葡萄酒含有哪些营养成分？

葡萄酒除去酒和水（水占80%〜90%)以外，还含有糖、有机酸、蛋白质、无机盐、多种维生素、微量元素及有机酸、果胶、各种醇类等250种以上物质，具体含量如下。(1) 多种糖类：葡萄酒中的果糖，每升中含量为40〜220克，戊糖含量0.5〜1.5克，这些糖都能被人体直接吸收。(2) 维生素：每升葡萄酒中，含维生素仏8〜86毫克、核黄素0.086毫克、尼克酸（又名维生素B3、维生素P...

葡萄酒除去酒和水（水占80%〜90%)以外，还含有糖、有机酸、蛋白质、无机盐、多种维生素、微量元素及有机酸、果胶、各种醇类等250种以上物质，具体含量如下。(1) 多种糖类：葡萄酒中的果糖，每升中含量为40〜220克，戊糖含量0.5〜1.5克，这些糖都能被人体直接吸收。(2) 维生素：每升葡萄酒中，含维生素仏8〜86毫克、核黄素0.086毫克、尼克酸（又名维生素B3、维生素PP、烟酸）0.65〜2.10毫克、维生素B60.6〜0.8毫克，叶酸、维生素B12、肌醇（是维生素B族中的一种水溶性维生素）含量也较多。(3 )蛋白质、氨基酸：每升葡萄酒中含蛋白质1克，含有25种氨基酸。每升葡萄酒中，含8种人体不能合成的、必须由食物中提供的氨基酸是：赖氨酸51.7毫克。异亮氨酸32.4毫克、苯丙氨酸25.5毫克、缬氨酸21.7毫克、苏氨酸16.4毫克、色氨酸14.6毫克、蛋氨酸6.2毫克。(4) 有机酸：每升葡萄酒中，含琥珀酸0.2〜0.9克、苹果酸0.1〜0.8克、酒石酸2〜7克、柠檬酸0.1〜0.75克。葡萄酒的酿造过程中，酸对人体还有调味和助消化作用，又可以防止葡萄酒变质，起到抑菌作用。