上世纪70年代以前沙井生蚝是极品，世界有名，曾大量出口欧美各国，特别是法国。而现在沙井的生蚝，由于污染严重，大量的重金属污染，使生蚝成为污染食品，更不能生吃了。开车从深南路一直到南头关，出关后顺107国道开到新桥，在新桥左转，就到沙井了。
方一、 材料：牛奶500ml、粟粉（玉米淀粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克 1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火 2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点） 3、冻奶糕切成小长方块 4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆 5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟 外酥内软，奶味香浓，真是一道不错的饭后点心！ 方二、 炸牛奶 材料：粟粉40g 、鲜奶375ml、蛋白2只、油1汤匙、盐少许、砂糖1/2茶匙、水1/2杯 做法： 1、将粟粉和鲜奶拌匀加油及盐和糖调味，慢火煮成糊状，煮的时候要不停地搅拌； 2、鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋白倒入鲜奶糊里，并且加的时候要迅速搅入 拌匀； 3、将糊倒入已涂油的方形糕盘内，待冷，放入冰箱冻1-2小时，让糊结成糕状； 4、将炸浆料拌匀，待用； 5、倒出鲜奶糕，切件，沾上炸浆，放入八成熟油内炸至香脆及金黄，隔干油分，沾上砂糖即可食用。 注意：弄鲜奶糊是最重要的环节，尤其是在加蛋白的时候。 方三、 脆炸牛奶 原料：鲜牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精盐10克，白糖50克，面粉750克，发酵粉20克，花生油1000克。 制作： ①把牛奶、白糖、淀粉混合搅匀，倒入锅内，煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其呈糊状后铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，取出切块或排骨状。 ②脆浆的制备，按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀，调成糊状即可使用。 ③炸制。把食油倒入锅内，烧热至六成，再将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。 特点：色泽鲜艳，松脆香滑，营养丰富。
我去过啊！！！！！ 那的东西做得不错的！！ 老板人也很好，店里面还可以自己来制作生日蛋糕，可以把自己的祝福和创意都加在自己的蛋糕上，真的是不错啊！！
肉烧海?? 材料:带皮五花肉500克，水发海带200克，酱油1茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，盐3茶匙，葱段、姜块若干，大料3-4粒。 做法 1、将五花肉洗净，切成2-3公分的块；将海带洗净用开水煮15分钟左右，切成菱形片待用（用海带丝，则挽成结）。 2、炒锅中放入3汤匙油，加热，放入糖炒成金黄色，投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒，等五花肉块的表面上好糖色时，加入煮好的海带，放入酱油、绍酒和盐，再翻炒片刻，加清水烧开，转用小火，烧至肉和海带熟烂入味即可。 备注 炒糖色时，不宜用旺火，应用中火使糖在油中均匀地熔化，糖液冒泡并呈金黄色时，下肉块最好；加入清水的量，以没过肉块为宜。 椒盐海带 材料:泡发好的海带２００克 鸡蛋清２个 姜片１０克 葱段３０克 酱油、料酒、味精、淀粉各适量 色拉油１０００克?约耗５０克 椒盐味碟１个 做法 １）海带切成小方块，用姜片、葱段、酱油、料酒、味精腌渍入味；鸡蛋清和淀粉调成蛋清糊。 ２）炒锅上火，注入色拉油烧至六成热，将腌渍入味的海带块拖匀蛋清糊，下入锅中炸至外表挺直且海带将熟时，捞出，待锅中油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄，捞出沥油装盘，随椒味碟上桌即成。 备注 海带应选择肉厚部位。 凉拌海带 材料:海带4两（约160克）；中芹、西芹各2两（约80克）；红萝卜、虾米各1两（约40克）；红椒1只。 做法 1）海带用水浸洗干净，用滚水浸至有小水泡冒出，加 火煮一分钟，取出浸冻水中五分钟后切丝，再用盐水煮一分钟，放入冰格中冻十分钟取出。 2）虾米剁碎，加酱油和水以慢火煮浸半小时成虾米酱 油，冷冻；将中西芹、红萝卜、红椒切丝。 3）将虾米酱油淋入海带丝和中西芹、红椒丝中，用盐和糖调味，伴以红萝卜丝食用即成。 风味特点 化痰火核，清热，润肤养颜。 备注 可在材料中加入水发海蜇会更好味。 豆腐海带汤 材料:豆腐2块，海带100克；嫩姜丝1克，盐3克，味精2克。 做法 ①将豆腐切成四方形小块，海带切约3厘米宽条，待用。 ②锅中加适量清水，下入海带，用旺火煮开后，再用中火煮至海带变软，然后下豆腐块，以盐和味精调味，再煮开约3分钟，加入姜丝，待用度开锅，即可离火上桌。 海带拌通心粉 材料:通心粉200克、海带100克、醋50克、糖30克、红辣椒1只、葱1根、姜10克、盐、味精、油、胡椒粉、辣椒粉等少量。 做法 ①通心粉用冷水浸泡2小时，捞起沥干。 ②海带洗净切段再切丝，红辣椒切丝，葱切末、姜切末。 ③锅内放水烧开，通心粉、海带一起放入锅内煮3分钟，起锅，用冷开水冲凉沥干。 ④锅上火，放少量油烧热，把姜、红辣椒、葱、醋、糖，浇香起锅放入通心粉、海带、胡椒粉、辣椒粉、盐、味精、油搅拌均匀即可食用。 麻油炒海带 材料:海带200克，精盐4克，香油20克。 做法 1、将海带浸软泡发后洗去杂质。锅内加清水烧沸，投入海带煮熟，捞出用清水浸凉洗净，控干水份，切成细丝。 2、锅内放入香油烧至七成熟时，加入海带丝煸炒，盖上锅盖略闷，加入精盐拌匀，即可装盘。 海带肉丝汤 材料:水发海带100克，猪肉50克，胡萝卜25克；白油50克，味精1.5克，酱油15克，精盐、花椒水、葱、姜、蒜、清汤各适量。 做法 ①将猪肉切成细丝，海带洗净，卷成卷，切成细丝。 ②葱、姜分别切成丝，胡萝卜去皮，切成细丝，蒜切成片。 ③用滚水将海带丝、胡萝卜丝焯一下，捞出控净水。 ④器皿中加白油，烧热，放入葱丝、姜丝、蒜片，高火1分钟，再放入猪肉丝高火8分钟，待肉丝变白时放入酱油、花椒水，加清汤、精盐、海带丝、胡萝卜丝烧沸，撇去浮沫，调适味，加味精即可。 辣拌三丝 材料:粉丝1两，水发海带4两，胡萝卜3两，青辣椒2个，葱1根；辣椒油2汤匙，盐，醋，麻油，味精各适量。 做法 粉丝用水泡开，海带洗净切丝，飞水沥干水分，胡萝卜去皮洗净切丝，青椒洗净去蒂切丝，葱洗净切段。 把粉丝、海带、胡萝卜混合，放入盐、醋拌匀。热锅下辣椒油、麻油烧热，放入葱、青椒爆香后，放入调 拌好的粉丝、海带、胡萝卜中即可。 海带大根汤 材料:海带结200克、白萝卜2根（直径约6公分）、去皮猪五花肉1斤、昆布1段（约15公分长）、清水7杯；米酒半杯、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2茶匙。 做法 1、将五花肉切片（约1.5公分厚片），川烫去血水；白萝卜去皮剖对半再切成1.5公分厚片；昆布泡水；海带结洗净备用。 2、将五花肉片、白萝卜、昆布、海带结放入快锅中，加入米酒半杯，待起锅后再加盐、胡椒粉调味，最后淋上麻油即可。 海带素肉丝 材料:素肉丝半碗，干海带约125公克，姜适量，红椒2根；盐1/3小匙；味素1/3小匙，酱油1大匙，醋1/2大匙，砂糖1大匙。 做法 1、海带泡水直到完全膨胀大发，取出与红椒洗净切丝。 2、姜部分切丝，部分切片。 3、姜片放入水中煮沸后加入海带丝煮约3分钟，再将海带丝捞出冲冷水，并沥干水分备用。 4、色拉油热锅后，以姜丝爆香，放入素肉丝炒一下。 5、加入海带丝、红椒炒匀，将所有调味料在此时加入调味即可。 清蒸海带 材料:大片海带两条、九层塔半碗、糖、醋、麻油及酱油。 做法 1、海带泡水三十分钟、从中间撕开、每五公分剪一段，再卷成一卷，摆盘放锅内蒸十五分钟即可。 2、蒸好的海带上摆炒过的九层塔，再淋上糖、醋、麻油及酱油。 黑轮海带汤 材料:白萝卜一点五公斤、豆腐四块、海带六十克、蒟蒻两块、小竹轮半斤、瓠瓜干丝三两；酱油两大匙、糖一汤匙。 做法 1、白萝卜切长六公分宽三公分大小放入锅中，加水两公升，水煮至软透。 2、豆腐切成两块，海带剪成约六公分长，用瓠瓜干绑紧，泡软。 3、小竹轮一条切成三段，蒟蒻切成四公分长、宽一公分备用。 4、待白萝卜透软后加入酱油及糖，依次放豆腐、蒟蒻、海带，入味后放入小竹轮滚烫后即可。 备注 海带亦可以用海带芽代替。 卤海带 材料:海带两条、豆干五块、红菜豆六十个、冰糖一中匙、酱油半碗、姜适量切片、香菜适量、瓠瓜干丝一条。 做法 1、海带泡水半分钟即捞起，剪约10公分左右长度，卷起后用瓠瓜干绑好备用，豆干对切，红菜豆预先洗净用热水泡软。 2、油入锅预热爆姜片，再倒入海带，炸软后捞起。 3、放入红菜豆、酱油、冰糖、水，焖煮十分钟，再倒入海带、豆干，水盖过材料，焖至收汁即可。 海?Ц? 材料:海带50克，苹果250克，白糖150克；冻粉（琼脂）10克，香精1滴。 做法 1、将海带用冷水泡发洗净，切丝。苹果去皮、核，切粒。 2、将海带丝放入锅内，加水煮软，捞出沥水，冻粉用清水浸泡30分钟。 3、将锅置火上，加入清水1000克，放入冻粉、白糖煮溶，倒入盆内放入海带丝、苹果粒、香精一起拌匀，凉后，放冰箱内冻30分钟取出，切片摆入盘内，撒上白糖即成。 红焖萝卜海带 材料:海带、萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。 做法 将海带用水浸泡24小时(中间换水2次)，然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可。 功效 利水，消气，减肥。 海带清热汤 材料:海带５０克，绿豆５０克，红糖５０克。 做法 海带洗净切段，绿豆洗净，加水１碗，煲至豆烂，后下红糖，搅匀可饮汤食豆、海带。 功效 疗暑热生疮、大便闭结、面疮粉刺、胃热痔痛。 备注 注意：海带性寒，不能大量食用，或求急切而一连数日均煲１次，造成面疮虽见好，人已虚寒就犯不着了。 绿豆海?е? 材料:绿豆、海带各100克，大米适量。 做法 海带切碎，与其它2味同煮成粥。 功效 清热解毒、降压。 备注 适应症：原发性高血压病。 食法：长期当晚餐食用。 怪味海带 材料:海带、赤小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。 做法 将海带浸泡一夜，洗净切丝。将赤小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟，捞出豆、萝卜、山楂不要，放入海带焖至汁尽，海带酥烂，起锅晾干食用。 功效 利水，消肿，减肥。 海带炖黑豆 材料:鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克。 做法 1、把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段。 2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。 3、把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。 功效 活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。 备注 食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。 海带炖豆腐 材料:豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。 做法 1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。 2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。 特点：滑润鲜香，有油而不腻。 功效 此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。 备注 海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品。 海带苡仁蛋汤 材料:海带30克 薏苡仁30克 鸡蛋3个 胡椒粉 味精 食盐 猪油各适量。 做法 1、将海带洗净，切成条状；薏苡仁洗净，加水：共放入高压锅内炖至极烂，连汤备用。 2、锅置旺火上，放猪油适量，将打匀的鸡蛋炒熟，随即将海带、薏苡仁连汤倒入，加食盐、胡椒粉、味精适量调味即成。 功效 强心，利湿，活血，软坚。适用于高血压、风湿性心脏病。健康人经常食用能去病延年。 备注 用法：每日2次或佐餐食。 海?径馓? 材料:取海带、黑木耳各15克，瘦猪肉60克，味精、精盐、淀粉适量。 做法 海带、木耳切丝，猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅，煮沸，加入味精和淀粉，搅匀即成。 功效 降血脂。 银鱼炒海带 材料:海带4两（约160克），银鱼8两（约320克），中芹、红萝卜各2两（约80克），红椒1只，上汤适量。 