山芋 ,味道带甜；而山药无味 山芋，又叫地瓜，好象分为红芋和白芋。就是按它们表皮分的。 山药，是一根根的，表皮和土豆的颜色差不多。 此外，山药应该是斋菜的一种很好的原料。用山药作的圆子，口感和猪肉的口感很接近.
不是，我认为
不一样
是两种不同的东西 山芋属于高纤维食物，可预防便秘，减少肠道患癌的风险。山芋中的维生素A和维生素E，其含量为根类食物之首。 山芋中含有较多的“气化酶”，食后会产生大量的二氧化碳气体，所以有的人吃了山芋后会出现腹胀、打嗝。如把山芋放在淡碱水中浸泡二十分钟左右，然后再烧熟，并达到熟透的程度，大部分“气化酶”便可破坏掉，加之一次不要吃得太多，就可避免不适的感觉了。
另外山芋不宜与柿子同食。山芋的糖分较多，在胃内发酵时，胃酸分泌旺盛。而柿子含有鞣酸、果胶、胶粉等成分，它们易与胃酸结成一种硬块，叫胃柿结石，对身体的健康是不利的。 山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。
不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。 山药 祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有補血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的綜合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。
山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。 控制进食欲望 作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。
其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 。
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