老人用的要简单不能复杂,可以输好资料给老人,然后他们直接按对应的键,实在不行就用最简单的方法,直接按价格打称,我看这款应该可以的,网上的评价不错
微波会被金属物质阻挡,如果有泄露,微波炉正面辐射大。 微波炉的加热速度与被加热物体的质量、形状、及原始温度有关,被加热物体的质量、形状越大,所需要的加热时间就越长,被加热物体的原始温度越高,所需要的加热时间就越短。您所描述的问题是无法判断微波炉是不是有问题的。 微波本身是没有污染的,并具有很强的杀菌消毒的作用,用微波炉弄东西吃,对身体不会不好的。
您好,绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。从中医上说可以清热解毒,以消痈肿,清热消暑,除烦止渴,通利小便,善解热毒,为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。您好,绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。
主要方法有: (1)看肉类食品的颜色是否正常。根据卫生要求,肉类熟食品是不允许加硝盐和 着色的。无论淡红色的卤牛肉,还是金黄色的卤鸡、鹅,都有加硝盐和染色之嫌。 (2)看肉类食品表面是否潮润、发粘或变绿。如潮润、发粘、已变绿的,都是坏 食品。 (3)检查食品是否受到细菌污染。凡是敞售没有防蝇、防尘遮罩的熟食品、售货 员违反卫生条例用手拿取无包装的熟食品,都易受苍蝇、灰尘、手、钱币等附带的 细菌污染,属不卫生食品。 (4)闻。用刀切开食品深厚部位,如无特有的五香味,而有酸、臭或其它异味, 都是坏食品,不要购买。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 先说肉类。这是年货中的重头年货,一旦买走眼,那可是好大的窝囊。肉类常见的问题是注水肉和变质肉,个别的还有死、病动物肉,一旦不小心买到这些问题肉,年还怎么过? 挑选的时候,要注意:正常肉表面往往有干燥的保护膜,用手可以感觉到,而注水肉表面则会有小水珠,用纸巾附在表面会变湿。辨别肉类有没有变质的方法是:一看,新鲜的肉有光泽,呈淡红色,稍湿润,肉汁透明;二摸,新鲜肉的肉质紧密,富有弹性,手按后能较快复原;三闻,新鲜肉有一种特殊的鲜味,没有酸气或霉臭气。如肉有异臭味、发粘、发霉、发紫等现象,说明肉已变质,甚至就是病病、死动物肉,不能再食用。 接着再说鱼。都知道变质的鱼不能买,但是,知道现在有些鱼是使用了防腐剂处理过了的人却不多。不少鱼类等水产品为了防止腐烂,经常会用防腐剂浸泡。新鲜的鱼,鱼鳞紧密完整、闪光滑润;鱼眼光亮清澈、丰满微凸,腮盖紧闭不易揭开,腮色鲜红;鱼体坚实,肌肉有弹性,手感滑腻,无异味。您在挑选鱼类产品时,一定要看清色泽是否新鲜,是否有异味。冰冻的鱼类则主要是看颜色是否有发黄,是否有异味
我知道“侃膳斋棒棒鸡”,还不错。因为我们小区对面,前段时间就新开了一家这样的加盟店,我看到生意异常火爆,经常出现排队购买的情况。我也去买来吃过,味道不错。而且在我们这边,原来几乎没有这种特色熟食。据说这种熟食来自成都,在成都以外的地方很少有,市场空白大,竞争小,收益稳,你可以去了解下嘛,看看适合你不。
别买了,网购寄过来的过程很脏的,而且不知道原料是不是新鲜
我一般是这样吃的: 一,用微波炉加热(中火20秒),夹一个煎荷包蛋吃,很香 二,做成三文治那样的,夹煎蛋、番茄,淹黄瓜片等 三,做成汉堡那样的,夹培根(火腿片),奶酪,或者黄油等 四,抹上果酱,如草莓酱、椰子酱之类的吃 五,抹上花生酱,夹一层肉松 六、裹一根广味香肠在里面吃 七、泡到牛奶里,软软的,多汁的,也很好吃 这些是我经常吃的方法,其实还可以自己发明很多的,只要对胃口就行了,呵呵,要创新嘛
配制方法: 1、大米泡软磨浆制成净粉条,方法与“海南粉“略同。 2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟,捞起控干水分,热油炸至熟透,捞出切片待用;分别将花生米、鱼饼,沙虫干慢炸熟脆捞起待用;再热锅加生油将蒜泥爆香,捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用;原锅留底油爆香姜汁,倒到冷开水中,加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。 3、清汤煮开后,加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀,再将面粉与生粉混合成的水淀粉,徐徐加入,不断搅拌,成熟后即为粉糊。 4、吃时,先抓适量净粉于碗中,再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜(用汤滚熟后切短段)、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱,搅拌,即可吃用。 风味特色: 味香甜微酸,质柔润爽滑。一般为凉食,加辣椒更起味,刺激食欲,也可加热汤掺着吃。
手把手教你如何做烧麦 -------------------------------------------------------------------------------- 【四喜烧卖】 主料: 面粉250g 沸水120ml 猪肉陷200g 黄椒,红椒,青椒各一个(晚上家里没那么多椒..就用黄瓜凑合了..颜色就没书上鲜艳..) 干香菇6朵 辅料:大葱花1汤匙(15g) 姜末,盐各1茶匙(5g) 生抽,淀粉,料酒,油(我放的少了,结果没太灌汤.,.可惜了)各一汤匙 做法: 1.面粉中倒入沸水(面做出来不会那么硬),用筷子顺一方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再醒20分,接着揪成小剂子(别太大..看起来不小巧..我做的就太大了点。..都成小包子样了。..哈哈)擀成饺子皮.青,黄,红椒洗净,香菇用热水泡发去蒂,奖种原料分别剁碎. 2.在猪肉陷里方上辅料和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉陷搅打上劲. 3.取食粮肉陷放如饺子皮中,再按上下左右的方向将饺子皮拉起,对角粘住,按牢,然后将四边形成的小兜整理成一样大小。 4.再将4个小兜中分别装入青,黄,红椒碎和香菇碎. 5.蒸锅烧沸后将烧卖放入,大火蒸8分钟即可。 Ps 1.剩下的面可以做葱油饼, 2.如果陷剩的多的话,可以和面做香菇肉馅饼...总之..怎么做都是一道不错的点心. 3.它最大的特点还是营养多,热量少额...爱美的女生更加适合吖..哈哈。..
别可惜,快扔了吧。 当然不好吃,那是拿吊白块,双氧水,福尔马林,火碱。。。这类的东西漂白的。正经芦笋是黄绿色的。 不仅是芦笋,饭店里的白百叶,漂亮的口蘑什么的都不要再吃了! 总之与你小时侯印象里颜色不一样,而且鲜艳诱人的东西都最好别吃!
