怎样制作冰糖葫芦
冰糖葫芦那个外面的糖是怎样做的呢?里面的果子是叫什么名字呢?
冰糖葫芦制作方法原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在冷却五分钟后,即可取下。当然,你可以用任何一种水果代替山楂,只要你愿意,还可以作夹心的,呵呵,好吃
正好前两天我在电视上看到一个专门讲怎么做冰糖葫芦的,在这儿我给你讲一下吧! 冰糖葫芦,故名思议就得用冰糖 材料:山楂、冰糖500克、水500克、竹棍 过程:1、把山楂一个个地插在竹棍上 2、同等量(也就是重量相等)的水和冰糖放到锅里 3、用大火熬,直到起白泡,然后再用小火慢慢熬制,直到程糊状 4、一手拿着小勺,不断的往另一只手拿着糖葫芦上面浇糖稀,一定要保证每个山楂都沾满了糖稀 5、放在案板上晾一晾,几分钟就能吃了 本人语文不太好,语句有不当的地方多原谅!
冰糖葫芦制作 原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。 设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。
到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。
在冷却五分钟后,即可取下。 山楂既可去核,也可不去核;还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦。 冰糖葫芦的制作工艺中,最重要的是糖的熬制。一般现场制作的摊子,都是 拿一个铜制的打得非常薄非常浅的小锅,在葫芦架子旁的煤气灶上支着,里面放 上白糖,用文火生熬成糖浆。
火候掌握狠重要,调不好就糊了。起初糖刚熔的时 候是白色的浆体,咕嘟咕嘟的冒白泡,这时候的糖浆是不能用来沾葫芦的。一直 要等到糖浆的每一个细胞都完全熬成了鲜黄透亮冒透明泡的状态,才可以沾葫芦。 沾葫芦的时候,动作要干脆利落,不可拖泥带水。
既要保证每个山楂都沾满了糖 吃起来不会太酸;也不能把糖沾得太厚,以免失了山楂的本味外加浪费糖浆。沾 得好的糖葫芦,裹上的糖应该是透亮的薄薄的均匀的一层,隔着糖,山楂上的每 一个毛孔都能看见。咬一口,“嘎嘣”即碎,入口即化,绝不粘牙。个人认为最 好不要吃刚沾完的糖葫芦,因为滚热的糖浆会把山楂弄的热乎乎的,感觉象在吃 水煮山楂。
只有在呼啸的北风吹拂下冻的梆梆硬的糖葫芦,一口咬下去,嘿,那 才叫一个脆爽呢! 。
答:制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用...详情>>
答:选购粉底霜时,应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜:水...详情>>
答:那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>