广州有十三座牛杂店吖,我吃过吖,那天我是我朋友带我去的,不过具体地址我也忘记的,听朋友说每天都很多人排队买的,在远远的就闻到香味,而且给的都是牛肚牛筋,用料十足啊。
广州有十三座牛杂店吖,我吃过吖,那天我是我朋友带我去的,不过具体地址我也忘记的,听朋友说每天都很多人排队买的,在远远的就闻到香味,而且给的都是牛肚牛筋,用料十足啊。收起
茄汁牛扒 <br/>原料:净牛外脊1000克,葱头、胡萝止各100克,西红柿150克,面粉50克,炸土豆条500克。 <br/>调料:食油150克,香叶1片,西红柿酱100克,精盐、胡椒粉各适量 <br/>烹饪方法:将牛外脊洗净切成10片,用肉拍子拍为薄片,用刀切断其筋剁成圆形,抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻;葱头洗净切丝;胡萝卜洗净切片。西红柿洗净切 块,备用。把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入沾过面粉的牛扒煎至黄色,捞出码入烤盘内,用余油将葱头丝,胡萝卜片、香叶炒至黄色,放入西红柿酱油至油 呈红色时,倒入牛肉清汤,西红柿块用大火煮沸后,加入精盐调好口味浇在牛扒上,放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。 <br/>特点:清香味浓。 <br/>备注:炸土豆条制作方法请参阅俄罗斯菜肴“炸羊肉片” <br/><br/>奥地利式烤牛肉扒 <br/>用料:净牛外脊1700克,油150克,黄油50克,鲜西红柿500克,芹菜100克,鲜 <br/>蘑100克,计司100克,盐15克,胡椒粉少许。 <br/><br/>做法:1.将牛外脊切成10段,每段折成1。2厘米厚,撒盐,胡椒粉用油煎上色,平码在烤 <br/>盘中备用。2.用黄油炒鲜蘑片及芹菜末,加入少量的清汤,盐,胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上, <br/>上面摆放西红柿片,再撒上计司末,入炉烤熟即可。 <br/><br/>特点:烤香浓郁,风味独特 <br/><br/>法式煎牛扒 <br/>原 料: <br/>原料:牛肉150克,洋葱10克,西红柿10克。 调料:花生油10克,盐10克,味精10克, 干生粉适量,绍酒5克。 <br/>制法: <br/>(1)牛肉切厚片,两面用刀拍一拍,洋葱切丝,西红柿切丝。 <br/>(2)牛肉用盐,味精,绍酒,干生粉拌匀。 <br/>(3)煎锅下油,放入牛肉,用小火煎至两面金黄至熟,铲起入碟即成。 <br/>特点: <br/>牛扒的腌制要到位,煎时要掌握好的火候。 <br/><br/><br/>香汁扣牛扒 <br/>原料:牛肉150克,香菜叶10克,生姜5克,蒜子5克,白芝麻3克,枸杞5克,鸡蛋1个。 调料:花生油5克,盐6克,味精2克,胡椒粉少许,生抽王10克,麻油1克,绍酒3克,干生粉适量。 <br/>制法: <br/>(1)牛肉切成厚片,用刀拍散,香菜叶洗净切小段,生姜去皮切米,蒜子切米,白芝麻炒熟,枸杞泡透。 <br/>(2)在牛肉里打入鸡蛋,调入部分盐,味精,胡椒粉,绍酒,干生粉拌匀,另用锅烧油,待油温100度时,下入牛肉片炸至刚熟,捞起摆入碗内,入蒸柜扣至酥烂,拿出反扣入碟内。 <br/>(3)在另一碗中加入香菜叶,生姜米,蒜子,白芝麻,枸杞,麻油,生抽王,加上汤调匀,淋入扣好的牛肉上即成。 <br/>特点: <br/>炸牛扒时,油温要高点,扣的时候以中火为佳
去韩国烤肉 或者 巴西烤肉 店面 里面很多厨师 可以问问
饺子蘸醋好吃还是蘸酱油好吃的问题,因为饺子是用死面包的,加上饺子馅中多含有较多的肉类,从有助于消化和解油腻的角度来说极大多数人都会选择蘸醋吃,蘸醋吃的吃法还比较科学,但不吃醋的人除外,所以吃饺子以蘸醋吃比较好。
1<br/>将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后;<br/> <br/>2鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;<br/>3取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香;<br/>4加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;<br/>5取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸<br/>6把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净,放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香,捞出改刀装盘,刷上鱿鱼烧烤酱即可。<br/>
在自贡五星街龙都广场里面,进去第一家姓宋的,他那里的面很好吃,听说在东方广场上班的人的愿意走上去吃,都不愿意在他们店子旁边吃,分量还比其他的要多,价格比较合适,反正我是在那里吃的,你可以去试一下
肉松、胡萝卜丝、火腿肠、青瓜丝、洋葱丝、生菜丝、鱿鱼丝、梨丝.....看你的口味啦!
实话实说哈,奉劝:不好吃!无论是实体店的还是淘宝上的腌制好的,不好吃.压根没有牛肉味!您去商场买一整块的肉,或者还可以带骨,可以放些盐,当然中式的还可以放些酱油或黄酒,不要腌制太久,30分钟足够了,没有条件烧烤就平底锅煎吧,小火就好,看自己的功夫了,起锅后可以可以放些柠檬,当然邵武的要放些辣椒粉孜然之类的,牛排这玩意,还是适合自己的好,从生吃到5分到7分到老我都尝试过,建议还是7分熟的好吃,也就是说,留一点血丝最好吃.再说一句哈:店上或者淘宝的所谓牛排,那就是加了味的,可以吃到胃里的,咀嚼的烂的海绵. <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
可以搭配各种食材一起烹调如红烧豆腐,麻辣豆腐,拌面等.........或是煮大锅菜餚,火锅等增添香气还不错ㄔ哦 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
广式口味--甜的 <br/>广东当然是以甜的为主了,因此调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油,番茄酱以及蜂蜜 <br/><br/>吃法:在食物上刷上油,和一点专门烧烤酱油(因为烧烤酱油里有咸味,因此不用放盐了),烤至四五分熟的时候,依个人口味涂上适量蜂蜜和番茄酱,再烤到七分熟,再涂上蜂蜜或是番茄酱,再烤一下,就可以吃了 <br/>还有另外一种比较方便的做法就是把所有的调料都放到食物上面,用锡纸将食物包好放在炭盆上的铁丝网上烧烤,一段时间翻个面,很快可以烤好,因为受热均匀,里面几乎和外面一起熟了,可以试试 <br/><br/><br/>2.汉式烧烤--辛辣为主 <br/>武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道,烧烤的孜然非常的香,是烧烤必不可少的佐料,还有辣椒粉,胡椒粉,可以将孜然,辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用,自己家里就可以也还可以加入一点鸡精,加一点的盐 自制美味烤酱 <br/><br/>一般市面上的烤肉佐酱很多,但并不一定合乎每个人的口味,而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法,说不定正合你的口味呢! <br/><br/>* 烤肉酱 <br/><br/>配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 <br/>做法:将所有材料混合均匀,即可。 <br/><br/>* 麻辣酱 <br/><br/>配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。 <br/>做法:将所有材料混合均匀,即可。 <br/><br/>* 酸梅酱 <br/><br/>配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。 <br/>做法:将所有材料混合均匀,即可。 <br/><br/>* 苹果酱 <br/><br/>配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。 <br/>做法:将所有材料混合均匀,即可。 <br/><br/>* 五味酱 <br/><br/>配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 <br/>做法:将所有材料混合均匀,即可。 <br/><br/>* 蒜泥酱 <br/><br/>蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。 <br/>做法:将所有材料混合均匀,即可。<br/><br/>自己想做要多试验几次味道才能调到最佳。