可以加点色拉油或橄榄油搅拌 或加点白醋 口感的改善 可以加一些自己喜欢的调味品 如 洋辣椒粉 胡椒粉 盐 白糖
是转基因食物 西瓜不用切,只要用刀背一拍就会像炸弹一样四分五裂,这就是“爆炸瓜”,来自浙江的温岭瓜和江苏东台的京欣瓜。市果品行业协会副会长侯余欣说,前两年,最“上台面”的是无籽瓜,如今脆甜可口、皮薄易裂的中型瓜成了市场新宠。 据产地介绍,个头大的厚皮西瓜已逐渐被淘汰。各地果农经过杂交培育,筛选出瓜皮薄、甜度高、水分足、吃口好、产量大的多种中型瓜。 据经销商介绍,好瓜一般都会“爆炸”。目前西瓜产地的科技人员已着手研究“抗裂瓜”,但尚无良策。 有关农林专家称,除了品种问题外,还有一种可能,即瓜农为防止爆炸瓜运输中爆裂,而销售起七成熟的西瓜。该专家还特地指出,其实从科学角度来讲,并不建议“爆炸瓜”长途运输销售。
中医认为,百合具有益肺养阴的功效,比较适合有咳嗽、痰液浓稠、手脚心发热、舌红苔薄白等气阴两虚症状的人食用。对于女性来说,百合是一味养颜美容的佳品,能起到一定的润燥作用。 百合在吃之前,最好用30-40度的温水泡发20分钟,再用冷水泡半个小时以上。中途可以多换几次水,泡百合用的水最好也不要丢掉,去除沉淀后可一并用来煮粥,以减少营养素的流失。 挑选百合时要注意,干燥、肉厚、无杂质、晶莹透亮的质量比较好,有黑瓣的则最好不要买。 百合的做法有很多----- 蜜蒸百合:百合50克,蜂蜜50克。将百合洗净,脱瓣,浸清水中半小时后捞出,放入碗内,加入蜂蜜,隔水蒸约1小时即成。 百合莲子粥:取干百合、莲子、冰糖各30克,大米100克。将莲子清洗干净,置于水中泡发。干百合、大米分别淘洗干净后,与莲子一同放于锅中,加水适量,先用旺火烧开,再用小火熬煮,待快熟时加入冰糖,稍煮即成。 百合花山药粥:取百合花10克,山药30克,大米30克,冰糖适量。将山药清洗干净,削去表皮,切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅,加水煮粥,粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后,放入冰糖,冷却后即可食用。 还有“南瓜百合粥”“西芹炒百合”“蜜汁松仁百合羹”“百合绿豆汤”等
炸酱面 原料:黄酱250克 甜面酱50克 葱末 姜末 肉丁(茄丁) 做法: 1)将黄酱甜面酱,加120ml清水,搅拌均匀。葱姜切末备用。 2)茄丁(或用料酒淀粉腌制好的肉丁)过油,煸熟之后,盛出备用。 3)将煸炒过肉丁的锅洗干净!!!!(这一步很重要,不要偷懒,否则就换另外一口锅用!) 4)起锅,油热后倒入葱姜末。爆出香味后,调成小火,倒入搅拌好的酱从底向上翻炒,加少量的清水,继续搅拌,大概3分钟左右。倒入茄丁(肉丁),盐,一点糖,鸡精,翻炒1分钟,即可! 刁嘴小贴士: 1)面煮熟后,过冷水后食用更佳。 2)炸酱面的菜码可以根据自己的喜好,随便放啥都行哈! 3)面拌好后,放一点醋,也很好吃哦~~~ 4)吃不完的,盛入玻璃瓶或保鲜盒中,放置冰箱冷藏。 【鸡蛋西红柿面】 原料:鸡蛋2个 西红柿2个 糖2茶匙 盐2茶匙 鸡精1/2茶匙 做法: 1)油锅烧热 2)倒入鸡蛋 3)炒好后,盛入碗中 4)锅中再放一点油,放点葱花进去,炒出香味,倒入西红柿(我不吃葱,所以没放) 5)西红柿出汤后,加入炒好的鸡蛋 6)放入一点点点点酱油,加盐,(根据个人口味,你也可以加点糖),但是不要加水哦,翻炒几下,2分钟后关火,加鸡精。 8)煮面,我就无须赘言了吧?煮好了,捞出来+西红柿鸡蛋=吃 【鸡丝打卤面】 原料: 香菇 黄花 木耳 榛蘑各适量 鸡腿2只 鸡蛋2个 葱少许 老抽1汤匙 盐汤匙 糖1茶匙 水淀粉1小碗 花椒少许 油少许 做法: 1)将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,空干水,切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。 2)两只鸡腿煮熟,用手撕成丝备用。不要用刀切哦~~ 3)油热后,放葱,放鸡丝煸炒一分钟后,放入香菇,黄花,木耳,榛蘑,再煸炒2分钟,把泡发这些东西的汤先加到锅里,不够的话,再加水,没过这些东西。 4)依次放老抽,盐,少许糖(一定不能多)。 5)估计这些东西都熟了的时候,就沿着一个方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成卤后,将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。 6)用一个小的容器(炒勺就可以了),倒入一些食用油,将花椒放入,放到火上加热,待油热,花椒味出来后,就关火,立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了,但吃之前,要记得将花椒捡出来哦。 【蒜香鲜虾面】 原料: 鲜虾300g 意大利面500g 大蒜2头 洋葱半个 西红柿2个 酱油1茶匙(5ml) 番茄沙司2茶匙(10ml) 盐3茶匙(15g)(其中一勺是煮面时放入水中的) 糖1茶匙(5g) 罗勒少许(如没有可以不放) 油3汤匙(45ml) 做法: 1)鲜虾去壳,从背部挑去沙线,清洗后备用。蒜和洋葱切成碎末。西红柿洗净切小丁。 2)锅中放水大火加热,待水开后放入1茶匙盐,再将意大利面根据包装袋上的提示时间煮熟。控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。 3)起锅,倒入油加热后,用小火将蒜末和洋葱末爆香,放入西红柿和虾翻炒,待虾变色后,放入酱油,番茄沙司,盐,糖,撒入少许罗勒,炒拌均匀后,加入意大利面与酱料混合即可。 超级?拢? 装盘食用前,撒上芝士粉(cheese powder)搅拌,口味更佳! 【扁豆焖面】 1)锅内放油,炒肉(肉需要提前用酱油,料酒和盐煨一下。) 如果你也吃素的,油热后直接放葱和扁豆就行了。 2)肉变色后放扁豆煸炒,然后放一碗水(家中吃饭用的普通碗就可以了),放盐和酱油,稍微咸一点,颜色也稍微重一点。煮开。(我放了一点八角,味道更好!) 3)刚才倒水的碗呢?现在接着用,把锅里的汤还倒回碗里。理论上说应该倒出一碗后锅里还有汤。 4)这会就可以放面条了,均匀的放一层面条,洒一层油,色拉油就行!(一定要放油,一定,否则必糊无疑!)注意的就是,一定要匀,不要多!!!然后一层一层又一层,放完为止! 5)盖上锅盖,开焖!不过,千万不要以为你现在可以开溜就看电视,或者上网溜达溜达。隔几分钟就要来看看锅里还有没有汤!顺便表述一下,锅内的情况现在应该是这样的,最下面是汤,然后是肉肉,然后是扁豆,最上面是面条! 好,当你觉得汤已经很少的时候,把刚才倒出的汤往里加。 注意!关键步骤:顺着锅边放里倒,尽量不要碰到面条!一次加一勺,是炒菜用的大勺哦,然后盖上锅盖。等到汤少的时候再重复!这样一次又一次,面条才能保证完全是有锅内的蒸汽焖熟的! (出锅前5分钟放蒜末!) 6)最后,等你的汤全部倒进去了,锅内也收的没什么汤了,万事大吉,打开锅盖。这叫一个香啊!拿两双筷子,拌拌拌!把锅内的东东拌匀了,就可以盛碗开吃了! 需要注意的就是汤的多少问题,只有正好的时候才最香!水多了面条会粘,少了会干!都不会口感那么好!多多练习吧!
