爱问知识人 爱问教育 医院库

霉豆腐发酵成带点红色正常吗

搜索
我要提问
首页
生活

霉豆腐发酵成带点红色正常吗


        

    

    

    	

            
						
						没***
					
		            

        

	        
	            回答
	            
	            
	        
	        

		

    

        

            
        

        

            

                
            

            提交回答
        

    





						

	    
好评回答

	    
    
	    	
  • 
		    	2024-05-07 19:01:44
				
    
		                
    霉豆腐发酵成带点红色是正常的，因为在发酵的时候会加入红曲，过程中会逐渐变色，比较常见的是变成红色，这就是红霉。霉豆腐发酵的温度在5-15°，放置20天左右。
    霉豆腐在制作过程中不添加任何东西，保证发酵环境干燥卫生，让其自然发酵，让蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，然后逐渐长出毛茸茸一层的霉菌。霉豆腐含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能，是南方常见的一种传统特色豆制品。
    
		                
		            
    
		            
    
						
    
		                    
    
		                    		
    刘***
    
				                
    2024-05-07 19:01:44
    
		                
    
		                
    
		                    0
			                    
			                    0
			                    
			                    评论
                    			
			                    
			                
    
		                        分享
		                        
    
		                            
    
		                                
		                                
    
		                                    
		                                    
		                                    
		                            	
    
		                       		
    
		                        
    
                    	    
    
		                
    
		            
    
		            
    
		                
    
		                    
		                
    
		                
    
		                    提交评论
		                
    
			            
      
	
    

    
		        
    • 
	    	

	





					

	

	
	    展开更多答案
	    
	




				

					


	

				

	



        

            
    
                
  • 
                	生活
                	相关知识
    
                
    • 
                
  • 生活
    • 
					
  • 日常生活
    • 
					

        

        

	            
	        

        

		            
		        

        	

		            
		        

        	





	



	

		
相关推荐

	

	
    
正在加载...



			


	 
	 
	 

	 

     	 

	

     
 
         
	

     

     

     	 

	     
	

	 

	 

	 



		

	

		

			
    

        

            最新资料
            推荐信息
            热门专题
            热点推荐
            

        

            
    
                
  • 
                            1-20
    • 
                    
  • 
                            21-40
    • 
                    
  • 
                            41-60
    • 
                    
  • 
                            61-80
    • 
                    
  • 
                            81-100
    • 
                    
  • 
                            101-120
    • 
                    
  • 
                            121-140
    • 
                    
  • 
                            141-160
    • 
                    
  • 
                            161-180
    • 
                    
  • 
                            181-200
    • 
                    

            

                        
                    

                

                        
                    

                

                        
                    

                

                        
                    

                

                        
                    

                

                        
                    

                

                        
                    

                

                        
                    

                

                        
                    

                

                        
                    

                

        

                
    
                    
  • 1-20
                            
    • 
                        
  • 21-40
                            
    • 
                        
  • 41-60
                            
    • 
                        
  • 61-80
                            
    • 
                        
  • 81-100
                            
    • 
                        
  • 101-120
                            
    • 
                        
  • 121-140
                            
    • 
                        
  • 141-160
                            
    • 
                        
  • 161-180
                            
    • 
                        
  • 181-200
                            
    • 
                        

                

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

        

                
    
                    
  • 
                                1-20
    • 
                        
  • 
                                21-40
    • 
                        
  • 
                                41-60
    • 
                        
  • 
                                61-80
    • 
                        
  • 
                                81-100
    • 
                        
  • 
                                101-120
    • 
                        
  • 
                                121-140
    • 
                        
  • 
                                141-160
    • 
                        
  • 
                                161-180
    • 
                        
  • 
                                181-200
    • 
                        

                

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

        

                
    
                    
  • 
                                1-20
    • 
                        
  • 
                                21-40
    • 
                        
  • 
                                41-60
    • 
                        
  • 
                                61-80
    • 
                        
  • 
                                81-100
    • 
                        
  • 
                                101-120
    • 
                        
  • 
                                121-140
    • 
                        
  • 
                                141-160
    • 
                        
  • 
                                161-180
    • 
                        
  • 
                                181-200
    • 
                        

                

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

                            
                        

                    

        

    


    
热点检索

    
    
        
  • 1-20
    • 
        
  • 21-40
    • 
        
  • 41-60
    • 
        
  • 61-80
    • 
        
  • 81-100
    • 
        
  • 101-120
    • 
        
  • 121-140
    • 
        
  • 141-160
    • 
        
  • 161-180
    • 
        
  • 181-200
    • 
        

    

        
        

    

        
        

    

        
        

    

        
        

    

        
        

    

        
        

    

        
        

    

        
        

    

        
        

    

        
        

    





	

	

      

      	  

    

        问题大全
        

        	A
	        B C 
	        D E 
	        F G 
	        H I 
	        J K 
	        L M 
	        N O 
	        P Q 
	        R S 
	        T U 
	        V W 
	        X Y 
	        Z 0-9
        

    

    

        主题大全
        

            A
        	B C 
        	D E 
        	F G 
        	H I 
        	J K 
        	L M 
        	N O 
        	P Q 
        	R S 
        	T U 
        	V W 
        	X Y 
        	Z 0-9
        

    





              关于我们
              爱问协议
              帮助中心
              
          

          
Copyright © 1996-2019 IASK  Corporation, All Rights Reserved

      





        

            返回
顶部
        

        帮助
        意见
反馈
    

    

    
    

    

    

        
        
确定举报此问题

        

            
举报原因(必选)：

            
            

                放弃
                确定报告