其实简单的不得了。 冰糖葫芦难做的是外面一层外衣对吗？ 1开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗？就是只要放一点的猪油2和水1 冰糖放7，记得要火小。 2最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢？ 主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好 3这个是快的方法因为里面有猪油，汤会容容易融化 要安全不过慢点的方法就是全用水，不能放一点油，道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨，不过一般没问题的， 4住要看你的眼力和火候的控制能力 5对我来说容易 6我的方法绝对OK，不相信你可以做做看
其实简单的不得了。 冰糖葫芦难做的是外面一层外衣对吗？ 1开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗？就是只要放一点的猪油2和水1 冰糖放7，记得要火小。 2最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢？ 主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好 3这个是快的方法因为里面有猪油，汤会容容易融化 要安全不过慢点的方法就是全用水，不能放一点油，道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨，不过一般没问题的， 4住要看你的眼力和火候的控制能力 5对我来说容易 6我的方法绝对OK，不相信你可以做做看 收起
准备工作: 准备几根干净的竹签,山楂洗干净,在竹签上穿上山楂,穿满就可以了,白糖200克, 做法: 在锅里放入3勺油,小火(注意:火千万不能大),六成热的时候放入白糖,用勺不断轻轻搅动,让粮慢慢溶化,粮会慢慢变成透明或红色,用勺子不时的捞起糖稀,当感觉粘稠感或可以拉丝即可关火,将竹签穿好的山楂放入锅中占糖,将占满糖的山楂串上,凉干后可以轻轻拿起来.OK了
准备工作: 准备几根干净的竹签,山楂洗干净,在竹签上穿上山楂,穿满就可以了,白糖200克, 做法: 在锅里放入3勺油,小火(注意:火千万不能大),六成热的时候放入白糖,用勺不断轻轻搅动,让粮慢慢溶化,粮会慢慢变成透明或红色,用勺子不时的捞起糖稀,当感觉粘稠感或可以拉丝即可关火,将竹签穿好的山楂放入锅中占糖,将占满糖的山楂串上,凉干后可以轻轻拿起来.OK了 收起
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制作糖葫芦的主要原料，北京叫“红果”，而东北称“山楂”。实际上很多地方的口语里，都把“山”改成“酸”，“楂”读成“咋”的音，而且前面还要加一个“大”字，以便和长相一样而个头要小得多的“山里红”区别开。山楂虽不是东北的特产，但是却很容易买到，秋季储备一些，待到上冻后，就可以做糖葫芦卖了。
糖葫芦的制作虽不复杂，但也要有一定...全部
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制作糖葫芦的主要原料，北京叫“红果”，而东北称“山楂”。实际上很多地方的口语里，都把“山”改成“酸”，“楂”读成“咋”的音，而且前面还要加一个“大”字，以便和长相一样而个头要小得多的“山里红”区别开。山楂虽不是东北的特产，但是却很容易买到，秋季储备一些，待到上冻后，就可以做糖葫芦卖了。
糖葫芦的制作虽不复杂，但也要有一定的技术。首先是“选果”，要把个儿小的、生虫子的、长得不“周正”的挑出去，然后洗干净，用小刀去掉果核和果蒂，而且去核时不能把山楂切开，需有一定的技巧。也有的图省事，做糖葫芦不去核，但卖起来却要多费劲。
糖葫芦的穿串也有讲究，所用竹签或木签要削磨得光滑干净、粗细均匀。在穿山楂时，最上面的一个用最大的，往下依次减小，不能不大上小，那样看着和吃着都不“顺溜”。东北的糖葫芦过去是大小两种，大的十个或八个山楂一串，小的则五个一串，分别称为“大糖葫芦”和“糖葫芦”，因为个数少的山楂相应也小一些，卖价只是大糖葫芦的一半甚至还要低一些。
熬糖是做糖葫芦最重要的一道工序。所用的糖以前称“白砂糖”，熬时要用铜大勺，关键是掌握好火候，时间不到蘸出来的糖葫芦表面挂沙发粘，既不光滑，也不鲜亮；火候过了则蘸出的糖葫芦色黑味苦，既不好看，又不好吃。标准的成品应是在山楂外挂一层薄而透明的糖皮，经过冷冻好像给山楂刷了一层亮油，有光泽又鲜艳，吃起来又脆又甜。
蘸的时候将穿好串的山楂在糖勺中贴糖面水平旋转，挂好糖后在石板上一拍一蹭，使葫芦的一面形成透明薄糖的平面，买主一看就知道火候正好，吃着没错儿。
东北市街上常见的卖糖葫芦者有几种：比较“正宗”的是把糖葫芦插在专用的草把上，扛在肩上沿街叫卖。
插糖葫芦的架子有的就做成与糖葫芦类似的形状，成为这种生意的招幌，想买的人离很远就能认出。另一种是把糖葫芦和类似的街头食品放在一起卖。比如同样是穿上串的糖山药、山药豆，同样凉而甜的冰棍（或称冰果），呦喝出来则是“冰棍儿——糖葫芦”，这种卖法一般都是在较固定的地点，在推车上面放着玻璃匣子，一为防止粘上尘土，一为让人们看到自己的货色。
还有一种卖法，就是把糖葫芦装在带梁的筐（篮子）里，挎着流动叫卖，筐口盖着一块薄布，有买的才掀起来露出货物。这种卖法看起来似乎有些不够“专业”，很多都是小本经营者，从蘸糖葫芦的人家批发一些来卖，货的质量并不比前两种卖法差，而且因为较干净，也有人专门愿意买他们的。收起
首先用过煮糖，然后用水煮酸了红，把煮好的酸了红占好糖 ，放在外边冻
首先用过煮糖，然后用水煮酸了红，把煮好的酸了红占好糖 ，放在外边冻 收起
关键是熬糖浆,锅里少许热水,开后放糖熬开后滴些油再熬, 把平板面上涂油,沾好山渣拍在板面上.
关键是熬糖浆,锅里少许热水,开后放糖熬开后滴些油再熬, 把平板面上涂油,沾好山渣拍在板面上.收起
我没有做过冰糖葫芦，但我会做拔苹果丝，在锅里放点油，然后加糖，等到糖变成金黄色就把切成块的苹果放进去炒一下就好了，我想冰糖葫芦与是这么做的吧
我没有做过冰糖葫芦，但我会做拔苹果丝，在锅里放点油，然后加糖，等到糖变成金黄色就把切成块的苹果放进去炒一下就好了，我想冰糖葫芦与是这么做的吧收起
唉…… 实在看不下去了，把简单的问题搞复杂喽。 告诉你：一定坚持两点，保证没问题的。 1、主料一定要干燥（表面）：无论是生、熟山楂、山药、橘子、香蕉……，也无论你怎么处理，一定要把表面的水分完全晾干。 2、熬糖一定不要搅拌：找一个浅浅的小平锅，哪怕是铁片握制的都行，倒进半茶杯水，再放两茶杯的白砂糖（蔗糖——必须），用小火慢慢加热，不必太着急，大概10分钟吧，看到糖全...全部
唉……
实在看不下去了，把简单的问题搞复杂喽。
告诉你：一定坚持两点，保证没问题的。
1、主料一定要干燥（表面）：无论是生、熟山楂、山药、橘子、香蕉……，也无论你怎么处理，一定要把表面的水分完全晾干。
2、熬糖一定不要搅拌：找一个浅浅的小平锅，哪怕是铁片握制的都行，倒进半茶杯水，再放两茶杯的白砂糖（蔗糖——必须），用小火慢慢加热，不必太着急，大概10分钟吧，看到糖全部融化了，渐渐的液体变成亮亮的茶黄色，稍稍调大一些火力，一点点就行，不消一分钟，糖液开始冒大炮（此时可以稍稍晃动小平锅，但切忌搅拌），等到液体全都开始冒大炮，稍稍闻到些焦糖气，立刻端下来，把穿好的水果逐一粘均糖液，晾到事先用冷水泡透的木板上或者抹匀色拉油的钢板等材料上，在室外（10摄氏度以下）冷却1分钟即可。
以上介绍的是北京厂甸地道的做法，什么油、面粉等等可能是小商贩为掩盖糖质量欠佳的手法（白砂糖价格较贵，小贩们习惯用绵白糖等替代以降低成本），不着边际呀。至于说到类似做“拔丝**”类菜肴的手法，似乎是两种截然不同的手法吧。
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简单的冰糖葫芦用 油柑 糖 水 先让水将糖拌均匀，再染上油柑，最后下锅，不要太久大约10秒钟就行了。
简单的冰糖葫芦用 油柑 糖 水 先让水将糖拌均匀，再染上油柑，最后下锅，不要太久大约10秒钟就行了。收起
1.将山楂煮８成熟． ２．用刀在中间划一道口，把籽取出． ３．用红塘加水，在铁锅中熬到粘稠； ４．将穿好的山楂，浸到糖浆中； ５．用力摔到面板上； ６．也可以在划口的山楂中加豆沙，核仁，随泥．有点创意．．． ７．我想你做，不是自己吃吧？加油．我想你一定会成功的．
1.将山楂煮８成熟． ２．用刀在中间划一道口，把籽取出． ３．用红塘加水，在铁锅中熬到粘稠； ４．将穿好的山楂，浸到糖浆中； ５．用力摔到面板上； ６．也可以在划口的山楂中加豆沙，核仁，随泥．有点创意．．． ７．我想你做，不是自己吃吧？加油．我想你一定会成功的．收起
把山楂洗干净,用冰糖在锅里干熬加少量水,熬红后,把山楂串在竹签上,放入熬好的红糖里冷却后即可实用.