甜面酱1袋、六必居黄酱1袋、五花肉半斤、香菇适量 葱花、姜末、蒜末、黄酒、生抽、老抽 做法:1油锅烧热,葱、姜、蒜炒香后,加入五花肉末煸炒至8成熟,放入香菇末翻炒。 2加入黄酒去腥,再加入生抽、老抽翻炒。 3将两包酱料同时放入,加1碗水拌匀后盖上盖子小火烧20分钟即可 4吃的时候,面条儿最好过凉水,酱放在面条上,再加入菜码儿、葱花。 注意:一定不要放盐。
福山调料,个人感觉还是“宁”字牌小包装好逮!!! <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
水果沙拉(A) 材料 小番茄60克,苹果丁65克,加州葡萄30克,新鲜樱桃20克,草莓15克; 配料 酸奶50毫升; 制作 将以上水果摆在盘内,淋上酸奶即可。 特点 甜酸可口,红白相映。 ●水果沙拉(B) 材料 菠萝50克,苹果50克,猕猴桃50克,香蕉50克,小西红柿8个,樱桃若干; 配料 红葡萄酒1杯,白糖少许; 制作 1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西红柿1分为4;2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时,同时放入冰箱;3、1个小时从冰箱取出,将樱桃去蒂放入,即可。 特点 爽口、消暑;红、黄、绿、白色均有。 ●水果沙拉(C) 材料 苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个; 配料 白糖1汤匙,白兰地酒1汤匙,碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。 制作 1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片。2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内,加白糖、白兰地酒拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可。 贴士 可根据实际情况选择原料,除主料外一般均可用罐头代替,但须控干水分。 特点 香味浓郁,具别国风味。 ●水果沙拉(D) 材料 苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个; 配料 沙拉调料100克; 制作 1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片,苹果去皮切成丁,圣女果一分两瓣,橘子去皮。 2、准备一平盘,将每两个橘子对放,摆放一圈,将半个圣女果放在两瓣橘子中间,然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片,中间放满苹果丁;3、最后将沙拉调料挤在中间即克。 特点 造型美观,酸甜适口。 ●水果沙拉(E) 材料 香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。 配料 冰激凌适量 制作 1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮,切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中;2、取冰激凌(多少随意,但多点好吃,最好能包住水果块),搅拌均匀即可食用。 特点 色泽鲜艳,香甜爽口,做法简单。 ●水果沙拉(F) 材料 苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克; 配料 沙拉酱2匙、果味酒少许。 制作 1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀。2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中,上面撒上松子仁即可。 贴士 1、至少需四种以上颜色的水果拼盘,要求颜色各异、形状不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。 自制沙拉酱 配料 色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许。 制作 用一个不锈钢盒,将水分擦干,将蛋黄放入,用打蛋器抽打起泡,加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状,加入盐、白糖即可。 沙拉酱介绍 丘比沙拉酱 保持了蛋黄的浓郁香醇,并且可与其他调味酱一起使用,制作出各种口味的沙拉。 丘比沙拉酱(香甜味) 使用新鲜鸡蛋,口感清香细腻,最适合制作各种蔬菜、水果沙拉。 丘比沙拉酱(全蛋型) 口感清淡,适合制作各种沙拉、三明治、汉堡包。 丘比千岛酱 使用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜,酸甜可口。适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。 做水果沙拉的窍门 1、做水果沙拉时,可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油,其制出的沙拉奶香味浓郁,甜味加重。 2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右,既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿,或顺时针或逆时针不断搅动的时候,可闻着悠悠飘起的香气。 3、在沙拉酱内调入酸奶,可打稀固态的蛋黄沙拉酱,用于拌水果沙拉,味道更好。 4、水果的种类数量可随个人口味随意增减,同时水果沙拉原料要选新鲜水果,水果切后装盘,摆放时间不宜过长,否则会影响其美观,也会使水果的营养降低。 5、最简便的方法还是到商场买1瓶沙拉酱回来,这可以省去很多时间,直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸,可以加入一些炼乳,比例约为3∶1,即3份的沙拉酱,1份的炼乳。在烛光下,白色的沙拉酱,五颜六色的水果,既好吃,又好看。 话你知 酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉 市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的,用作沙拉酱可谓得天独厚,酸奶不仅口感好,而且品种多,有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择。 苹果、梨和香蕉是大众化水果,其共同点是肉质都显淡黄色或白色,正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定,一般来说,两三个大苹果和梨,再加一根香蕉就可做成一盘沙拉,所用酸奶约两瓶。如果想给沙拉添一点色彩,也可点缀一些其它颜色的酸奶,如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶,但要注意口感,不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉,其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等,也可单独或混合在一起做成沙拉。