【蒜香鲜虾面】 原料: 鲜虾300g 意大利面500g 大蒜2头 洋葱半个 西红柿2个 酱油1茶匙(5ml) 番茄沙司2茶匙(10ml) 盐3茶匙(15g)(其中一勺是煮面时放入水中的) 糖1茶匙(5g) 罗勒少许(如没有可以不放) 油3汤匙(45ml) 做法: 1)鲜虾去壳,从背部挑去沙线,清洗后备用。蒜和洋葱切成碎末。西红柿洗净切小丁。 2)锅中放水大火加热,待水开后放入1茶匙盐,再将意大利面根据包装袋上的提示时间煮熟。控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。 3)起锅,倒入油加热后,用小火将蒜末和洋葱末爆香,放入西红柿和虾翻炒,待虾变色后,放入酱油,番茄沙司,盐,糖,撒入少许罗勒,炒拌均匀后,加入意大利面与酱料混合即可。 超级?拢? 装盘食用前,撒上芝士粉(cheese powder)搅拌,口味更佳! 【扁豆焖面】 1)锅内放油,炒肉(肉需要提前用酱油,料酒和盐煨一下。) 如果你也吃素的,油热后直接放葱和扁豆就行了。 2)肉变色后放扁豆煸炒,然后放一碗水(家中吃饭用的普通碗就可以了),放盐和酱油,稍微咸一点,颜色也稍微重一点。煮开。(我放了一点八角,味道更好!) 3)刚才倒水的碗呢?现在接着用,把锅里的汤还倒回碗里。理论上说应该倒出一碗后锅里还有汤。 4)这会就可以放面条了,均匀的放一层面条,洒一层油,色拉油就行!(一定要放油,一定,否则必糊无疑!)注意的就是,一定要匀,不要多!!!然后一层一层又一层,放完为止! 5)盖上锅盖,开焖!不过,千万不要以为你现在可以开溜就看电视,或者上网溜达溜达。隔几分钟就要来看看锅里还有没有汤!顺便表述一下,锅内的情况现在应该是这样的,最下面是汤,然后是肉肉,然后是扁豆,最上面是面条! 好,当你觉得汤已经很少的时候,把刚才倒出的汤往里加。 注意!关键步骤:顺着锅边放里倒,尽量不要碰到面条!一次加一勺,是炒菜用的大勺哦,然后盖上锅盖。等到汤少的时候再重复!这样一次又一次,面条才能保证完全是有锅内的蒸汽焖熟的! (出锅前5分钟放蒜末!) 6)最后,等你的汤全部倒进去了,锅内也收的没什么汤了,万事大吉,打开锅盖。这叫一个香啊!拿两双筷子,拌拌拌!把锅内的东东拌匀了,就可以盛碗开吃了! 需要注意的就是汤的多少问题,只有正好的时候才最香!水多了面条会粘,少了会干!都不会口感那么好!多多练习吧! 木瓜海鲜炒面 用料: 面100g 鸡蛋1枚 大虾 50g 黄瓜 50g 葱 适量 玉米粒 适量 盐、胡椒粉、橄榄油 适量 做法: 1. 大虾洗净,去掉肠线,用沸水烫熟。葱切粒。木瓜去皮切块。黄瓜切片。 2. 炒锅烧热后再放橄榄油,让油锅均匀地粘上油,爆香葱粒,把面下锅里去炒,加入盐和胡椒粉,不断翻炒。
舌前2/3味觉感受器所接受的刺激,经面神经之鼓索传递;舌后1/3的味觉由舌咽神经传递;舌后1/3的中部和软腭,咽和会厌味觉感受器所接受的刺激由迷走神经传递。味觉经面神经,舌神经和迷走神经的轴突进入脑干后终于孤束核,更换神经元,再经丘脑到达岛盖部的味觉区。 <br/>在发现了火种和收藏了火种后,有一天,我们的祖先发现被火弄熟了的肉口味不错,于是被慢慢上瘾了,然后慢慢的形成了习惯,当成了习惯后,人们就天天的这样食用了.此时人的生理系统也慢慢地适应了这种熟食,即细菌都被杀灭了,因此可以现在人的身体免疫力是没有原先的那么强了,因为你会熟食了,付出了代价。 <br/>大多数动物喜欢吃生的东西,是因为他们不会制造工具,动物的本能使得他们这样去生吃。
你要做给我吃?<br/>偶最喜欢白砍鸡(不知道字打对了没) 做法比较简单 不用掌握什么火候 也没有什么烹调技巧 就是这东西作料一大堆 基本是把鸡直接不加任何作料炖熟(只加适量的盐) 然后切成一块一块的(最好是只取肉,这道菜鸡骨头没什么啃头) 作料就是大量香油,醋,酱油,味精,鸡精,芝麻,小葱,姜米,大蒜水,花椒面(重要程度仅次于辣椒,少了不足以体现川菜麻辣风格,当然也可视个人爱好而定),辣椒(这是最重要的作料,一定要够劲够多) 然后把切好的鸡肉浸泡(你没看错,是浸泡.所以我前面说了是大量的作料)在这堆作料里10-20分钟. 吃的时候你会感慨 乖乖 那叫一个爽 呵呵,别太高兴针弃咖禾泥相冀睁了券碧象脉掖敛
看自己的爱好了,比如我就喜欢全套(热菜,蒸菜,凉菜.....等等)如果非要选择的话,那我建议你还是学厨房管理,因为哪个比较轻松而又挣钱,但前提是你的文化学历怎么样,能接受得了高级管理课程吗?呵呵,如果纯粹是想学做菜的话,我建议你什么都学点,走到哪都有用.
据我所知 没有在家里可以用高压锅 或者长时间小火慢煮也可以有同样效果
对创业者来说,如何选择一个“适销对路”的熟食加盟品牌很重要,这不仅关 <br/>系到创业者能否成功,更关系到创业者自身的切实利益。廖记棒棒鸡重庆特色卤菜 <br/>店作为拥有二十多年历史的老字号加盟品牌,有者丰富的加盟创业经验,帮助无数 <br/>创业者取得了成功。廖记认为,选择适合的创业项目有很大的技巧。 <br/> ? 第一,要根据店铺所处的经营环境来选择。经营环境包括经济、交通、消费状 <br/>况等,只有把握了这些,才能合理地选购品牌。 <br/> ? ?第二,要根据顾客的消费喜好来选择。熟食卤菜品牌选择是否正确,很大程度 <br/>上也决定于消费者的喜好。 <br/>如果消费者不喜欢某个品牌, <br/>那么即使你尽再大的努力, <br/>也不会有好的结果。所以,根据消费者的喜好来选择品牌也是非常关键的。第三, <br/>应根据自己的经营实力来选择。在现实经营中,一些投资者在“越高档的餐饮越赚 <br/>钱”思想的驱动下,不考虑自身的经济实力,盲目加盟高档餐饮,结果不但经营效 <br/>果不好,还造成餐饮成本增加,成为经营包袱。 <br/> ? ? 廖记紧跟时代发展的步伐,满足了广大创业者的创业需求,为创业者提供适销 <br/>对路的好项目。在竞争如此激烈的卤菜熟食市场上不断挑战自己,挑战未来,通过 <br/>自身的努力去提高自身的实际能力,抓住企业发展的机遇,并在这一机遇中获得巨 <br/>大的价值所在
买的生山芋一定不能太大,二两左右的,用微波炉的高火烤2-3分钟,即好。如果是稍大一点的,就烤了3分钟后,翻一下面,然后再烤1-2分钟,拿出来时用手捏一下,软软的就好吃了。
能做.主要原料如下:酵母,鸡蛋,高精粉,白糖,奶粉,改良挤,盐.黄油 面包分两大类.一甜面.二咸面.甜面主要是指休闲面包只类的.咸面多数就是说的主食面包. 配料如下: 高精粉5000克,酵母25克,鸡蛋250克,白糖225克,奶粉50克,改良挤10克,盐15克,黄油125克. 做法先将干料用水溶解后到入面粉中用劲揉,揉到不粘手的时候加入黄油.在揉制起精丝即可. 醒发一小时后,分割均匀成型.再次发酵.最后如炉烘烤.即可
推荐两个实用的: 鸡蛋糕: 主 料 鸡蛋5个,砂糖18O克,富强粉180克,香油少许 调 料 特 点 经济实惠,松软香甜,是大众喜爱的糕点之一。 种 类 饭面粥类 制作过程 1、鸡蛋磕入盆中,加糖,用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫、筷子插入不倒时, 加入面粉进一步搅拌均匀。 2、糕盆擦油,倒入蛋糊,罩保鲜膜,用强波火力加热约8分钟即可。 奶油蛋糕: 主 料 富强粉150克,细砂糖150克,鸡蛋5个,奶油150克 调 料 特 点 松软香甜 种 类 点心甜食类 制作过程 1、鸡蛋磕入盆中,加糖,用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫时,再慢慢加人面粉 ,边加边搅拌。搅拌均匀后,先将奶油用打蛋器打成蓬松乳霜状,再慢慢倒入蛋糊中进一 步搅拌均匀。 2、将糕盆内壁涂一层奶油,慢慢倒入奶油蛋糊,再用一条干净布盖住糕盆,以强波火力加 8分钟即可。 烤蛋糕: 不论风味特色,最基本的蛋糕是面粉、鸡蛋、糖三样大约以1:1:1比例, 1)鸡蛋只用蛋清,打到泡沫能让筷子立着,太累,用打蛋机比较好,但是 谁家没事天天做蛋糕?一时新鲜,玩而已。 2)面粉白糖没什么特殊的,只是千万别用水和面,也别加油,呵呵~ 3)容器要刷薄薄的一层油免粘,要是没有薄纸杯做成一个个的就只好用大 家伙了,跟传说里傻媳妇蒸的大馒头差不多,还裂的沟壑纵横的,:) 4)想烤的话蛋糕表面还要刷一两次糖浆。。。
主 料 富强粉150克,细砂糖150克,鸡蛋5个,奶油150克 调 料 特 点 松软香甜 种 类 点心甜食类 制作过程 1、鸡蛋磕入盆中,加糖,用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫时,再慢慢加人面粉,边加边搅拌。搅拌均匀后,先将奶油用打蛋器打成蓬松乳霜状,再慢慢倒入蛋糊中进一步搅拌均匀。 2、将糕盆内壁涂一层奶油,慢慢倒入奶油蛋糊,再用一条干净布盖住糕盆,以强波火力加热8分钟即可。
四个鸡蛋用打蛋器打散出泡沫就好,放一勺泡打粉,白糖若干也打散,面粉半斤用面筛筛进去,也用打蛋器打均。取一小模型,如盛冰激凌的小塑料盒子,加盖盖好,放进微波炉,一分钟就好。注意要放半杯,以勉蛋糕发出来。
有一种煎饼很简单:把面粉、鸡蛋和水搅和均匀,再把超市里面可以买到的韩国泡菜倒进去,搅拌一下,不用任何调料。慢慢倒在平底锅上,煎熟了就好了。 其实作点心也可以用一些现成的东西,比如把康师傅的蛋糕切开,在上边抹上蜂蜜和肉松,也挺好的。 饼干中间加上酸奶或者奶酪或者沙拉酱,然后再放一片水果或者一块核桃仁,不就是好吃的夹心饼干吗?
