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奥美定学名是聚丙烯酰胺水凝胶,又叫做人造脂肪,在进入人体内后会和人体组织产生反应,不断刺激人体组织。而常年经受刺激的人体组织就会出现变性,增生,出现畸形,长期畸变之下,就连正常的细胞也出现了突变,就有可能诱发癌症。
一旦奥美定降解成有毒单体丙烯酰胺,这些丙烯酰胺单体会和人体DNA上的碱基相结合。而碱基则是控制DNA合成的,一旦碱基出了问题,那么DNA合成就会出问题,然后就会出现基因突变的情况。而在基因突变的情况下,人体组织就会出现变化。这些变化可能是好的,但更可能是坏的,往往就会引发癌症的发生。