如何炒出好吃的青菜？
1 菜要鲜嫩，去外帮么老头，洗净 2 品种宜选上海青，可广东菜苔，扬州青也可 3 油要多些、油温要高 4 菜的数量宜少不宜多 5 入锅迅速翻炒，略有落瘪后加入少许开水，翻炒。不可盖锅 6 加入细盐，根据口味，宜淡不宜咸 7 略加翻炒后关火，翻片刻加味精翻匀出锅 8 乘热食用，可保色`香`味`俱`佳。
一***
2007-09-29 14:54:25
爆炒,半生不熟,根据自己的口味添加不同的调料.一般不加很多酱油,要加也不能让菜变色为宜.
s***
2007-09-27 18:59:06
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