糖醋丸子 材料：絞肉半斤、紅蘿蔔末、青椒、洋蔥、嫩薑末、蒜末 調味料：基本調味料、太白粉、蕃茄醬 烹調步驟： 1.先?⒔g肉和紅蘿蔔切成末加入少許的鹽調味 2.?⑷怵W捏成?A球狀入油?炸至金黃色 3.另起油?，?⑺K末、蒜末入?爆香，再?⑶嘟贰⒀笫[炒熟後加入調好的糖醋醬 4.最後?⑼枳尤脲?拌炒即可起?
糖醋丸子 材料：絞肉半斤、紅蘿蔔末、青椒、洋蔥、嫩薑末、蒜末 調味料：基本調味料、太白粉、蕃茄醬 烹調步驟： 1.先?⒔g肉和紅蘿蔔切成末加入少許的鹽調味 2.?⑷怵W捏成?A球狀入油?炸至金黃色 3.另起油?，?⑺K末、蒜末入?爆香，再?⑶嘟贰⒀笫[炒熟後加入調好的糖醋醬 4.最後?⑼枳尤脲?拌炒即可起? 收起
（6人份）
瘦絞肉 420 公克
太白粉 1 ??
洋蔥 1/2 ??(切片)
青椒 2 ??(切片)
紅蘿蔔 1/2 ?l(切?L刀?K)
罐頭鳳梨 3 片(切片)
油 2 ??
。。。。。。。。。。。。。。
。。。。。。。。(1)。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
醬油 1 ??
鹽 1/2 茶匙
水 2 ??
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。(2)。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
白醋 5 ??
煮甜甜 5 ??
醬油 1 ??
蕃茄配司 2 ??
太白粉 1 茶匙
水 2 ??
絞肉加（1）料拌?颉?
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（6人份）
瘦絞肉 420 公克
太白粉 1 ??
洋蔥 1/2 ??(切片)
青椒 2 ??(切片)
紅蘿蔔 1/2 ?l(切?L刀?K)
罐頭鳳梨 3 片(切片)
油 2 ??
。。。。。。。。。。。。。。
。。。。。。。。(1)。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
醬油 1 ??
鹽 1/2 茶匙
水 2 ??
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。(2)。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
白醋 5 ??
煮甜甜 5 ??
醬油 1 ??
蕃茄配司 2 ??
太白粉 1 茶匙
水 2 ??
絞肉加（1）料拌?颉?
?_?中水，?⒔g肉?D成小丸子?G入?中燙熟後?破稹?
油???幔缺阊笫[，在加入紅蘿蔔拌炒，最後加入青椒及鳳梨拌炒。
加入（2）料小火煮?L，最後拌入肉丸子混合均?蚣纯伞?
。收起
醋豆的制作方法是：将黄豆洗净，沥干水，炒三四分钟(注意别炒焦)，待冷却后，装瓶，倒入食醋腌泡，记得要多放点醋。为了怕坏，我都把它存放在冰箱里。加盖封好，一周后即可食。
三杯鸡 主料：鸡肉（切块） 做法：鸡块，洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡肉。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡肉中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 （看几天在这里看到有网友发的，嘿嘿～～）
冰糖雪蛤羹 配方：荸荠100克 雪蛤羔10克 姜片2片 冰糖20克 制作：1．把荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤羔用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。 2．把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。 3．把荸荠、雪蛤羔同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分钟即成。 食法：每日1次，每次吃一杯。 功效：补虚损，利湿热，解热毒。 冰糖木瓜炖雪蛤 材料：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）。 做法： 1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。 2.木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。 3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。 功效：润肤养颜。
可以～但不能同时和豆浆一起 红糖的营养成分比白糖多，如所含的钙比白糖多2倍，含铁比白糖多1倍。红塘还含有胡萝卜素、核黄素、烟酸和其他微量元素，这些成分都是怀孕和哺乳期母亲及胎儿、婴儿十分需要的营养成分。另外，红糖性温，具有健脾暖胃、缓解疼痛、散寒、活血的功能。民间验方中也常用红糖来治疗痛经、崩漏、产后血亏等症。红糖还可以治疗产妇的贫血。<br><br> 鸡蛋是广大孕产妇的必备食品，或叫营养品，含有较多的蛋白质，妇女怀孕期间不应间断鸡蛋的进食，不断补充蛋白质，能促进胎儿各个器官发育完善。注意每日吃2～3个即可。产后的妇女吃鸡蛋可促进乳汁分泌，增强母子健康。但有人产后用鸡蛋当饭，吃得太多，是不可取的。这不仅仅是浪费，还造成蛋白质吸收不了，引起消化不良，多则每日吃4～5个即可。防止孕产妇吃腻，鸡蛋可以经常变换花样来吃，不要单纯烹煮着吃。
酸菜的做法 1.买回来的白菜放在通风的地方晾一下，两三天左右就可以了。 2.把白菜表面上的烂叶子扒掉。 3.在白菜上面均匀的撒盐. 4.把白菜整齐的码放在缸里。 5.压上大石头。 6.倒水，记住一定要用凉白开，不能用生水，生水容易烂叶子，水没过白菜5cm左 右即可，剩下的任务就是等着吃了。 如果白菜一次用不完，等腌几天出水以后可以把剩下的白菜再放进去，续菜的时候 不用再加水，只需要把已经腌了几天的菜放在没腌的菜 的上面就可以了。再腌制过程可能会起白沫子，这是正常现象，东北的酸菜不同 于别的地方的酸菜，它是靠自身的发酵才有的酸味，白沫子就是发酵过程中产生 的，所以是正常现象.