把山楂洗干净,用冰糖在锅里干熬加少量水,熬红后,把山楂串在竹签上,放入熬好的红糖里冷却后即可实用.收起
把山楂去籽洗?Q用干?Q的竹?穿好，放好二斤的綿糖放如10升的水，?_後待有稠稠的汁放入山楂3分?後取出！待?鲠峒纯桑?|北做法！
把山楂去籽洗?Q用干?Q的竹?穿好，放好二斤的綿糖放如10升的水，?_後待有稠稠的汁放入山楂3分?後取出！待?鲠峒纯桑?|北做法！收起
把山楂洗干净，凉干水分。用刀切开，挑出籽。红枣数枚、橘子剥好，数瓣。用竹签穿好。准备好一个光滑的扳子，或者把穿好的这些放在一个大盘子里。铁锅放火上，小火。加一点水，加白糖，慢慢的熬化。也可以加点蜂蜜，味道更好。当熬到起泡时，用勺子把糖稀浇到穿好的葫芦上。等糖稀冷却后，糖葫芦就好了。
把山楂洗干净，凉干水分。用刀切开，挑出籽。红枣数枚、橘子剥好，数瓣。用竹签穿好。准备好一个光滑的扳子，或者把穿好的这些放在一个大盘子里。铁锅放火上，小火。加一点水，加白糖，慢慢的熬化。也可以加点蜂蜜，味道更好。当熬到起泡时，用勺子把糖稀浇到穿好的葫芦上。等糖稀冷却后，糖葫芦就好了。收起
只要哥们帮忙姐们不成吗？
糖葫芦不止山楂一种呦！把你喜欢的水果串成的串再沾上熬好的糖汁都可以叫糖葫芦不是吗，先教你几种串的做法：山药，把山药洗净，切成三分之二竹签长的长段短点也成，放在锅里蒸或煮都成，把山药煮熟放凉，取竹签一根，在取一颗山楂或小西红柿均可先串到竹签上，再把山药串上就好了。
草莓，把草莓去根洗净串再竹签上就好了。山楂山药，山楂...全部
只要哥们帮忙姐们不成吗？
糖葫芦不止山楂一种呦！把你喜欢的水果串成的串再沾上熬好的糖汁都可以叫糖葫芦不是吗，先教你几种串的做法：山药，把山药洗净，切成三分之二竹签长的长段短点也成，放在锅里蒸或煮都成，把山药煮熟放凉，取竹签一根，在取一颗山楂或小西红柿均可先串到竹签上，再把山药串上就好了。
草莓，把草莓去根洗净串再竹签上就好了。山楂山药，山楂洗净去核，把煮好的山腰做成山药泥取一店夹在山楂中间在串再竹签上就成了，山楂豆沙，超市有卖豆沙馅的，把豆沙馅夹在山楂中间串再竹签上就成了，葡萄、圣女果、苹果、梨、香蕉、橘子、猕猴桃等都可以串成串。
熬糖汁：
第一次做最好用水，外面卖的全用水熬糖汁，把锅放置火上（中火）放上清水，水开后放糖（绵糖砂糖均可）熬到白糖起泡，由大泡变成小泡，基本上就差不多了，这时用左手把锅端起，右手拿起串好的串，轻轻的在锅里一滚摔在木板上往下一拉就可以了
木板：
准备一块薄木板，（一定要消毒）把木板泡在水里，用时在拿出来
。
收起
直接去糖堆摊买吧！或者给你个建议，重金收买糖堆铺老板，叫他按你的要求做出来！或者叫他教你！
直接去糖堆摊买吧！或者给你个建议，重金收买糖堆铺老板，叫他按你的要求做出来！或者叫他教你！收起
1》冰糖葫芦制作
原料：
白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：
小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：
先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。
到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中...全部
1》冰糖葫芦制作
原料：
白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：
小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：
先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。
到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。
在冷却五分钟后，即可取下。
注：
山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
2》冰糖葫芦制作
一、原料。冰糖葫芦原料广泛，除传统的纯山楂外，还有山楂间桔子瓣、去核山楂、葡萄、软枣、红枣、山药及山药豆、小型苹果等等。
二、串棒。将选好、洗净的果实，按照从小到大的顺序串列到竹棒或木棒上，一般一根竹棒串６～８个果。苹果串５个果，山药豆串１２～１６个，带桔子瓣的４个山楂果间３个桔瓣，山药每串（段）３０～３５厘米。对山药、山药豆，应煮熟后晾干水分再串；小型苹果应放在８０℃以上的开水中烫一会儿，但不能烫熟；串葡萄串时，将新鲜葡萄串上后，应用凉水冲洗掉渗出的果汁，再摆开停放１０小时左右以后蘸糖；串红枣时应先将红枣煮熟，然后串上串并压扁。
三、熬糖。糖液应用铝锅或铜锅熬制。１公斤糖加１．５公斤水，放入锅内熬煮，最好将锅放到能控制火势强弱的炉子上熬煮。待熬到糖锅内糖浆泛花，用筷子搅和感觉有拉力时，将大火改为中火，边熬边搅，当用筷子试挑糖浆出现拔丝并能遇冷酥脆时，改用小火，要保持糖浆泛花。
四、蘸糖。将串好的糖葫芦串在熬好的糖浆里转一圈，然后放到预先准备好的木板上或大的瓷盆里，为防止粘连，木板和瓷盆上可涂些花生油。待冷却后，即可放到竹筐内或插到特制的草靶挑上待售。
五、注意事项。制作冰糖葫芦要讲究干净卫生，品种多，质量好，这样才能卖高价，才能受消费者的青睐。
同时应注意，最好在－１０℃以下时制作，以免化糖粘连。
3》冰糖葫芦制作
原料：
新鲜山楂、麦芽糖
工具：
竹签、锅具、炉子、大理石板
制作方法：
把山楂洗净，串在竹签上，将大理石板洗干净，把串好的山楂放在大理石板上；把麦芽糖放入锅中在火上加热，待糖烧热发稠，直接倒在大理石板上的山楂上，注意要均匀的上下移动，使一串山楂都能浇到麦芽糖。
（之所以要准备一块大理石板，是为了让烧热了的麦芽糖迅速冷却定型，如无大理石板，用玻璃板代替也可以）
4》冰糖葫芦制作
冰糖葫芦:把山楂、海棠等用竹签子穿成串儿。用锅煮白糖或冰糖，一串一串往锅里蘸，然后在板子上晾凉了，糖如玻璃薄如纸，吃着脆不沾牙。
5》冰糖葫芦制作
冰糖葫芦的制作工艺中，最重要的是糖的熬制。一般现场制作的摊子，都是拿一个铜制的打得非常薄非常浅的小锅，在葫芦架子旁的煤气灶上支着，里面放上白糖，用文火生熬成糖浆。火候掌握狠重要，调不好就糊了。起初糖刚熔的时候是白色的浆体，咕嘟咕嘟的冒白泡，这时候的糖浆是不能用来沾葫芦的。
一直要等到糖浆的每一个细胞都完全熬成了鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。沾葫芦的时候，动作要干脆利落，不可拖泥带水。既要保证每个山楂都沾满了糖吃起来不会太酸；也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪费糖浆。沾得好的糖葫芦，裹上的糖应该是透亮的薄薄的均匀的一层，隔着糖，山楂上的每一个毛孔都能看见。
咬一口，“嘎嘣”即碎，入口即化，绝不粘牙。个人认为最好不要吃刚沾完的糖葫芦，因为滚热的糖浆会把山楂弄的热乎乎的，感觉象在吃水煮山楂。只有在呼啸的北风吹拂下冻的梆梆硬的糖葫芦，一口咬下去，嘿，那才叫一个脆爽呢！
6》冰糖葫芦制作
原料：
山渣9个 竹签1个 白砂糖2勺 水一勺 自制铁锅一把 用水泡过的木板
制作方法：
把锅放置火上（中火）放上清水，放上糖，放点糖精，熬到白糖起泡，由大炮变成小泡，基本上就差不多了，（每把握的话可以用竹签再锅里过一下尝尝是否粘牙，如果不粘牙就可以了）这时用左手把锅端起，右手拿起穿好的山查，轻轻的在锅里一滚摔在木板上往下一拉就可以了
注意：
再要沾的时侯火一定要变小而且每沾几个的时候锅要回到火上再熬熬，要不会反砂。
7》冰糖葫芦制作
1、首先把山楂准备好洗净、串好不要有坏的。
2、准备500克白糖最好用面状的（沙糖也行但容易出现问题）。
3、准备一个敞口的铁锅和一个平面的耐热的板。板上刷点植物油。玻璃板不太行容易坏。
4、把糖放在锅里加少许水，能把糖能溶开就行不可多放。
5、然后用慢火加热，并准备一碗凉水和一根筷子。
6、当加热到水糖混合物沸腾时要注意经常的用筷子沾点糖试一下。当能拔丝时火要小一点。
7、用筷子沾一下放在凉水中凉一下，用牙试一下不沾牙，并且出现大量黄色的小泡时要赶快在微火的情况下拿起山楂串在糖里轻轻的转一圈然后轻轻的摔在你准备好的平板上。
凉到常温下就可以吃到酸甜可口的糖葫芦了。收起
原料：新鲜山楂、麦芽糖 工具：竹签、锅具、炉子、大理石板 制作方法：把山楂洗净，串在竹签上，将大理石板洗干净，把串好的山楂放在大理石板上；把麦芽糖放入锅中在火上加热，待糖烧热发稠，直接倒在大理石板上的山楂上，注意要均匀的上下移动，使一串山楂都能浇到麦芽糖。（之所以要准备一块大理石板，是为了让烧热了的麦芽糖迅速冷却定型，如无大理石板，用玻璃板代替也可以）
原料：新鲜山楂、麦芽糖 工具：竹签、锅具、炉子、大理石板 制作方法：把山楂洗净，串在竹签上，将大理石板洗干净，把串好的山楂放在大理石板上；把麦芽糖放入锅中在火上加热，待糖烧热发稠，直接倒在大理石板上的山楂上，注意要均匀的上下移动，使一串山楂都能浇到麦芽糖。（之所以要准备一块大理石板，是为了让烧热了的麦芽糖迅速冷却定型，如无大理石板，用玻璃板代替也可以）收起
准备:炒菜锅,不粘锅,山楂,竹签,糖,白开水 1.把山楂洗净晾干,穿在竹签上. 2.用炒菜锅熬糖:放足量的糖再加少量的水;要用小火熬;直到起泡为止. 3.把穿好的山楂在炒菜锅中滚一下让糖裹住山楂全身,往不粘锅中一拍,晾干就好了.