建议你到超市里去买有专门的微波炉面包,微波炉蛋糕的原材料,这样做出来的面包和蛋糕很好吃,还可以根据自己的喜好加一些创意,很不错哦!~
和微波炉不一样,是用电来加热,烘烤食品用的,如烤鸡,烤鸭,做蛋糕等用,不能用来热菜,热牛奶,用途有限,一般人现在都不用,价也不便宜。做东西的时候可以打开看看里面的东西,好了没有。实用还是买微波炉好,用处多。有的也带有烤箱。
如果你光想用微波炉做外面的生日蛋糕的话 我告诉你这个是不可能的~~
配料:小泥肠,培根、鸡蛋、瘦肉、土豆、洋葱 、淡奶粉、黄油、盐、胡椒粉、淀粉、高汤 做法: 一、将小泥肠花刀切后过油煎,洋葱切成小块,土豆洗净煮熟部分切片,部分捣碎。 二、将淡奶粉与土豆泥一起调成糊,放入黄油、盐、胡椒粉、用小火煮滚开,在放入肠、洋葱、鸡蛋、土豆片、培根、瘦肉, 三、放微波炉内大火8分钟。 试试吧。
微波炉能做出面包么?我只做出过蛋糕,而且效果还可以。 不论风味特色,最基本的蛋糕是面粉、鸡蛋、糖三样大约以1:1:1比例, 1)鸡蛋只用蛋清,打到泡沫能让筷子立着,太累,用打蛋机比较好,但是 谁家没事天天做蛋糕?一时新鲜,玩而已。 2)面粉白糖没什么特殊的,只是千万别用水和面,也别加油,呵呵~ 3)容器要刷薄薄的一层油免粘,要是没有薄纸杯做成一个个的就只好用大 家伙了,跟传说里傻媳妇蒸的大馒头差不多,还裂的沟壑纵横的,:) 4)想烤的话蛋糕表面还要刷一两次糖浆。。。
别喝热水器里的水 发布时间:2002-10-31 10:38:17 来源:人民网 本报讯 连日来天气晴好,不少市民为了充分利用能源,来电咨询是否可以用太阳能热水器中的热水烧饭烧菜。为此,记者昨天走访了省人民医院有关专家。 虽然太阳能热水器中的水也属于自来水,但有关医学专家表示,由于热水器使用的特性,这些水都是“新水”与“陈水”的“混合水”,即自热水器使用以来,其内部的水就是随用随补,其中“陈水”中对人体健康不利的离子以及矿物质的含量较高,又没有沉淀过滤处理。因此,他提醒市民,对太阳能热水器中所贮存的热水,只能用来洗澡,切莫食用。(万里 明明)
看看这个希望对你有所帮助 材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
以酱制为基础,加人红曲米使制品具有鲜艳的樱桃红色。酱汁制品使用的糖量较酱制品多,在锅内汤汁将干、肉开始酥烂准备出锅时,将糖熬成汁直接刷在肉上,或将糖撒在肉上。酱汁制品色泽鲜艳喜人,口味咸中有甜。
你好,我个人觉得剖腹产的话,很多调味料是不可以吃的,因为月子期间,不能吃太重口味的食物,酱油也要少吃,避免出现疤痕。不能吃茴香八角,花椒胡椒,桂皮五香粉等,容易消耗肠道的水分,使蠕动减少肠道干结便秘。
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超市里去买包酱肉调料,做出来的也地道;省得你花很多时间去配料,还拿捏不好比例。
麻酱的:放辣椒油,蒜汁儿,很稀的麻酱,和香菜,孜然 还有就是卖臭豆腐的人调的汁儿代替麻酱.
可以啊 不过要清洗干净 还是建议您吃全熟的 黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖,在热水中的溶解度较高,而且黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用,故黑木耳熟吃效果好
武汉正宗热干面的做法 <--enpcontent--> 外地不可能有正宗的热干面,就连武汉本地,也有很多地方卖的热干面不好吃,包括最出名的蔡林记,本地人都不会去那个地方吃的。所以大家不要吃过一次以 后就一口咬定说热干面难吃,只能说你运气不好,没吃到正宗的。 热干面看上去简单,要想做到人人爱吃却不那么容易。不过可以把做法说出来让大家试试。 首先面要掸的好,那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的,也便宜,买回去以后先用大锅烧水,水开后把面丢进去,数个一二三就可以捞起来了,绝对不能煮太软,不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌,家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子,这个偶就不管了,反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的,调料再好吃,面的口感不对也会失去热干面的风格。 面拌好放凉后,开始准备调料,芝麻酱要正宗,香油也要正宗,然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状,一定要用香油调,很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱,那味道能好吃吗? 除了芝麻酱以外,酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁,这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的,虽然也好吃,但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。 一切准备停当,开始下面啦,烧一锅开水,把掸好的面丢进去,打个滚就捞出来吧,人家本来就是熟的啊,把上面的那些调料加进去,酱油要少加,芝麻酱一定要多,吃的就是它,其它的适量就行了。如果嫌干,可以加一点点高汤或者牛肉汤,好啦,开始享受这地方美味吧。。。 热干面佐料: 1. 芝麻酱: 将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内, 用油 将其搅匀, 再加入少许开水, 继续搅拌, 芝麻酱干了后, 再 加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺. 2. 葱花 3. 辣罗卜丁, 也可用榨菜丁或大头菜丁代替 4. 生抽 5. 胡椒 6. 盐 7. 老抽(option) 8. 醋(option) 9. 味精(option) 10. 辣椒: 可用烧热的油浇在辣椒粉上并拌匀成辣椒面. 也可用素辣椒酱.(option)
柴米油盐酱醋茶”,开门七件事中,酱料占一重要席位。一道美味佳肴,除了用料新鲜、烹调得法之外,佐以合适的酱料,是为锦上添花。 对于酱料,广州人家中常用的除了最最基本的豉油之外,很多其他五花八门的酱料, 对不少广州人而言实在是个有些陌生的命题。而偏偏这是一个物质极为丰富的年代,走进超市,货架上的各种酱料、调味品可谓令人眼花缭乱,生抽、老抽、饺子醋、白醋、红醋、沙茶酱、辣椒酱、蚝油酱……多到不少酱料根本不知道该怎么用。 有人以为只有中式菜肴才讲究酱料,其实不然,在西式料理中,酱料可说是佳肴的灵魂,最为讲究。无论是沙律、肉类或海鲜,都会配以风味独特的酱汁,如芥末鲜奶油酱、法式西红柿芥末酱等,各擅胜场。例如法式香煎鲈鱼,便可佐以清香的姜汁,加上少量橄榄油、柠檬汁、白酒及醋,微辣的酱汁与香甜的鲈鱼配合得天衣无缝,很有南法的风味。樱桃酱配上丰腴香浓的法国煎鹅肝,甜中带酸的樱桃味正好中和了鹅肝的臊味,两者相得益彰。 中式也好,西式也罢,总之一句话,酱料的作用不容小觑。同样一道菜,若选对酱料无异于画龙点睛,若是酱料搭配的不好,则会有画蛇添足之缺憾。酱料大致可分为几大类。 咸味料 ceX食谱网 酱油:酱油的作用主要是增鲜增色,改良风味。在中式肉制品中广泛使用,使制品呈美观的酱红色并改善其口味。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽颜色比较淡,呈红褐色,多用来调味,因颜色淡,故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽是加入了焦糖色,颜色很深,呈棕褐色,有光泽,吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉,一般用来给食 品着色用,比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 辨别生抽和老抽 看颜色:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。 