一看外观。正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，肉质饱 满，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹部和爪 毛白净整齐。污水环境生长的小龙虾一般大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处和腹部较脏，头部有污物或寄生 虫，壳厚肉少。二闻味道。水质好的区域养殖的，无腐败，重金 属等味道，含有一股g然的水腥味。污水环境生长的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。三看熟后形状。在饭店餐馆吃做好 的小龙虾时，先观察小龙虾躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前 是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃，可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属 和细菌，所以食用时最好去头。
答：区别龙虾的好坏，其实很简单。新鲜的龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性。如果是放置了一段时间或是已经死了的龙虾，则肉质酥软，看上去空空的不饱满。买虾后，最好先...详情>>
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