青豆猪肝饭仔 用料：米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙，生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙、油半汤匙。 做法： 1．青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。 2．猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。 3．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。 4．水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉、猪肝及少许盐搅匀，煲至猪肝熟透即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 说明： 除了青豆外，也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬莱，但要煮软剁细，使幼儿易于吞食。 营养与功能： 青豆含有植物蛋白质及碳水化合物，能供应热量；猪肝含有丰富的铁质，铁质是制造红血球的成分，如缺乏铁质，就会引致缺铁性贫血。
都会发胖的！！两个都属于高热量的食品！不过相比较之下吃含糖量少的巧克力就比奶糖热量低！最好都少吃
1:菜名】 糖醋排骨 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身保健。 【原料】 主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。 【制作过程】 (1) 把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。(4) 将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5) 把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。 2:菜名： 糖醋排骨 菜系： 浙江 特色： 原料： 猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段、生粉和香油各适量。 制作： ①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。 ②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。 ③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。 ④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。
蛋白不要和糖一起打!先打蛋白!打到什么程度呢?把一支筷子插进去不倒就好了!在加糖打!
就是一般的布 加了油捺染了而已 一般是没有害的 记得给好评哟，希望我的回答能帮到你，互粉呗亲，@火星酒窖，谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
有晚同仔仔落时代广场见有间，唔知系北门或、西门，有间时代药房，旁边个门口入去，好细间几个平方铺面。 ...
白糖是一边打蛋清一边加的，从最初有很多大的气泡时开始逐渐加，打至把装蛋清的容器倒过来里面的蛋清泡不会往下掉为止！你那是打过火了，在有很多大的气泡后就要把打蛋档的档位调高
在淘宝上搜索烘焙用品 找本城卖家 然后问他有没有实体店 或者去麦德龙 不过那里是大包装 你可以找几个人一起买然后再分 另外提醒你全麦面包不要只用全麦粉 口感会很不好 也不要用面包机自带的菜谱 不大容易成功的 做出来的会很粗糙 建议看看有名的烘焙博主 学习一下 比如飞雪无霜 君之 爱和自由
(1).打蛋白注意 糖分高的配方需用常温蛋白 马卡龙打到乾性发泡，会因为气泡过大而太脆弱，导致中间容易扁下去或造成中空若是其他需要乾性发泡的配方 若已到乾性发泡再继续打发 容易打成棉花状态 棉花状态就没有任何使用价值2.搅拌时间大约2分钟左右 将蛋白霜中的大气泡压出 烤焙时表面才不会裂开 搅拌是橡皮刮刀与盆底摩擦的方式搅拌 也不可以搅拌过久 面糊流下还会有一些折叠痕迹3.用手轻轻碰马卡龙，马卡龙表面有被黏得拉起来一些，但又不会真的黏在手指上就好了 风乾过度:如果表面变成硬壳，会导致马卡龙有很大的裙边 然后表皮平平的，没有膨胀 圆圆的感觉风乾原因:马卡龙为了达到外酥内软的效果，要将它放乾，外层形成薄膜，烤的时候由于水蒸气无法从薄膜跑出去，所以从底下跑出去，就会形成裙边不风乾:如果马卡龙乾燥的不够，水蒸气就会从中间没形成薄膜(就是表面)的地方跑出去，马卡龙就会裂掉。4.(1)的部分已经解释罗~ <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
好像西荣路有一家在卖这个东西的，你可以去转转看~我记得有~
有可能的``黄油烤味道更醇厚更香``但它会更累多吃。每周两次吃了烤奶油<br/>最好的颜色比较淡。但要更明快挞。甜甜的味道很高兴<br/>你可以尝试很多做法``啊五谷杂粮，水果（最好是弄熟）啊```加弄碎果冻很好吃
有些害处，现在是看不出来的，就像牛也不是吃一口肉就疯了一样，基因是很微妙的东西，人和动物和植物都靠它来传递种族特征信息，现在又不知道哪种序列会比较强，哪种会干扰，哪种会变异，不过，要变异也是几代以后的事了，所以没必要担心，吃吧.
