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酒文化

  • 饮用水+食用酒精+香精能配制出酒吗?只要能配制出来就好了

      摘录:   陶家驰是在23日召开的中国白酒专家论坛上提出这个建议的。他说,以食用酒精为主要原料加工的白酒为普通新型白酒。以传统固态法发酵生产的名优白酒可谓中国白酒中的精品,如大曲白酒、五粮液酒、茅台酒等等。而普通新型白酒是以食用酒精为主要原料来进行加工,同时还需要一定比例的传统固态法发酵白酒作基酒来兑制加工而成。而有的低档白酒完全用食用酒精和调香液配制。   近十年来全国的白酒市场始终维持在年产销700万千公升左右的水平。目前每年全国估计有300万千公升左右的低档白酒。90年代以来,纯粮固态发酵白酒在市场上的比例越来越低……   

  • 怎么样开酒吧啊我想开个酒吧,规模小型的就可以了,可是我对这个什么都不了解,酒吧的选地啊,开酒吧的费用啊,酒吧的管理等等都不知道大家帮忙出出主意。

    首先到工商办理开酒店的许可经营, 准备你的场地! 人员!装饰装修! 这一段时间,应该会很长!因为酒吧的管理涉及很多方面的东西! 所以无论是工商,行政,安保,消防,防疫等等各个部门都会有一些文件性的东西! 你必须通过检查! 剩下的像开业装修,人员只要有钱!很快就会搞定! 不建议自己申请!你看看看 看有没有酒吧转让的! 他们一般都具备以上的一些要求! 只要你装修完!一般就可以直接开业了!

  • 食用酒精勾对饮用水的比例是几比几?哪位高人能指点下谢谢~

    家驰是在23日召开的中国白酒专家论坛上提出这个建议的。他说,以食用酒精为主要原料加工的白酒为普通新型白酒。以传统固态法发酵生产的名优白酒可谓中国白酒中的精品,如大曲白酒、五粮液酒、茅台酒等等。而普通新型白酒是以食用酒精为主要原料来进行加工,同时还需要一定比例的传统固态法发酵白酒作基酒来兑制加工而成。而有的低档白酒完全用食用酒精和调香液配制。   近十年来全国的白酒市场始终维持在年产销700万千公升左右的水平。目前每年全国估计有300万千公升左右的低档白酒。90年代以来,纯粮固态发酵白酒在市场上的比例越来越低……

  • 会喝酒的进来看看我昨天晚上喝了很多白酒酒劲太大吐了第二天起来又吐了吐的东西有点黄有点苦这是怎么回事对身体有害吗?现在很担心我的身体

    我不是特别会喝酒`我也知道吐这些是很正常的!其实没什么事!但是不吐当然更好~~一伤身体二伤酒量! 看你平时应酬多不多了~~我一般都带些B12放包里! 喝前吃一点~~ 吐过之后就不要喝酸奶什么的了!有粥最好`没粥就什么都不要喝`一点要拒绝油腻~~好好睡觉~~晚上再补一场啤酒好的很快的! 我们经常在一起的都把喝白酒喝吐了叫丢魂!喝场啤酒还魂!晚上好好一睡!包你好的快! 不过~每个人缓解方式不一样~~如果你应酬多的话~慢慢的会找到适合你自己的解决方式! 但是个人意见喝白酒太伤身体`喝之前吃点药是很必要的~特别是连续做战!喝完之后一定要吃些东西`~那样以后你就不会总吐你说的那些东西了!

  • 酒店里的‘行政总厨’是什么意思?同上;

    俗称“厨头”,也就是厨师长。时尚头衔“行政总厨”。

  • 用红薯造面粉是划算的吗?用红薯造酒精是划算的,用红薯造面粉是划算的吗?

    其实用产品的成本角度去考虑 当红薯造面粉的成本低于小麦的成本,并且加上市场推广费用和预计收益后的成本高的话。 这个买卖就是划算的。 关键是看你怎么算账。 贵的东西不一定不好卖

  • 制葡萄酒的细节1、水洗的葡萄是否必须得晾干?

    成功的葡萄酒是这样做出来的 ●第一步:买葡萄 选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步:晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步:选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。 ●第五步:捏好葡萄放进容器 双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。 ●第六步:加封保存 将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步:启封 天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

  • 哪些白酒度数超过70度?