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种,选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。 水果沙拉虽容易做,却有一些注意事项。首先,酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠,作出沙拉不好看,也与水果的清爽特点不符。第二,所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果,因为这会使酸奶稀释,以至酸奶裹不住水果丁。例如,西瓜就不能作水果沙拉。同样道理,罐头水果也不易做沙拉,因为里面的水果都是糖水泡的,不容易控干水分,若用,必须控干水分才行。第三,酸奶本身都带有一定酸味,因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够,苹果和梨则因品种不同而甜度不一,需要挑选。 酸奶水果沙拉吃起来比较爽口好吃,孩子们一般爱吃。 提醒你 水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质(含量最多的是钾),大量的水分和纤维质,可促进健康、增强免疫力。不过要注意的是,有些水果的含糖量很高,如果多吃会变胖。 ------------------------- 5\一、紫甘蓝草莓沙拉 做法:1、紫甘蓝300克切片,开水烫一下;草莓150克摘洗干净、切片;苹果1个切小片。 2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁,冰箱冷藏,出成品4份。此款色泽诱人,甜辣鲜爽。 二、火腿水果沙拉 原料:1、香蕉 约368千焦 富含胡萝卜素 2、橙子 约218千焦 富含维生素C 3、葡萄 约167千焦 4、生菜 约63千焦 5、梅子 约1021千焦 6、猕猴桃 水果之王,营养价值极高 7、火腿沙拉酱 做法:将橙子、香蕉、猕猴桃切块,浇上柠檬汁、与火腿沙拉酱拌匀,同时放上葡萄、核桃、梅子。 三、水果沙拉 原料:苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个,白糖1汤匙,白兰地酒1汤匙,碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙 。 做法:1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片。 2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内,加白糖、白兰地酒拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可。可根据实际情况选择原料,除主料外一般均可用罐头代替。 四、水果沙拉 原料:苹果、菠萝、橘子、猕猴桃、圣女果辅料:沙拉调料 做法:1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片,苹果去皮切成丁,圣女果一分两瓣,橘子去皮。 2、准备一平盘,将每两个橘子对放,摆放一圈,将半个圣女果放在两瓣橘子中间,然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片,中间放满苹果丁,最后将沙拉调料挤在中间。 注意:沙拉原料要选新鲜水果,水果切后装盘,摆放时间不宜过长,否则会影响菜的美观。 五、冰激凌水果沙拉 原料:香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。 做法:1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮,切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中。 2、取冰激凌(多少随意,但多点好吃,最好能包住水果块),搅拌均匀即可食用。 特点:色泽鲜艳,香甜爽口,做法简单。水果的种类数量可随个人口味随意增减。做成后立即食用,不宜放置时间过长。要使你做的沙拉香气缭绕,除了上边说的放这放那以外,还必须具备下列几道关键步骤你的沙拉才能正宗,这也是许多人做的沙拉看似沙拉而并不好吃的原因. 一,调沙拉酱,将煮熟的鸡蛋扒出黄放在碗里倒入沙拉酱,用小勺一遍遍的抿匀(剩下的鸡蛋清切成和沙拉主料一样大小的块状,拌主料时一起放入就行,要不也浪费了). 二,放少许盐. 三,放半勺白兰地或郎姆酒. 四,沙拉拌好之后上桌前,用洋葱(圆葱)将盘子边擦一圈儿. 其它的,例如放什么,怎么切都是一样的,放水果就是水果沙拉,放火腿就是火腿沙拉, 但上述这四条才是做好沙拉的关键! ------------------------------------ 6\制作水果沙拉有窍门 将香蕉(2根)、桔子(2个)、苹果(1个,不宜太大)、猕猴桃(2个)去籽、去皮、切块(大小随意)与红樱桃(20粒左右)一起放入玻璃器皿中, 再取冰激凌(多少随意,但多点好吃,最好能包住水果块儿),搅拌均匀,冰激凌水果沙拉就大功告成,即可食用。冰激凌水果沙拉的特点是色泽鲜艳,香甜爽口,做法简单。水果的种类数量可随个人口味随意增减。做成后应立即食用,不宜放置时间过长。 另外,制作沙拉有一些小窍门:1.做各种水果沙拉时,可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油,制出的沙拉奶香味浓郁,甜味加重,喜欢甜食的朋友可以试着做做。2.还可在沙拉酱内调入酸奶,打稀固态的蛋黄沙拉酱,用于拌水果沙拉。3.制作蔬菜沙拉时,如果选用普通的蛋黄酱,可在沙拉酱内加入少许醋、盐,更适合中国人的口味。4.在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地,可使蔬菜不变色。如果用于海鲜沙拉,可令沙拉味道更为鲜美。5.不能用梨子做沙拉,因为梨子渗出的水会冲淡沙拉酱,从而使整道菜寡淡无味。
在我们北方玉米面窝窝头现在也成了忆苦思甜的一道面食,过去的做法很简单玉米面加水放点小苏打和匀做成圆锥形状,在它的底部戳个洞上蒸笼蒸熟即可 现在的生活都提高了我们的窝窝头也有了改良,在玉米面的基础上加入了面粉提高了口感(不渣),加入了豆面(豆香味浓),比例1:1:1加入适量的小苏打(3斤粉加入4克就可以),然后加水,水的量不要一次加足加到用手可以做成形即可,做好后在它的底部戳个洞上蒸笼蒸熟就好了,黄灿灿、香喷喷,再来上几条小咸鱼!不说了快回家做吧
粉条是很平常的一种食品,但许多人都爱吃,尤其是小孩。有粉条时,许多孩子可以别的什么菜也不吃,专吃粉条。 粉条又是一种很随和的食品,它能与许多食品搭配,能用多种方式烹调,做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制,味道鲜美,雅俗共赏。 粉条大概也是遍布全中国乃至全世界的一种食品,无论走到哪里,你都能享受到它所带给的欢乐与满足。 把粉条和肉类放在一起炒了吃,也许是陕西的一种独特烹调方式。典型的一例是猪肉小炒。二两猪肉,需配三两水发粉条。肥瘦猪肉切成绿豆大的丁,以少许酱油抓匀,在六成热菜油中快速煸炒到八成熟,烹绍酒,投入粉条,加盐及酱油,炒至粉条上色,再淋以菜油,颠翻装盘。此菜的烹调特点是干煸硬炒,味道是干香浓郁。若在陕北,则这一“干”字更为突出,用作小米干饭的菜肴,据说极为适宜。 地处关中平原、昔日曾是商贾之邦的三原县,有一道名菜叫肉末粉丝。150克粉丝,投入五成热猪油锅,炸至膨膨胀胀肥肥胖胖时捞出。100克牛肉切成细末,在热锅中炒干水分后晾干待用。炒瓢上火,放入豆瓣酱、黄面酱、姜末、蒜泥,煸炒出香味时,加料酒、盐、味精和少量鲜汤,汤开后,放入粉丝和肉末,烧到汤浓如乳,撒葱花,淋香油,出瓢装盘上桌。陕西科学技术出版社出版的《秦菜之花三原食萃》一书中介绍此菜的特点时说:“一盘红色的胖粉丝沾满牛肉末,不仅好看,吃口也脆香辣酥。煸炒牛肉末,底油不要多,这样才能炒得松散。又肉末切好后,用刀再剁一剁,为的是使肉末均匀地附在粉丝上。” 陕西人还用粉条包包子。泡软切碎后,可与各种荤素原料搭配,制成馅料。西安有一种花素包子,便是用这样的粉条末,同鸡蛋、海米、玉兰片、菠菜、木耳等一起作馅的。这在其他地方似不多见。 《辞源》列有粉丝条目,解释说:“亦称‘粉条’、‘线粉’。淀粉制品之一。淀粉来源以直链淀粉含量较多的豆类为主,如绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆、小豆等,其中以绿豆淀粉的制品最佳。也可用山芋、玉米等为原料。一般将原料经过浸泡、磨浆、提粉、打糊、漏粉、拉锅、理粉、晾粉、泡粉、挂晒等加工步骤制成。”从中可以看出,粉条的制作是相当复杂的。“直链淀粉”当是一专门名词,《辞源》未作解释
