都说横切猪竖切牛斜切鸡什么的，你把肉切好后加点淀粉拌拌，等一下再去炒，这样好吃。最好多准备几本营养书呀，生活窍门等的书看看。
垂直比较好。你想，这样比较容易烧熟，一般营养都是在长时间的烧制过程中流失的，你让它快点熟，它自然保留的营养会多，是不是？
为了吃起来好嚼，当然横着切比较好了。
应该是垂直来切才对，这不会造成营养的流失，如果你想炒得嫩点的话，可以加点油、生粉、酱油去掩五到十分钟。相信我，绝对没有错的！！！
一般猪肉是顺着肉的方向切的，不容易段 牛肉是逆着肉的方向切的目的是方便实用，牛肉的肉纹路看仔细了
答：切肉是很讲究的，刀功不同，炒出来的菜吃着口感就会不一样。只要记住：切肉要按纹理切，切片要横着切（破坏肉的纤维，也就是要破坏肉的纹理），这样炒出来的肉才嫩易嚼，特...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