尝味道:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。 甜味料ceX食谱网 果酱:现在超市里的果酱品种繁多,苹果酱、草莓酱、蓝莓酱……一般多用来配面包吃。 沙拉酱:沙拉酱是用蛋黄、沙拉油打出来的,西餐运用最多。最简单的变化方法是加 入1/3量的番茄酱调匀,即成千岛沙拉酱;或是加芥末酱也可以。所买的调制好的沙拉酱要注意制造日期和保存期限,用不完要记得放进冰箱冷藏。 ceX食谱网 酸味料 食醋:一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同,成品风味迥异。其中白醋最适凉拌小菜。 ceX食谱网 辣味料 ceX食谱网 辣椒酱:辣椒酱,可以沾食,可以做菜。常见的辣椒酱有海南的“黄灯笼”辣椒酱、贵州的“老干妈”辣椒酱、以及蒜蓉酱、红油辣酱等。西红柿酱虽然名字中没有提到辣椒,但它却是一种辣味酱,这种酱制作简单,味型酸辣适中,可以做辣椒酱直接食用,也可以拌面条。 芥末酱:芥末酱是一种乳化型辛辣调味品,是以芥子为原料加工而成的,具有辛辣解腻、使菜肴味浓爽口等作用。吃鱼生的时候一般都离不开芥末,其它如凉拌面、凉拌菜也很好吃。冬天可以用来蘸一些肉类的东西吃,比如羊肉,牛肉等。 ceX食谱网 其他酱料 料酒:黄酒和白酒是多数中式肉制品必不可少的调味料,它可以去除膻味、腥味和异味,并有一定的杀菌作用,赋予制品特有的醇香味。在生产腊肠、酱卤等肉制品时,也都要加入一定量的酒。 豆瓣酱、甜面酱:甜面酱源自北方,北方人吃烤鸭、春饼,做炸酱面、酱肘子、炒肉丝都爱用甜面酱,有时也用大葱蘸甜面酱夹在馒头或卷在饼里吃;而南方人则惯用豆瓣酱。现在人用酱就没这么明显的分别,两者合并使用,加点水调稀一些,用小火炒,酱香更佳,如酱爆肉、回锅肉、炸酱都是并用这两种酱料烹制。 芝麻酱:有的芝麻酱带有花生的香气,因为在制适的过程中添加部分的花生酱,不但可降低成本,而且可使香味更加浓郁。最普遍的使用法是在凉拌菜式上,如凉面,用冷开水慢慢调稀后再淋在面条上即可。 沙茶酱:沙茶酱属辛辣型复合调味酱,各品牌使用的原料、做法都不同,风味各具特色,另外尚有素食专用的沙茶酱,个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时,需先加以搅拌,再连油带酱一块儿取用,用来炒肉类、青蔬都好。烤肉时作为腌料或直接涂抹在烤物上,风味尤佳。作汤、沙茶火锅,或直接当作蘸料皆适宜。 家 常 火 锅 醮 料 :甜 面 酱 、 芝 麻 酱 及 南 乳 汁 各 一 又 1/3 汤 匙 ,豆 瓣 酱 一 汤 匙 ,蚝 油 及 生 抽 各 2/3 汤 匙 , 糖 及 醋 各 一 汤 匙 ,盐 1/2 茶 匙 , 姜 葱 末 及 蒜 茸 各 一 茶 匙 , 大 蒜 末 ( 京 葱) 2 汤 匙 ,盐 少 许 , 制 法 先 烧 热 三 汤 匙 的 油 , 爆 香 姜、 葱 及 蒜 茸 , 下 豆 瓣 酱 炒 至 油 色 变 红 , 下 甜 面 酱 , 再 下 其 余 各 料 及 一 大 杯 水 , 煮 滚 后 分 剩 小 碗 中 , 洒 下 大 蒜 末 即 可 用 作 醮 料 。 海 鲜 火 锅 醮 料 :材 料 有 磨 豉 酱 三 汤 匙 , 芝 麻 酱 及 糖 一 汤 匙 , 南 乳 一 块 , 蒜 茸 及 葱 粒 各 一 茶 匙 , 玉 桂 粉 1/2 茶 匙 , 麻 油 一 汤 匙 半 , 上 汤 三 汤 匙 , 制 法 先 用 一 茶 匙 熟 油 将 芝 麻 酱 调 开 , 南 乳 研 烂 , 将 所 有 作 料 调 匀 即 可 。 椒 油 麻 酱 醮 料 :花 椒 油 2 茶 匙( 或 用 油 炸 花 椒 粒 后 取 用 ) , 芝 麻 酱 一 汤 匙 半 , 卤 虾 油 2 茶 匙 , 生 抽 2 茶 匙 , 辣 油 一 茶 匙 ,盐 少 许 , 大 蒜 末 及 芫 茜 末 各 2 茶 匙 , 只 需 将 芝 麻 酱 化 开 , 与 各 作 料 调 匀 即 可 。 沙 茶 火 锅 醮 料 :马 来 西 亚 沙 嗲 酱 五 汤 匙 , 花 生 酱 一 汤 匙 半 , 南 乳 两 块 , 蕃 茄 酱 2 茶 匙 , 碎 虾 米 一 汤 匙 , 椰 浆 及 淡 奶 各 一 汤 匙 半 ,糖 一 又 1/3 汤 匙 ,生 抽 一 汤 匙 , 五 香 粉 一 茶 匙 , 辣 椒 粉 少 许 , 葱 末 及 蒜 茸 各 一 汤 匙 , 制 法 先 烧 热 三 汤 匙 油 , 炒 香 葱 蒜 及 辣 椒 粉 , 加 入 调 稀 的 花 生 酱 , 研 烂 的 南 乳 , 其 他 作 料 及 半 杯 水 , 炒 调 均 匀 。 麻 辣 味 牛 羊 肉 火 锅 调 味 :辣 豆 瓣 酱 三 汤 匙 , 芝 麻 酱 两 汤 匙 , 糖 及 醋 一 汤 匙 , 辣 油 两 茶 匙 , 生 抽 一 茶 匙 , 花 椒 末 1/2 茶 匙 , 辣 椒 碎 少 许 ,盐 少 许 ,姜、 葱 及 蒜 茸 各 两 汤 匙 , 制 法 先 烧 热 三 汤 匙 油 , 爆 香 姜、 葱 及 蒜 茸 , 下 豆 瓣 酱 炒 至 油 色 变 红 , 下 其 他 各 料 炒 和 , 再 下 芝 麻 酱 调 匀 。 涮 羊 肉 调 味 :腌 韭 菜 花、 芫 茜 末 及 葱 花 各 三 汤 匙 , 黄 酒 、 辣 椒 油 及 醋 各 三 汤 匙 , 芝 麻 酱 五 汤 匙 , 腐 乳 一 块 , 生 抽 及 卤 虾 油 各 三 汤 匙 , 麻 油 两 汤 匙 , 先 用 麻 油 化 开 芝 麻 酱 , 再 将 豆 腐 研 烂 , 与 各 料 拌 和 即 可 分 剩 小 碗 中 醮 用, 或 是 将 各 料 个 别 分 盛 , 由 用 者 自 由 选 择 搭 配 。
沙茶酱是南方沿海地区酱类的配制品,具有复合的多种味道。 原料和制法:一般是先将虾米、洋葱进行油炸,花生仁进行焙炒,然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉,生油和少量防腐粉等,经煮后,再磨细而得成品。
以我个人的经验,还是要买一些量具,这样可以提高很快。比如厨房里用的称或者量杯,量勺一类的工具。量化了,就好控制。比如麦当劳,全世界都一个味,为什么?就是因为量化,中国菜就不行了,鱼香肉丝每个厨师都会,味道却绝不会一样。
原料:淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。 做法: 1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时; 2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿;上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。 牛肉滑肠粉 肠粉浆材料:在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄ 内馅材料:牛肉片40公克、豆芽菜40公克 淋酱材料: 酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙 制作流程: 1、将淋酱材料用小火煮开后,将葱、姜滤掉,只留酱汁备用。 2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀,再加入豆芽菜,用筷子拌匀即为内馅。 3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合,加入水拌匀,过滤后,即成肠粉浆。 4、用白纱布铺在肠粉炉上,倒下200公克的肠粉浆,并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上,加盖蒸3分钟取出,趁热?猿沙ぬ跣危玫肚谐?段后放在小盘子上,淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4),即可做出另一份牛肉滑肠粉。 肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具,在家里制作的话,可用平底锅替代,但效果不如肠粉炉