吃了还想吃?这个问题因人而异吧!不过豆腐渣是减肥的食品到是真的,放少量油炒一下,放些调料什么的,味道还不错!我妈妈给我做过,比较爱吃!
我很爱吃豆角焖面,做法简述:把豆角择好,洗净,断成适合大小,象普通炒菜那样炒一会儿,盐放好,加水不要没过豆角,将手擀面平铺在锅中的豆角上,加盖,转小火听声音,没有水后面条就熟了,用铲子翻动面条,将面条和豆角混合均匀即可。
四川泡菜的制作方法 制作方法十分简单,介绍如下. 所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是, 可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须是可以密封的. 注意,要选那种瓶口大的,否则往外取的时候就麻烦了. (一)培养泡菜发酵菌: (1) 首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右. 盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止. 花椒放大约20到30粒左右(4升瓶),多一点少一点都没关系. (2) 待水完全冷却后,灌入瓶内,然后加一两高粱酒. 其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的. (3) 放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种) 其他蔬菜,如萝卜,卷心菜(洋白菜),豆角什么的也行,但好象用青椒最快. (4) 把瓶口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同). 2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候 是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡, 就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,成了! (5) 泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了). 泡菜菌属于厌氧菌,注意瓶口的密封十分重要. 捞出那只作为发酵引子用的青椒,丢掉. 祝贺你成功! 注意事项: 瓶子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行. 绝对不能有生水. 青椒洗过后,也绝对不能带生水. 为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌. (二) 泡制 (1)选含水份少的蔬菜,如萝卜(什么萝卜都行),卷心菜(洋白菜),豆角,青椒,辣椒等. 夏天的话,西瓜皮也可以,把表面的硬皮削去后,晾干. 出水多的蔬菜不能用,像西红柿,大白菜. 黄瓜没试过,如果哪位试过泡黄瓜,请来这里告诉大家一声. (2) 蔬菜洗干净后,切成大快或条(不要太小),沥干水份. (3)放入培养好的泡菜原汁瓶内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封瓶口. (4) 判断是否已经泡制完成 蔬菜开始变黄就好了,多泡几天也可以.本人泡过半年都没腐烂. 取的时候,可以直接用手取.注意不要混入生水. 打开瓶盖的时候泡菜特有的香气会扑鼻而来,远处的人可能受不了 那浓烈的香气,请注意开窗通风. 如果蔬菜开始腐烂了,说明你的泡菜原汁没做好,一定是混入了生水, 或没有完全密封,倒掉重来. 注意事项: 刚刚开始泡制的时候,需要的时间长一点,大约在一周左右. 瓶内实现的是一个发酵过程,所以会产生气体.如果压力过高可打开瓶口放气. 不放也行,瓶子如果足够结实的话,虽不至于爆炸,但压力过高会顶开瓶口的密封, 连气带水一起溢出,弄脏周围的环境. 放过一,两次气后,蔬菜内的空气没了,以后就不必放气了. (三) 食用 泡制好的泡菜直接就可以入口,但还是洗一下比较合理.最好是切成小块然后煸炒一下, 泡菜特有的风味更显突出.入锅顶多3分钟,不能煮. 口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅,放盐和糖. (四) 原汁的维护 补水的方法与开始时一样,用花椒水,盐,高粱酒进行补充,注意必须等水完全 冷却后再加进去. 原汁用久了会有白色的浮沫出现,加一小撮白糖进去. 每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右). 用过的原汁可反复使用,越老越好.5年没问题. 用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用. 腌白菜 腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道﹐是放各种调料而做的高级泡菜。 它是一种受外国人欢迎的饮食﹐ 每到腌泡菜的季节时﹐汉城﹑京畿道﹑中部地区特别喜欢做这种泡菜。 材料﹕ 白菜5棵(15Kg)﹐粗盐1。5Kg﹐水3L﹐萝卜2个(3Kg)﹐梨2个﹐栗子10个﹐石耳5个﹐大枣10个﹐细葱0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大葱 0.5捆(400g)﹐蒜5头(200g)﹐生姜3块﹐辣椒丝20g﹐虾酱0.5杯﹐细盐0.5杯﹐白糖 2大勺。 * 泡菜汤﹕水4L﹐盐2/3杯 做法﹕ (1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。 (2)把萝卜切成丝。 (3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。 (4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。 (5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。 (6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。 (7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。 (8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。 韩国泡菜的制作方法
土豆烧肉 【原料】: 去皮土豆250克,带皮五花肉250克,植物油500克(实耗35克),酱油60克,精盐2.5克,料酒5克,白糖5克、水 淀粉20克,大料1.5克,葱10克,姜&127;5克。 【制法】: 1.将肉去毛、洗净,切成3厘米见方的块;葱切段,姜切块,拍破,土豆切成滚刀块。 2.将油烧热,投入土豆炸成金黄色捞出沥去油;肉块用少许酱油拌匀,投入油锅内,炸成金红色捞出待用。 3.将炸过的肉块放入锅内,加入酱油、精盐,料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水(以没过肉为度),用猛火烧 开后,转微火焖至近烂,投入土豆、搅拌均匀,待土豆入味后,勾芡即成。 【特点】:味道鲜美,色泽金黄。 安微菜蛏干烧肉做法 原料: 花肉350克,蛏干150克,熟笋片50克,小葱末、姜末各少许,酱油1汤匙,白糖约1汤匙,绍酒3茶匙,生粉适量。 制作: 1.将蛏干洗净置碗内,加入清水(淹没原料),上笼蒸熟取出,把蛏干捞起放在清水中,用筷子搅动,淘净杂质。蒸蛏干的原汁,过滤后备用。 2.选用带皮的猪五花肉刮洗净,切成1厘米厚的长方片放在锅中,加入适量水,用大火煮滚,撇去浮沫,改用小火烧至五成烂时,加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁,继续烧至烂时,用生粉水勾芡,起锅装碟,洒上葱末即可。 ~