做法 1、海带用水浸洗干净后切丝，然后漂水去却咸味，再用热水略煮片刻去滑潺，用上汤略煨。 2、银鱼洗净，用盐腌片刻，然后洗去盐份，走油；中芹、红萝卜洗净切丝；红椒切丝 。 3、用红椒起镬，然后加入中芹与红萝卜同炒，加入海带及银鱼再炒，调味后即可。 功效 散结润肤，润肠胃。 南瓜海带汤 材料:南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。 做法 南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其它，只须洗净切件，海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。 功效 南瓜味甘、性寒，含维生素B、C，营养丰富，能充饥去热、除虫、定喘，加海带可以减肥，去脂肪胆固醇，降低血压；肥胖兼有高血压者，可常饮此汤，更胜服药。 备注 南瓜全身是宝，瓜嫩叶可炒作菜或煲粥；老瓜嫩瓜供作菜。 平菇海带丝 材料:鲜平菇300克，水发海带200克，胡萝卜50克，酱油20克，料酒10克，精盐3克，味精2克，葱10克，姜5克，水淀粉15克，麻油5克，油50克，清鲜汤适量。 做法 平菇洗净，除去根蒂，用沸水焯一下，捞入冷水中过凉，挤去水分，切成丝。海带洗净，切成丝，下入开水锅中焯一下，捞出沥去水分。胡萝卜洗净，切成丝。葱洗净，切成末。姜洗净，切成丝。锅置火上，放入油，烧热后下葱末、姜丝炝锅，投入平菇丝、海带丝、胡萝卜丝，翻炒后，加料酒、精盐、酱油、清鲜汤，烧沸后加味精，再用水淀粉勾芡，淋入麻油即成。 功效 补充碘量、防癌抗癌、降血压、降血脂。 海?硖阋? 材料:海带25克，去皮荸荠150克，北沙参3克；冰糖30-60克。 做法 1、海带浸发后，洗净切块，装入炖盅。 2、投入荸荠、冰糖、北沙参，加入适量沸水，以文火炖1小时左右。 功效 海带味苦咸，性寒；荸荠味甘，性微寒；北沙参味甘而微苦，性微寒。三者合炖，具清热化痰、消积除渴、祛疸除肿、清肺火、益肺阴之功效，对咽喉肿痛、黄疸目赤、热病消渴、小便赤热短少、两胁作痛等病症均具疗效。 海?С慈馑? 材料:肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。 做法 1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。 2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。 3、锅置炎上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛炎炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。 特点：质厚肉嫩、味道鲜美。 功效 海带富含碘、钙，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童生长不可缺少的保健食品，同时含较多的铁，可预防小儿缺铁性贫血。海带与猪肉相配，营养价位更高更全面。幼儿常吃此菜，会更健康地生长。 海带黄豆排骨汤 材料:海带结75克两，小排骨5小块，黄豆50公克，姜3片，盐1匙。 做法 1、海带结及黄豆洗净，浸水半小时后，沥出备用。 2、将小排骨置于锅内，加清水6碗，煮5分钟后，再入海带结、黄豆、姜片，煮沸之后转小火，续煮30分钟，下盐调味即成。 功效 1、海带含碘、蛋白质、脂肪、灰分、粗纤维、大叶藻素、鞣质、维生素C、B1、胺基酸、核黄素、钾、钙、氟等，营养丰富，且对结核菌有抑制作用，可治慢性支气管炎及缺碘性甲状腺肿。 2、黄豆含蛋白质、维生素B1、B2、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、叶酸、生物素、卵磷脂等，可以健脾胃、消浮肿、补脑，孕妇食用有益于胎儿脑部发育。 3、猪骨是最主要的钙质来源，结合了黄豆丰富的蛋白质，以及海带中多种矿物质，营养丰富，是孕妇和产妇可经常食用的好汤。 海带降压汤 材料:海带5钱、燕窝5钱、紫菜5钱、豆腐5块。 做法 1、海带浸淡切丝，燕窝用水浸过去毛，紫菜也洗干净。 2、用适量清水,把上述用料一起放入煲内,煮滚后用少许 姜葱和盐调味。 3、最后放入切成小方块的豆腐，再煮片刻便成。 功效 海带能降血压，此汤是高血压病的辅助治疗剂。 芝麻海带拌金菰 材料:海带1-2块、洋菜（大菜）2钱、金菰4、西芹1小段（切丝）、金笋丝约2汤匙、香芝麻酌量；生抽2汤匙、糖1茶匙，麻油2汤匙。 做法 1、先用清水把海带浸透至发大，飞水后用冻开水冲洗净，吸干水分，切丝待用； 2、浸软大菜，用冻开水略冲净，吸干水分，切段待用； 3、金菰切去尾段，洗净、拖水至软身，捞出，沥干水分； 4、置大菜、海带丝、金菰、甘笋丝及西芹丝于一深碗内，加入调味料拌匀，上碟，并洒上香芝麻即可供食。 功效 金针菇含有丰富的氨基酸，还含丰富的胡萝卜素、维他命B2等，它还含有锌，是儿童发育不可少的元素，此外它还有抗癌作用。 海?殴翘? 材料:猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 做法 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。 2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。 功效 《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 海带炖鸡 材料:净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。 做法 1、将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。 2、锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。 特点：鸡肉熟烂，海带滑润，味咸香。 功效 鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素Bl、维生素B2等，具有温中益气、补虚、强筋骨的作用。因其含有丰富的维生素，故有润肌泽肤的作用。海带含有丰富的碘，有软骨散结、乌发的作用。 备注 鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散结、润肤乌发的作用。亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所以，此菜是润皮、乌发的健美食品。 海?ц坭较侍? 材料:海带丝60克，鱼汤汁400毫升，酱油少许，盐1/4小匙，枸杞适量，细香葱（打结）1根，柠檬（切薄片）1/2片。 做法 1、将海带丝放到笊篱中，用热水焯后，切成易食的段状。 2、将鱼汤汁烧热，加入酱油和盐调味，再加入焯后的海带丝连同枸杞一起加热。 3、盛到器皿中，最后加入细香葱及柠檬。 功效 头发无光泽、干涩易断。含丰富矿物质的海带，会令头发美丽飘逸；中医的食品枸杞会令血色健康；异常的美味，令你心旷神怡。 清热减肥瘦身汤 材料:带皮冬瓜一斤、海带二两、陈皮一小块、瘦猪肉四两。 做法 1、将冬瓜皮、带皮、切块，瘦猪肉切块。 2、海带泡水、切段，水煮滚后加入所有的材料，先以大火煮10分钟，然后转文火煮2个小时，最后再加入调味料就可以啦！ 功效 这种汤尤其适合肥胖美人儿饮用，还可以清热去湿、减肥瘦身喔！ 备注 冬瓜有利尿去湿的功用，含纳较低，对治疗水肿与糖尿病的肥胖，有一定的效果；海带也消除脂肪与降低胆固醇的作用，且对大脑也好；陈皮有行气健脾、燥湿化痰的作用，全部煮成汤来喝的话，热量不高，对于想要减肥的美人儿来说是一个好的养生汤。但是并不建议当成正餐吃，因为它不含淀粉质，所以提醒美人儿还是要吃有淀粉类的东西，身体才会健康！ 紫菜海带汤 材料:紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。 做法 将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。 特点：清淡，有海鲜味。可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜。 功效 紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。 备注 海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维一素C，维生素P，并含碘、钙、钻、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。其味咸、性寒，有消痰、软坚、利水作用。主治瘿瘤（甲状腺肿大）、瘰疬（淋巴结核）、水肿等。还有抗癌作用。因其营养丰富和防病治病功效显著，被人们称之为"海中蔬菜"。 此二主料，辅以利水减肥有显效的冬瓜皮、西瓜皮，组成紫菜海带汤，如能常饮食，淡利水湿，去脂减肥。体胖的女性，为达到健美的身材，则可以常饮食此汤，效果定会显著。 花旗参海带面膜 材料:海带３片，蜜糖２汤匙，花旗参1/2两。 做法 先将花旗参磨成粉末，并用清水把海带上的食盐清洗干净，切成小块，再将花旗参粉末、海带和蜜糖搅匀。 临睡前敷在面上十五分钟，再用清水洗净即可。 功效 花旗参具有清热解毒的作用，能改善肤质，清除引致暗疮滋生的毒素；海带则具消炎功效，敷在皮肤上带来阵阵清凉感觉，可纾缓红肿皮肤，加速痊愈；而蜜糖的滋润成分，则能为皮肤提供所需养分，治愈暗疮的同时，更能令皮肤变得幼滑有弹性。 备注 每星期使用一次，不但可消炎杀菌，更可收细毛孔 酥烧海带卷 原料：发好的海带500克 猪肥膘肉150克 火腿150克 姜片30克 蒜片30克 葱节50克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油各适量 食用碱少许 大白菜叶数张 制法： 1.海带反复洗净，切成15厘米长、8厘米宽的块；猪肥膘肉、火腿均切6厘米长、0.5厘米见方的条；精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、香油、食用碱入碗，调匀成味汁。 2.取一块海带放在案板上铺开，再在海带上横着放一根肥膘肉条和一根火腿条，然后裹起成卷，并用棉线捆住，即成酥烧海带卷生坯，依法逐一制完。 3.取砂锅一个，先在锅底垫几块猪骨（防止煳锅），再一层层地码上酥烧海带卷生坯。码完第一层时，铺上姜片；码完第二层时，铺上蒜片；码完第三层时，铺上葱节；码完第四层时，淋入味汁。最后盖上大白菜叶，并注入清水（以淹没海带卷为度），盖上锅盖。 4.将砂锅置于灶上，先用大火烧开，再改用小火焖烧至海带酥烂且汤汁快干时，将锅离火，晾凉后将海带卷取出，拆开棉线切为短节，即可装盘上桌。 注意： 1.制作酥烧海带卷时，可以放入食用碱，但也可以不放，不过未放碱烧制的时间比较长。 2.焖烧海带卷时，如果锅中的汤汁中途烧干了，应及时加入清水，以免将砂锅烧坏. 炝海带丝 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片。 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。 海带炖鸭 主料：净鸭1500克。 配料：净海带400克。 调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。 制作： 将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。 特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。 营养食疗： 海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。海带性味寒、咸，有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用，患有高血压、高血脂者，在夏季多吃些海带有益。鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1 、维生素B2 、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭，即可增加营养，又可防寒祛热。 油泼海带肉饼 主料：海带、瘦猪肉馅 配料：葱、姜、香菜、干红辣椒、肥猪膘肉 调料：盐、味精、葱姜油、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油 制作方法： 1．海带烫好洗净，焖烂切丝剁末，瘦猪肉馅加葱、姜末剁细，肥肉切小丁，葱、姜、干红辣椒剁丝、香菜切段备用。 2．取盆放入剁细的肉馅、肥肉丁、海带末、盐、味精、鸡蛋，搅匀成馅。 3、生抽、老抽、蚝油、白糖、汤、鸡精调成混合汁。 4．搅匀的馅做成直径5厘米，厚2．5厘米的饼，煎熟或蒸熟摆在盘中，浇上混合汁，撒上葱姜末等，泼上烧热的葱姜油即可。