准备:炒菜锅,不粘锅,山楂,竹签,糖,白开水 1.把山楂洗净晾干,穿在竹签上. 2.用炒菜锅熬糖:放足量的糖再加少量的水;要用小火熬;直到起泡为止. 3.把穿好的山楂在炒菜锅中滚一下让糖裹住山楂全身,往不粘锅中一拍,晾干就好了.收起
我们这就盛产这个。 他们说的也都对，最好山楂洗净后用刀子从半中腰切开，取出里面的种，这样甜味更易被山楂吸收，吃起来口感更好！ 制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，此时可把预先备好的山楂串放在糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片...全部
我们这就盛产这个。 他们说的也都对，最好山楂洗净后用刀子从半中腰切开，取出里面的种，这样甜味更易被山楂吸收，吃起来口感更好！ 制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，此时可把预先备好的山楂串放在糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。 收起
将山楂用竹签串好、凉干，将白糖用柴火烧化， 用手试试锅里的糖煮的是否会粘，将串好的山楂放在溶化的糖上轻轻的转一圈 放在一边晾干即可。
将山楂用竹签串好、凉干，将白糖用柴火烧化， 用手试试锅里的糖煮的是否会粘，将串好的山楂放在溶化的糖上轻轻的转一圈 放在一边晾干即可。收起
材料准备：水果，白糖，冰糖，水 炊具：锅，勺，刀片，钢板 制作过程 1.先将水果（山楂、香蕉，草莓）洗净，用干净的竹签将水果串成串。 2.将锅置于火炉上，（火不易过大），往锅里放一勺水，再放入一勺白糖，两勺冰糖。（制糖葫芦的多少来决定材料的多少）。 3.用小火将锅中的糖熬化，使其成粘稠状的透明液体，当盛着的此液体往下滴的时候成丝状即可。此时应将锅从火炉上移开。 4.将串...全部
材料准备：水果，白糖，冰糖，水 炊具：锅，勺，刀片，钢板 制作过程 1.先将水果（山楂、香蕉，草莓）洗净，用干净的竹签将水果串成串。 2.将锅置于火炉上，（火不易过大），往锅里放一勺水，再放入一勺白糖，两勺冰糖。（制糖葫芦的多少来决定材料的多少）。 3.用小火将锅中的糖熬化，使其成粘稠状的透明液体，当盛着的此液体往下滴的时候成丝状即可。此时应将锅从火炉上移开。 4.将串好的两三串水果置于锅中，让它上面涂上透明的液体，快速将其置于钢板上让其冷却。如比循环即可。 5.待冷却后，用刀片将糖葫芦从钢板上取下。收起
冰糖葫芦，酸甜可口，不仅好吃，而且十分好看，红红的山楂按个头排列在竹签子上，外面还裹着晶莹剔透的糖稀，真是惹人喜爱。
早些年在春节的庙会上，还时常看见串得长长的糖葫芦，最顶上还贴着一面小彩旗，一串足有几十个山楂果。被红红的果实压弯了的竹签子拿在手中一颤一颤的，更增添了一种节日的喜庆气氛。
那么，你知道冰糖葫芦起源于何时吗？据说它的...全部
冰糖葫芦，酸甜可口，不仅好吃，而且十分好看，红红的山楂按个头排列在竹签子上，外面还裹着晶莹剔透的糖稀，真是惹人喜爱。
早些年在春节的庙会上，还时常看见串得长长的糖葫芦，最顶上还贴着一面小彩旗，一串足有几十个山楂果。被红红的果实压弯了的竹签子拿在手中一颤一颤的，更增添了一种节日的喜庆气氛。
那么，你知道冰糖葫芦起源于何时吗？据说它的起源与南宋的宋光宗有关。
宋光宗，名赵停(公元1147-1200年)，是宋孝宗赵慎的第三个儿子。有一次，赵停最宠爱的黄贵妃生病了，她面黄肌瘦，茶饭不思。御医用了许多贵重的药品，都没起到什么效果。
赵停见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展。最后只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准会见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃的口味。黄贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。
皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了今天的冰糖葫芦。
原来，山楂的药用功效有很多，它能够消食积，散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是能帮助消化。也许是黄贵妃所食的山珍海味积住了食，做下了病，小小山楂解除了她的病痛。
我国明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”
据有关研究证明，山楂还具有降血脂，降低血清胆固醇等作用，因此也更受人们的青睐。现在，虽然山楂食品花样翻新、品种繁多，但人们对酸甜香脆的冰糖葫芦仍十分钟爱，成为街头常见的一种休闲食品。
糖葫芦是人们非常喜欢的冬令佳品。冬季是制作冰糖葫芦的最佳时期，它本小利大，制作简单，是致富的好门路。
一、原料。冰糖葫芦原料广泛，除传统的纯山楂外，还有山楂间桔子瓣、去核山楂、葡萄、软枣、红枣、山药及山药豆、小型苹果等等。
二、串棒。
将选好、洗净的果实，按照从小到大的顺序串列到竹棒或木棒上，一般一根竹棒串６～８个果。苹果串５个果，山药豆串１２～１６个，带桔子瓣的４个山楂果间３个桔瓣，山药每串（段）３０～３５厘米。对山药、山药豆，应煮熟后晾干水分再串；小型苹果应放在８０℃以上的开水中烫一会儿，但不能烫熟；串葡萄串时，将新鲜葡萄串上后，应用凉水冲洗掉渗出的果汁，再摆开停放１０小时左右以后蘸糖；串红枣时应先将红枣煮熟，然后串上串并压扁。
三、熬糖。糖液应用铝锅或铜锅熬制。１公斤糖加１．５公斤水，放入锅内熬煮，最好将锅放到能控制火势强弱的炉子上熬煮。待熬到糖锅内糖浆泛花，用筷子搅和感觉有拉力时，将大火改为中火，边熬边搅，当用筷子试挑糖浆出现拔丝并能遇冷酥脆时，改用小火，要保持糖浆泛花。
四、蘸糖。将串好的糖葫芦串在熬好的糖浆里转一圈，然后放到预先准备好的木板上或大的瓷盆里，为防止粘连，木板和瓷盆上可涂些花生油。待冷却后，即可放到竹筐内或插到特制的草靶挑上待售。
五、注意事项。制作冰糖葫芦要讲究干净卫生，品种多，质量好，这样才能卖高价，才能受消费者的青睐。
同时应注意，最好在－１０℃以下时制作，以免化糖粘连。
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冰糖葫芦制作
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原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透...全部
冰糖葫芦制作
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原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。
此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
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--------------------------------------------------------------------------冰糖葫芦制作
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一...全部
--------------------------------------------------------------------------冰糖葫芦制作
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。
此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
最重要的是糖的熬制
北京的糖葫芦外面从来不裹糯米纸，虽然北京风大土多，成日里飞砂走石，好在山楂本来就长得一脸雀斑，只要不是大张的纸屑粘到上面，一般看不出来。世界变化虽然快，可这么多年来糖葫芦还是插着卖，只不过原来都用秸秆棒插葫芦，现在统统改良成钻了眼的木棒。
依北京如此庞大的葫芦大军数量来看，制作插葫芦的木棒大约已经发展成本地木匠行业中的拳头项目了。
水果糖葫芦N年前就有了，除此以外还有山药棒葫芦，山药蛋葫芦，黑枣葫芦等等。山楂糖葫芦也添了3+2夹心新品，有中间夹水果的，有夹豆沙馅的，也有夹果酱的。
但现在无论哪种山楂型糖葫芦，籽是一定掏空了的。当然偶尔吃到一两个籽崩着牙，也不要龇牙咧嘴气急败坏的找老板要求退换货装烤瓷牙，毕竟人家是小本生意。
冰糖葫芦的制作工艺中，最重要的是糖的熬制。一般现场制作的摊子，都是拿一个铜制的打得非常薄非常浅的小锅，在葫芦架子旁的煤气灶上支着，里面放上白糖，用文火生熬成糖浆。
火候掌握狠重要，调不好就糊了。起初糖刚熔的时候是白色的浆体，咕嘟咕嘟的冒白泡，这时候的糖浆是不能用来沾葫芦的。一直要等到糖浆的每一个细胞都完全熬成了鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。沾葫芦的时候，动作要干脆利落，不可拖泥带水。既要保证每个山楂都沾满了糖吃起来不会太酸；也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪费糖浆。
沾得好的糖葫芦，裹上的糖应该是透亮的薄薄的均匀的一层，隔着糖，山楂上的每一个毛孔都能看见。咬一口，“嘎嘣”即碎，入口即化，绝不粘牙。个人认为最好不要吃刚沾完的糖葫芦，因为滚热的糖浆会把山楂弄的热乎乎的，感觉象在吃水煮山楂。只有在呼啸的北风吹拂下冻的梆梆硬的糖葫芦，一口咬下去，嘿，那才叫一个脆爽呢！
冰糖葫芦 制作方法
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提醒VVVVVV,楼上朋友很多是真会做,但不乏有门外汉,请你斟酌.本人提示,熬糖时加糖加水均可关键是看火候,糖反花时,蘸糖桨放进凉水里的方法可取.作冰糖葫芦说容易做起来难,必须亲自试验,同样熬糖,温度不同,蘸出来效果不同,要凭经验,自己吃没必要,要卖可以试验.