我自己做得就没有那么麻烦了: 首先面最好是自己做的,最好是拽面。煮熟后立即投入头天晚上放入冰箱的凉开水(水一定要是烧开的哟,不然会拉肚子)。然后放入黄瓜丝(喜欢吃的可多多的放),再调入醋、盐、香油(喜欢的话再稍微放一点点的糖),哇!别提多爽口了!
将茄子切成小三角块,葱花,蒜等材料备用. 油锅烧油,开了加茄子块中火煎,煎完一面翻转另一面,两面都煎好后家酱油,姜片,葱花,加少许水小火慢顿五分钟,开锅用淀粉勾芡,再加蒜和味素起锅,保你越吃越想吃.
你吃的发糕如果不是甜的,不必担心发胖,反之则要控制,吃发糕从食品学上讲是没有什么坏处的,这点你可以放心!我的职业就是食品检验.
奶油鲳鱼做法 原料鲳鱼500克,白脱油30克,番茄2只,鸡蛋1只,精制油100克,干面粉、味精、盐、黄酒、胡椒粉等适量。 制作(1)将鲳鱼洗净去皮骨,加少量盐、味精、黄酒、胡椒粉腌一二分钟,然后拍上干面粉。(2)番茄洗净,切成薄片围在盆子四周;鸡蛋打匀。(3)锅中放油烧至三四成热时,将鱼在蛋液中浸一下后下锅,煎炸两面至熟,捞起斩成条状装盆,浇上溶化了的白脱油。 特点香味浓郁,入口鲜嫩。 奶油冰淇淋 原料: 鸡蛋 4个 白糖 100克 掼奶油 250毫升 牛奶 250毫升 香草粉 1/2小匙 新鲜水果 300克 作法: 1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖,用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱 2、牛奶加奶油混合烧开,取约1/5的热奶,注入蛋黄酱中,调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌,以防蛋黄酱凝结成花。 3、将稀酱再倒回热奶中,边倒入边不停地搅拌,使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热(不可烧开),同时不停地搅拌,直至奶浆变稠,从火上取下晾凉待用。 4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状,轻轻地拌入蛋奶浆中,拌匀即成冰淇淋浆。 5、取一1.5公升的容器,装入冰淇淋浆,加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内,冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次,不使其冻成整块。 6、食前约20分钟,取出冰淇淋,使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮,切成片或小块,分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球,置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。 特点: 色泽鲜艳,清凉爽口,有新鲜水果味,是春夏季非常受欢迎的甜食。 注: 1、如无掼奶油,可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。 2、新鲜水果可根据季节上市情况,从下列水果中选用:草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配。 雜草莓奶油芝士蛋糕 做法 材料: 奶油芝士(碧嘉)- 50克 白砂糖- 20克 蛋黃- 13克 魚膠片- 5克 ?圩o牌植脂甜奶油- 150克 冷藏雜草莓- 125克 製作方法: ?⒛逃椭ナ坑??拌器弄?,然後把蛋黃和白砂糖一起??拌至??{狀,混進奶油芝士同拌和,加入已浸透和溶解的魚膠片水,混和後加上?圩o牌鮮奶油和雜草莓便成。 奶油汤。 准备:奶油、牛奶、蘑菇 做法:先将牛奶倒入锅中,煮熟。然后把奶油加进去(注:加半碗),将蘑菇煮熟,切成丝。然后将蘑菇丝放进去,放到微波炉利热一热。 奶油汤做好了。 奶油烙鸡片 原料: 熟鸡肉200克,牛奶150克,汤汁150克,炒面25克,黄油15克,精盐,味精适量。 制法: 1.鸡肉切片; 2.牛奶和汤汁放锅内置火上烧至微沸,加入炒面酱(面粉在锅内用油炒至微黄即成) 用筷搅打均匀,;这烧边打,见稠厚成浆糊状时, 加入精盐和味精调味; 3.将一部分上述奶油糊装入内壁涂油的烤盘 内,放入备用的鸡片,再浇上余下的奶油糊,放入黄油,进箱烤10分钟,见表面呈淡褐色时取出即成。 烤箱温度:200℃
宫爆豆腐 材料:豆腐,柿子椒,少许肉末,葱,姜,蒜,料酒,酱油,辣酱,盐,糖,花生米 先把豆腐和柿子椒切成大约一厘米见方的丁; 葱姜蒜切末 架上锅,要放许多油,把豆腐倒入(如果是一大块豆腐的话最好分两次上锅炸) 将豆腐炸成泛泛金黄色,样子有点像豆泡的感觉就可以捞出了。 下面是将柿子椒丁丁们过下油。捞出。 葱姜蒜末伴着肉末煸香。 现在就将豆腐丁和柿子椒丁倒入锅中一起开炒。 好了好了,就将备料中的其他统统的一切倒入锅中吧! 酱油、料酒、盐和少量的糖,当然了,辣酱是一定不能少的,可以根据个人口味适量即可。(辣酱是很重要的一味调料,此菜的成败于此了) 为了保证花生米的香脆,最好是快出锅的时候再倒入。 美人豆腐(韩国料理) 材料:豆腐250克,豆腐粉150克,鸡蛋2个,面粉50克,牛奶500毫升,鸡汤500毫升,盐5克,淀粉25克,味精3克,山楂糕30克,方砂糖30克,熟芝麻25克,豆油500克(实耗50克) 作法: 1、将豆腐碾碎,打入鸡蛋,加入盐、淀粉、豆腐粉、胡椒面、味精、熟芝麻,作成20个丸子,10个丸子包山楂,另10个丸子包方砂糖块 2、炒锅烧热,放入豆油,烧至六成热,投入山楂糕豆腐丸子,炸至呀金黄色,捞出,控油 3、方砂糖块馅豆腐丸子,放锅中蒸5分钟,取出,待用 4、炒锅内放入25克豆油,烧热,放入面粉,炒至起沙呈微黄色,出香味时,将滚开的牛奶250毫升冲入,搅匀,成洁白光亮的稠糊后,再放入另一半余下的牛奶,继续搅匀,放入鸡汤煮开,放盐、味精、再将两种馅的豆腐丸子放入,烧开,离火 5、食用时,将双味豆腐丸子,分盛入各个小碗内,撒上余下的熟芝麻,每客份碗内放4个,即可 繁华似锦 原料:白玉豆腐、青椒、红椒。 调料:盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。 操作方法: (1)将豆腐切成梅花形,青椒、红椒切丝。 (2)豆腐放入盆内加入调料,上笼蒸10分钟后取出,放上二丝或梅花形,勾 上玻璃英即成。 特点:清淡,爽口。 金堂白玉 原料:豆腐、菜心。 调料:盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。 操作方法: (1)将豆腐切成长条加入调料,条豆腐滚上面粉,再放入打过的蛋内拖一下, 放入油锅内炸至金黄色捞起。 (2)葱姜炝锅,加入高汤、调料,放入豆腐,待汁干后淋上麻油起锅 特点:鲜、滑、嫩。 功 德 豆 腐 原 料 南 豆 腐 250 克 冬 菇 10 ?? 約 50 克 蘑 菇 10 ?? 約 15 克 綠 ??桃 ﹑ 香 菇 各 12 ?? 制 法 豆 腐 切 ?A 形 ﹐ 香 菇 洗 ?Q ﹐ 蘑 菇 去 根 ﹐ ??桃 切 ??片 ﹒ 豆 腐 下 7 成 ??油 中 炸 至 金 黃 色 ﹐ 放 醬 油 ﹑ 料 酒 ﹑ 白 糖 ﹑ 味 精 ﹑ 鹽 ﹑ 素 鮮 ????入 味 ﹒ ????后 勾 芡 碼 在 豆 腐 ? 部 ﹐ 先 碼 冬 菇 再 碼 蘑 菇 ﹐ 最 后 碼 ??桃 即 成 ﹒ 一品豆腐 一品豆腐源自山东孔府,以蒸法烹调,可保持豆腐的原始风味,最能发挥清肺热和胃气,并有延年益寿之效用,不论男女老少皆宜食用。 材料: 1、家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙 2、 青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克 调味料: 1、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 2、蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 3、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 适宜食用者: 1、 课业、升学压力大,工作繁重者。 