关键要做得好，做得好是好吃的，这是废话，呵呵。 原 料 带 皮 猪 腿 肉 400 克 青 蒜 苗 100 克 郫 县 豆 瓣 25 克 甜 面 酱 约 10 克 制 法 肉 洗 净 ， 煮 至 肉 熟 皮 软 捞 出 ， 凉 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 肉 片 在 6 成 热 油 锅 中 炒 至 翻 卷 成 耳 状 时 ， 下 剁 茸 的 郫 县 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 酱 炒 出 香 味 ， 调 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 装 盘 即 成 。
蒸米饭三法：1、加酒蒸米饭法：当发现蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用温火略煮一会儿饭就不夹生了。2、加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，就会使陈米像新米一样好吃。3、将米淘洗干净，放入开水中浸泡两小时，捞出沥干再放入锅中适量热水，一汤匙猪油或植物油用旺火蒸熟。 蒸米饭秘籍 不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。 首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
饺子馅主要分肉馅和素馅 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。 鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 如何调出嫩滑的肉馅： 五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 饺子馅： 青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。 胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。 香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。 香菜饺子馅 原料：香菜250克，猪肉馅150克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法： 1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。 西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。 我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
楼主，这个问题有些难，不好意思啊.不过你要是把我选为最佳答案的话，你今后的一年将会财源广进，顺水顺风的！！！
在虎坊桥路口 紧挨着湖广会馆 距离菜市口地铁有一站距离 上半年买就已经2元了 不知道现在得多钱了 味道确实是不错的 早上七点去买过 已经开始排队了 估计6:30左右开始售卖
市中心百货大楼旁的田三卷馍、他家的粥类也不错。 我记得火车站旁边的铁道医院门口有家只有早上才出摊的卷馍也很好吃，向里面走还有一家（名字忘记了）的爆基围虾也暴好吃 附件还有格拉条（配碗鸡蛋茶）、
“饭扫光”开胃菜系列是深受人们喜爱的特色川味食品，由四川省高福记食品有限公司于2001年1月推出，现有家常野竹笋，家常野香菌，家常野蕨菜等7种口味。 很下饭的，类似泡菜，但比泡菜好吃！
金滩水果市场路口有家 韩国爆炸鱿鱼 不错 人民银行小巷里的 砂锅饭 五中对面的 大坝场汤锅牛肉粉 天都门口的 贵阳花溪牛肉粉 爆焖羔羊肉、手抓羊肉、奶皮、酥油花 都是不二的选择
材料：豆腐 丝瓜 油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐 做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的. ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃.
这 个么改吃黑巧克力呀~而且要选择100%可可脂而非代可可脂的巧克力，目前市场上senz心之做到100%可可脂不添加代可可脂的。祝你体重回落哦！
1只有超市买的这种五花肉是最好的，肥瘦相间，漂亮！这个季节已经没有蒜苗了，只好省略它了，不过我觉得配上蒜苗是很好吃的！ 2 将五花肉放入锅中煮大约10分钟左右，最好在锅中放几粒花椒同煮，味道不错。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3 将青椒切成菱形块，将胡萝卜也切片备用。胡萝卜只是点缀一下，可省略。 4 将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。 5 将锅中放入少许油，一定要少许。放入葱段，姜丝爆香，再放入五花肉片煸炒，等肉煸出油，微微发卷，肥肉发透的时候放入丹丹郫县豆瓣炒匀。 6 再放入青椒片、胡萝卜片翻炒，最后放入盐、糖炒匀装盘。
炒河粉 【材料】 河粉3片、绿豆芽75克、牛肉150克、葱2根 调味料 （1）酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙 （2）酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯 【作法】 1.牛肉切薄片，拌入调味料（1）腌20分钟。绿豆芽摘净头尾，洗净备用。葱切小段，河粉切条。 2.先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出。 3.以余油炒香葱段，再放入调味料（2）烧开，放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。 海带排骨汤 【材料】 排骨150克、海带40克、姜2片 调味料 酒1大匙、盐半茶匙 【作法】 1.排骨氽烫，去除血水后，放入5杯开水内并加酒、姜丝同煮。海带泡水至软。 2.20分钟后，将海带冲洗净，放入排骨内同煮，约5分钟后再加盐调味，关火后盛出即可。 【重点提示】 1.炒河粉为了避免翻炒时断裂，一定要先将调味料炒匀，再放入拌炒，动作要轻，不要炒太碎。 2.新鲜的海带直接冲净放入即可。一般干海带可在杂货店买到，因夹杂大量盐分，比较咸，除了浸泡，还要多冲洗几道，以去除盐分。 3.炖汤的排骨不要买肉层太厚的，一般粗骨即可，价格便宜，营养也不差，能熬出骨汤即可。 牛肉汤河粉 做法： ①把河粉发松。牛肉洗净抹干水切丝，加腌料拌匀。银芽洗净，滴干水；下油二汤匙，放下肉丝炒熟，盛入罩篱去水分； ②下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，下鸭蛋炒熟，加入调昧炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟即可。
老侯卤鸭肫太好吃了 前几天团了一些送给侄子 现在还找我要呢
阜南小吃：下面条吃馍、鸡蛋韭菜盒子、米汤西里、方集板鸡、锅巴卤肉、郜台板鸭、卤甲鱼 ,炸酱面、格拉条、油炸馍、干馍沾臭豆腐、烧鸡、干菜面条、啥子汤、千成馍、生吃洋葱、面鱼子、面包鸡汤。
据我所知，在北海有一家叫“北海科先达公司”的，他们专营：陈锡九海产品，陈锡九是广西老字号，一些即食鱼系列、干制海产品、干海味、干制海产品，例如干鱿鱼、干虾仁、干虾米、干瑶柱、海参、鱼翅等等。陈锡九的产品在全国大部分省份的卖场中有销售。北海科先达公司在广州、桂林、南宁、柳州均设有分公司，现诚招外地代理商。你可以上他们的网站看看（ ）或者打他们的电话（ 0779-3037913）
高温杀菌是最常用的，高温不是用开水煮，而是把你的熟食放进杀菌锅里过一下就出来了。不会变味的。你又说不能高温，还想用微波炉，那不是高温吗？ 还有熟食要用食品真空包装袋而不是用塑料袋。塑料袋的密封性没有食品真空包装袋的好，封口的地方不漏气，其它地方也会透气的。
微波炉破坏食品营养的“潘多拉魔盒”?饮食保健中国消费者报/ 2004 年/ 04 月/ 05 日/ 第B03 版/本报实习记者杨蕾 在生活节奏日益加快的今天,快捷方便的微波食品无疑成了许多人眼里的“宠儿”,但西班牙科学家的一项研究显示,用微波炉烹煮是最破坏蔬菜营养的方法,而前段时间被炒得沸沸扬扬的一篇来自美国网站,关于微波食品对人体的有害的报道使“微波有害论”狼烟再起。那么微波炉真的是破坏食品营养的“潘多拉魔盒”吗? 营养成分会大量流失吗 据报道,来自西班牙国家科学研究委员会的研究人员测量了用蒸、高压锅、煮或微波炉烹煮的椰菜中的抗氧化剂含量。通过测试发现,在蒸的过程中,蔬菜中的抗氧化剂几乎没有被破坏,但微波炉烹煮的椰菜中的抗氧化剂几乎消失殆尽,其他烹煮方法对抗氧化剂的破坏程度介于两者之间。而抗氧化剂是通过破坏活性化学物质来保护营养细胞的一种混合物。 使用微波炉,真的是最不可取的烹饪方式吗? 对此,中国营养学会副秘书长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养学评价室主任、博士生导师杨月欣女士谈到,微波烹饪会引起食物营养成分的丢失是事实,但实际上对食物的任何加工过程都会导致其营养成分的丢失,而不单单是微波炉加热。在微波炉加热的过程中,也许食品中的某一种成分会丢失得比较多,例如微波炉加热卷心菜、芜菁时,其中的胰蛋白酶抑制剂会丢失。但同样的成分在微波炉加热芥兰、红薯等食物时,其丢失量就要少于传统的烹调方式。“虽然我们没有做过有目标的严格设计下的试验,但在用微波炉2 分钟解冻冷冻食品的研究中,发现虽然有水分的流失,但维生素类的营养物质损失并不大(3 %～10 %左右) ,而其它矿物质和大量营养素几乎没有变化。”杨主任还指出,因为与传统烹饪方法相比,微波炉加热的时间通常很短,虽然微波促进分子运动,但在短时间内的分解不会太大。相对而言,炒、煮、煎、烤等传统烹饪方法对食物中营养物质的破坏都比微波炉加热所带来的营养损失要严重。 用微波炉热牛奶是人们首选的加热方式,但有说法认为微波炉加热牛奶的会较大程度地破坏其中的营养成分。实际上这种说法也并非完全正确。有文献报道,经巴氏灭菌法灭菌后的牛奶,用微波加热(2450 兆赫兹、650 瓦) 2 分半钟后,其中维生素C、维生素E 含量稍有所下降,但是其口感和气味,维生素A、维生素B1 、维生素B2 、β胡萝卜素、过氧化物酶活性、脂肪和超氧化物量、非脂乳固体量以及总蛋白量都没有发生显著改变。相反,二次杀菌使牛奶中微生物含量下降了,而且存储稳定性也有所提高。会产生致癌物质吗 北京医院营养室的李长平医师认为,我们一直在研究食物成分在烹调中的变化。腌制食物中含有一定量的亚硝胺,烧烤食物中含有苯并蓖,这两个物质都是致癌物。可以肯定地说,这些结论是得到大量的科学证据所支持的,是有生理病理学、毒理学等依据的。虽然没有确切的数据证明经过微波炉加工后的食物可完全消除这两种致癌物,但若要说所有食物经过微波加热都会产生这些已知的致癌物,是一种极不负责任的说法。况且利用微波炉加工食品除了方便、快捷之外更重要的是它安全、卫生、污染少,使人们摆脱煤气、油烟的侵害。 微波炉辐射会伤人吗 一谈到“辐射”人们便会惶恐不安。而专家们的分析可解除我们心中多余的顾虑。中科院生物物理所研究员、辐射生物学专家曹恩华认为,首先应明确区别两点,即微波辐射的影响和微波炉加工食品对人的影响。微波辐射对人体的危害有大量证据证明,是确定无疑的;但采取适当保护措施,微波可广泛应用于通信、遥感等领域,造福于人类;而经微波炉加工的食物是否对人体有害,目前还缺乏有说服力的证据,不能妄下断言。中国家电研究所副所长、国家家用电器质量监督检验测试中心和国家商检局进出口家用电器认可中心实验室副主任张铁雁指出,微波炉工作中产生的辐射泄漏的国际标准是每平方厘米不超过5 毫瓦,比一根普通日光灯管还少。我国微波炉泄露“每平方厘米不超过1 毫瓦”的标准,比“每平方厘米不超过5 毫瓦”的国际标准还要严格,所以不会对人体健康产生任何危害。
火腿蛋 材 料： 洋火腿一片切丁（夹面包那种火腿），鸡蛋两只，葱一条切碎。 调 味： 盐1/4茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉少许 做 法： 1、鸡蛋打开放入杯内（或较深而面积小的器皿中），加入火腿、葱及调味打散。 2、把蛋原杯放入微波炉，无须盖上保鲜纸，用Bake煮一分钟。取出，用筷子拌匀，再煮一分半钟至热，盛碟上。 麻油=香油