    提供几个高度酒: 衡水老白干60度, 五粮液68度, 石化大曲(霸王醉)70度

  • 女孩子喝白酒好么女孩子平时喝一点白酒对身体好么?

    我从不敢和女孩喝酒,她们不喝则已,一喝就收不住。厉害,不过见过许多醉酒女孩;太跌面了!

  • 如何经营副食批发部?我正在接手经营一间副食批发部,以啤酒、汽水、矿泉水为主,现想向往大有经验的老板指点一下关于经营当中各方面的大小事宜,如:来货,找客,送货等方面,请不吝赐教。

    你好! 做任何生意,无论是批发还是零售,生意好坏取决于你在做这个生意之前是否对当地的市场需求做过了解?是否清楚当地消费者的需求?你所卖的商品是否是当地消费者需要的?你是否比卖同样商品的其他商家在品种和价格上更有优势?你在做生意之前是否已经有一些朋友或认识的人今后会成为你的忠实客户?

  • 白酒勾兑配方谁有白酒勾兑配方啊?谢谢共同学习哈,

    白酒的勾兑和调味 勾兑 白酒在生产过程中,将蒸出的酒和各种酒互相掺和,称为勾兑,这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒,质量不可能完全一致,勾兑能使酒的质量差别得到缩小,质量得到提高,使酒在出厂前稳定质量,取长补短,统一标准。勾兑好的酒,称为基础酒,质量上要基本达到同等级酒的水平。 勾兑酒的作用,主要是使酒中各种微量成分配比适当,达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝,分析各自的长处和短处,将它们互相掺和,使各种微量成分按比例配合,酒体更加谐调。 好酒与差酒相勾兑,勾兑后的酒可以变好酒;差酒与差酒相勾兑,勾兑后的酒也可以变好酒;如果好酒与好酒勾兑,比例不当,各种酒的性质、气味不合,也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说,好酒与好酒勾兑,质量总是提高的。 由于有了勾兑这一工序,所以各种杂味酒不一定是不好的酒,它们可以用作调味酒,尤其是苦、酸、涩、麻的酒,还可能是好酒。后味苦的酒,可以增加酒的陈酿味。后来涩的酒,可以增加酒的香味,可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒,有酒尾味的酒,以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒,如果这些酒异味较轻微而又有其特点,也可作为搭酒,少量用以勾兑,可增加酒的香气。 调味 调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味的效果与基础酒是否合格有密切的关系。如果基础酒好,调味就容易,调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒,是采用特殊少量的(一般在1/1000左右)调味酒来弥补基础酒的不足,加强基础酒的香味,突出其风格,使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进,质量有较明显的提高。 白酒调味的作用可归纳为三种:即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解,要选择好调味酒,在方法上要行作小样试验。调味后的酒还须再贮存7—15天,然后再经品尝,确认合格后才能包装、出厂。 调味酒的种类很多。单独品尝调味酒时,常常感到味怪而不谐调,容易误认为是坏酒。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切的关系。 酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平,尝评技术是勾兑和调味的基础。尝评水平差,必须影响勾兑、调味效果。为尽可能保证准确无误,对勾兑、调味后的酒,还可采取集体尝评的方法,以减少误差。 介绍你一本书籍:白酒勾兑技术问答

  • 喝酒有那些“忌讳”?