正规厂家使用的是优质面粉。 方便面根据生产工艺不同分为两类,一是油炸方便面,即面饼经过油炸干燥处理;二是热风干燥方便面,即面饼经过热风干燥处理。 目前我们国家的方便面生产中存在的主要问题,就是滥用,超标使用或者超规范使用添加剂(2003年方便面的抽查合格率是70%,如果不测防腐剂的话,它的合格率是99%)。
“花溪辣椒香,绥阳辣椒辣。”这是贵阳人所公认的。此菜采用花溪小牛角椒制成,形似泥鳅,入口酱香味浓,鲜美回酸。 原料:花溪小牛角椒400克 精盐、甜酱、酱油、醋、味精、色拉油各适量 制法:1、花溪小牛角椒洗净,入六成热的油锅中炸至起鱼眼泡时,捞出沥油。锅留底油,再下入小牛角椒,用中火煸炒至熟透,起锅装入一盛器中。 2、锅重上中火,入适量色拉油烧热,下入甜面酱炒香,再下入煸熟的小牛角椒炒匀,调入精盐、酱油、味精,起锅前淋入少许醋,起锅装盘即成。
欧式脆皮蛋糕配方: 鸡蛋18个,糖1.8斤。低粉0.8斤,高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉 制作;先将蛋,糖打发,最后加粉。入模7成满 上火190。下火200 水果欧式蛋糕: A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、 朗姆酒1/2大匙。 制作方法: ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。 ②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。 ③黄油放到铁碗里,搅拌成冰淇淋状,加上砂糖后充分混合。 ④鸡蛋搅散,一点点加到③中,再把 ①②按顺序放进去,大致搅拌一下。 ⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米,将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。 ⑥放到蒸具中,由中火改强火蒸约20~25分钟即可。
怎样做蛋糕 材料: A.鸡蛋4个(室温). B.普通面粉(最好是低筋的)3/4杯。 C.糖1/2杯. D酵母 1小勺. E.盐少许。 F.牛奶或水1/4杯. G.油1/4杯(炒菜的油即可)[另外黄油(butter)使蛋糕不粘在锡纸上] 做法: 1.将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋白千万不能碰油(碗和绞拌器必须干净). 2.将BCDE混合在一个碗里,再将蛋黄和FG加进去,将所有的混合物高速绞拌均匀即可。 3.将蛋白(有塔塔粉的可加一勺)高速打2-4分钟,直到蛋白象奶油状,很细腻均匀的时候就可以了 4.将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里,用大勺轻轻的从下往上翻,使蛋白充满到面粉的混合物里,没有大块的蛋白即可,一定要轻,这一点很重要, 5.(a)用烤箱----放到锡纸涂了黄油的考盘里,350度,25-30分钟即可。 (b)用微波炉----把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了。 (c)用电饭煲----搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中,使劲拍打几下电饭煲消除气泡,按煮饭键,跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同,有的电饭煲功率大,那一次煮饭保温个半小时就好了,功率小的电饭煲就要多几次煮饭,但是切忌频繁按煮饭键,跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭,要不会糊底的。
我个人比较喜欢吃,越南小吃.像什么综合果蔬呀..代咖啡呀.都不错.嘿嘿.遗憾的是,我把广西的...越南的经销商的电话弄没了
其实以前用的不是奶油我记得以前奶油有2种,一种是硬的……这个我不太清楚,还有种看起来和现在的差不多,但是只有甜味,那种其实是蛋清和糖。先把蛋清打发,然后把糖和水烧成糖水,浇到蛋清上……就成了,成本低。以前的“奶油”都是这样的,后来才开始用植物奶油
科技园附近大冲村里是有几家蛋糕店,我同事过生日,还在那边买的蛋糕,但是不是“不错”,就不好评价了,还能吃吧,呵呵 其实大多蛋糕都被打蛋糕仗了,也没吃到多少。。。 帮你找到了两家,一家“御品轩蛋糕坊”,在大冲新村路西段,电话:26996649 还有一家“御膳酥饼”,在大冲紫荆幼儿园隔壁(也在大冲新村那边),电话:81276909 有图为证: 这下您满意了吗,蛋糕是不是要分俺一块,呵呵。。。 : )
是的呀,蛋糕也是鸡蛋做的,你说还能吃不呢? 如果你吃,你就将三聚氰胺吃下去了。
店面 店铺面积不宜过小,以40平方米以上能摆放一张较大工作台为宜。另外,无论从店面装修还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉;尤其是铺面装修,一定要温馨且光亮。 服务与经营 口碑相传很重要。体贴细致的服务,会为你增加更多客源。可以为每位顾客和她DIY蛋糕拍照留念,有些还挂在墙壁上展示。如果顾客只是为了享受参与的乐趣,店里也会将顾客做好的成品蛋糕,摆在橱柜里销售。 只要用心,可以想出很多经营招数,比如和婚介、婚庆公司等机构合作,让第一次相亲的男女青年一起做蛋糕,很有情趣呢。 投资 初期投资大概10万元左右:预付一季度租金3万元,装修2万元,材料费1.5万元,设备材料3.5万元(不锈钢操作台、烤箱、玻璃柜),其他杂费5000元。 最节约的地方就在于人工费用,店里请两个蛋糕师已经足够。 估算:每个蛋糕利润在40%左右。开店半年后,基本可以收回成本,月入六七千元。
★.酸奶布丁 原料1:蜂蜜,酸奶,白兰地 布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到) 把鱼胶和清水混和。 基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶:2500g水(包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料) 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味,所以这时候放酒。 溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解,把杂质和浮沫过滤掉 因为酸奶布丁可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 把蜂蜜趁热加入鱼胶中,搅拌~~加多少看你自己喜欢多少甜度 然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来,最好控制在微温的温度,把酸奶倒在大容器中~ 酸奶和鱼胶混和 酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀,如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来~, 最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏2~3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来,这时候就会看见颤混混,又白又嫩,为了色泽和口感~建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦~ 红色的是草莓酱~是不是很诱人? 在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢! 再放出一个小号的布丁装饰法,很迷人的色泽,拿出去宴客都完全没有问题哦 ★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 材料: 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(个人觉得还应该在加点)、鸡蛋3个、焦糖浆(砂糖3大匙,水一大匙。