2、 肥胖,有高血压、心脏病、糖尿病,患有慢性鼻窦炎、支气管炎者。 3、 长期抽烟、喝酒,消化功能虚弱、健忘、脑智昏沉者,以及中老年族群。 制作 1 豆腐压干水分,切去四周硬皮,加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 2 将作法1过筛 3 冬菇置于温水中泡发,去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁,加姜末拌匀;入炒锅炒香后,加调味料(2)拌炒出香味即可。 4 保鲜膜置于模型上,均匀涂上麻油备用。 5 将作法2,之1/2豆腐铺于模型上。 6 续将作法3,铺放于豆腐上,再将作法2,剩余之1/2豆腐平铺于上。 7 蛋皮切细丁,于豆腐饼上摆"一品"二字。 8 再将胡萝卜切末,撒于豆腐边。 9 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出,以烫热之青江菜围盘,并淋上调匀之调味料(3)即可。 麻婆豆腐 材料: 嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克, 调味料: 1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙 2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。 3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。 4、花椒粉少许,葱花2根。 5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙。 适宜食用者: 1、初感风寒而汗不出常呻吟、打哈欠、易患感冒者。 2、怕冷、四肢冰冷者。 3、 胃寒、冷天常胃痛、食欲不振者,缺乏运动、汗尿不畅者。 制作 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。 2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。 3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。 豆腐圆子汤 材料: 1、木棉豆腐500克,里肌肉100克,净笋40克,香茹30克,葱花1根。 调味料: 1、盐1/4茶匙,胡椒粉少许,麻油1/2茶匙,蛋清1/2个,太白粉1大匙。 2、盐1/3茶匙,蛋清1/2个,太白粉1大匙。 3、盐1/2茶匙,高汤4杯,柴鱼粉1/2茶匙。 4、 太白粉200克。 适宜食用者: 1、经常过度食用重味、油腻者。 2、脾气急躁易怒,肠胃易胀满、肠鸣者。 3、紧张即胃痛、痉挛,人际关系失调者。 制作 1 香茹置水中泡软后,洗净、去蒂、切碎。 2 笋切米粒状,加猪肉末,作法1与调味料(1)拌匀,捏成馅心。 3 豆腐压干水分置盆内,加调味料(2)充分拌搅均匀,包入作法2之馅料。 4 最后滚一层太白粉备用。 5 锅入水,以中火加温至水温80℃(从锅底冒小汽泡)时,入作法4煮约10分钟,待圆子浮于水面后,捞出置于碗中待用。另起锅入调味料(3),待烧滚后,以太白粉勾芡,并撒上葱花即可。 三虾豆腐 材料: 家常豆腐1盒,虾仁50克,虾米50克,葱段1根 调味料: 1、 盐1/2茶匙,蛋清4粒,太白粉水1/2大匙 2、米酒1/2茶匙,胡椒粉少许,高汤1杯 3、太白粉水1大匙,麻油1/2茶匙 适宜食用者: 1、阳气不足,畏寒、精力差,性功能失调或冷感,胃虚弱不喜食饮者。 2、腰脚力道虚弱、无法远行久坐者。 3、三心二意、意志不坚者。 健康小语: 三虾豆腐以虾为主轴,虾为补肾壮阳、滋阴益血的良物,腰脚无力、盗汗、遗精、遗尿者都适合。能助益血行、增进毅力,亦能健胃、开胃、健身强力,常食有益健康。 制作 1 虾仁洗净拭干,加调味料(1)抓匀备用。 2 豆腐切长厚片;虾米洗净沥干。 3 烧锅注入油,烧至六分热后,入作法1,过油即可捞出沥干。 4 锅留油少许烧热后,加入葱段、调味料(2),虾油1大匙与所有材料,以小火烧至水分7分干。 5 最后以太白粉水勾芡,并淋上麻油即可起锅。 辣椒酿豆腐 1、家常豆腐1块,辣椒300克,大蒜头40克,豆豉1茶匙 2、猪瘦肉末100克,香菇20公克,净笋50克,葱末1根 调味料: 1、盐1/3茶匙,胡椒粉少许,麻油1/2茶匙,蛋1/2个,太白粉1大匙 2、高汤1/2杯,糖1/2茶匙,蚝油1 1/2茶匙 3、太白粉1/2茶匙,麻油1/2茶匙 适宜食用者: 1、发育中青少年,嗜饮冰冷寒凉者。 2、饮食习惯不良、三餐不定时定量者。 3、容易紧张焦虑、六神无主、情绪失控,经常错误、神昏者。 制作 1 辣椒去头,挖空籽备用。 2 材料(2)切碎。 3 于辣椒内侧涂抹太白粉。 4 最后塞入以豆腐、作法2,与调味料(1)调匀之馅料,入油锅中炸熟。 5 锅中留油1大匙,先将大蒜头以中火炸至金黄色,再入豆豉炒出香味。最后加入所有材料与调味料(2)烧至水分收干,并以太白粉勾芡,且淋上少许麻油即可。 什锦豆腐羹 材料: 嫩豆腐1盒,虾仁25克,熟鸡丁25克,熟肫丁25克,熟肚丁25克,海参丁25克,冬笋丁(熟)25克,小香茹丁25克,青豆10克,熟肉丁25克。 调味料: 米酒1茶匙,盐1/2茶匙,鸡高汤4杯,太白粉水1大匙,胡椒粉少许。 适宜食用者: 1、胃肠不清畅,有胀气肠鸣者。 2、抑闷寡欢、不喜与人接触、怕吵杂声者。 3、不时莫名焦虑、恐慌,有自闭倾向者。 健康小语: 什锦豆腐羹滑润爽口,具软化作用,可调节心气、摒弃烦闷,并能安定心神,颇适合现代都会族群食用,可渐次改善人际关系,接受群众。 脆皮豆腐球 制作 1 豆腐去皮,切小丁。 2 锅入水烧开后,入材料氽烫至熟即可捞出沥干。 3 将调味料(1)、作法2,与豆腐丁加入煮,待沸腾后撇去浮沫,以太白粉水勾芡,并撒上胡椒粉即可。 脆皮豆腐球 材料: 火锅豆腐2盒,馒头1个,香茹2朵,虾仁60克,葱末1根。 调味料: 盐1/3茶匙,胡椒粉少许,蛋1个,太白粉1大匙。 适宜食用者: 1、胃气虚弱、消化吸收功能失调者。 2、体格瘦弱、肌肉不长、体力虚乏者。 3、阳气不足、四肢倦怠者。 健康小语: 脆皮豆腐球香酥适口,可提供多种营养素、改善体能。其香茹、虾仁、葱等配料,能增进生理机能、增补阳气、祛寒暖身,促进体力恢复。 制作 1 馒头切小丁。 2 香茹、虾仁剁末;葱切碎末备用。 3 豆腐加作法2,与调味料搅碎、拌匀。 4 将调匀之作法3,做成丸子,外沾馒头丁。 5 最后放入油锅中,以中火慢炸至金黄色即可。 香肠烩豆腐 材料: 木棉豆腐2盒。 香肠3条。 洋菇3朵。 葱2根。 调味料 1盐1/2茶匙。高汤1杯。 2太白粉水1/2/茶匙。 适用食用者: 1. 体力差、元气不足、容易疲倦、嗜睡、心力不足者。 2. 胃气虚弱、食欲不振者。 3. 发育中或受升学压力影响饮食习惯者。 健康小语: 香肠烩豆腐能助食欲、增强体力,对于经常体力不济、精神萎靡、无法集中心力者适合食用。 制作 1 豆腐切条状。 2 洋菇切片;葱切寸段。 3 香肠蒸熟切片。 4 炒锅烧热入油2茶匙,先入葱段爆香,续入洋菇、豆腐、香肠拌炒,再加入调味料(1)以小火烧至水分7分干,最后以太白粉水勾芡即可。 豆腐味会汤 材料: 嫩豆腐1盒。 豆包3块。 葱末2根。 调味料 味哙2大匙。 高汤2杯。 糖1/2大匙。 适宜食用者: 1. 胸下闷痛、腹胃胀满者。 2. 情绪抑郁不开、忧心烦燥者。 3. 想瘦身减肥、肌肤美白者。 健康小语: 豆腐味浓、汤性味平和、富含营养,是保健美容良膳,对调和肠胃系统、活化新陈化谢、养颜美容有一定的效果。 制作 1 豆包切细丝;葱切葱花。 2 豆腐切小丁。 3 锅入高汤,将豆腐丁,豆包丝加入。 4 以中火煮滚,续入以调味料(1)及加水6大匙调匀之味哙拌匀,最后再加糖调味,并撒上葱花即可。 南瓜豆腐饼 材料: 火锅豆腐1盒。 南瓜1/4个。 调味料 糖2大匙。 太白粉1大匙。 面粉1大匙。 适宜食用者: 1. 体瘦羸弱、肌肤干燥无泽、不长肌肉者。 2. 早衰多皱纹、肌肤不健康者。 3. 燥热排泄不畅者。 健康小语: 南瓜豆腐饼可作为点心或饭后甜点,口感松甜润口,既易消化,又补养脾胃,可提供一定热量,而南瓜含纤维素有益肠胃蠕动,助消化排泄,适合发育中孩童适量食用。 