腌肉有异味怎么办?腌肉有异味还能吃吗?
很多人家里都会腌肉,而且基本都会遇到腌肉变味的情况,在存放的时候,腌肉可能会出现异味。腌肉有异味怎么办?腌肉有异味还能吃吗?
通常有哈喇味的是腌肉、熏肉、火腿、香肠、腊肉,是肉表面的油脂被氧化而产生的味道。可以采取刮掉表层再清洗;或放生姜、花椒、白酒,水煮后清理表面。
1、长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌,它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强,极易通过胃肠黏膜进入人体,仅数小时或一两天就会引起中毒。
2、有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
3、质量好的腌肉,皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,有腌制品的特殊香味。
除味的办法有很多,比如先用开水绰一下,再用冷水、五香、八角、花椒等煨几分钟,倒掉水;还可以用烫水烫一遍,用酒、细盐、姜末、蒜茸等与肉块、肉片、肉丝、肉末搅拌置放个把小时;切成肉丝煮一下,再炒个半熟备用;用醋淋湿、开水洗一下;第一次煮肉的水、沫都需要倒掉。
从健康、安全、口味等方面考虑,尽可能吃新鲜的,尤其是肉类;或者尽可能早点处理冷冻、冷藏的荤食性食品;新鲜的荤食买回来最好切成若干份备用或者先期煮、炒个半熟再进冰箱;从冰箱拿出来的最好用完,尽可能不再放入冰箱。
答:详情>>
问:我为什么总是不满足??郁闷!我有个幸福的家,爸爸妈妈对我非常疼爱,我的工作也和父...
答:人的一生,应该是快乐的一生。人活在世上,大概没有几个人愿意在忧愁苦闷中辗转。视快乐为首要的精神享受是天经地义的,同时也是无可非议的。快乐即健康,快乐即幸福,悲观...详情>>
问:阴茎上的淋巴炎是怎么回事??帮忙看看老公阴茎上长了一个小硬块 今天去医院查 医...
答:当昆虫蜇伤外生殖器时,可引起红肿水疱.若性交粗暴,也可发生外生殖器擦伤和血肿.有些人性交后,可因淋巴管暂时阻闭,引起阴茎背或冠状沟出现软骨样硬索,医学上称为阴茎...详情>>