材料： 蛋糕自发粉 60g 鸡蛋 3只 泡打粉 3g 牛奶 50ml 白糖 60g 盐 2g 色拉油 15-20ml 香草精数滴，可改善蛋腥味，没有也可不用。 柠檬汁数滴，如没有柠檬，可用白醋或塔塔粉。 要注意：鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的，至少要放到室温。鸡蛋越新鲜，发泡力越强。蛋糕自发粉是一种予拌蛋糕专用的低筋粉，如果没有蛋糕自发粉，可用一般中筋粉48g，加20%玉米淀粉即12g代替，并适当提高泡打粉的比例到4克。普通面粉大部分是中筋粉，做面包、包子的是高筋粉，不能用于做蛋糕。另外注意玉米淀粉是一种生粉，不是玉米粉。做法：[color=Purple][size=3]将鸡蛋分离蛋青、蛋黄。蛋黄先打发，加几滴柠檬汁，再分次加白糖30g打匀，蛋黄内色拉油打匀，再慢慢加入牛奶拌匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完拌匀。也可先将牛奶、白糖、色拉油匀，再加入面粉充分拌匀，然后加入打发的蛋黄。千万不要顺一个方向搅拌面粉糊，要尽量避免面粉出筋。面粉最好要过筛，可以打散结块的面粉，使面粉和泡打粉充分混和，也使面粉充分混入空气而松散，有利发泡。泡打粉中结块失效的颗粒可以筛除。在蛋白里加少许盐、几滴柠檬汁，再将蛋白打至干性发泡，手工大约打15分钟，分2-3次加剩余白糖，继续打匀,直至插一根筷子可以直立不倒。注意：蛋白盆里不能有蛋黄、水、油，否则不易打发。[/size][/color][color=Blue][size=4]蛋白必须打发至干性发泡，就是在蛋白泡里插根筷子能直立不倒，或将打蛋盆翻过来蛋白泡沫不会流出来。将1/3蛋白泡沫先加到蛋黄液内用橡皮刮刀兜匀，（注意是兜匀，不是搅拌，是从盆底往上捞起翻到糊面）再回加到蛋白液里兜匀。在微波炉用的塑料盒（大约20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例减少材料）内底涂上色拉油，注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡。注意拌好的浆料要尽快进微波炉加热，动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分，造成蛋糕顶部开裂。然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子把塑料盒架空，然后中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率），加热5分钟，取出倒扣冷却脱模。然后切成块。[/size][/color][size=4]OK！蛋糕就这样做好了[/size]
在生活节奏越来越快的今天，微波炉无不是为忙碌的人们带来了巨大的福音。速食便成了当今社会的新的饮食理念。有人认为用微波烹调食品会使食物中的营养价值减少60%～90%，包括矿物质和生化酶，维生素B、C和E以及抗脂肪胆物质，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。专家指出，实际上对食物的任何加工过程都会导致其营养成分的丢失，而不单单是微波炉加热。但是营养价值会丢失60%～90%的数据，就显得非常的夸张和片面。而且也不是任何食物一旦经过微波加热都会产生已知的致癌物。经常吃微波食品的人或动物，体内并不会发生严重的生理变化。有些流传广泛的说法是没有经过科学的证实的片面说法，因此不要将其认为是正确的。但是无论是什么都不能过度，当然也不能过度依赖微波炉。微波炉的主要用途有：食物烹调、食物解冻、食物二次加热、食物干燥、脱水、食物保鲜、灭菌消毒等，还有可以烘羊毛衫防蛀，自制乾花，制作陶瓷，煮红茶榨水果汁，使食物复脆，食具消毒，炒瓜子坚果，给蔬菜去皮，可使药物防蛀防霉等妙用。据微波炉的技术专家介绍，微波炉防泄漏是各大厂家都相当重视的一个技术问题，尤其是一些国际知名品牌，早就开发出了一些防泄漏专利技术，使微波炉成为真正的安全产品。据了解，国际上早已对微波炉防泄露问题制定了严格的标准。生产微波炉的厂家相继开发出独特的防泄露技术。市场上出售的微波炉在防泄露方面均符合有关国际安全标准，不安全的微波炉是不能上市的，因此，大家可以放心使用。但是，对于微波炉的使用有一些禁忌是不能忽视的，如：1、忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。2、忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。3、忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。4、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。5、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。6、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。7、忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。8、忌将微炉置于卧室：同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。9、忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。在微波炉的使用和维护上也要注意以下几点：[一]微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。 还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视、听效果。[二]炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。不可使微波炉空载运行，否则会损坏磁控管，为防止一时疏忽而造成空载运行，可在炉腔内置一盛水的玻璃杯。[三]凡金属的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘子中，不能直接放在炉腔内。[四]微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则，如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味。按照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率（温度）旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了解。[五]带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调。以免爆炸。[六]一定要关好炉门，确保连锁开关和安全开关的闭合。微波炉关掉后，不宜立即取出食物，因此时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。[七]炉内应经常保持清洁。在断开电源后，使用湿布与中性洗涤剂擦拭，不要冲洗，勿让水流入炉内电器中。[八]定期检查炉门四周和门锁。如有损坏、闭合不良，应停止使用，以防微波泄漏。不宜把脸贴近微波炉观察窗，防止眼睛因微波辐射而受损伤。也不宜长时间受到微波照射，以防引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状，使人体受损。参考资料：CCTV
微波炉做出的食品对人体健康是否有影响的这个问题不需要担心，答案是不会的。 但是唯一要注意的是，使用的器皿以及当微波炉启动时千万不要靠得太近或甚至面对着，因为长时间下来就会造成对于人体健康有一定的影响。
怎样吃肉才科学 肉的烹调加工方法是饮食文化的一个组成部分，其食用方法颇有 一些讲究。 少吃腌腊熏烤类肉食因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、 汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，食 用油与金属棒在反复加热过程中也会产生对人体有害的物质。此外， 加热时间不足还会使肉中可能携带的寄生虫幸免于难，导致食用者病 从口入。 留住冻肉的营养冻肉在解冻时会有一些养分流失，影响肉品的营 养与滋味，因此处理时可按照“快速冻结，缓慢解冻”的原则进行。 因为快速冻结可以使肌肉的水分被冻成小而均匀的冰晶，不致于破坏 肌细胞膜的完整性。许多超微冰晶位于细胞内部，因此缓慢解冻时又 保证能大部分肉汁被细胞重新吸收，减少养分的流失。 吃肉喝汤两兼之一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分，实际 上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出，因而如果 仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。 两套刀案最卫生有些家庭切瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食品与 切生肉的刀案不分，这很可能传播肠道传染病。正确的做法是家中备 有两套刀、案，做到生熟分开。 油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。
一般来说跟买来的肯定是有区别的~好像我们的面粉和卖的面粉是不太一样的~
辣椒炒八带蛸 【特点】 色彩艳丽，脆嫩鲜爽。 【原料】 鲜八带蛸、鲜青红辣椒、葱姜丝、精盐、味精、料酒、醋、花 生油 【制作过程】 将八带蛸头、体分开，用清水洗净，蛸胴体用刀打上菊花花刀。 青红辣椒去蒂、核，用刀切成小块。取一盘，加入花生油、葱姜丝，用微 波炉高段火力爆香1分钟，加料酒、醋、精盐、味精、青红辣椒、八带蛸， 拌匀，用微波炉高段火力加热5钟即成。 烤菠萝牛扒 【特点】 清香鲜嫩 【原料】 原料：牛里脊肉750克，板肉125克，菠萝（罐头）150克，葱头125克，青椒50克。调料：色拉油50克，柠檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精盐、胡椒粉各适量。 【制作过程】 1.将牛肉洗净切块，用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒；板肉洗净切片； 2.葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末；备用。将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后，码入烤盘内，一块牛扒放在一片菠萝，再横、竖放上2片板肉成十字形,中间插入4粒丁香,浇上菠萝汁,放进210度的烤箱烤至熟香即可食用. 花生鲤鱼 【原料】鲤鱼1条，细粒花生肉150克 调料：姜数片，葱4根，香菜2棵，绍酒、生抽各1汤匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精盐、果皮（浸软切丝）各少许 【制作过程】 1. 花生用清水浸40分钟，然后加入适量水，高火加热10分钟。 2. 鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、精盐各少许，搽匀，放入6汤匙色拉油，煎至两面皆花色（鲤鱼鳞坎，可以吃；如不吃，煮熟后再把鳞除去。刮去鳞煮，肉易烂）铲起。 3. 放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用 清蒸鱼 【原料】 调料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。 【制作过程】 1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。 2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）， 4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。 蝴蝶虾 材 料：中虾12只；木耳丝1/4杯；小黄瓜丝1/2杯；熟油1.5茶匙。 调味料：A：酱油1汤匙；酒1/2汤匙；葱1枝；姜2片。 B：盐1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；高汤1/2杯；生粉1茶匙。 过程: 1.虾去头、去壳(留尾端)洗净；自背部切开(腹部不切断)，使连成一大片，加A料腌20分钟。取出虾，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙签固定，置于盘中，覆塑料膜，高功率微波2分钟(变红即可)。 2.容器中加油1.5汤匙；木耳拌匀，高功率1.5分钟，加入B料拌匀高功率微波2分钟. 3.容器中加油1.5汤匙,木耳拌匀,高功率1.5分钟,加入盐,味精,麻油,高汤,生粉拌匀, 高功率2.5分钟,再加入小黄瓜丝拌匀,倒在虾上. (完）
5分钟微波炉做蛋羹，简简单单就是生活。 两个人早餐的配餐，我只用一只鸡蛋，打入碗中，少许盐、鸡精、胡椒粉，打匀。加少量（大概和鸡蛋相同体积）温水，再次打匀，碗用大点的，以免漫出。盖上盘子，入微波炉中火5分钟，到时不要即刻端出，再过2分钟，余热散的差不多，碗也不会太烫。再滴少许酱油和香油用勺子背面抹匀，简单的蛋羹就做好了，根据个人口味还可以变动，譬如可以切碎皮蛋、咸蛋，打匀，一起入炉就成了三色水蛋，还可以加腌好的肉臊，或虾米、青豆、玉米栗、香菇等。不用蒸的那么麻烦，同样的效果！ 大家也可以试试！简简单单做蛋羹！
看看电压是否正常，微波炉对于电压很敏感，电压低于180V几乎就不能加热了。
微波炉做饼干:准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中，将100克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设时间，通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。三分钟微波炉饼干做法:材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克)方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可.