制作 1 南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。 2 做成饼状,入蒸茏以中火蒸5分钟即可。 3 平底锅注入油,将豆腐饼以中火煎至两面金黄色即可。 豆腐夹豆沙 材料: 火锅豆腐1盒。 豆沙50克。 蛋清2个。 调味料 地瓜粉2大匙。 太白粉少许。 适用食用者: 1. 食量大、易饥饿者。 2. 发育中食量大需补充大量热量,或体力耗费大者。 3. 妇女生理期间头晕重、情绪不平者。 健康小语: 豆腐夹豆沙可佐餐,亦可作为甜点。豆沙能清热解毒、提供热量、稳定情绪、振作精神。 制作 1 豆腐去四周硬皮、切成4×2厘米薄片备用。 2 先将蛋清打发后,再加入地瓜粉拌匀。 3 豆腐片上抹少许太白粉,摆上豆沙。 4 将豆腐裹起后沾裹作法2,入油锅中以中火炸至金黄色即可 味哙烧豆腐 材料: 木棉豆腐1盒。 调味料 味哙2大匙。 蛋黄1个。 味霖2大匙。 糖1大匙。 适宜食用者: 1. 用心用脑过度、体力透支者。 2. 有轻度脑神经衰弱,过度忧心、敏感者。 3. 个性封闭、内向,斗志薄弱、犹豫者。 健康小语: 烤豆腐具宁神明志作用,有轻度脑神经衰弱、失眠多梦、过度敏感猜疑、易紧张烦心者皆适合食用。 制作 1 豆腐切块,插入竹签,平放于烤盘上备用。 2 将调味料依序加入碗内调匀。 3 于豆腐表层均匀涂上作法2,置烤箱以200℃烤3分钟至金黄色即可。 鱼板豆腐米粉汤 材料: 鱼豆腐1盒 。 米粉1/4包。 香菇2朵。 芹菜2根。 虾米1茶匙。 调味料 1高汤2杯。 2盐1/2茶匙。胡椒粉少许。柴鱼粉1/3茶匙。 适宜食用者: 1. 味觉淡薄,不认五味者。 2. 青少年发育期,体热嗜食冰冷、胃中冷热交加、常感觉饥饿者。 3. 经常透支体力、汗流量大者。 健康小语: 鱼板豆腐米粉汤淡中甘甜,能启发胃口,对味觉淡薄、五味难辨、食不知味者最适宜。而青少年发育间需补充大量营养,以此方调理能增进食欲。 制作 1 鱼豆腐切条。 2 芹菜切小丁。 3 香菇切丝。 4 炒锅烧热,先入香菇、虾米爆香,续入高汤、米粉与豆腐煮至滚,加入以调味料(2)调味,并撒上芹菜末即可。 凤尾酿豆腐 材料: 1 原味蛋豆腐3条。小草虾12只。 2 发好的白木耳80克。青豆仁40克。 调味料 3 高汤2/3杯。盐1/3茶匙。 4 太白粉1茶匙。盐少许。 适宜食用者 1. 肥胖多脂易喘咳者。 2. 老年人久咳痰喘或消化功能虚弱者。 3. 容易疲劳、健忘、晕眩、便秘、长青春痘者。 健康小语: 蛋制豆腐有多种生理功能,可避免记忆力衰退,且容易消化吸收;老年人常食用,能健身延寿。凤尾酿豆腐低脂高营养,其中的白木耳有止咳、生津利肠的作用,既无堆积油脂之虞,又能强肺,养眼颜美容。 制作 1 豆腐每条切为4小段。 2 将豆腐条挖出约1/3备用。 3 鲜虾洗净,去头、壳、留尾,置于作法2内,排于盘中加少许盐调味后,入蒸笼内以中火蒸5分钟至熟。 4 锅入材料(2)与调味料(1)拌炒均匀后,以太白粉勾芡,并淋于作法3上即可。 培根海苔豆腐卷 材料: 海苔蛋豆腐3条。 培根150克。 蒜头2粒。 辣椒1根。 调味料 1 太白粉1大匙。鸡蛋粉1大匙。 2 胡椒粉少许。 3 面粉适量。 适用食用者: 1. 容易疲倦而胃口不佳者。 2. 发育中青少年男女,多饮冰凉者。 3. 味觉迟钝、食不知味者。 4. 肠胃稍微虚寒,或个性较被动、沉静者。 健康小语: 此豆腐卷含有培根、蒜头、辣椒等属较重口味及辛辣性质的食材,能剌激味蕾、增进食欲,改善营养吸收等功能。发育中之年龄层多血气方刚,喜饮寒食冷,伤肠胃于无形,食此豆腐卷具有调节肠胃寒冷之功能。 制作 1 豆腐每条切4段,均匀沾裹面粉备用。 2 培根切为18×1.5厘米长,将作法1,包于内卷起,接口处以调匀之面糊封口,再以牙签固定。 3 大蒜,辣椒切碎末。 4 锅入油2大匙,以中火烧热后,将作法2沾裹调匀之调味料(1)入锅中煎至两面金黄。 4 最后加入作法3,与调味料(2)稍加拌炒即可。 锅塌熏猪肉豆腐 材料: 材料 猪肉蛋豆腐3条。 蛋2个。 葱花2根。 调味料 1 太白粉2大匙。蛋1个。 2 胡椒粉少许,盐1茶匙。 适宜食用者: 1. 瘦弱需补充体力者。 2. 长期使用脑力、工作压力大者。 3. 学生课业繁重、三餐不定者。 健康小语: 猪肉蛋豆腐提供了多种营养素,包括有蛋白质、脂肪、维生系群等,有益气血循环,增强体力、辅肋记忆力、调节身心状况。对于脑力、体力、精力支应量大者,均可食用,以维持体能与体力,有助于恢复疲劳、清醒神智。 制作 1 豆腐每条切为4条。 2 将调味料(1)拌搅均匀。 3 豆腐沾裹作法2,入油锅中煎至金黄。 4 最后以调昧料(2)调味,并将打匀之蛋液沿锅边淋下,再撒上葱花即可。 翡翠豆腐卷 材料: 1 家常豆腐1盒。豆脯叶8片。 2 冬笋30克。香菇2朵。干贝30克。鸡肉60克。 调味料 1 糖1/3茶匙。蛋清1/2个。盐1/3茶匙。 2 高汤1杯。盐1/3茶匙。胡椒粉少许。麻油少许。柴鱼精1/3茶匙。 3 太白粉1茶匙。 适宜食用者: 1. 因胃火大而造成脾气起伏不定者。 2. 颜面长痘子、口臭重、口干舌燥唇肿者。 3. 宿醉或经常喝酒,因火燥而排泄困难者。 健康小语: 翡翠豆腐卷对脾胃最为缓和,凡脾湿胃火、口渴不已、口干舌燥、口臭、青春痘蓄脓肿痛,便秘者均适合;亦能协助胃分解酒精,加速代谢排出体外,防止醉酒或酒后头窍不清。 制作 1 材料(2)切丝。 2 豆腐压干水份,切去硬皮,加入作法1,与调味料(1)抓匀备用。 3 将菜叶摊平,作法2,置于上。 4 卷成长条状,入蒸笼中蒸约5分钟,最后将调味料(2)入锅中煮至滚后,再以太白粉勾芡淋于作法5,上即可。
他们说的都太麻烦,你把面条煮好后盛出来放在干净的凉水中,凉一下。然后把芝麻酱,用小勺挖出2-3勺来在用凉开水或是香油打开。在把黄瓜切成丝丝[我都是用那个擦子把黄瓜擦成丝丝]。在弄些萝卜咸菜还有蒜泥。然后你就可以吃了,吃时若是味道淡,可以加一点酱油生抽。这是我们北方人的吃法,并且在24节气里面的“夏至”那一天我们一定要吃凉面。
托运行李箱没问题,腊肉,香肠神马的你放在箱子里,基本没人会查.像我如今在迪拜就吃着同学从成都带过来的香肠.当然,有明显猪类特征的,例如猪脚,猪尾巴之类和其他动物内脏类的,吃货们也就别带了.当然公共场合,请不要食用任何猪肉或者饮酒.这是对他国文化的尊重
1、西安新城区东新街,九头鸟鸭脖,虽然店面小,但是鸭脖的味道不错。 <br/>2、西安碑林区西羊市街,老铁家腊牛羊肉,如果旅游回来,带点腊牛羊肉倒是不错的选择。 <br/><br/>希望我的答案对您有帮助,望及时采纳,O(∩_∩)O谢谢
比如说吃一些垃圾食品就像那种膨化的,还有可乐,带有激素的那种食品,比如说那种农药残留的。
舌前2/3味觉感受器所接受的刺激,经面神经之鼓索传递;舌后1/3的味觉由舌咽神经传递;舌后1/3的中部和软腭,咽和会厌味觉感受器所接受的刺激由迷走神经传递。味觉经面神经,舌神经和迷走神经的轴突进入脑干后终于孤束核,更换神经元,再经丘脑到达岛盖部的味觉区。 <br/>在发现了火种和收藏了火种后,有一天,我们的祖先发现被火弄熟了的肉口味不错,于是被慢慢上瘾了,然后慢慢的形成了习惯,当成了习惯后,人们就天天的这样食用了.此时人的生理系统也慢慢地适应了这种熟食,即细菌都被杀灭了,因此可以现在人的身体免疫力是没有原先的那么强了,因为你会熟食了,付出了代价。 <br/>大多数动物喜欢吃生的东西,是因为他们不会制造工具,动物的本能使得他们这样去生吃。
你要做给我吃?<br/>偶最喜欢白砍鸡(不知道字打对了没) 做法比较简单 不用掌握什么火候 也没有什么烹调技巧 就是这东西作料一大堆 基本是把鸡直接不加任何作料炖熟(只加适量的盐) 然后切成一块一块的(最好是只取肉,这道菜鸡骨头没什么啃头) 作料就是大量香油,醋,酱油,味精,鸡精,芝麻,小葱,姜米,大蒜水,花椒面(重要程度仅次于辣椒,少了不足以体现川菜麻辣风格,当然也可视个人爱好而定),辣椒(这是最重要的作料,一定要够劲够多) 然后把切好的鸡肉浸泡(你没看错,是浸泡.所以我前面说了是大量的作料)在这堆作料里10-20分钟. 吃的时候你会感慨 乖乖 那叫一个爽 呵呵,别太高兴针弃咖禾泥相冀睁了券碧象脉掖敛
看自己的爱好了,比如我就喜欢全套(热菜,蒸菜,凉菜.....等等)如果非要选择的话,那我建议你还是学厨房管理,因为哪个比较轻松而又挣钱,但前提是你的文化学历怎么样,能接受得了高级管理课程吗?呵呵,如果纯粹是想学做菜的话,我建议你什么都学点,走到哪都有用.