    饮酒“十五忌” (1)忌饮酒过量 古书中记载“饮酒莫教大醉,大醉伤神损心志”。如高血压患者,饮酒过量有导致脑溢血的危险。因此,饮酒要适可而止。一般酒精(乙醇)的中毒量为70-80毫升,饮白酒的一次量不宜超过50毫升;啤酒不宜超过一瓶。节日欢聚,亲朋好友之间也不要勉为其难或互相争“雄”。 (2)忌“一饮而尽” 饮酒过猛,酒中的酒精会使大脑皮层处于不正常的兴奋或麻痹状态,人会失去控制,动脉硬化患者甚至会出现脑血管意外。 (3)忌空腹饮酒 空腹饮酒,特别是高浓度的酒,对口腔、食道、胃都有害。实验表明,空腹开怀畅饮只要达30分钟,酒精对机体的毒性反应便能达到高峰。埋头喝闷酒或饮赌气酒都是容易醉倒的。所以在饮酒前先吃点食品,使体内分解酒精的酶活力增强,起到保护肝脏的作用。 (4)忌喝冷酒 喝酒为什么要烫?这是有一定科学道理的。白酒的主要成份是乙醇(酒精),除此还有醛。饮洒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成份,但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低,只有20℃左右,所以只要把酒烫热一些,可以使大部分醛挥发掉,这样对人身体的危害就会少 (5)忌饮掺混酒喝 酒分为发酵酒(如黄酒、啤酒)和蒸馏酒(如白酒)两种,在体内的反映不一样。发酵酒酒精含量少,但质杂,如与酒精浓度大的蒸馏酒混饮,会易引起头痛、恶心等不良反应而且易醉。 (6)忌酒和汽水同饮 有人习惯将白酒和汽水掺和饮,这对健康是很有害的。白酒一般都含有酒精,当酒和汽水在人体内掺和以后,会使酒精很快散布到人的全身,并且产生大量的二氧化碳,对人的肠胃、肝脏、肾脏器官都有损害。它刺激胃粘膜, 减少胃酸分泌影响消化酶的产生,而且患有肠胃病的人如饮酒 后又大量喝汽水,还会造成胃和十二指肠大出血。血压不正常的 人可因此促使酒精迅速渗透到中枢神经,导致血压迅速上升。因 此,在饮白酒时切勿与汽水同饮,也不能先喝汽水再饮白酒。饮醉后,更不能用汽水来解酒。 (7)忌边饮酒边吸烟 宴席上,常见一些人边饮酒边吸烟。吸烟有害,岂不知这样边喝边吸更有害?这是因为酒精能使血管扩张及体液循环加快,而香烟中的有毒物质尼古丁等又极易溶于水,所以,饮酒时吸烟,就加快了人体对香烟中尼古丁的吸收。此外,由于酒精的毒性作用,可影响肝脏对尼古丁等物的解毒功能,因而,饮酒时吸烟对人体危害更大。 (8) 忌酒后受凉 由于酒精的刺激,使体表血管扩张血流加快,皮肤发红,体温散发增加,体温调节失去平衡,故酒后受凉易生疾患。例如,洒后外出容易感冒和冻伤,酒后用冷水洗脸易生疮疖;酒后在电风扇下吹凉,易发偏头风;酒后当风卧,易生各种风疾;酒后在露天宿卧,易得麻痹症和脚气病。 (9)忌酒后洗澡 酒后洗澡,体内储备的葡萄糖消耗加快,易使血糖下降,体温急剧下降,而酒精又能阻碍肝脏对葡萄糖储存的恢复,易使人休克,所以酒后不要马上洗澡以防不测。另据报道,酒后立即洗澡容易发生眼疾,甚至会使血压升高。 (10)忌酒后立即看电视 现代科学证实,酒中的甲醇,能使视神经萎缩,严重的可导致失明。看电视可使视力衰退,饮酒又损害视神经,两者同时进行,对视力大有损伤。因此,饮酒后勿急于看电视,老年人尤应注意。 (11)忌酒后喷农药 人饮酒后,酒精进入血液,刺激体温调节中枢,促使皮肤和粘膜上的血管扩张,血流量增加,通透性同时增加。这时如果皮肤沾染上药物,或弥散在空气中的农药被吸入到呼吸道粘膜上,就会加快或更多地通过皮肤和粘膜进入休内,导致中毒或加重中毒程度。 