用小锅做,把砂糖和水到入锅内,迅速搅拌,用强火加热) 做法: ①将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾) ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。 强火蒸2-3分钟,弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。 ★.挪威水果布丁 用料:黑李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。 做法: 1.将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用。 2.用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀。 3.将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱。 4.食用时不用将碗中物倒出,直接取用。 特点:甜香可口 备注:无黑李脯时可用其他果脯代替 ★.草莓布丁 原料 鲜草莓100克, 草莓果酱100克, 淡奶有(超市有售)1升, 糖水, 明胶60克 草莓果汁30克。 做法 1.把明胶放入温水中化开,另加入草莓果汁。 2.往草莓上面加果胶,刚好覆盖草莓即可。 3.将奶油打起,把剩下来的果胶加入奶油中,放在选好的容器里,放入冰箱冰冻成型,让后倒入盘子里,成为奶油果冻。 4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。 5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。 ★.焦糖布丁 焦糖布丁的材料: 焦糖:砂糖100克、水25克 布丁:鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许 焦糖布丁的做法: 1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中; 2、把锅放到火上加热,期间不停搅拌,直至熬成黄褐色; 3、将焦糖倒入布丁模底部; 4、在鸡蛋中加入砂糖; 5、混合均匀; 6、牛奶加热,放入香草精,煮至微沸; 7、将牛奶缓缓倒入蛋液中,混合均匀; 8、将蛋液过筛倒入布丁杯中,如有残留的气泡可以用牙签捅碎,稍稍有一点气泡没关系啦,这样处理过的布丁已经很细滑了;(图解中没有写过筛哦) 9、烤盘注水; 10、烤箱预热180度,中下层,25分钟。 ★.黑芝麻酱布丁 材料: 牛奶1量杯、细糖70克、鲜奶油3/4量杯、蛋黄4个、黑芝麻酱2大勺、黑芝麻少许 做法: 1、锅中倒入牛奶,细糖,中火边搅至糖融化。关火后倒入鲜奶油搅匀。 2、把蛋黄,黑芝麻酱用打蛋器搅打均匀。 3、把1中的分几次慢慢加入2中。搅匀后用滤网过滤一下。入容器。并在容器上盖保鲜膜或锡纸,用牙签扎一小孔出气。 4、蒸锅做水,待水开后,放入3。大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可。 5、蒸好后,放凉撒入少许黑芝麻粒做装饰即可。趁热也很好吃。喜欢的话还可加些核桃碎等。 小贴士: 也可用微波或烤箱做。如果有香草精,可在蒸前加2-3滴,增香去蛋腥味。 喜欢焦糖汁味的可以按下面方法熬汁(我没用) 焦糖汁 细糖80G,水3大勺,热水1大勺 做法:小锅中把砂糖和水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加热水。搅匀即可成焦糖汁。 ★.桑葚西米布丁 原料: 桑葚酱、牛奶、鱼胶粉、西米 做法: 1、桑葚酱2大勺,加1大勺水,隔热水搅拌后融匀; 2、牛奶50ml,温热,倒入拌好的桑葚酱,用打蛋器搅匀; 3、处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉,隔热水慢慢搅拌均匀; 4、然后用勺子倒入菊花模,8成满即可; 5、加入煮好控干水分的西米,用牙签或筷子小心搅匀; 6、将菊花模放入冰箱冷冻室,大约1小时(视自家冰箱情况而定时间),冻成型后倒扣,用牙签小心脱模即可。 小提示: 1、脱模的时候,用牙签在模具边上划一周,轻轻倒扣就可以脱模了; 2、煮牛奶的时候,用香草棒蘸一下更好,没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话,可能会有鸡蛋的腥味,也没有这么香,口感就大打折扣了; 3、倒入模具前,将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑; 4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满,布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍; 5、如果没有烤箱的话,就用蒸锅吧,应该也可以。
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以20斤水计 卤水胆;肉料,老鸡2只,鸡脚2斤,高身肉排3斤,瘦肉2斤。 香料;八角20克,小茴10克,桂皮10可,香茅10克,南姜(高良姜)30克(干15克),白蔻10克,肉蔻10克,麝香5克,香果10克,从香子10克,香叶10克,花椒10克,胡椒5克,丁香5克,草果10克,果皮5克,甘草10克,薄荷5克。 先将老鸡洗干净斩成手掌大,肉排斩成碗口大,用干净色拉油炸至金黄色,与鸡脚瘦肉一起放至不绣钢煲中,加入20斤水一起煲至肉烂,烫奶白色,3-5小时(先大火煲半小时,再改小火煲),煲中保持水的份量,水少时需加水(最好加热水)。煲好后捞去肉骨,油隔或纱布隔渣。 再用上述香料用纱布包好一起包,加蛤蚧一对煲至二小时即成卤水胆。
前门,大栅栏里面,卤煮和爆肚挨着呵呵 ,都不错 ,,
卤水是盐井中打上来的盐卤,与石膏一样,点在豆浆中都是起到凝固的作用。点进去就会凝起豆花,将豆花用布包起,挤出水,压实,就成了豆腐。水留下的多就嫩,水留下的少就“老”。北方人喜欢“老”豆腐,南方人喜欢嫩豆腐。南北豆腐不是以用什么东西点来区分的,主要是以嫩和“老”来分的,另外在工艺有点不同。 你将醋、酱油掉在豆浆里,一样会凝起豆花来,也好吃。 现在工厂生产的豆腐已经没有卤水点的豆腐了! 吃石膏点的豆腐更健康!但卤水点的豆腐更好吃! 我知道的就这么多。最后一句肯定没错!
康熙八年,安微省仙源县举子王致和进京考试名落孙山,欲归故里,又苦于路费无着,只好留京等下科再考。幼时曾在家做过豆腐的王致和为维持生计,便在所住的北京前门外延寿寺街羊肉胡同“安徽会馆”内,用手推的小磨,每日磨上几升豆子做成豆腐沿街销售。有一次,豆腐卖不出去,剩下较多,又时值夏季,怎么办?猛然他想起家乡有用豆腐制成酱豆腐的一道菜,但具体不知怎样做法。于是他试着将豆腐切成小块,加盐及花椒封在坛里,一直没管它。到秋凉之后,他才想起这些豆腐块来;这天,他刚打开坛盖,一股臭气扑鼻而来,再仔细一看,豆腐已呈绿色了。他好奇地入口试尝,味道却很美,送邻里人品尝,也一致称赞。从此,王致和的臭豆腐扬名了。王致和官运不通,屡试不中,至康熙十七年(公元1678年),他索性在延寿寺街西路建作坊立招牌:“王致和南酱园”,雇师招徒,专做起臭豆腐的买卖来了。 到了清末,王致和的臭豆腐竟成了慈禧太后的御膳珍品。那时,御膳房每天要为慈禧准备一碟用炸好的花椒油烧过的臭豆腐,而且必须是当天新从“王致和南酱园”买来的。但有时去买晚了或赶上王致和“停业盘底”,买不到新的,太监们就只好用剩下的顶替。为人狡诈的慈禧考验侍奉她的太监,有一次在进膳时,把一粒花椒暗藏在臭豆腐中。到了第二天进膳时,慈禧拔开碟中的臭豆腐一看,那粒花椒果然还在,于是她严厉地处罚了主管太监。从此,太监们只好到“王致和南酱园”去求方便,以保证不误“上用”。
在药店是可以买到的呀,但是不是大量的哦,人家可是用来做药的。还要告诉你的是豆浆凝固了是豆花,还要有专门的模子压才能做成豆腐哦~我外婆可是做豆腐的哟好几十年了呢!
石膏豆腐和卤水豆腐营养应该是相差无几的,都含有丰富的蛋白质、脂肪(必须脂肪酸和亚麻油酸)、无机盐(钙、磷、钾、铁、铜、锌、锰等)。 只不过石膏豆腐因为又用了石膏点豆腐,所以它含钙稍多一些 (卤水豆腐用氯化镁点豆腐)。 石膏豆腐口感好一些,卤水豆腐有点苦味,但是有人喜欢带点苦味的(如楼上大师所说,冠心病人可能愿意买含镁的豆腐)。
