油,口味清淡,无异味,是一种营养丰富的健康的食用植物油,富含亚油酸、维生素e、植物甾醇。而大豆油原料多采用转基因大豆,大豆油一般采用浸出工艺,有特殊的豆腥味、热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。
玉米面粥含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质卵磷脂等,还有一种尼克酸,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。适合高血压、高血脂的人群,孕妇也适宜喔。
建议去医院看看,可以根据你的情况,合理配置你的饮食计划,严格按照医生的建议来饮食
严格来说,它应该是的。因为目前国内很多的甜玉米之类据说也是转基因的,国外进口过来,然后繁殖种植的。专家们都说转基因食品可以吃,但也只能说目前后果未可知。反正大豆和玉米转基因的可能更多一些。
糯玉米和玉米的营养价值基本上是一样的,都是维生素B6、烟酸等成分比较多,一个人一个口味吧,我就特别喜欢吃糯玉米哪种清香的味道。
两者都适合糖尿病人吃的哦。只吃一种,时间长了,也会腻掉。两种换着吃 吧。饭后要多运动,少吃多餐吧。祝亲健康
可以煮着吃,可以熬粥喝,可以煲汤的时候放在汤里,营养很好地,要是孩子吃得话,可以煲汤,或者是放在粥里
水果玉米,又称鲜食玉米、甜玉米,是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米,适合生吃。 它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜,可直接生吃
煮着吃也很有营养,不过我觉得炖排骨汤营养价值最高。玉米可预防心脏病跟癌症,排骨具有滋阴润燥,益精补血的功效,两者结合可降低血液胆固醇浓度,营养最高!
虾仁 猪肉 韭菜次三种是传统的做法的,不过是其实饺子馅料是各种搭配都可以的,是随自己喜好而定,我也经常给宝宝做饺子的,也把各种蔬菜等尽量尝试的
如果用街头哪种摇把的爆米花炉是可以用普通玉米做爆米花的,但是家庭的话就不行了,要去超市买加工好了专门来做爆米花的玉米粒了。
谷类、面类 (米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕....) 根茎类食物 (马铃薯、芋头、红薯、南瓜、莲藕、山药.....) 豆类 (碗豆、绿豆、蚕豆....) 淀粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子.....)
黄瓜糙米饭 糙米能有效的调节体内新陈代谢,降低血糖含量。糙米所含的维生素E还能促进血液循环,多吃能促进排便,有效改善便秘。 材料:糙米200克、黄瓜80克、盐少许,鸡汤少许。 做法:糙米洗净,提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅,加适量清水煮成糙米饭。将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净,切成小丁。平底锅中加入少许油,倒入糙米饭翻炒,再加入少许盐和鸡汤,黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。 绿豆薏米芡实粥 薏米有利水消肿的功效,能有效改善水肿,而且还有扩张血管和降低血糖的作用。薏米所含的蛋白质易消化吸收,减肥的MM可以多吃。 材料:绿豆80克、薏米150克、干芡实50克。 做法:绿豆、薏米、干芡实洗净,浸泡1-2个小时。将绿豆和薏米一起下锅慢煮,快熟时放入芡实,煮开加入白砂糖调味即可。 燕麦仁糯米粥 燕麦含有丰富的维生素,能促进消化吸收,含有的水溶性纤维能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外,达到润肠通便的效果。食用燕麦还能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。 材料:燕麦仁60克、红糯米200克、葡萄干30粒。 做法:燕麦仁与红糯米分别浸泡1晚。葡萄干用温水洗干净。燕麦仁与红糯米放入锅内,加水煮开后转小火。半小时后加入葡萄干同煮,继续煮半小时至糯米开花粘稠。调入蜂蜜。
通常说的[2],是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为,五谷是粮食作物的统称。 古时一般是指:粟、豆 、麻、麦、稻;五谷为泛词,泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品。
膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,以溶解于水中可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维。比起吃谷物不如吃全谷物,全谷物是小麦、玉米或燕麦等植物的种子,一颗完整的谷粒包括麦麸(外侧)、胚乳(中层)和胚芽(内层)三个部分。加工过的谷物通常只包含胚乳。全谷物指的是在加工的过程中,得以保全所有滋养部分的营养成分,因而比其他谷物具有更高的营养价值。推荐你食用妍膳美谷物膳食纤维就是全谷物保证的营养美容食品。
一、 蔬菜含糖量在4%以下有如下蔬菜: 大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄(西红柿)、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。 二、 含糖量5—7%的蔬菜:扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。 三、 含糖量等值水果折合主食25—30克以下的品种供参考: 鸭梨250克、桃250克、橘子200克、苹果200克、葡萄200克、柿子200克、鲜荔枝200克、西瓜750克、鲜枣100克。 四、 含糖量等值淀粉类食品品种参考: 白米50克、白面50克、玉米面50克、小米50克、挂面50克、干粉皮(条)40克、荸荠180克、藕180克、凉粉750克。 折合主食25—30克的有:山药150克、慈姑150克、土豆150克、芋头150克。 注:1、以上数据仅供参考,遇有血糖指数的参考值,应以血糖指数参考值为准。 2、不要单凭“含量”限制过量,没有必要。 主要注意限制重量,病人也要和正常人一样尽量做到选食多样化。确保营养摄取上的充足,全面均衡。 3、价铬是葡萄因子的重要组成部分,可在限量范围内多选用含微量元素铬的食物,如:牛肉、肝、奶制品、蘑菇、土豆、蛋黄、麦芽、带皮苹果等。 4.锌与胰岛素活性有关,可选用扇贝、牡蛎、水产品、肉蛋类动植物性食品等。
甜得好;因为宝宝不适合吃放糖或放盐的食物,我建议还是原味的好
每天早上瘦肉鸡蛋粥,中午跟晚上不是鸽子粉丝就是排骨粉丝~偶尔吃次鸡肉…夜宵是红糖煮面…吃到怕
这个不知道的哦,现再都不喝这个的了,所以说帮不了宝妈妈的了,希望有宝妈妈可以帮到你的哦,祝宝宝健康快乐的哦
可能是胃肠感冒,在宝宝肚脐眼上顺时针方向按摩五次,再逆时针方向按摩5次,多多按摩,调节肠胃蠕动,再给宝宝吃复合乳酸菌,半粒,一日3次,如果拉的还是厉害,再加点思密达,半袋量一日2次,宝宝睡觉的时候注意腹部和背部的保暖,多给宝宝喝些白开水,稍微饿饿小宝宝,不要太饿,太饿也会适得其反的。祝愿小宝宝早日康复!