提醒VVVVVV,楼上朋友很多是真会做,但不乏有门外汉,请你斟酌.本人提示,熬糖时加糖加水均可关键是看火候,糖反花时,蘸糖桨放进凉水里的方法可取.作冰糖葫芦说容易做起来难,必须亲自试验,同样熬糖,温度不同,蘸出来效果不同,要凭经验,自己吃没必要,要卖可以试验.收起
白糖加水熬成微红后，把你要做成糖葫芦的材料放于其中涂抹均匀即可
白糖加水熬成微红后，把你要做成糖葫芦的材料放于其中涂抹均匀即可 收起
原料 山渣9个 竹签1个 白砂糖2勺 水一勺 自制铁锅一把 用水泡过的木板 制作方法 把锅放置火上（中火）放上清水，放上糖，放点糖精，熬到白糖起泡，由大炮变成小泡，基本上就差不多了，（每把握的话可以用竹签再锅里过一下尝尝是否粘牙，如果不粘牙就可以了）这时用左手把锅端起，右手拿起穿好的山查，轻轻的在锅里一滚摔在木板上往下一拉就可以了 注意 再要沾的时侯火一定要变小而且每...全部
原料 山渣9个 竹签1个 白砂糖2勺 水一勺 自制铁锅一把 用水泡过的木板 制作方法 把锅放置火上（中火）放上清水，放上糖，放点糖精，熬到白糖起泡，由大炮变成小泡，基本上就差不多了，（每把握的话可以用竹签再锅里过一下尝尝是否粘牙，如果不粘牙就可以了）这时用左手把锅端起，右手拿起穿好的山查，轻轻的在锅里一滚摔在木板上往下一拉就可以了 注意 再要沾的时侯火一定要变小而且每沾几个的时候锅要回到火上再熬熬，要不会反砂 自制锅的方法 比炒锅浅 锅的一头要ou进一块去沾的时候好沾 不防式式 收起
最主要的是熬糖：先把水烧开，有小半锅水就行了，然后放白糖，一定要慢火，用勺子顺时针搅拌，也可以说按一个方向搅拌，用筷子挑起一点，如果能拉成长长的丝，就已经成功了，撒上一把芝麻，（如果是自己家里吃，可以多一点）浇到串好的山楂上，就大功告成了。
最主要的是熬糖：先把水烧开，有小半锅水就行了，然后放白糖，一定要慢火，用勺子顺时针搅拌，也可以说按一个方向搅拌，用筷子挑起一点，如果能拉成长长的丝，就已经成功了，撒上一把芝麻，（如果是自己家里吃，可以多一点）浇到串好的山楂上，就大功告成了。收起
我听卖糖葫芦的说，选糖，熬糖是关键。最好用广西的白砂糖，用水熬， 但火侯一定要掌握好。
我听卖糖葫芦的说，选糖，熬糖是关键。最好用广西的白砂糖，用水熬， 但火侯一定要掌握好。收起
将山楂洗净沥干,拦腰截断去子后用竹签串上，多少根据自己喜好． 将糖倒入烧开的水中，水不能多，不停搅拌直到成粘稠状． 将串好的山楂放在干净的玻璃板上，浇上糖，等到凉了即可用铲刀铲起．
将山楂洗净沥干,拦腰截断去子后用竹签串上，多少根据自己喜好． 将糖倒入烧开的水中，水不能多，不停搅拌直到成粘稠状． 将串好的山楂放在干净的玻璃板上，浇上糖，等到凉了即可用铲刀铲起．收起
冰糖葫芦的制法是用竹签一根，将选好的果串成一串，一般五枚。然后用冰糖熬成糖汁（定要用冰糖），将成串果子在糖汁中一蘸，立即提起。糖汁遇冷即凝，成为果子的一层薄薄糖衣，晶莹光洁，通体澄澈，取其形名日糖葫芦。出售时，按串排列在大盘中，罩上玻璃罩，或提小篮；或捧木质方盘，没有玻璃罩也要盖一块洁净纱布。 我自己试验过的！
冰糖葫芦的制法是用竹签一根，将选好的果串成一串，一般五枚。然后用冰糖熬成糖汁（定要用冰糖），将成串果子在糖汁中一蘸，立即提起。糖汁遇冷即凝，成为果子的一层薄薄糖衣，晶莹光洁，通体澄澈，取其形名日糖葫芦。出售时，按串排列在大盘中，罩上玻璃罩，或提小篮；或捧木质方盘，没有玻璃罩也要盖一块洁净纱布。 我自己试验过的！收起
对于这个问题是比较严肃的问题。所谓的冰糖葫芦并不是冰糖做的。为什么叫冰糖葫芦，是因为糖在凉的情况下透明样子像冰糖所以叫冰糖葫芦。如不信你可以到大街上去问一下，绝对没人用冰糖做。具体做法如下：
1、首先把山楂准备好洗净、串好不要有坏的。
2、准备500克白糖最好用面状的（沙糖也行但容易出现问题）。
3、准备一个敞口的铁...全部
对于这个问题是比较严肃的问题。所谓的冰糖葫芦并不是冰糖做的。为什么叫冰糖葫芦，是因为糖在凉的情况下透明样子像冰糖所以叫冰糖葫芦。如不信你可以到大街上去问一下，绝对没人用冰糖做。具体做法如下：
1、首先把山楂准备好洗净、串好不要有坏的。
2、准备500克白糖最好用面状的（沙糖也行但容易出现问题）。
3、准备一个敞口的铁锅和一个平面的耐热的板。板上刷点植物油。玻璃板不太行容易坏。
4、把糖放在锅里加少许水，能把糖能溶开就行不可多放。
5、然后用慢火加热，并准备一碗凉水和一根筷子。
6、当加热到水糖混合物沸腾时要注意经常的用筷子沾点糖试一下。当能拔丝时火要小一点。
7、用筷子沾一下放在凉水中凉一下，用牙试一下不沾牙，并且出现大量黄色的小泡时要赶快在微火的情况下拿起山楂串在糖里轻轻的转一圈然后轻轻的摔在你准备好的平板上。
凉到常温下就可以吃到酸甜可口的糖葫芦了。收起
做不同的冰糖葫芦有不同的方法，总的说，先把你准备的原料（山查 山药 苹果等）洗净，然后用合适的竹签穿好。 用锅（最好铜锅，其他锅也可以）煮好糖（最好冰糖，其他糖也可以），糖要煮粘，能用筷子拉出丝最好。 准备好一块大理石板（其他的也可以，要平） 把穿好的葫芦在糖浆中粘一下，等葫芦全粘满糖浆，迅速用力贴在大理石板上，等晾了即可。
做不同的冰糖葫芦有不同的方法，总的说，先把你准备的原料（山查 山药 苹果等）洗净，然后用合适的竹签穿好。 用锅（最好铜锅，其他锅也可以）煮好糖（最好冰糖，其他糖也可以），糖要煮粘，能用筷子拉出丝最好。 准备好一块大理石板（其他的也可以，要平） 把穿好的葫芦在糖浆中粘一下，等葫芦全粘满糖浆，迅速用力贴在大理石板上，等晾了即可。收起
用山楂加上糖
用山楂加上糖收起
去买1串把 哈哈
去买1串把 哈哈收起
1、把山楂洗干净晾干，穿在竹签上待用； 2、在锅中放几滴菜油加热，再把白糖放在锅中，放入少许水，用温火熬成粘稠状，把穿好的山楂放入糖汁里裹均，拿出凉后再放入冰箱中冻一下－－口涎直流！
1、把山楂洗干净晾干，穿在竹签上待用； 2、在锅中放几滴菜油加热，再把白糖放在锅中，放入少许水，用温火熬成粘稠状，把穿好的山楂放入糖汁里裹均，拿出凉后再放入冰箱中冻一下－－口涎直流！收起
把山楂洗干净，穿在竹签上。把糖放在锅中，放入少许油，用温火熬成粘稠状，把穿好的山楂在糖汁里沾一下，放在准备好的木板上,等凉后就可以吃了.