卤煮火烧是北京特有的一种小吃,起源于城南的南横街。相传是以前的普通人吃不起肉,所以就用动物的下水来代替。 卤煮火烧的制法是将火烧、猪肺、猪小肠、卤豆腐放进盛有卤汤的大铁锅里煮。随吃随盛。 吃的时候把猪小肠,猪肺改刀,火烧切成菱形块、卤豆腐切成长条,另加白肉放进碗里,浇上锅中卤汁,加蒜汁,酱豆腐汁,韭菜花、香菜等食用。
很久。呵呵,买了没到坏过,所以不知道能放多久。可我曾经放过好几个月。就是冻豆腐啊是不是?放在冷冻室里的。
你说的糟卤我爱吃的,在红桥市场有卖的,是用来糟鸡糟肉的一种卤,很香的,大概4-5元一瓶,在红桥市场的地下一层卖水产的地方卖的.祝你好运
骨头汤+盐 买肉馅,要肥+瘦的,3两左右吧。炸肉馅放酱油,糖,盐,鸡精,葱姜蒜。 青菜=油菜2颗+香菜,最后放在一起就可以了。。 记住,用白水煮好米粉先。不要用骨头汤。
萝卜焖牛杂 材料:白萝卜一斤,牛杂一斤 配料:八角三粒,黄豆、茴香、生姜适量 作法: 牛杂(腩、肚、筋等等)洗净后切块,水烧开后倒入牛腩滚两三分钟左右,捞出沥水(这一步骤的作用是把牛腩的血水浮沫去掉)。 然后砂煲中加入清水,放入牛杂,把洗净的八角、姜片、桂皮、砂仁、三萘、黄豆(黄豆用手抓的话两三把就够了)一同放入煲中,用大火烧开后再用小火煨一个半小时。 把萝卜洗净切成块状,待一个多小时之后,牛杂有些酥软了再放入萝卜,再焖半小时左右,加入盐调味,就大功告成了。
海鲜卤水 原料:草果、花椒、干辣椒各5克,当归、甘草、小茴香各3克,白豆蔻4克,香叶10克,八角8克,桂皮2克,胡萝卜、精盐、芹菜段、香菜段、青红椒、广东米酒各50克,姜、葱各20克,味达美酱油100克,虾油、冰糖各10克,海鲜生抽75克,泰国鱼露25克,蔻嘉卤水汁3克,香糟卤15克,鸡汁5克,特级汤王20克。 制作:1、将草果、当归、白蔻、香叶、小茴、花椒、八角、甘草、桂皮、干辣椒洗净晾干,用纱布包裹成香料包。2、芹菜段、青红椒(去蒂去籽后切片)、姜(拍破)、葱(拍松)、胡萝卜切片均备用。3、汤锅内放入清水20公斤,加入料包、精盐、冰糖、味达美酱油、虾油、海鲜生抽、泰国鱼露、广东米酒、冠佳卤水汁、香糟卤、鸡汁、芹菜段、香菜段、青红椒、姜、葱、胡萝卜大火烧开,小火加盖熬半小时,放凉后过滤即成。 特点:色泽棕红,咸鲜微甜、微辣。 应用:适合卤制海鲜软体类、贝壳类,如鲜鱿鱼、虾蛄、基围虾、海螺、香螺、海瓜子、蛤蜊、膏蟹。 注意事项:1、培植海鲜卤水时用料要齐备,否则难以形成卤水特有的风味,香料投放比例可根据食客口味略作加减,卤水卤制的是海鲜原料,海鲜以清淡为主,故香料选用的比例一定要前后统一,以免产生过浓或过淡的现象。2、此卤水卤制海鲜原料的时间不易过长,以免海鲜变老,其方法是将所卤制的原料经过初步处理,治净内脏及泥沙,经汆水后再放入卤水锅内,上火烧开后立刻端锅离火,放凉后浸泡约2小时,捞出即可。3、此卤水以清淡味鲜为主,在熬制过程中不需加油,但要将出锅的菜肴拌上适量的葱油,以增加成品香味、光泽。4、因为海鲜的腥味较重,所以此卤水不宜长期反复使用,使用两次以后,即要更换新卤水。 潮州卤水 汤料:老母鸡3只,老鸭子2只,猪前肘10斤,煮脊椎骨10斤,水100斤 香料:良姜20克,南姜50克,肉蔻10克,白蔻10克,香叶15克,茴香10克,草果10克,罗汉果3个,香茅草10克,砂仁10克,白芷10克,肉桂10克,豆蔻10克,蛤蚧3只 调料:美极鲜酱油1瓶,鱼露1瓶,广东米酒1瓶,花椒酒2瓶,桂花急汁1瓶,加饭酒1瓶,玫瑰露酒适量,片糖(或冰糖)50克,鸡粉适量,味精适量,生抽适量,蚝油适量。 料酒:香菜,香葱,葱,姜,洋葱,西芹 制作:1、老鸭孜、老母鸡、猪前肘、猪脊椎骨放入冷水锅中大火烧开,撇净浮沫捞出,放入不锈钢桶中,加清水大火烧开后改用小火烧10小时,捞出原料留汤汁。2、香料洗净用纱布包起,放入汤汁中小火煮3小时捞出。放入调料、广东米酒、加饭酒、生抽等调味。香菜、葱、姜、西芹、香蕉、洋葱,用油炸,倒入桶内即可。 特点:香味浓郁。 应用:适合卤制鸡翅、猪肘、猪大肠、鹅头等。 白卤水 原料:A清水25000克,猪脊椎骨5000克,老母鸡2000克,棒子骨5000克,B甘草35克,香叶10克,桂皮20克,草果6.5克,陈皮10克,沙姜片10克,大料5克,花椒5克,白胡椒15克。C.冰糖200克,精盐1000克,味精25克,花雕酒500克,白酱油50克,瑶柱10克 制作:将猪脊椎骨,老母鸡,棒子骨一同放入冷水锅中,烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中,加入清水大火烧开,改用小火煮3个小时,捞出原料,留汤汁。2)将B料用纱布包好,放进干净水盆中洗干净,烧开锅以后,把C料加入煮开锅即成。 特点:色泽浅黄,口感咸鲜微甜。 应用:适合卤制乳鸽、肠头、凤爪、鸡肘骨
配方1;酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升 配方2; 盐1.5千克 花椒60克 姜250克 八角茴香75克 桂皮130克 绍兴酒100克 糖色200克 介绍一款 苏州酱鸭 苏州酱鸭,又名秘制酱鸭,已有200多年历史,以陆稿荐熟肉店生产的最为著名。成品呈琥珀色,香味芬芳,甜中带咸,鲜嫩味美。在沪宁线一带颇享盛名。 原料配方 一级鸭100只 酱油5公斤 盐7.5公斤 白糖5公斤 桂皮0.3公斤 大茴香0.3公斤 丁香0.03公斤 砂仁0.02公斤 红曲米0.75公斤 葱3公斤 生姜0.3公斤 绍酒5公斤 硝0.06公斤 (溶化制卤水2公斤) 制作方法 1.原料选择。采用娄门大鸭或太湖鸭为宜,活鸭在1.5公斤以上的一级品加工。 2.宰杀。将活鸭宰杀,放血要尽,去毛务净(不留小毛),然后洗净,在清水中浸泡半小时,再刮肚、乱肚开口最多不超过4厘米长度,把内脏挖去,揩净内腔血迹。(鸭肺必须拿净)。 3.腌制。将无内脏的光鸭放入圆桶中,洒些盐水或盐硝水(用硝按国家标准),每只鸭擦上少许盐,肚内亦洒少许盐,后即抖出。根据不同季节掌握盐渍时间,在夏季以1~2小时,冬季可腌2~3天左右。 4.烧煮。在烧煮酱鸭前。先将老汤烧开,同时将上述香料加入锅内,每只鸭肚内放4~5只丁香,少许砂仁,再放入20克重一个葱结、生姜2片、1~2汤勺绍兴酒,随即将全部鸭放入滚汤中先用大火烧开,加绍酒3.5公斤,然后用小火烧40~60公钟,见鸭二翅小开花,即行起锅,将鸭盛放盘中凉却20分钟后,淋上特制的卤汁,即为成品。 酱鸭卤煎制方法 用50公斤老汁(卤),先以小火开,然后改用中火。加入红油米3公斤(红曲要磨细成粉末越细越好)、白糖40公斤、绍酒1.5公斤、生凄0.4公斤,经常用铁铲在锅内不断翻动,防止起锅巴。煎熬时间随老汁汤浓淡而异,待汁熬至发稠时即成,卤的质量以涂满鸭身,并挂起来,不泻者为佳。(煮一锅可作800只鸭之用。)
在深圳,要吃到便宜新鲜的海鲜就只有三个地方,1.市区的乐园路,2.盐田海鲜街,3.远离市区的南澳。 从乐园说起: 优点: 1.乐园路周边配套很多娱乐设施,如按摩场,凉茶店,理发店,ktv等等。 2.地处市区,交通便利,消费的香港人还有夜猫居多。 缺点: 1.远离大海,海鲜池的水都是半夜从周边靠海处运过来。还有的可以兑盐+氧。2.很多低价海鲜都在罗芳拿货,有次看报纸,罗芳海鲜价格低是存在玄机。 3.周边的环境高楼林立,密度被挤压得很小,我自己感觉吃饭很压抑。 二:盐田海鲜街 优点: 1.靠海。海水直接从海边抽上来,海鲜池的水与大海有流动性。 2.吃饭在三楼可以看到海景 3.过年啊,元宵啊等等,可以偷偷的放烟花,拍拖的烂漫地。 4.盐田海鲜街有几大进口海鲜批发商(鸿海海产,金泰海产等),进口海鲜进入中国的第一中转站。所以龙虾,东星,鲍鱼等海鲜比市区便宜。 缺点: 1,交通没有乐园便利,以前到夏天很多人去梅沙,经常塞车,但是现在开通了第二通道,到盐田海鲜街便利些了。至少不塞车。 2.周边没有配套的娱乐场所,就一个游船的旅游公司,到盐田海鲜街主要目的还是为了吃饭。尤其是接待还有大公司的订餐。有次和朋友骑车,中午吃饭,还在师公会海鲜酒楼见到明星,成奎安。哈哈哈。 南澳 优点: 本地海鲜居多,可以自己买生猛之后加工。这点比较重要 缺点: 一个字,“远”。不赶,有闲暇时间的话可以考虑。但对市区的饕餮来说,还不如就近找一家,把车油费省下,点个白搓九节虾。哈哈哈