如果酒精进入人体后的生理变化与农药中毒的反应相一致,两者发生协同作用,就会使中毒程度加深,甚至危及生命。因此,酒后不可立即喷农药。同样的道理,城市居民也不宜酒后在室内立即喷酒“灭害灵”等杀虫剂,以免引起不良反应。 (12)忌睡前饮酒 唾前饮中等数量酒精,可出现严重呼吸间断,危害健康。如果在睡前饮酒,一般均经历睡眠呼吸暂停,这种暂停将持续10秒或更长一些;常常是两倍于不饮酒者。而呼吸暂停若发生多次,则可导致高血压,甚至心脏破裂,直至心衰。专家还警告,睡前大量饮酒,长时间会导致成人突发性死亡综合症。 (13)忌酒后马上用药 饮酒后,酒精对人体的神经系统,开始有个短暂的兴奋作用,随后转为抑制,使大脑神经系统的反应性降低。如果此时服用镇静、安眠药,或者具有镇静作用的抗过敏药物(如扑尔敏、非那根、苯海拉明等),以及含有上述成份的感冒药(如克感敏、速效伤风胶囊、维C感冒片等),就可能因酒精和药物的双重抑制作用而导致血压下降、心跳减慢、呼吸困难,甚至造成死亡。据报道.世界喜剧大师卓别林,就是因为酒后服用安眠药导致催猝死的。 另外,饮酒后服用APC、阿斯匹林、安乃近、去痛片、消炎痛等药物时,易导致胃出血,甚至胃穿孔。酒还能影响降压药、消炎药等多种药物的药理作用,对身体造成危害。 (14)忌带病饮酒 病人是不宜饮酒,特别对肝胆疾病、心血管疾病、胃或十二指肠溃疡、癫痫、老年痴呆、肥胖病人等,忌酒是势在必行。例如患肝炎或患其他肝病的人,应该禁酒,即使酒精含量很低的啤酒,也不应饮,以免加重病情。这是因为酒精能阻止肝糖元的合成,使周围组织的脂肪进入肝内,并能加速肝脏合成脂肪的速度。这样,有肝炎病的人,在肝细胞大量受到破坏的情况下,就比较容易形成脂肪肝。同时乙醇在肝内,先要变成乙醛,再变成乙酸,才能继续参加三羧酸循环,进行彻底代谢,最后被氧化成二氧化碳和水,同时释放能量,以供人体活动时的消耗。肝炎病人由于乙醛在肝脏内氧化成乙酸的功能降低,使乙醛在肝内积蓄起来。而醛是一种有毒的物质,对肝脏的实质细胞,可产生直接的毒害作用。所以饮酒的病人,会使肝病的病情进-步恶化。 (15)忌孕期饮酒 酒中的酒精能通过血液危害胎儿,胎儿越小,对有害因素越敏感。饮酒会使胎儿的大脑、心脏受酒精的毒害,造成胎儿发育迟缓,死亡率提高,出生后对智能也有影响。美国圣地亚哥医学专家的一项研究表明:7名在妊娠期间一直过量饮酒的妇女中,有一名流产,2名所生的婴儿患胎儿酒精综合症, 4名足月婴儿的体重比不饮酒和仅少量饮酒的妇女生的婴儿轻。 饮酒5不宜 不宜食红薯   饮酒时和饮酒后3小时内不宜进食红薯。因为红薯和胃酸发生反应能生成不溶于水的坚硬结块,从而损害消化功能。饮酒时同食红薯,更容易导致消化不良,出现腹部胀满等不适感觉。   不宜吃柿子   柿子中富含鞣酸,它能和胃液中某些成分发生反应生成不溶于水的沉淀物。饮酒时同吃柿子,容易加重胃肠负担,不利于食物的消化吸收。   不宜吃刺激性食物   若一边饮酒,一边吃辣椒、生姜、大蒜、芥末等刺激性食物,由于酒和上述刺激性食物都属于性味辛烈之品,容易对胃黏膜、肠壁等造成强烈刺激,从而严重损害胃肠功能。   不宜饮浓茶   多数嗜酒者都有酒后喝浓茶的习惯,以为这样做可以“解酒”。其实不然。茶叶中所含的鞣酸与蛋白质类食物相结合可使胃肠蠕动减慢,再加上酒精的麻痹作用,更增加了食物在胃肠道内的停留时间。长期下去,很容易造成便秘。   不宜吸烟   有不少人习惯一边饮酒、一边吸烟,这对身体健康十分不利。