把山楂洗干净，穿在竹签上。把糖放在锅中，放入少许油，用温火熬成粘稠状，把穿好的山楂在糖汁里沾一下，放在准备好的木板上,等凉后就可以吃了.收起
可到街上观摩一下小贩们的做法,很实用,也很直观,最好再与他们聊几句,就全有了.
可到街上观摩一下小贩们的做法,很实用,也很直观,最好再与他们聊几句,就全有了.收起
把若干山楂洗净，用竹签串起来，放在一边，把适量白糖放在锅里，锅里放少许水，然后放在火上煮，直到白糖到了粘稠的状态了（用筷子粘一点有拔丝状态），把串好的山楂放进去一裹，拿出来放在摸了油的玻璃板上凉了以后就可以拿下来慢慢品尝了！
把若干山楂洗净，用竹签串起来，放在一边，把适量白糖放在锅里，锅里放少许水，然后放在火上煮，直到白糖到了粘稠的状态了（用筷子粘一点有拔丝状态），把串好的山楂放进去一裹，拿出来放在摸了油的玻璃板上凉了以后就可以拿下来慢慢品尝了！收起
材料:白糖，，水 炊具：锅，勺，刀，钢板 制作过程 1.先将山楂洗净，用到把山楂横向切开（就是切肚子）。 2.把里面的胡那出来，用竹棍穿起来。 3.将锅置于火炉上，（火不易过大），往锅里放一勺水，再放入一勺白糖 4.用小火将锅中的糖熬化，使其成粘稠状的透明液体，当盛着的此液体往下滴的时候成丝状即可。此时应将锅从火炉上移开。 5.将串好的两三串水果置于锅中，让它上面涂上...全部
材料:白糖，，水 炊具：锅，勺，刀，钢板 制作过程 1.先将山楂洗净，用到把山楂横向切开（就是切肚子）。 2.把里面的胡那出来，用竹棍穿起来。 3.将锅置于火炉上，（火不易过大），往锅里放一勺水，再放入一勺白糖 4.用小火将锅中的糖熬化，使其成粘稠状的透明液体，当盛着的此液体往下滴的时候成丝状即可。此时应将锅从火炉上移开。 5.将串好的两三串水果置于锅中，让它上面涂上透明的液体，快速将其置于钢板上让其冷却（稍用点力气把山楂摔在钢板上，冷却后就有象平面的糖了好看极了）。如比循环即可。 6.待冷却后，用刀将糖葫芦从钢板上取下。 7.吃 哈哈 备注：可以在烧糖时。加入其他水果末少量的哦！更好吃了！ 还可以加些芝麻和葡萄干收起
1、把山查洗好穿在木棍上 2、放一点油，把糖炒热 3、放山查串，记住火不要太大，要不就糊了。
1、把山查洗好穿在木棍上 2、放一点油，把糖炒热 3、放山查串，记住火不要太大，要不就糊了。收起
材料:白糖，，水 炊具：锅，勺，刀，钢板 制作过程 1.先将山楂洗净，用到把山楂横向切开（就是切肚子）。 2.把里面的胡那出来，用竹棍穿起来。 3.将锅置于火炉上，（火不易过大），往锅里放一勺水，再放入一勺白糖 4.用小火将锅中的糖熬化，使其成粘稠状的透明液体，当盛着的此液体往下滴的时候成丝状即可。此时应将锅从火炉上移开。 5.将串好的两三串水果置于锅中，让它...全部
材料:白糖，，水 炊具：锅，勺，刀，钢板 制作过程 1.先将山楂洗净，用到把山楂横向切开（就是切肚子）。 2.把里面的胡那出来，用竹棍穿起来。 3.将锅置于火炉上，（火不易过大），往锅里放一勺水，再放入一勺白糖 4.用小火将锅中的糖熬化，使其成粘稠状的透明液体，当盛着的此液体往下滴的时候成丝状即可。此时应将锅从火炉上移开。 5.将串好的两三串水果置于锅中，让它上面涂上透明的液体，快速将其置于钢板上让其冷却（稍用点力气把山楂摔在钢板上，冷却后就有象平面的糖了好看极了）。如比循环即可。 6.待冷却后，用刀将糖葫芦从钢板上取下。 7.吃 哈哈 备注：可以在烧糖时。加入其他水果末少量的哦！更好吃了！ 还可以加些芝麻收起
先将山楂洗净去核，用竹签穿好代用，在准备一块案板涂上色拉油代用（这样方便最好好方便取下）。然后锅里里放入少许的油（不要太多不然会很腻）将冰糖方入锅中将其熬制成金黄色。把穿好的山楂在锅中一裹，放在涂好油的案板上。放凉即可食用！
先将山楂洗净去核，用竹签穿好代用，在准备一块案板涂上色拉油代用（这样方便最好好方便取下）。然后锅里里放入少许的油（不要太多不然会很腻）将冰糖方入锅中将其熬制成金黄色。把穿好的山楂在锅中一裹，放在涂好油的案板上。放凉即可食用！收起
1、将山楂（其他水果）洗干净,（大一点的水果要切成块） 2、准备竹签，把山楂穿在竹签上,穿满即可 3、白糖200克,面粉少许在面板上均匀地抹上一层待用 做法: 在锅里放入3勺油,小火(注意:火千万不能大),六成热的时候放入白糖,用勺不断搅动,使糖慢慢溶化,待糖变成透明或红色,再用勺子不断的捞起糖稀,在糖有了粘稠感或感觉可以拉丝时即可关火,将竹签穿好的山楂放入锅中占糖,将占满糖的山楂串放在抹...全部
1、将山楂（其他水果）洗干净,（大一点的水果要切成块） 2、准备竹签，把山楂穿在竹签上,穿满即可 3、白糖200克,面粉少许在面板上均匀地抹上一层待用 做法: 在锅里放入3勺油,小火(注意:火千万不能大),六成热的时候放入白糖,用勺不断搅动,使糖慢慢溶化,待糖变成透明或红色,再用勺子不断的捞起糖稀,在糖有了粘稠感或感觉可以拉丝时即可关火,将竹签穿好的山楂放入锅中占糖,将占满糖的山楂串放在抹有面粉的面板上（注意面粉不要铺的太厚）。铺上一层薄薄的面粉,糖葫芦就不会粘在面板上,凉干后即可，如果有芝麻放上更加美味！收起
其实做这个简单 材料：山楂或其他水果半斤，糖150g，油2勺，水6勺，冰水一杯，若有麦芽糖最好，2勺，我没有，也凑或了 做法：锅里放油，热后加糖融化，加水，慢火搅拌10分钟 试着将糖浆滴一滴进冰水里，可以成型就说明糖浆OK了 把糖浆裹满事先插好的山楂串上，放入冰水冷却，取出，用合适的竹签穿好就ok了。
其实做这个简单 材料：山楂或其他水果半斤，糖150g，油2勺，水6勺，冰水一杯，若有麦芽糖最好，2勺，我没有，也凑或了 做法：锅里放油，热后加糖融化，加水，慢火搅拌10分钟 试着将糖浆滴一滴进冰水里，可以成型就说明糖浆OK了 把糖浆裹满事先插好的山楂串上，放入冰水冷却，取出，用合适的竹签穿好就ok了。 收起
做不同的冰糖葫芦有不同的方法，总的说，先把你准备的原料（山查 山药 苹果等）洗净，然后用合适的竹签穿好。 用锅（最好铜锅，其他锅也可以）煮好糖（最好冰糖，其他糖也可以），糖要煮粘，能用筷子拉出丝最好。 准备好一块大理石板（其他的也可以，要平） 把穿好的葫芦在糖浆中粘一下，等葫芦全粘满糖浆，迅速用力贴在大理石板上，等晾了即可。
做不同的冰糖葫芦有不同的方法，总的说，先把你准备的原料（山查 山药 苹果等）洗净，然后用合适的竹签穿好。 用锅（最好铜锅，其他锅也可以）煮好糖（最好冰糖，其他糖也可以），糖要煮粘，能用筷子拉出丝最好。 准备好一块大理石板（其他的也可以，要平） 把穿好的葫芦在糖浆中粘一下，等葫芦全粘满糖浆，迅速用力贴在大理石板上，等晾了即可。收起
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。 设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。 制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的...全部
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。 设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。 制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。 山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。 收起
把山楂洗干净，穿在竹签上。把糖放在锅中，放入少许水，用温火熬成粘稠状，把穿好的山楂在糖汁里沾一下，等凉后就可以吃了
把山楂洗干净，穿在竹签上。把糖放在锅中，放入少许水，用温火熬成粘稠状，把穿好的山楂在糖汁里沾一下，等凉后就可以吃了收起