昨天央视里的《走近科学》就说到这事了，我刚好就现学现卖吧，那就是一定要找个微波炉专用的玻璃器具如碗或杯子之类的，放一些水，然后把鸡蛋打了放进去，20秒就可以熟了。只是你无法吃到煮鸡蛋，而是荷包蛋。这是老外的节目就是这样介绍的。喜欢的话试试吧
酱油简介及发展概况 用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。<br/> 发展简况 酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。公元755年后，酱油生产技术随鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。
1、完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。2、芹菜0～12、鲜红辣椒0～16、鲜姜8～12、普宁豆酱190～210、芝麻酱12～16、花生酱10～14、白糖0～32、色拉油70～90、虾0～33、火腿0～3、干贝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地鱼30～40、味精10～20、水150～170。 具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即熟。它具有浓郁的广东风味，甜而不腻，淡而不寡，清淡爽口，可用于广东风味的火锅蘸料。 3、青菜0～12鲜辣椒0～16鲜姜8～12普宁豆酱190～210 芝麻酱12～16花生酱10～14白糖0～32色拉油70～90 虾0～33火腿0～3干贝0～3香油130～142 芝麻57～77大地鱼30～40味精10～20水150～170 将炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即熟。4、北京吃法：麻将，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。5、台湾吃法 一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。也特别好吃！ 6、桂林豆腐乳1块＋蒜茸（3－4瓣）加盐若干，搅拌。植物油加热，淋入即可。7、蒜茸 麻油 盐 味精 花生（ 炸过的辣椒油）。8、香菜,蒜泥,小葱叶(切*小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换*云南卤腐最好)。9、用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱 花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好味！（适合北方，若南方使用不要加蒜泥）。 一般四川都这样吃：香油 大蒜 香菜，其他调味作料自己根据口味加。
我建议你买 卡夫奇妙酱，因为在很多饭店都用这个，=自己买回来后，再按照自己喜欢的味道调理，很省事的。
一般用芝麻酱，超市买回的芝麻酱用温水分3－4次调开（每加1点水，用力搅拌酱），使之充分融合后芝麻酱的香味就出来了，在根据口味加如腐乳、香菜末、葱末、压碎的花生米
用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。 <br/>酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。公元755年后，酱油生产技术随鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。 <br/>生产工艺 <br/>酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以面粉为主。原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生长发育，并大量产生和积蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。在发酵过程中味的形成是利用这些酶的作用。如蛋白酶及肽酶将蛋白质水解为氨基酸，产生鲜味；谷氨酰胺酶把万分中无味的谷氨酰胺变成具有鲜味的俗谷氨酸；淀粉酶将淀份水解成糖，产生甜味；果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶等能将细胞壁完全破裂，使蛋白酶和淀粉酶水解等更彻底。同时，在制曲及发酵过程中，从空气中落入的酵母和细菌也进行繁殖并分泌多种酶。也可添加纯粹培养的乳酸菌和酵母菌。由乳酸菌产生适量乳酸，由酵母菌发酵生产乙醇，以及由原料成分、曲霉的代谢产物等所生产的醇、酸、醛、酯、酚、缩醛和呋喃酮等多种成分，虽多属微量，但却能构成酱油复杂的香气。此外，由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀份经典霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油。
北环家乐福有，在进口食品区。是台湾产的，28一瓶，贵了点，不过味道很正。
XO酱 XO酱是香港王亭之先生发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。 王亭之当年出任半岛酒店的出品顾问时，特别对其酒楼嘉麟楼出品的马拉盏的口味作出修正，加入香口虾子和特级瑶柱，再辅以精磨蒜蓉和原条辣椒。 XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，使当地唐人要就地取材来炮制XO酱，使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。但亦意外地这种独特的风味亦甚吸引人。有不少人都爱拜托在澳大利亚的朋友回港时把三文鱼XO酱带回来。而事实上，当XO酱在全世界的中华料理界开始普及，各家餐馆所制作的XO酱亦有所不同，当中的配方亦成为了各餐馆的商业秘密。 在日本，在当地中华料理界名厨周富德的推广下，XO酱亦在日本开始普及。[编辑本段]制作方法 材料 干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个 调味料 酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯 作法 1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。 2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎。 3.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。 4.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。 制作小秘诀 1干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。 2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。 3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。 4如果能买到马友咸鱼最好；火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。 <br/>精华答案 <br/>黑椒汁黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗 最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。 比较复杂的做法是： 1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水； 3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。 最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。强烈推荐。 <br/>咖喱酱的制作材料： <br/>主料：牛油500克，千葱茸200克，蒜茸200克，鲜姜茸200克，鲜红辣椒茸200克，洋葱茸500克，咖喱粉2瓶，咖喱油1瓶，丁香粉25克，八角粉（大茴香粉）25克，陈皮米25克，桂皮粉25克，姜黄粉25克，面粉453克（1磅），花生酱2瓶，椰茸400克，三花牌植物奶1罐，芫荽（香菜）25克，长葱25克，清水1500克。 <br/>教您咖喱酱怎么做，如何做咖喱酱 <br/>锅炙（烤）好，下入牛油烧至五成热，下入干葱茸、蒜茸、姜茸、红辣椒、洋葱茸、椰茸煵炒出香至色淡黄、吐油，下入面粉炒至面粉出香，色淡黄炒透，下入咖哩粉、咖哩油、丁香粉、八角粉、陈皮米、桂皮粉、姜黄粉同炒，出香，下入花生酱、三花牌植物奶、芫荽（芫茜）和长葱，同炒出香，加入清水至浓度合适，用铲炒匀（不要煳底）， 待炒透出香，改用微火，盖上盖，焗煲2小时，盛入调料罐即成。
蒜汁 ：这个不用自己做也可以的 ，现在沃尔玛都有在卖着蒜汁的，味道还是不错的，自己做的蒜汁容易捣不烂，并且味道也不如现成的味道好 ，建议你去沃尔玛调味区看一下蒜汁，不错的
蒜汁 ：这个不用自己做也可以的 ，现在沃尔玛都有在卖着蒜汁的，味道还是不错的，自己做的蒜汁容易捣不烂，并且味道也不如现成的味道好 ，建议你去沃尔玛调味区看一下蒜汁，不错的
冰淇淋火锅，其实是一种套餐，由几种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒精火锅等组成。 <br/>要吃冰淇淋火锅时，先端上一个小酒精锅，火锅底料是褐色稠状的巧克力酱；接着端上来三个小盘：一个装巧克力味、奶油味和草莓味的三色冰淇淋；一个装香蕉段、草莓片和苹果片；还有一个则装有小甜点的拼盘。 <br/>吃的时候，用钗子把冰淇淋放在火锅里涮一下，这时冰淇淋就像冰糖葫芦似的。放在嘴里一尝，嗯！外热里凉，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，别有一番滋味。接着顾客可把水果、小点心也陆续放到火锅里这么一涮，一个个都成了各种风味不同的“巧克力葫芦”了。<br/>“冰淇淋火锅”就是将一小碗热巧克力或果酱浓汁炖在酒精炉上，煮几分钟见轻轻冒泡后，顾客用小勺将冰淇淋或小块水果放进“火锅”里“涮”一下，蘸上巧克力或果酱浓汁的冰淇淋外热内凉，香甜可口
花生酱的原料因风味的不同二不同，我介绍一款的做法供参考 <br/> <br/>香辣花生酱的制作方法 <br/> <br/>主要原料 花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克，花生油或菜籽油适量。 <br/> <br/>设备用具 石磨或电磨、炒锅。 <br/> <br/>制作方法 将辣椒洗净、去蒂、切条，放入盆中，加精盐、倒入开水，腌两天后，回锅烧沸待用。 把花生仁晒干，擦去红皮。将花生油或菜籽油放火锅中，烧至冒烟，放火花生仁炸至黄色即可捞出（不可炸得过老，如油少，可分批炸），冷却待用。 将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起，用石磨（或电磨）重复细磨两次，即为香辣花生酱。 将花生酱装入开水烫过的瓶内，可随吃随取。 <br/> <br/>工艺流程 炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。
猪肠粉的做法: <br/> <br/>1,当然是蒸热之后拌上酱油(推荐嘉嘉酱油,不太咸,喜欢咸点的朋友可以买海天的金标),麻油,辣椒酱或者辣椒油(微辣就加老干妈豆事),直接吃啦~~~~注意不要蒸的时间太久了,否则粉就会变粉糊了......蒸的时间不足,就会外热内冷,吃起来也不好吃.....可以用微波炉来叮一叮,这比蒸要方便点,不过口感上总是觉得有点怪怪~~另外在这里介绍一下用来拌猪肠粉的酱油家庭做法: <br/> <br/>先在锅里下花生油,等热了之后再下切碎了(怕口臭的可以不切碎,拍扁了就行)的蒜头.把这些蒜头爆香~~~之后就把这些油倒入已经装好事油的碗里... <br/> <br/>2,用酱油,蒜子,花生油,葱一起来炒,好像炒粉那样,炒出来的猪肠粉别有一番风味.. <br/> <br/>3,自制牛腩汁,好像做牛楠粉一样来做猪肠汤粉~~~~感觉仲正~~~~~
肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。 <br/> 原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。 <br/> <br/> 制作方法： <br/> <br/> 1、原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。 <br/> <br/> 2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。 <br/> <br/> 第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。 <br/> <br/> 第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低；炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。 <br/> <br/> 第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。 <br/> <br/>自制肉松卷 <br/> <br/>材料：高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、全蛋一个、黄油30g。 <br/> <br/>其他配料：白芝麻(生的)、葱末、沙拉酱(猪油)、猪肉松。 <br/> <br/>做法：室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，然后把面团移至面板上，使劲搓，直到没有颗粒为止。加入软化的奶油继续揉搓，到奶油完全溶于面团中。反复揉搓、摔打(这是一项很费力的工作,之前最好多吃点东西，呵呵)。直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状)。把面团揉圆，盖上湿布或者保鲜膜，于温暖湿润处进行首次发酵…… <br/> <br/>发酵完成后，把面团分成等量两份，再次揉圆，松弛5至10分钟。烤盘抹油。之后把面团擀成长方形薄片，厚度约4mm，铺进烤盘，压实边角，并且像做塔皮一样，在面皮上扎满小孔，进行二次发酵。以上步骤完成后，预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，即可入炉烤，时间约12分钟左右。 <br/> <br/>取出后稍冷却，倒扣面皮于油纸上，用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下，抹上沙拉酱(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上面撒肉松，利用油纸把面包卷起来（要卷紧），然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟，至凉。然后用很快的刀切分，在两边都抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。 <br/> <br/>注意：如果家里有面包机，用面包机和面发酵可以省很多事。面包保持松软要用保鲜膜包好封严。如果放进冰箱保存，想吃的时候要提前拿出来放置，或是放微波炉加热，即可恢复松软。 <br/> <br/>面包制作的难度很大，多积累经验，相信你也可以做出松软美味的面包来。 <br/> <br/>大蒜醬真的比想像中要簡單，順手幾個動作就好了。 <br/> <br/>基本款: 1/2杯無盬奶油(約一條份量) <br/> 1球大蒜(剝皮後搗碎) <br/> 1匙切碎的新鮮巴西里(或其他香草隨意) <br/> 2匙磨碎的義大利乾酪 <br/> 等奶油在室溫下軟化，將材料均勻攪拌即可 <br/> <br/>變化款:奶油／200g、蒜頭／5瓣、羅勒葉(巴西里也可)／20g、 <br/> 松子／20g、起司粉／50g、優格／1大匙、鹽／1大匙 <br/> 一樣也是等奶油在室溫下軟化，將香草切末、蒜磨成泥， <br/> 拌勻即可。 <br/> <br/>以上的份量都僅供參考，可以自己喜歡的口味多加變化， <br/>(為了實驗，可以先試作少量，加加減減，找出自己的獨門口味) <br/>同理可證，加鹽、加黑胡椒都可，找不到松子，別類堅果也行，主為增加香味以及口感變化，調入優格的作用，是為了較為清爽。 <br/> <br/>要注意的是，麵包抹醬以濃稠為主，不能太水，所以優格可以紗布或綿布包起來，放在容器上濾去清液(這過程還是得在冰箱冷藏庫進行，否則就.....)，這樣就可以作出接近奶油起司般質地濃稠的優格，喜歡的話，可以用這樣的優格或奶油起司取代奶油作基底，風味更多樣喲 <br/>大蒜麵包 <br/> <br/>材料： <br/>法國麵包（中型約30公分長） 一條 <br/> <br/>麵包醬： <br/>含鹽奶油 三茶匙 <br/>大蒜泥（以磨泥器製作） 一大匙 <br/>辣椒粉 少許（視各人喜好） <br/>巴西利葉粉 少許 <br/>鹽 1/8茶匙（少許） <br/> <br/>作法： <br/> 將室溫下的奶油與其他調味料混合均勻，麵包橫面對切開，塗上奶油，放進預熱180度的烤箱中烤約五到八分鐘即可 <br/> <br/>烤茄酱法国面包 <br/>[原料/调料] <br/>法国面包 1条 <br/>茄子 3条 <br/>大蒜(大) 3粒 <br/>洋葱 1/6个 <br/>橄榄油 30cc <br/>柠檬汁 1大匙 <br/>芝麻酱 1大匙 <br/>蜂蜜 1小匙 <br/>盐 少许 <br/> <br/>[制作流程] <br/>1.将整条茄子放进烤箱，以180℃烤20分钟。 <br/>2.烤好后立即将茄子放入冰水中泡凉，再切除蒂头剥除外皮，将茄子肉剁碎备用。 <br/>3.把大蒜、洋葱剁碎，与作法2的茄子一起搅匀成茄子酱。 <br/>4.将橄榄油一点点慢慢加入茄子酱中，边用打蛋器不停搅拌，至混合均匀后再加入柠檬汁、芝麻酱、蜂蜜、盐拌匀。 <br/>5.将法国面包分切成约1公分厚的面包片，在面包的其中一面刷上少许橄榄油，抹上作法4的茄子酱，然后放入烤箱内，用180℃烤10分钟即可。
嗯。这也是各地吃法不一样了吧。 <br/>我知道有些地方，就是先把肉腌制好，各种口味的都有，腌制好以后直接烤就ok，就可以吃了。如果喜欢辣椒的、孜然的，再撒点辣椒粉、孜然粉就行了。 <br/>听说他们的生意也不错呢。 <br/>我知道淘宝上有一家店铺叫“烧烤厨房”的就是专门经营烤肉腌料、烤翅腌料、烤鱿鱼腌料、烤蔬菜撒粉、烤海鲜撒粉的。味道还不错呢。旺旺名叫“鳄鱼的指甲” <br/>店主也可以试试，开发点新品嘛。 <br/>祝楼主生意兴隆哦。
海鲜酱，烧烤酱，韩国辣酱，辣椒粉，孜然，番茄酱。量的多少根据自己喜好决定。
1.南瓜饼 南瓜500去瓤去皮切片,大火蒸熟,用调羹压成糊;加入面粉250,白糖适量(根据个人口味加),拌匀;平锅烧红倒入植物油(粘满锅底就行),油吱吱响时用大调羹舀一勺南瓜饼料放入锅中,用铲轻轻压成圆形.两面煎至微焦,即可. 也可以用油炸 2.珍珠肉丸 猪肉和马蹄用刀剁成沫,调入盐,生抽;糯米用水泡2个小时,将肉末用手捏成丸子,在泡好的糯米中滚一下,让丸子裹上一层糯米,摆在碟中,淋上少量油,大火蒸熟即可.
绿豆水果盅 绿豆1杯、鲜登1个、芒果1个、猕猴桃1个、樱桃1粒，冰糖2大匙。 1、绿豆洗净，用清水浸泡约1小时后沥干，放入2碗水中，先以大火煮开，再转小火，待煮至绿豆呈花糜状，即可加糖调味，起锅待凉，再移入冰箱冰镇。 2、把水果洗净，消皮，切块，加入冰透的绿豆汤中，即可食用。 3、水果的种类可依自已喜爱的来选用，若用当季的更为可口。 功效： 美容养颜，滋润肌肤，清热解毒，缓解压力。 鲜果炖奶冻 牛奶1杯、清水1杯、蛋白3个、糖1/4杯、白醋1-2滴、蓝莓5粒、猕猴桃1/2个，草莓5粒。 1、煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待凉。 2、打匀蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌匀，盛于碗中，用碟盖着。 3、然后用猛火蒸约8-10分钟，取出，待凉后放入雪柜。 4、洗净草莓及蓝莓，切粒。 5、猕猴桃去皮，切粒。 6、吃时，放上生果粒，即可享用。 冰糖银耳雪梨 银耳50克、雪梨1个（约400克）、红枣15粒、冰糖100克。 1、将银耳泡水、洗净、去蒂后，以滚水氽烫一下捞出，撕成小块备用，雪梨（鸭梨亦可）洗净，削皮，切块备用，梨皮用果汁机打碎备用。 2、银耳加上去籽的红枣加水煮10分钟，再加入梨块及梨皮汁续煮5分钟加糖调味。 功效： 润肺治咳、美容养生，滋润皮肤，抗皱美白。 香柠美白汤 苹果1/4个、柠檬1/6片、蜂蜜3克。 1、锅中倒入350毫升水，放入苹果，柠檬煮2分钟至沸。 2、冰凉后加入蜂蜜即可当茶饮。 3、冰凉后再喝，不但生津亦美容。 功效： 消除面部过多油脂，调节油脂分泌，改善气色，有显著的美白效果 酒酿汤圆 汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克。 1、锅中加3碗水煮开，加入酒酿，至汤汁再次滚沸时，加入汤圆。 2、煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成，食用时可酌加2大匙桂花酱提味。 功效 健脾胃，促进血液循环，增强御寒能力。 鲜果酸奶 酸奶4罐（约1公升）、水果或草莓酱少许。 将酸奶移入冰箱中冷藏2小时以上，使之稳定后再放上各式水果块或草莓酱拌匀后食用。 功效： 调节机体机能，提高免疫力，防癌抗老。 莲子红枣甜圆肉 红枣200克、莲子200克、龙眼肉150克，红糖少许。 1、将所有的材料洗净，放入汤锅中，加水1公升后，盖上锅盖，用隔水方式中火蒸3小时，起锅前加红糖调味即可盛出食用。 功效： 行气补血助安眠，美颜益肤，养生。 杏仁银耳炖木瓜 小木瓜1个（约500克）、南杏25克、北杏15克、蜜枣6粒、银耳25克、冰糖200克、水2000毫升。 1、木瓜去皮去籽，切片放入炖盅内。 2、杏仁、蜜枣洗净加入。 3、银耳洗净后去除梗的部分 ，放入滚水中氽烫后加进炖盅。 4、加糖、用保鲜膜密封，隔水炖2小时后即可食用。 具有开胃，润肺止咳，润肤丰胸的作用。 菊花红枣汤 菊花6克、红枣6粒、龙眼肉6克。 1、红枣洗净，加入龙眼肉及4杯水，煮沸后以小火煮约15分钟，倒入茶?字小? 2、菊花过水洗净，放在茶?椎穆似髂冢俳浞旁?咨希咕栈芙莸胶煸嫣乐?分钟后即可饮用。 3、若喜欢较甜者可加入少许冰糖，不过因红枣及龙眼肉本身已带有甜味，所以加时要注意。 功效： 养肝明目、安神、帮助睡眠。 糖水雪梨 雪梨150克,红砂糖100克、盐5克、清水适量。 1.雪梨去皮、去核切成块。 2.锅内注入清水，下水雪梨，用小火煮透待用。 3.待雪梨煮透后、再调入红砂糖、盐煮片刻，倒内碗内即成。
马铃薯切成颗粒状，蒸熟压成泥。再加上熬好的排骨汤或者鸡汤，搅拌成泥糊状， 稀点宝宝更爱吃。要吃甜的就用红薯做。
桂花糕 原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、干桂花各适量。 制法： 1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。 2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成
用超市卖的蛋糕粉已含发酵成分（注意不要再放泡打粉）。鸡蛋要用常温下的，没办法用手打，又没有打蛋机，只好用家里的搅拌机搅拌12分钟，慢慢加入蛋糕粉。最好放奶油，按面包机的配方顺序依次放入，做出的蛋糕不如街上卖的口感好，但是自家做的没有添加杂七杂八的食品添加剂，安全健康第一、口感第二。你说呢？
干果蛋糕 原 料将白脱淡炼乳300克， 蛋400克， 泡打粉少许， 奶粉40克， 面粉300克， 核桃、葡萄干、蜜饯少许。 白糖300克， 洋酒少许。 制作方法: ①将白脱淡炼乳和白糖搅拌至呈乳白色。 ②将全部蛋分三次慢慢加入，调打均匀。 ③筛入面粉、泡打粉、奶粉。 ④将核桃、葡萄干、蜜饯、洋酒加入生料内，搅拌至糊状。 ⑤调理好的生料倒于模型内，表面洒些核桃，模内垫纸，放进微波炉烤箱中以中火烤20分钟，待冷却后切片即可。 海绵蛋糕 原 料蛋1500克， 奶水一杯， 面粉500克， 干淀粉100克， 香草粉一匙， 白脱淡炼乳300克。 白糖600克， 香草粉一匙。 制作方法: ①将白脱淡炼乳加热熔化备用。 ②蛋和白糖一起搅打至发泡。 ③熔化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。 ④面粉和香草粉筛入材料内，搅拌均匀。 ⑤调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中低火烤约25分钟。 ⑥将蛋糕从模型中取出，切块并排于盘内即可。 生日蛋糕 原 料中型海绵蛋糕一个， 鲜淡炼乳一罐， 各式水果适量。 制作方法: ①将鲜淡炼乳打至糊状备用。 ②将蛋糕分割成两片，涂上鲜淡炼乳。 ③把各种花样（颜色）挤在蛋糕上，低火2分钟。 ④将水果摆放于蛋糕上即可。 祝老人家生日快乐!