由于烟中含有尼古丁、一氧化碳、镉、焦油、丙烯酸等致癌物质。饮酒吸烟,酒精可加速上述有毒物质的溶解,从而使致癌物质更容易透过黏膜侵入人体。 儿童饮酒不宜 老年人饮酒不宜过量 饮酒不宜多吃凉粉 患有以下疾病者不宜饮用烈性酒: ①消化系统疾病,诸如咽喉炎、食道炎、胃炎、胃溃疡、十二指肠球部炎症及溃疡、肝炎、肾炎、胰腺炎、胆结石、胆囊炎等。 ②呼吸系统疾病,诸如支气管炎、气管炎、肺炎、肺结核等。 ③心血管疾病,诸如高血压、血管硬化、冠心病等。 ④酒精中毒性精神病和酒毒性幻觉症。 以上诸病病情严重者要禁止饮酒。 其次,服用下列药物者禁止饮酒: ①饮酒能使毒性增强的药物,如降压药胼苯哒嗪,利尿药利尿酸,抗抑郁药闷可乐等。 ②饮酒会影响药效的药物,如抗惊撅药苯妥英钠,降血糖药甲苯磺丁脲和胰岛素等。 ③饮酒能增加不良作用的药物,如降压药狐乙睫、利尿药双氢克尿塞、氯噻酮以及灭滴灵、阿司匹林、巴比妥、利眠宁、安定、冬眠灵、非那根、奋乃静、苯海拉明等。 ④饮酒能造成乙醛中毒的药物,如痢特灵、硝酸甘油、灭滴灵等。 饮酒后12小时内不能服用上述药物,或者服了上述药物12小时内不可饮酒。 其他注意事项还有: ①不可用啤酒服药。因啤酒能增加酸度,使药物在胃里即被溶解,而来不及进入肠中,从而不易于被血液吸收。其他酒更不能用来服药。 ②孕妇不宜饮酒。孕妇过多饮酒,不仅影响胎儿发育,还容易导致流产。 ③无论什么酒都不宜过量饮用,尤其是烈性酒。据科学分析,每日乙醇摄入量在1克/公斤体重以内者肝脏不会受到损伤,相当于60公斤重的人喝200克之内的绍兴酒或100克以内的60度的白酒或3瓶啤酒。因此,酒席宴上的"劝酒""罚酒"应当适可而止,不可强行,"酒逢知己千杯少","一醉方休"也要不得。 ④不宜空腹饮酒。空腹饮酒,酒精会很快被胃肠吸收,进入血液,使人迅速入醉。如果酒度过高,还会强烈刺激胃壁,引起剧烈收缩,发生呕吐。饮酒前,应当先吃些东西,以降低胃内容物中乙醇含量的比例,避免不良反应和可能引起的危害。 ⑤酒后不宜洗澡。因为饮酒后会造成人体内血糖含量大幅度下降,人在洗澡时因体力活动和血液循环加快也会大量消耗体内储备的糖分,而且酒精有抑制肝脏正常生理活动的作用,这就妨碍血糖含量的及时恢复。体内"能源"失去平衡,便会引起"休克"。 ⑥酒后不宜在风口处躺。卧常言道:"酒后当风卧,易感恶风。" ⑦酒后不宜过性生活。 ⑧不宜用锡壶盛酒。因为锡壶内含有铅成分,用锡壶盛酒,就有导致铅中毒的危险。 ⑨烈性酒要小杯斟酒,啜尝慢饮,切忌"一饮而尽"或连喝猛酒。饮酒中间喝点浓茶,可以预防醉酒。据日本名画家横山大观的饮酒经验,边饮酒边吃些豆腐、豆芽等豆制品也可以有效地防止酒醉,做到饮酒、健康两不误。 万一喝醉了酒,可因地制宜试用以下办法解酒:①可用醋烧一碗酸汤给醉者服饮;②可服用糖茶水或茶叶水来冲淡血中酒精浓度和加速排泄;②将洗净的白萝卜捣碎榨汁服饮,轻者吃些生萝卜也可以;④将甘蔗刮皮洗净榨汁服饮,或吃些枣子、蜂蜜,喝些咖啡等。

  • 用什么葡萄酿出来的葡萄酒最好喝

    巨峰葡萄水份太重了吧,能酿葡萄酒??????????????????

  • 人心比天高?天高不算高?人心比天高?天高不算高?井水当酒卖!还说猪无糟?你说这个人心高不高?谁能理解这句话的意思?

    心高?就是个大忽悠吧? 人心比天高? 天高不算高? 井水当酒卖! 还说猪无糟? 你说这个人心高不高? 人高当无人

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