冰糖葫芦原料广泛，除传统的纯山楂外，还有山楂间桔子瓣、去核山楂、葡萄、软枣、红枣、山药及山药豆、小型苹果等等。
将选好、洗净的果实，按照从小到大的顺序串列到竹棒或木棒上，一般一根竹棒串６～８个果。苹果串５个果，山药豆串１２～１６个，带桔子瓣的４个山楂果间３个桔瓣，山药每串（段）３０～３５厘米。
对山药、山药豆，应煮熟后晾干水分再...全部
冰糖葫芦原料广泛，除传统的纯山楂外，还有山楂间桔子瓣、去核山楂、葡萄、软枣、红枣、山药及山药豆、小型苹果等等。
将选好、洗净的果实，按照从小到大的顺序串列到竹棒或木棒上，一般一根竹棒串６～８个果。苹果串５个果，山药豆串１２～１６个，带桔子瓣的４个山楂果间３个桔瓣，山药每串（段）３０～３５厘米。
对山药、山药豆，应煮熟后晾干水分再串；小型苹果应放在８０℃以上的开水中烫一会儿，但不能烫熟；串葡萄串时，将新鲜葡萄串上后，应用凉水冲洗掉渗出的果汁，再摆开停放１０小时左右以后蘸糖；串红枣时应先将红枣煮熟，然后串上串并压扁。
糖液应用铝锅或铜锅熬制。
１公斤糖加１．５公斤水，放入锅内熬煮，最好将锅放到能控制火势强弱的炉子上熬煮。待熬到糖锅内糖浆泛花，用筷子搅和感觉有拉力时，将大火改为中火，边熬边搅，当用筷子试挑糖浆出现拔丝并能遇冷酥脆时，改用小火，要保持糖浆泛花。
将串好的糖葫芦串在熬好的糖浆里转一圈，然后放到预先准备好的木板上或大的瓷盆里，为防止粘连，木板和瓷盆上可涂些花生油。
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买山查果果回来~~~~洗好~`在穿上~~~~在把糖放锅用一点点点点几滴水后~~~~边热边交锅！等到糖全化后在沾上就可以了~
买山查果果回来~~~~洗好~`在穿上~~~~在把糖放锅用一点点点点几滴水后~~~~边热边交锅！等到糖全化后在沾上就可以了~收起
材料准备：水果，白糖，冰糖，水 炊具：锅，勺，刀片，钢板 制作过程 1.先将水果（山楂、香蕉，草莓）洗净，用干净的竹签将水果串成串。 2.将锅置于火炉上，（火不易过大），往锅里放一勺水，再放入一勺白糖，两勺冰糖。（制糖葫芦的多少来决定材料的多少）。 3.用小火将锅中的糖熬化，使其成粘稠状的透明液体，当盛着的此液体往下滴的时候成丝状即可。此时应将锅从火炉上移开。 4.将串...全部
材料准备：水果，白糖，冰糖，水 炊具：锅，勺，刀片，钢板 制作过程 1.先将水果（山楂、香蕉，草莓）洗净，用干净的竹签将水果串成串。 2.将锅置于火炉上，（火不易过大），往锅里放一勺水，再放入一勺白糖，两勺冰糖。（制糖葫芦的多少来决定材料的多少）。 3.用小火将锅中的糖熬化，使其成粘稠状的透明液体，当盛着的此液体往下滴的时候成丝状即可。此时应将锅从火炉上移开。 4.将串好的两三串水果置于锅中，让它上面涂上透明的液体，快速将其置于钢板上让其冷却。如比循环即可。 5.待冷却后，用刀片将糖葫芦从钢板上取下。收起
准备工作: 准备几根干净的竹签,山楂洗干净,在竹签上穿上山楂,穿满就可以了,白糖200克,面粉少许在面板上均匀地抹上一层待用 做法: 在锅里放入3勺油,小火(注意:火千万不能大),六成热的时候放入白糖,用勺不断轻轻搅动,让粮慢慢溶化,粮会慢慢变成透明或红色,用勺子不时的捞起糖稀,当感觉粘稠感或可以拉丝即可关火,将竹签穿好的山楂放入锅中占糖,将占满糖的山楂串放在抹有一层薄薄面粉的面板上一放(用...全部
准备工作: 准备几根干净的竹签,山楂洗干净,在竹签上穿上山楂,穿满就可以了,白糖200克,面粉少许在面板上均匀地抹上一层待用 做法: 在锅里放入3勺油,小火(注意:火千万不能大),六成热的时候放入白糖,用勺不断轻轻搅动,让粮慢慢溶化,粮会慢慢变成透明或红色,用勺子不时的捞起糖稀,当感觉粘稠感或可以拉丝即可关火,将竹签穿好的山楂放入锅中占糖,将占满糖的山楂串放在抹有一层薄薄面粉的面板上一放(用力不要过大也不能过小),因为铺上面粉,不会粘在面板上,凉干后可以轻轻拿起来.OK了 注:最好在出锅后撒上一些芝麻,更好吃了 收起
洗干净山揸后熬好糖,把山查穿成串,放到糖锅里占一下就好了
洗干净山揸后熬好糖,把山查穿成串,放到糖锅里占一下就好了收起
先洗净山查,在把他们穿在竹签上,把少量糖和玉米西或红薯西一起放在锅里融化,然后在把穿好的山查放在 里面沾好,拿出来凉凉就OK了
先洗净山查,在把他们穿在竹签上,把少量糖和玉米西或红薯西一起放在锅里融化,然后在把穿好的山查放在 里面沾好,拿出来凉凉就OK了收起
把山楂洗干净，穿在竹签上。把糖放在锅中，放入少许水，用温火熬成粘稠状，当感觉粘稠感或可以拉丝即可,再将串好的山楂放在溶化的糖上轻轻的转一圈,冷却就可以吃了.
把山楂洗干净，穿在竹签上。把糖放在锅中，放入少许水，用温火熬成粘稠状，当感觉粘稠感或可以拉丝即可,再将串好的山楂放在溶化的糖上轻轻的转一圈,冷却就可以吃了.收起
可以参照以上的做法，但火候很重要，你可以看一下烹饪当中的拔丝的做法，记住要加色素（大红的），放进糖里一起熬，最好是冰糖。（手不要碰到，温度有300度） 朋友那可是用来卖的哦！
可以参照以上的做法，但火候很重要，你可以看一下烹饪当中的拔丝的做法，记住要加色素（大红的），放进糖里一起熬，最好是冰糖。（手不要碰到，温度有300度） 朋友那可是用来卖的哦！收起
我妈给我做过: 准备工作: 准备几根干净的竹签,山楂洗干净,在竹签上穿上山楂,穿满就可以了,白糖200克,面粉少许在面板上均匀地抹上一层待用 做法: 在锅里放入3勺油,小火(注意:火千万不能大),六成热的时候放入白糖,用勺不断轻轻搅动,让粮慢慢溶化,粮会慢慢变成透明或红色,用勺子不时的捞起糖稀,当感觉粘稠感或可以拉丝即可关火,将竹签穿好的山楂放入锅中占糖,将占满糖的山楂串放在抹有一层薄薄面...全部
我妈给我做过: 准备工作: 准备几根干净的竹签,山楂洗干净,在竹签上穿上山楂,穿满就可以了,白糖200克,面粉少许在面板上均匀地抹上一层待用 做法: 在锅里放入3勺油,小火(注意:火千万不能大),六成热的时候放入白糖,用勺不断轻轻搅动,让粮慢慢溶化,粮会慢慢变成透明或红色,用勺子不时的捞起糖稀,当感觉粘稠感或可以拉丝即可关火,将竹签穿好的山楂放入锅中占糖,将占满糖的山楂串放在抹有一层薄薄面粉的面板上一放(用力不要过大也不能过小),因为铺上面粉,不会粘在面板上,凉干后可以轻轻拿起来.OK了 注:最好在出锅后撒上一些芝麻,更好吃了 好吃好吃,呵呵收起
我爷爷做过：将山楂用竹签串好、凉干，将白糖用柴火烧化，用手试试锅里的糖煮的是否会粘（这个是最重要的），将串好的山楂放在溶化的糖上轻轻的转一圈，再放在木板上（木板是水泡过的）晾干即可。
我爷爷做过：将山楂用竹签串好、凉干，将白糖用柴火烧化，用手试试锅里的糖煮的是否会粘（这个是最重要的），将串好的山楂放在溶化的糖上轻轻的转一圈，再放在木板上（木板是水泡过的）晾干即可。收起
做这个简单着呢。 材料：山楂或其他水果半斤，糖150g，油2勺，水6勺，冰水一杯，若有麦芽糖最好，2勺，我没有，也凑或了 做法：锅里放油，热后加糖融化，加水，慢火搅拌10分钟 试着将糖浆滴一滴进冰水里，可以成型就说明糖浆OK了 把糖浆裹满事先插好的山楂串上，放入冰水冷却，取出，OK！ 简单把：） ～～～～小样你新来的吧？（））
做这个简单着呢。 材料：山楂或其他水果半斤，糖150g，油2勺，水6勺，冰水一杯，若有麦芽糖最好，2勺，我没有，也凑或了 做法：锅里放油，热后加糖融化，加水，慢火搅拌10分钟 试着将糖浆滴一滴进冰水里，可以成型就说明糖浆OK了 把糖浆裹满事先插好的山楂串上，放入冰水冷却，取出，OK！ 简单把：） ～～～～小样你新来的吧？（））收起
在锅熬上一锅冰糖浆，然后用木棍把山楂穿起来，糖浆熟后，在锅里滚一下，在玻璃上摔一下（玻璃沫上油），就好了.