可以烤的, 烤饼干 原料:面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料:花生酱 制作过程: 1、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡。 2、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶 3、把面粉放在一边十分钟,准备面板和擀面杖,把发好的面粉加入花生酱擀平 4、用酒杯把面饼压出圆形,如果有模具可以选择其他形状。 5、在烤盘底下涂上黄油,在压好面饼上涂上黄油 6、放在微波炉中,混合功能(微烤混合)3分钟,然后,翻面再烤2分钟 注意:黄油要足够,面饼要擀的薄,这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油,饼干上也要有,烤的时间不要太长,容易糊。中间最好翻面 烤馒头片 材料:馒头(1个)、芝麻酱、细盐。 方法:将馒头切成4片,然后将调好的芝麻酱(加盐的)各涂抹在切好的馒头片上 ,只涂一面,而后放入微波炉里加热50—60秒(可以根据自己软硬的喜好掌握时 间)即可。 喜欢吃辣味的朋友也可以用辣椒或辣酱作为佐料一同食用。
因为蜂蜜的冰点比较低,而蜂蜜也不是纯水,含有很多盐、糖等物质。你还可以做个试验,把不同浓度的盐水、糖水或酒精放入冰箱里冷冻试试看
微波炉清蒸鱼 原料:宰完清洗好的鲤鱼(或其它淡水鱼)一条(500克左右),肥肉片25克,发好的香菇3克。黄酒1两,葱丝、姜片各少许,盐少许。 做法:将洗净的鱼置入微波炉用的容器,将葱、姜、香菇、肉片均匀摆在鱼的 身上和周围。撒上食盐,倒入黄酒,浸泡半小时。然后放入微波炉,用“微波”档,10分钟加热即可。 特点:鲜美可口, 微波西湖醋鱼 原料:草鱼(或鲤鱼)取中段一段,葱三根,姜三片,黄酒一茶匙。 调料:酱油二汤匙,糖一汤匙,醋二汤匙,盐1/2茶匙,高汤一杯,淀粉一茶匙,麻油1/2茶匙。 做法:1、鱼去鳞,洗净,切开腹部,摊平,在背部斜划数刀,擦干水。2、碗内放入三杯水及葱、姜、酒,加盖,用强火煮四分钟;放入鱼,加盖再煮四分钟。3、取出鱼平放在盘上。4、碗内放入三大匙油,用强火煮三分钟(注意油温勿过热冒烟);放入调料,加盖,再用强火煮二分钟;取出油及调料,淋在鱼身,并撒上葱、姜丝。 微波豆瓣鲤鱼 原料:鲤鱼一条,葱末二大匙,姜、蒜末一大匙,酒酿一大匙,辣豆瓣一大匙,辣椒一大匙,酒1/2茶匙,糖一茶匙,油1/2茶匙。 做法:1、鱼洗净,擦干水,在鱼背部斜划三刀。2、在盘上放三大匙油,再放上葱、酱、蒜末,用强火暴煮三分钟;再将酒酿、辣豆瓣酱、酒、糖放入拌匀,并放入鱼,包上胶膜,用强火煮五分钟,翻面再煮四分钟,最后撒上辣椒末。 微波炉煎鱼 原料:鱼一条,铝箔纸一张。 调料:色拉油三大匙,淀粉两大匙,(A)姜五片,精盐一匙,绍酒、酱油各一大匙,胡椒粉适量。 做法:1、鱼洗净沥干后,鱼身划斜刀,抹上调料(A)腌30分钟后,再把淀粉抹在鱼身上。2、烤盘高火七分钟,铺上铝箔纸,加色拉油,放上鱼,高火3。5分钟,翻面再3。5分钟即可。
匹萨 原料:超市买的熟火腿80克,洋葱,青椒,黄油各50克,自发粉150克,黑胡椒碎,盐,番茄沙司和马苏里拉芝士丝适量. 做法: 1、把自发粉用温水加少许盐揉成面团,放在一边醒半小时左右,将火腿切丁、洋葱切沫、青椒切成圈备用。 2、把醒好的面干成自家盘子大小的圆饼,约3厘米厚,在饼面朝上的一面均匀的涂抹番茄沙司待用。(注:盘子要用微波炉可加热的那种) 3、加热平底锅放黄油后转小火,待黄油完全熔化,把面饼放入锅中,继续用小火煎至金黄色取出。 4、把火腿及蔬菜都均匀摆放在煎好的饼上,盖保鲜膜并用牙签在保鲜膜上扎些小眼,再放入微波炉中高火加热8分钟,取出再放马苏里拉芝士丝转中火继续烤制5分钟左右,即可食用!
当然可以喝了,纯净水可以直接喝,不煮开也没问题的.
应该是不用的,因为只要是正规的厂家真空包装的都是经过灭菌处理的。所以可以直接食用
快餐店,是否可以销售冷冻食品。 是。。。。。。。。。 把盒饭冷冻起来,在店铺加热后销售. 可以。。。。。。。 据说有规定熟食店只能销售当天的食物,是否对快餐店也有这样的规定? 是。。。。。。。。 店铺里有冷冻柜,冷冻的货物就放里面,工商或者别的部门会不会找茬? 会。。。。。。。。
高火 加热4分钟,在加热的过程中,你就可以闻到薯片独有的香气了,哈哈。时间一到,就可以把做好的香喷喷薯片拿出来享用了。
这里有详细图解,去看看吧 材料: 电动打蛋器(这是适合家用的) 打蛋碗(和打蛋器是配套的) 图一: 把蛋黄和蛋青分开. 图二: 在蛋黄上加糖,油,半勺子水.(半茶匙) 图三: 在蛋青上也加适量的糖,和一点醋. 图四: 搅匀蛋黄. 把蛋黄和蛋青分开这是以前的做法了,因为以前还没有电动的打蛋器,是用人手打的,这样分开能打得方便一些,快一点(省力). 现在因为有了打蛋器,有很多的人都不会分开打的了. 雪够两种方法都用过,成品吃起来感觉都差别不大. 在这里还是说以前的做法吧! 图一: 低筋面粉. 图二: 低筋面粉+澄面+ 一点泡打粉. 图三: 泡打粉的量. 准备好这些就打蛋青了...... 最初用中速打,半程后用高速打.打至蛋白泡的尖尖横摆都不会弯,挺直的就可以.如下图: 把混合好的粉图一:倒进已经打好的蛋黄中搅匀,再分几次倒进打好的蛋青中.拿打蛋器(手柄的)慢慢地搅拌均匀..***注意***不要打圈 搅拌至图4的的就差不多了. 好了,蛋青和粉都差不多的时候就把烤炉先预热180度 在预热的时间把搅好的面浆倒进模具里(有蛋糕纸杯的也一样). 在炉预热暂停的空隙进炉.上下档180度20分钟.吹风 进炉三分钟后改上下150度.吹风. 时间到了,出炉蛋糕.要做到蛋糕表面和内里不糊,这样吃起来的口感才会松软好吃的呀^^^ 从烤炉拿出来的蛋糕要把它倒扣.等它凉了以后,用软刀刮一下四周就非常容易拿出来了.离底的模具好一点. 所以一定要等蛋糕凉了才拿出来.不然会破相. 切开让大家再看看..... 吃起来的感觉和蛋糕店卖的一样.恩^更有比一些糕店的蛋糕还香...好吃. 因为是真材实料哦! 蛋糕松软,味香......好吃看得见.
面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了) 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。) 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了
用个炖钟,加牛奶同切好的木瓜一起下去炖几个钟,后加入冰糖,此做法即可美白又可丰胸。一举两得。
你家的烤箱是家庭的一种,没有控制温度的功能,不要担心温度的调节,在烤食物时要根据平时的经验,多打开箱门看看食品的颜色和成熟度,