小米的储藏特点:加工后的小米失去了保护层, 籽粒较小,粮堆孔隙度小,杂质多,内外气体不易交 换。小米一般含糠较多,糠内含有较多的脂肪,高温 条件下易变质、变味。当温度和水分偏高时,会发热 霉变。发热初期粮面湿润,4天~5天后米色显著变浅,失去光泽,并产生脱糠现象.米堆内米粒开始结 块,个别米粒开始生霉,粮温上升加快。再经3天~ 5天米色即发生霉变,变为褐色,有浓霉味。
小米的食疗作用如下: (1)小米不仅营养丰富,还有很高的食疗功效。 (2)小米含有大量的碳水化合物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。 (3)小米因富含维生素B1、维生素B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。 (4)发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用,食欲不振的人不妨多吃。 (5)小米还有美容养颜的功效,可减轻皱纹、色斑和色素沉淀。 (6)小米中含的铜,有维持人体正常发育的功效,因此孕妇常食小米,能避免早产。小米中还含有人体必需的碘元素,孕妇进食后,可有效避免胎儿痴呆或智力低下。 (7)小米可滋阴养血,调养虚寒体质,帮助恢复体力,因此非常适合产妇食用。 (8)小米中含有锰,能维持性功能正常,并有助于生殖健康。
小米的储藏方法:通常将小米放在阴凉、干燥、 通风较好的地方。如果水分过大,也不能曝晒,可阴 干。储藏前应去除糠杂。储藏后若发现吸湿脱糠、 发热时,要及时通风过筛,除糠降温,以防霉变。小 米易遭蛾类幼虫等危害,可在容器内放一袋新花椒 即可防虫。
正常新鲜的小米黄而不亮。小米之所以要染 色,最大的可能是陈旧米,掺入姜黄素、柠檬黄、地板 黄、胭脂红等色素,可使陈旧、发霉的小米像新米一 样颜色鲜艳。像柠檬黄,它是一种合成色素,实际上 就是一种人工合成的染料,会对人体造成极大的损 害,特别是对食用者的脏器造成危害。该类色素染 料毒性的潜伏期很长,其毒性主要有一般毒性、致泻性和致癌性。我国食品卫生管理部门经过严格、慎 重的选择,允许使用苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落 黄、靛蓝等几种着色剂,但对其使用范围和使用量都 有明确而严格的规定。一般都用在果味水、碳酸饮 料等产品上,水果类不能使用染色剂,柠檬黄的使用 量也不能超过万分之一,而在粮食中则禁止使用。鉴别方法可参考如下:(1)从色泽上看:新鲜小 米色泽均匀,呈金黄色,富有光泽;染色后的小米色 泽深黄,缺乏光泽,看上去粒粒色泽一样。(2)从气 味上嗅:新鲜小米有一般小米的正常气味,染色后的 小米闻起来有怪味,如染了姜黄素就有姜黄气味。 (3)用水洗:新鲜小米用温水清洗时,水色不黄;染色 小米用温水清洗时,水色显黄。(4)捻搓:可取少量 小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸包 住小米,捻搓数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如 有黄色,说明小米中染有黄色素。也可以用手拈几 粒小米,蘸点水在手心里搓一搓,凡用姜黄粉染过色 的小米颜色由黄变灰暗,手心残留有黄色。(5)用水 煮:用姜黄染色的小米,淘米水发黄,小米由黄转灰 并有点发白,煮成的小米粥米烂如泥,汤清似水,失 去了小米原有的香味、风味。
申报很可能被查,然后不合格的被没收。不申报被查的几率小,如果被查不合格的会被没收然后罚款,合格就给过了。 话说怕吃不习惯美国的饭,也可以去找中餐馆啊,芝加哥还是有不少中餐馆的,或者韩国餐日本餐都有。
可以负责地告诉您,在巴黎有很多华人超市,不放心的话去之前上网查一下。不需要从国内带出去。那边的方便面更好吃!
米的种类太多了,而且象薏米类的不好消化,不要给宝宝吃太杂了。已经1岁多的宝宝了,可以吃很多食物了,面条、面片,试着加点菜泥、肉泥,鸡蛋羹里加点西红柿、菠菜,宝妈换着样做,注意营养均衡。祝宝宝健康快乐成长!