在锅熬上一锅冰糖浆，然后用木棍把山楂穿起来，糖浆熟后，在锅里滚一下，在玻璃上摔一下（玻璃沫上油），就好了.收起
把山楂洗干净，穿在竹签上。把糖放在锅中，放入少许水，用温火熬成粘稠状，把穿好的山楂在糖汁里沾一下，等凉后就可以吃了
把山楂洗干净，穿在竹签上。把糖放在锅中，放入少许水，用温火熬成粘稠状，把穿好的山楂在糖汁里沾一下，等凉后就可以吃了收起
可能已经再上海停售了，因为 更新换代的原因 我以前是作着方面业务的，就象我们这里没有益达条装一样！
我代替发改委解释一下吧，因为目前国内白糖生产业出现了严重的困难，为了顺利进行改革，与国际接轨，因此需要提价。
其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。 总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。 在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。 另外吃食用糖时要注意: 1/糖尿病患者忌用。 2/适用量：每天不超过30克。 温馨提示：吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕妇和儿童不宜大量食用白糖。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。
冰糖葫芦的由来 冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。 早些年在北京春节的庙会上还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。 宋光宗，名赵停（公元1147--1200年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。公元11对年，孝宗立他为皇太子，任临安府尹。公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为"绍熙"。 那是绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说："只要用冰糖与红果（即山植）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。"开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。 后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。 原来，山植的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉 积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过："煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。" 今人研究证明，山植还有降血脂、降低血清胆固醇等作用。因此而更加受到人们的青睐，山植食品也花样翻新，品种繁多。 但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱的吃食。（完)
你可以试试 益母草 999的冲剂就不错。挺管用的。我觉得比红糖水好喝。如果水足够热，冲开了还有甜味。要不就有点苦。我不喜欢喝红糖水。 平时注意点就没问题的，特别是冬天，少吃凉的
酱油里并不含什么黑色素或增进人体黑色素生长的成分，而且它是经过消化道的，不是直接作用在皮肤上的，所以当然不会变黑。吃白糖不会变白，那食用酱油当然也不会变黑。但是有报道说酱油可以使疤痕变深所以有疤痕的人最好不要多吃 服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油。 婴儿的各种器官发育不全，胃分泌极弱，各种腺体分泌功能也差，而酱油是发酵食品，含有许多微生物，有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等。大人的胃酸一般能有效地控制这些微生物的繁衍，婴儿则不能有效地抑制某些微生物在体内所产生的不良作用。这样，经常多吃酱油就容易导致婴儿腹泻、痢疾等疾病。此外，婴儿肠吸收功能非常强，可将许多大分子物吸收进血液，其中包括有害微生物，易引起变态反应性疾病，如肾炎、皮肤病等。因此，为了孩子的健康，家长在给孩子制作食物时，应尽量少用酱油。 好处> 曾经有人报道日本人胃癌发病率是因为日本人爱吃酱油的缘故。后来美国威斯康星大学的研究报告就否定了这一说法。科研人员给老鼠喂致癌物亚硝酸盐，同时又喂酱油，结果发现酱油吃得越多的老鼠，患胃癌的概率越低。 亚洲国家妇女的乳腺癌发病率较低，而这类恶性肿瘤在美国则多见。专家分析，可能与亚洲妇女食用酱油量较欧美国家妇女出30-50倍，吸收了较多的黄酮有关。恶性肿瘤的生长需要依靠新血管输送养分，异黄酮能防止新的血管生成，从而使癌肿的生长受阻。 美国研究人员所作的研究指出，酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素，植物雌激素能够有效地抑制人体内雌激素的产生，而一旦人体的雌激素水平过高就会引起乳腺癌的发生。研究还发现，大豆中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有提高人体代谢能力和免疫能力等作用，对于防治癌症，尤其是对防治乳腺癌有一定作用。另外，酱油中所含的异黄酮可降低人体10%胆固醇，减少患心血管疾病的危险，还可以减缓甚至阻止肿瘤的生长。 新加坡科研人员发现，酱油中能产生一种天然的抗氧化成分，有助于减少自由基对人体的损害，其功能比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。自由基是导致细胞变异的代谢产物。根据研究结果显示，一品脱酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。尤其令人惊讶的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和E在消灭一定份量的自由基后就停止了。 酱油不但不是致癌物，而且还有抗癌作用。当然，科学家研究都是以酿造酱油作为研究对象的。酿造的酱油不但营养丰富而且具备防癌抗癌的效果。一些私人勾兑的劣等酱油是千万不能吃的。
无糖蛋卷配方和制作方法 原料配方：全蛋750克、液体木糖醇250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1.5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。 制作方 原料配方：全蛋750克、液体木糖醇250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1.5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。 制作方法： 1． 清水与多糖纤维提早浸泡，充分溶解后，加入步骤2产物搅拌，浸泡3小时，水温50°C。 2． 全蛋与无糖糖浆、食盐投放在打蛋机中，先用中速打匀至起泡时再用快速打发。 3． 面粉过筛后，加入步骤2产物内，搅拌均匀后，加入蛋糕油。 4． 将蛋浆打发至标准起发度后，改用中速排气，然后加入专用油，搅拌均匀后，再改用低速排出多余的气体，便可以入烤盘，抹平表面，入炉烘烤。 V烘烤时间：18～20分钟，上火200°C，下火170°C。法： 1． 清水与多糖纤维提早浸泡，充分溶解后，加入步骤2产物搅拌，浸泡3小时，水温50°C。 2． 全蛋与无糖糖浆、食盐投放在打蛋机中，先用中速打匀至起泡时再用快速打发。 3． 面粉过筛后，加入步骤2产物内，搅拌均匀后，加入蛋糕油。 4． 将蛋浆打发至标准起发度后，改用中速排气，然后加入专用油，搅拌均匀后，再改用低速排出多余的气体，便可以入烤盘，抹平表面，入炉烘烤。 V烘烤时间：18～20分钟，上火200°C，下火170°C。
近日有市民买到了用白糖、米粉加上少量散装蜂糖熬制出来的假货。市消委会现提供两种方法教你分辨真假。 一、将一份蜂蜜放入玻璃杯中，加冷开水五份，稀释搅拌，静置几天后观察，如果杯子里面有沉淀物，证明是假蜜。 二、取一点蜂蜜，放在干净玻璃上用火加热，待水分蒸发停止加热自然冷却后观察，纯蜜会变软，掺蔗糖的蜂蜜则会变硬发脆 [化学成份]主含果糖36.34%，葡萄糖4.77%，蔗糖2.69%。此外含有无机盐、酶、有机酸，少量的糊精、蛋白质、树胶样物质、蜡、色素、芳香性物质及花粉粒。又日产蜂蜜中尚含有微量的泛酸（Pantothenic acid）0.99γ/g，菸酸(Nicotinic acid)0.92γ/g，乙酰胆碱（Acetylcholin）样物12～15γ/g，及维他命A，D及E。 [性状鉴别] 为稠厚液体，白色至淡黄色（白蜜），或桔黄色至琥珀色（黄蜜）。新鲜时半透明，放置稍久易变成不透明，并有葡萄糖的结晶析出。气佳适，味甚甜。 由于地区、气候、潮湿度、及蜜源花种的不同，蜂蜜的粘稠度（油性）、色泽、气味等也随之而有差异。北方气候干燥，水份少，蜜较浓稠；南方气候潮湿，水份多，蜜较稀薄。一般认为果木花蜜粘性强（油性足）、质量佳，草花蜜粘性小（无油性）、质量次；并认为春蜜的质量较秋蜜为优。 果木花蜜中主要有枣花、荆条花、梨花、洋槐花、柿花、枇杷花、荔枝花、橙花等蜜。枣花蜜琥珀色，富油性，质量最佳；荆条花蜜与梨花蜜俱为白鬼，气清香；洋槐花蜜略呈黄白色，有槐花气味，粘性大，质量亦佳。此外，枇杷花、柿花、荔枝花等蜜均呈淡琥珀色，亦有油性，但较稀薄，水份较大，品质较逊。 草花蜜中有紫云英、菜花、荞麦花、葵花、荷花、芝麻花等蜜，其中紫云英蜜、荷花蜜有油性，淡黄白色，品质较佳；菜花蜜、葵花蜜、芝麻花蜜等通称杂花蜜，色稍深，品质略次；荞麦花蜜，无油性，色棕红或灰黑，有臭气，味较涩，品质最次。 以水份小、有油性、稠如凝脂、用木棒挑起时蜜丝不断并流成折叠状、味甜而纯正、有香气、不发酸、清洁无杂质者为佳。 真伪与纯度鉴别 1． 取其一小滴置玻片上显微镜观察，可见少数花粉粒（根据花粉粒的形状，可鉴别蜜源种类）。 2． 将蜂蜜少许加适量的水，煮开后放冷，加碘液或碘酒少许，若显蓝色、紫色或红色，即证明渗有淀粉或糊精。 3． 将光滑的铁丝烧红，插入蜜中，拿起后铁丝若变为不光滑，则证明有杂质掺杂。 4． 若掺有麦芽糖的蜂蜜，则葡萄糖的结晶不显著，且滴在纸上能透至纸的背面。 以稠厚凝脂状、味甜纯正、不发酸、清洁无杂质者为佳。
