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汤怎么做得稠稠的

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汤怎么做得稠稠的

汤怎么做才能稠稠的,有点粘但不是很粘又有点稀的那样,不是汤是汤水是水的,分离的。是不是加面粉?那不就成浆了?

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  • 2007-10-31 13:50:44
    在中餐馆中,汤和羹是有区别的。汤只能是浓,而不应该是稠的。浓汤的做法是原料和冷水同时下锅,猛火烧开,文火慢调,这样的汤味道才好。如果要做出乳白色的汤就要始终保持汤水沸腾状态,直到将汤熬成为止。开始时加的水量要足够多,中途最好别添水,如果一定要添水,那就要添加沸水。

    l***

    2007-10-31 13:50:44

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