可放的馅料就多了，如咸的，可放榨菜等。甜的，可放花生、果仁。跟月饼馅料差不多。 酥皮点心的热量是很高的，适可而止为好！
咸酥烧饼和甜酥烧饼都是北京小吃中烧饼的品种。《故都食物百咏》中有诗说：“干酥烧饼味咸甘，形有圆方贮满篮，薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南。” 从诗中可以知道，这种烧饼是提篮小贩走街串巷卖的小吃，做得最好的是宣武门南边的小贩。为什幺宣武区这类烧饼最有名？因为宣武区牛街是回民集中地区，过去走街串巷做小本生意的较多，为了生活和竞争，手艺越做越精，所以就出了名。 制作方法： 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
电饼铛是中式面点中常用的工具，可以用来煎，烙食品，譬如我们吃的油饼，干烙饼等等，都是很合适的工具，根据我从事近20年的中式面点加工工艺来看，还没有另作他用，因为面包类的使用烤箱的，它们的加工工艺不同。
很好带，买好后可以用小塑料盒包好，只要在拿回家的路上不来回颠簸，基本上是能保证形状和上面的奶油的。
同意！晚上我也不敢吃甜点。所以基本上都安排在上午吃，有时候真的有点控制不住。然后呢，我觉得能给自己定一个计划也不错，喜欢吃的甜点不要一下子都买了吃，告诉自己今天吃这个，明天吃那个，后天再吃另外一个。这样有助于每天热量的摄入。甜点尽量选择个小的，烤的代替炸的。
呵呵，我都自己研究快十年了，虽然不是专业的，但是作为业务爱好，应该说已经算是很成功的了。朋友们都说我做的西点比出售的还好吃。所以偶尔看到这个问题。。。觉得很有意思，因为这不仅不是简单能告诉你的，而是你到底有多想去学会制作。面包的制作对家庭而言比较困难，方法虽然简单但是对设备需求较高，至今我还不能成功的制作出出售水准的面包，一是因为家用烤箱太小没有鼓风设备，二是没有发酵箱，发酵程度很难控制。蛋糕的制作也是需要专业设备的（除非你不追求完美）。总之为了我这个多年来的爱好，我的投入（设备、原料、书籍等等）之大常人很难想象。呵呵，不过只要自己乐在其中，其他的也无所谓了。 总之，这位提问的朋友，如果你真的很想做出一个蛋糕，困难远比你想象的多。 但我还是预祝你能成功！
这些配方不会流传出来的.<br/>建议去开这个店的人那问问在哪可以学..给他买包烟..
我在桂林吃过。。在北京没吃过。。。哈尔滨农大对面那个楼下有个什么利美客吧。。那的很好吃。。你可以去常常。。卤汁的味道蛮正宗的。。 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
做法一<br/><br/><br/>食材准备<br/>原料：鸡爪300克；<br/>卤鸡爪<br/>卤鸡爪<br/>辅料：卤汤1锅；<br/>制作步骤<br/>1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。<br/>2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。<br/>注意事项<br/>市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。<br/>鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。<br/>希望可以帮到您
成都卤味店太多了，味道正宗价格也可以的话就廖记吧，在锦江区莲桂南路有兴趣可以去试试我和朋友都经常去撒
这边熟食小吃什么得还真不少，其中有家教廖记得店不错每天去买还要排队，不过东西好吃也就算了 可以去尝尝，吃好了记得采纳哦:-D
如果说新鲜的话，小平岛假日酒店那样的就很好，在海边的那种。但是价钱方面，市中心的万宝海鲜坊可能会贵点~很大的酒店
1、为了减少吃海鲜引发的食物中毒，应在可靠的店铺购买海鲜。尽量选购活的，尤其是死蟹最好不要买来吃，因为死蟹含有一定的毒素。买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等，可用手碰一碰它就会收缩一下就可以选取出活的、会动的新鲜的海鲜。有甲壳的海鲜，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长，否则原来新鲜的海鲜反会被其中部分腐烂了的所污染。 2、海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。您可以将牡蛎等先放在冰上，在浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。 3、海鲜不宜与啤酒一起食用。食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。 4、关节炎患者少吃海鲜。因海参、海龟、海带、海菜等含有教多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。 5、海鲜忌与某些水果同吃。生活中，许多人吃了鱼、虾等海鲜后，都有继续吃水果的习惯。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有糅酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不宜消化的物质。这种物质刺激肠胃，会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以，海鲜大餐之后最好不要马上吃水果。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。为食街欢迎您 6、吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳。
先买好日本豆 然后是虾，鱿鱼，蟹肉 把虾，鱿鱼，蟹肉炒熟勾芡，再放入日本豆腐，小火炖一会，我一直都是这么做的
最?捷的是---在北角乘坐地铁過海,到官塘站下?,轉乘的士到?魚門 千万?e?槭″X而乘坐巴士,万一搭錯?,又人生地不熟,麻?┝?出門玩嘛求省?r又方便,???