烧鲤鱼的做法： 用料： 鲤鱼一条（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的）、辣豆豉（我一般用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。 制作方法： 将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳），再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单。 特点： 色泽红亮，蒜香浓郁，皮焦肉嫩，咸鲜微辣。 糖醋鲤鱼做法 用料： 鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量 烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可
你好！ 一、消除疲劳。醋可以加速人体的血液循环，提高血红蛋白的携带氧的能力，改善身体各部位因为疲劳而导致的缺氧状态，增强各系统的新陈代谢，有利于身体中二氧化碳和废气的排出，从而使人体得到放松，恢复疲劳。 二、治疗睡眠障碍。每天用醋泡脚半小时，可以协调交感和副交感神经的兴奋程度，调节、疏理、松弛紧张的神经，调和经络气血，通达平衡阴阳，坚持日久，就可大大改变睡眠质量，治愈失眠、多梦、早醒等睡眠障碍。 三、强身健体。足是人之根，足部有重要的治疗价值的反射区就有75个之多，醋能够渗透足部表层皮肤，增强血液循环，激活、强化器官功能，清除人体血液垃圾和病变沉渣，治愈许多慢性病症。 此外，用醋泡脚还可以增强皮肤弹性，使皮肤变得光滑；还可以祛除风湿，改善畏寒怕冷等人体不适症状。总之用醋泡脚有很多的功效，而且简单实用。
原料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制： 1、醋：要选用海天或者致美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，致美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。 3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。 4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 制作步骤； 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~ 注意： 1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。 3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！ 虽然制作方法比较复杂，不过实在是很够味的一道菜！养颜美容，男女皆宜。去饭店也可以点到这道菜的，有兴趣可以先去点来试试看。
糖醋排骨 ·配 料: 猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段、生粉和香油各适量。 ·操 作: ①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。 ②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。 ③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。 ④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可 糖醋排骨微波菜谱 配 料: 斩件排骨450克，笋1根，青椒1个，油、酱油、番茄酱、醋、糖、干淀粉，姜片、葱段、精盐适量。 ·操 作: 排骨洗净后，拌入干淀粉、葱段、姜片、酱油、油，用微波高段火力加热5分钟后，加入番茄酱、醋、糖、盐、笋片、青椒片，并注入适量的清水，搅拌均匀，再继续加热2分钟即成
我也没做过，但是我觉得可能是如下： 1清洗果实2去核3将果实弄成串4熬糖5将成串的果实往熬好的糖中一放6取出放在一个干净的盘子里7成品
糖精像精制的白糖，是白色的结晶状粉末。但它不溶解于水，化学上叫不溶性糖精。尽管它带有很浓的甜味，因为伴有类似金属的不快的感觉，所以不适宜于食用。市场上卖的糖精，实际上是用不溶性糖精同小苏打中和反应后，结晶出来的糖精钠盐。糖精钠能在水中溶解，所以也被人们称作可溶性糖精。它的甜度约为蔗糖的三五百倍，所以含糖精钠十万分之一的溶液，也能尝出甜味。 知道有没有添加糖精,可以尝尝了,糖精风味差，有后苦.
就是一般的布 加了油捺染了而已 一般是没有害的 记得给好评哟，希望我的回答能帮到你，互粉呗亲，@火星酒窖，谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
有晚同仔仔落时代广场见有间，唔知系北门或、西门，有间时代药房，旁边个门口入去，好细间几个平方铺面。 ...
白糖是一边打蛋清一边加的，从最初有很多大的气泡时开始逐渐加，打至把装蛋清的容器倒过来里面的蛋清泡不会往下掉为止！你那是打过火了，在有很多大的气泡后就要把打蛋档的档位调高
在淘宝上搜索烘焙用品 找本城卖家 然后问他有没有实体店 或者去麦德龙 不过那里是大包装 你可以找几个人一起买然后再分 另外提醒你全麦面包不要只用全麦粉 口感会很不好 也不要用面包机自带的菜谱 不大容易成功的 做出来的会很粗糙 建议看看有名的烘焙博主 学习一下 比如飞雪无霜 君之 爱和自由
(1).打蛋白注意 糖分高的配方需用常温蛋白 马卡龙打到乾性发泡，会因为气泡过大而太脆弱，导致中间容易扁下去或造成中空若是其他需要乾性发泡的配方 若已到乾性发泡再继续打发 容易打成棉花状态 棉花状态就没有任何使用价值2.搅拌时间大约2分钟左右 将蛋白霜中的大气泡压出 烤焙时表面才不会裂开 搅拌是橡皮刮刀与盆底摩擦的方式搅拌 也不可以搅拌过久 面糊流下还会有一些折叠痕迹3.用手轻轻碰马卡龙，马卡龙表面有被黏得拉起来一些，但又不会真的黏在手指上就好了 风乾过度:如果表面变成硬壳，会导致马卡龙有很大的裙边 然后表皮平平的，没有膨胀 圆圆的感觉风乾原因:马卡龙为了达到外酥内软的效果，要将它放乾，外层形成薄膜，烤的时候由于水蒸气无法从薄膜跑出去，所以从底下跑出去，就会形成裙边不风乾:如果马卡龙乾燥的不够，水蒸气就会从中间没形成薄膜(就是表面)的地方跑出去，马卡龙就会裂掉。4.(1)的部分已经解释罗~ <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
好像西荣路有一家在卖这个东西的，你可以去转转看~我记得有~
有可能的``黄油烤味道更醇厚更香``但它会更累多吃。每周两次吃了烤奶油<br/>最好的颜色比较淡。但要更明快挞。甜甜的味道很高兴<br/>你可以尝试很多做法``啊五谷杂粮，水果（最好是弄熟）啊```加弄碎果冻很好吃
你可以上论坛找那些开烘焙店的买，他们专业也知道什么好。暂时在超市、商场没看到有牛油卖。
现在豆子2块钱一斤，10斤豆子出1斤豆油，10斤豆油就得100斤豆子， 其他什么都不算，就豆子成本那就是200块钱，据说榨油后的豆饼可以拿去卖，就算100斤豆子的豆饼能卖100块钱。那10斤豆油的成本也要100块钱，成本！！ 记得给好评哟，希望我的回答能帮到你，互粉呗亲，@火星酒窖，谢谢支持。
我平时做得很简单的，半个洋葱切丝，不要太细，锅里加1大调羹黄油，半小勺豆油，黄油是为了香味，豆油是防止黄油焦。等油热了，加洋葱丝，再加1个蒜头末，边炒边加黑椒和盐，洒点生抽，再炒一下，加少少糖，再加半小勺面粉，边加要边搅得哦。再淋高汤，或者水也可以。煮滚了就好了。
1.建议你买些黄油【黄油适合于烧烤、橄榄油适合于煎炒】 <br/>2.烧烤料在烤肉大概六分熟时涂抹一次、完全熟透涂抹一次 <br/>3.将黑胡椒汁加少量清水加热、大约5分钟后，加入少许的糖和盐，起锅前加入鲜奶油调味即可。【建议你买点柠檬汁淋在上面、口味会更鲜滑】 <br/>4.做法一：（黑椒牛仔骨）材料：牛仔骨470g、芦笋150g、土豆450g（菜头喜欢，所以弄了许多，大家真自己弄的话，请酌情哈～）、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺、盐1/2小勺、油1大勺、番茄酱1大勺、蚝油1大勺、鲜贝露1大勺、生粉1 1/2小勺、清水1杯。 <br/>.1、牛仔骨洗净，将黑胡椒粉 1小勺，盐 1小勺均匀涂抹再其两面（图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣：上面的肥肉很多，不好。下面的，红肉中间是星罗密布的白丝，据说这就是雪花，好。－－边角料就这样，好的坏的一锅端～）； <br/>.2、稍微按摩，入冰箱冷藏腌制4小时以上； <br/>.3、芦笋洗净，去掉底部老皮 <br/>.4、土豆切条，用清水浸泡去淀粉 <br/>.5、将土豆、芦笋铺入烤盘，用黑胡椒粉 1/2小勺，盐 1/2小勺，油 1大勺均匀调味 <br/>.6、烤箱预热，将腌制好的牛仔骨放在素菜上，220°C ，20分钟，出炉摆盘后，将黑胡椒粉 1小勺，番茄酱 1大勺，蚝油 1大勺，鲜贝露 1大勺，生粉 1 1/2小勺，清水 1杯熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上，即可。 <br/> <br/>做法二：材料：牛仔骨、小南瓜、庙口粉蒸肉料包（粉包 腌渍包）。 <br/>1、牛仔骨用清水稍稍冲洗干净，加入庙口粉蒸肉料包（腌渍包）拌匀腌制20分钟 <br/>2、小南瓜从1/3处切开，挖出南瓜籽和南瓜瓤，洗净备用； <br/>3、腌渍好的牛仔骨加入庙口粉蒸肉料包（粉包）拌匀 <br/>4、将拌匀的牛仔骨装入南瓜盅内； <br/>5、盖上南瓜盖，高压锅隔水中火蒸20-30分钟，关火焖10分钟即可。【1、牛仔骨用水龙头最小的水，水呈线状冲洗牛仔骨，可以使肉质更加嫩嫩且腥味少；】
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