干的海鲜一般都要经过发制才能食用.由于干海鲜的种类很多,我只能给你介绍以下几种: 1、蜇皮：用冷水浸泡，将经过浸泡洗净的蜇皮，沥干水分，投入80℃的水锅中出水，出水过程中，水温应始终保持在70℃～80℃之间。约30秒钟后，蜇头开始收缩。此时，将蜇皮倒出、过凉后，浸入浓度为1／500的醋精水溶液中(夏季可适当提高水溶液浓度，并在水面上覆上块)。经过几个小时的浸泡，蜇头又恢复原有的形态并变的很脆。将醋精水溶液倒出，换入清水，即可随时取用。 2、鱼翅：将鱼翅的薄边裁去(因有极细的沙子，不宜煺净)，然后根据鱼翅的质量适当加热，用开水焖发。将焖过的鱼翅捞在木桶内，倒入开水，浸没鱼翅，盖上盖，保持温度，焖泡几个小时。然后去掉翅上的沙质，裁去翅根，冼净，继续加热焖发5个小时左右。将焖透的鱼翅晾凉，去骨和去掉腐肉，用清水漂去腥味，再焖再浸。热天焖浸时间可短些，冷天焖煮时间可长些。发制鱼翅，忌用铁器。 3、鱼肚：质厚者水发、油发均可。质薄瘦小者宜油发，不宜水发。油发：即锅放火上，添油大半锅，油热三成，将鱼肚放入浆软，裁开再放油锅内，用勺压住，文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸；如油温升高，可将锅端下；油温下降后，再端上火，反复顿火。炸制时间的长短，可根据鱼肚的质量而定。质厚的炸制的时间稍长，质薄的炸制的时间较短。不能大火高温炸制，以防皮焦肉不透。鱼肚炸透的标准是：锅内的油不翻花，鱼肚一拍 就断，断面处呈海绵状。炸好的鱼肚放盆内，先用东西压住，再倒入开水，使其浸发回软，然后捞出，挤去水分。根据所做菜肴的需要，切成不同的形状，用开水氽几次，漂去油质，用开水养住，每天换水两次。作菜时，用毛汤杀一下，即可烧制。水发：用温水将鱼肚洗净，放锅内加冷水烧开，焖两个小时后，用布将鱼肚擦一遍，换开水继续焖泡。每次换水时，先将鱼肚用冷水洗一下，再用热水焖，发透为止。发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水，以防泻身。 4、鱼骨：先将鱼骨用温水洗净，再用开水浸泡两小时，至鱼骨胀起发白时，放入另一盆内，对入毛汤，放入适量生糯米，上笼蒸约30分钟，见鱼骨嫩脆取出，用开水养住，待用。 5、鱼唇：将鱼唇放在盆内，加入开水，盖上盖，反复换开水，让其继续焖泡至能煺掉沙时，刮去沙粒与黑皮，煺不掉沙的可继续发制。去掉沙后，放盆内，换开水继续发制到能抽去骨时，将骨抽出，保持形状完整，裁去腐朽边沿，然后用清水浸泡，除净腥味和胶质，用开水养住备用。烹调时按需要切成不同形状，用毛汤杀透即可。 6、鱼皮：可水发、油发。一般鲨鱼皮较厚，宜水发；鳇鱼皮较薄，宜油发。水发：将鲨鱼皮放火上，烤至沙子下落，放盆内，加入开水，盖上盖，焖至沙粒脱落，将鱼皮捞出。如果有的沙粒没有脱落掉，可继续焖发。捞出后，将沙粒煺净，再放开水里焖发3个小时，然后捞出，将里外的黄黑皮及腐肉等脏物去净，放锅内氽一次，捞出继续水发。至鱼皮光滑柔软、没有腥臭味时改刀，用毛汤杀一下，即可烧制菜肴。油发：鳇鱼皮薄，可先擦净，在火上烤软，用刀裁成13厘米见方的块，然后厚薄挑开，先下入热油锅内激一下，再下入温油锅内慢慢浸炸，连续顿火，油温不能超过五成，将鱼皮炸透。再用开水焖泡，使其胀发回软，刮去黑皮，放盆内，添入热水，加碱少许，除去浮油，再换用热水，吐净碱味，用开水养住。使用时，片成大坡刀片，用开汤杀一下即可。因为鱼皮厚薄、老嫩不一，发制时，应注意将发好的及时拣出。 7、鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。 8、鱼裙：将鱼裙冼净，放入热水锅内，水烧开后，端离火口，焖软后捞入凉水盆里，刮去表面黑皮和底层粗皮。再将鱼裙放入开水锅内，加入葱、姜、料酒，烧开，焖至能去骨时捞出。拆去骨，修去不宜使用的部分，用开水冲泡，去净腥味，在开水中养住。使用时改刀，用汤杀一下即可。 9、鱼头：鲨鱼头外皮沙子较多，鳇鱼头无沙。鲨鱼头应先放火上烤至沙子脱落，用东西压在盆内，冲入开水，盖上盖，放火台上，让其焖泡。待外皮回软，煺去沙，刮净黑皮，再放入锅内氽煮后，把鱼头与水一起倒入盆内，继续焖发。鱼头全部回软时，抽去骨头，冲洗干净，再继续焖发，至鱼头无腥味，色泽洁白，即为发好。使用时，用开汤杀一下即可。鳇鱼头除不在火上烤以外，其他发制方法相同。 10、蛏干：将蛏干用开水焖软，破开，抠出杂质，用水洗净，放入盆内。添开水，加碱少许，继续焖发，中间可连续加热三至四次，至蛏干肥嫩，用开水养住(稍放一点碱)备用。 11、蚶子：将蚶子用炊帚闯冼干净，去沙使壳变白，在开水中掸一下，食用时去掉壳的一面，另一面随肉装成盘。 12、干贝：将干贝用水淘洗干净，去掉腰箍(也有叫柱筋，实为一种结缔组织)，放碗内，添水蒸烂，用水养住备用。使用时，将蒸好的干贝搓成丝。蒸干贝的原汁，可用于制作干贝类菜肴及制清汤使用。 13、鱿鱼：分生发、熟发两种。河南多用熟发，就是先将鱼须去掉，将鱿鱼放温碱水中泡透，使其完全回软(用碱量视鱿鱼质量而定，质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的，一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱，老而厚的鱿鱼可多放一点碱)，刮去黑皮，顺长切成两片，连碱水带鱼一起倒入锅内，在旺火上烧沸后，连续顿火两次。发至透亮时，将鱿鱼捞入开水盆内，不等水凉再换开水。每次换开水时，都要少加一些碱。连续换水三次，发至完 全胀开。使用时，换温水使其将碱味吐净，即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软，呈白黄色，鲜润透亮，用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完，仍放开水内，少放些碱养着备用。 14、蛤蜊：将蛤蜊干洗用清水洗净，再放温水中焖软即可使用，焖泡时的原汁不要丢掉，可做清汤及其他菜肴。 15、乌鱼蛋：食用时，用清水将乌鱼蛋洗净，捞在冷水中揭片后，在开水中浸一下，再放清水中浸泡，使其吐出盐味，用温开水养住备用。 16、海参：先将海参放入盆内，对入开水，泡软后放入冷水锅内；烧开，再捞到开水盆内，盖严盖，放在灶台较热处。等到海参发起，捞在开水盆内，用刀子把海参的肚子划开，取出肠肚，抠净外边的黑皮后洗净，再放入冷水锅内烧开，仍捞入开水盆内，盖上盖，放灶台较热处。如此反复焖发，直到海参柔软、光滑、捏着有韧性，才算发好。发好的海参，可放入开水中泡着备用。因海参有大有小，不能同时发透，更不能确定发制几次，所以必须勤看，发现已发好的及时拣出，其余继续发制。对于皮厚又硬的海参，则要先用火烧，再用水发。将海参在火上烧焦外皮，用小刀刮去焦皮露出褐色，然后按上述方法进行发制。夏天发制海参因气温较高，应注意海参腐烂、变质，切记不能让发制海参的盆中有“生水”，更不能让水浑发粘。不论什么时候发制海参，都不能让发海参的锅内、盆内的水中带有油腻和盐碱。如水中有油，海参容易腐烂溶化；如水中有盐碱，则不易发透。在开肚去肠时，不要碰破海参腹内的一层腹膜，否则发时易烂。但在发好后烹制前，必须用清水将这层腹膜轻轻洗掉。
辣炒蚬子 主料：活的花蚬子500克 配料：葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒、香菜 作料：油、盐、 作法：1 将花蚬子用水泡上一小时左右，缓出沙子，备用； 2 锅里放油，点火，放入葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒，炒至出香味； 3 将缓好的蚬子倒入锅中，翻炒一下，放盐，再盖上锅盖焖一下； 4 大部分蚬子张嘴后就可以关火，撒上香菜装盘出锅了。 说明：此菜简单易学，味道鲜美，适合初学者试手。本人生活在滨城大连，所以能吃到各种新鲜的海产品，海鲜营养丰富，且不含脂肪，儿童多吃有助于大脑发育。 注意事项：火候要掌握好，火轻了不熟，火大了蚬子就炒老了，口感不好
去百佳逛，看见有很多海星卖，听说海星对咽喉发炎有好处，刚好咽喉也不太舒服，所以就买了一只煲瘦肉，我还加了两颗蜜枣和两片姜，海星有点腥味。看来,炒海星是不能吃的,也没有人会做.
吃正宗葡萄牙菜可以去拱北凉粉桥的木偶餐厅，据说厨师是葡萄牙人，价钱不知道，但肯定正宗。至于海鲜吗，品种太多，价钱不一，便宜的只要几块钱，贵的上百的，上千的都有，不过跟北方比会便宜很多，你可以去海鲜餐馆去了解，那里的海鲜池上标着价格，或者去市场上问一问，你会发现许多既好吃又不贵的海鲜，只是现在正在休渔期也许会贵些，等上两天到8月1号休渔期结束价格就会降下来。
石斑鱼.东星斑。扇贝。虎鳗。苏眉鱼。海励。龙虾、大鲍鱼、小鲍鱼。象拔贝。（鱼翅。蛤士膜油。燕窝。海参等是干货）红膏蟹。肉蟹。花蟹。。。。。只要水循环得好，氧气充足，还是养得活的。你叫送海鲜的老板叫一个海鲜饲养员来帮你喂养，是可以的。 以上海鲜够3星级的酒店的标准。谢谢！
天然含碘较高的食品 一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1．0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1．64毫克和1．60毫克。 海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达几十倍。通常我们吃的 海带，其碘含量每公斤就有10．0毫克。 海鱼和紫菜也同样是日常生活中补碘的较好食品。经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素、氨基酸和维生素等。所以，只有海产品是自然界中含碘较高的食品，平时应注意多吃这类食品，它是天然的最佳补碘产品。
吃海鲜过敏怎么办？ 吃海鲜过敏时，可取紫苏叶（中药店有售）十至十二克，放入茶壶后，用开水500－600毫升充泡后饮服，效果颇佳。还可以可以服药:扑尔敏。 过敏现今是困扰美容业和医疗业的一大难题，尤其是化妆品过敏是许多女性和特殊职业者碰到的问题，包括：口红造成口唇红肿、疼痛，染发剂造成的头皮红斑、水疱，防晒霜、祛斑剂造成的瘙痒、疼痛及色素沉着。过敏人群皮肤敏感，涂抹看似简单的化妆品也会出现不良反应。常见的有口红、染发剂等，使用后即出现皮肤红、肿、热、痒、痛、起水泡等过敏症问题，非但找不到美的感觉，尴尬却时常发生。 容易引起面部皮肤过敏的源头： 1、花粉：在花粉传播的季节，微小的花粉颗粒在传播过程中会散布在空气中，并随着空气的流动而四处飞扬，而其中的一部分会被人吸入同时被皮肤吸收。 2、灰尘：灰尘过敏是一种生活在灰尘中的微生物的过敏反应，是最常见的过敏。灰尘过敏包括棉纤、皮毛以及各种纤维，动物皮毛等等。 3、化妆品：最典型的化妆品过敏是香精过敏，而收敛水等含有酒精成分的化妆品也会对肌肤产生一定的刺激。其它如生化防腐剂、果酸等等都会对不同的肌肤造成不同的刺激。 4、食物：常见的是海鲜、芒果、果仁类食物会引起过敏。 5、药物：青霉素、磺胺类药物等，都可能引发皮肤过敏。 6、年龄：也许年龄的增长是肌肤敏感的一个重要原因。有些人前些年的肌肤并不敏感，而这几年却变得敏感了。这是因为年轻健康的肌肤表面有一层弱酸性的皮脂膜，保持水分，以保护肌肤不受到外界侵害，但是随着年龄的增长，这层皮脂膜却不如以前的健康，以至于一些敏感物质容易入侵皮肤。 7、宠物：敏感性肌肤很容易因家养宠物的皮毛等而产生过敏现象。这种因宠物而过敏的原因主要是由于猫狗等身上的油脂腺所分泌出的蛋白质，当宠物们舔毛的时候，这些蛋白质就沾到了皮毛上，而后散落到空气中，又附着在人的皮肤上所引起。 8、季节变换：由于种种环境因素，空气中散布的细菌孢子和花粉等致敏物质便会大量释放出几乎遍布人体所有组织的化合物——组织胺，引起面部皮肤过敏 9、温度变化：温度忽冷忽热，使敏感人群面部发红、发烫。 10、紫外线照射导致面部皮肤过敏。 面部皮肤过敏致使某些女性，会出现全身皮肤奇痒、起疹块和鳞屑、脱皮，发干、瘙痒、起红斑等。面部红白不一、斑驳陆离等过敏症，严重者甚至会产生过敏性面部红血丝。