做可乐鸡翅不用油炸鸡翅可以的。 做可乐鸡翅放食用油（植物油皆可）。 如果喜欢吃，也可以加少许八角葵增加鲜味，这是个人口味，我不喜欢，因为味道太冲。 可乐鸡翅： 主料：鸡翅 辅料：可乐、胡萝卜 调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉 烹制方法： 1、将鸡翅洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用； 2、将胡萝卜洗净去皮削成好看的形状，用沸水焯熟待用； 3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色，加入可乐略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅，胡萝卜装饰围边。 特点：色泽红亮，味美。
用活性炭。活性炭有着非常多的微孔，有着非常大的展开面积，具有非常高的吸附能力。 活性炭是目前比较常用、价格也不高的吸附材料。其他还有很多吸附材料，但市面上不常见。 目前流行的竹炭也有同样的功能，但是被当作保健品炒作呢，价格比较高。 用过的活性炭或者竹炭都是可以再生的，就是把它浸泡在能够去油的水溶液或者溶剂中，让它把吸附物吐出来，又可以重复用了。便宜的再生办法，可以用水+洗洁精，浸泡、搅动、漂洗、晾干，就行了。但每再生一次，效果都会变得差一点
1.橄榄油是最好的食用油! 2适合小孩子吃,多大都适合。 3 与吃其他油一样吃，没太多说法，还可以拌凉菜。
一桶豆油,把油倒出一半后连油带桶重9千克,又把剩下的油再倒出一半,连油带桶重5千克,原来豆油和桶各多少千克?这道题如何做 豆油有： （9-5）*4=16千克 桶重： 9-（16/2）=1千克
利用现代生物技术的方法，将我们所需要的基因进行定位，分离克隆，然后再将这个目的基因，通过载体转移到我们的目标生物品种中去，改造生物的遗传物质，使遗传物质得到改造的生物在性状、营养和消费品质等方面向人类需要的目标转变。这种以生物技术的手段来转移基因的过程就是我们现在常常提到的转基因。非转基因就是没有利用这种生物技术的. 国内目前所销售的大豆、油菜籽食用油大多是转基因食用油，不含有转基因标志的食用油市场上非常少，价格也要比转基因食用油高出许多。目前，转基因大豆主要来自南美的阿根廷、美国等国家，我国转基因作物累计种植面积超过200万公顷，但只占转基因食品产量的3％。由于国产大豆产量低，生产成本要比转基因大豆高20％，好多生产食用油厂家都选择转基因大豆。 凡是允许在中国销售的转基因食品，都要通过国家农业部转基因办公室、专家委员会和相关检验机构的严格评审、检测，已经通过安全性评价的转基因食品，由国家农业部颁发安全合格证书后，方能投入进行食品加工。从营养安全的角度讲，目前还没有发现转基因食品不利于人体健康的证据，也没有出现因此引发的食品安全纠纷。 不论如何，国家的强制规定使消费者有了知情权和选择权，他们可以选择花高价购买那些非转基因的大豆、花生、橄榄、葵花籽、玉米等生产的“本油”。
至少有两种办法，可以使猪油保存至三五个月。 一、猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素E胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了。 二、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油。 第二种方法我试过，效果很好。注意就是不能放在太热的地方。只要不热得猪油都化了，就没事，不用放冰箱里也可。 原理：猪油变质的原因就是氧化，维生素E是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔断猪油与空气的作用
橄榄油中含有65.8－84.9％的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL的平衡浓度,以保证人体对胆固醇的要求。而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL的浓度，以防止人体内胆固醇过量。单不饱和脂肪酸非常有益于心、脑、肾、血管的健康。 橄榄油中含有3.5－22％左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω－3脂肪酸（主要为亚麻酸）和ω－6脂肪酸（主要为亚油酸）.这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸，据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体的必需脂肪酸含量ω－3脂肪酸和ω－6脂肪酸的比率为1：4时,各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1：4，同人乳相似。 橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯）、黄酮类物质和多酚化合物（,能增强人体的免疫力，延缓衰老。 它还含有每百克0.03到0.36毫克的?-胡萝卜素， 1.2-43毫克的维生素E,及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质。因此当今医学界把橄榄油公认为最益于健康的食用油之一。
橄榄油的用处： 护脸：在洗完脸后，用“橄榄油＋盐”反复轻轻按摩脸部，起磨砂、滋润作用。再用蒸脸器或热毛巾敷面，除去毛孔内肉眼看不到的污垢，增加皮肤的光泽和弹性。 护唇：天气突然转冷、感冒或肠胃不好时，人们常会出现嘴唇脱皮干裂，这时，只要涂上少量橄榄油，两三天后就可以让你的嘴唇重新变得光润。现在还有不少女士用橄榄油来取代唇彩，令嘴唇亮出天然光泽，当然，效果不及唇彩持续。 护肤：手关节、脚关节以及臀部等部位容易干燥和产生皱纹，经常使用橄榄油，能使皮肤恢复自然弹性。秋冬季节皮肤比较干燥，特别是腿部及臂部的位置，橄榄油具有滋润及保养作用，在普通干燥的时候可每星期擦三次，特别干燥的日子里可每日擦用。 护发：一般的头发护理很简单，只需在梳头前在梳子上滴上三四滴橄榄油即可，而且不会使头发油腻。另外，在洗头之后，像用护发素似的，轻擦干头发，均匀地给秀发抹上橄榄油，然后用热毛巾包裹头发10分钟，便可使头发变得光泽柔顺。 上妆和卸妆：这是一个极少提及的作用。女士们用干粉做粉底通常会遇到一个烦恼：粉要使劲搓才能粘到脸上。但是皮肤往往会由于大力的搓拭产生老化，久而久之皱纹就爬上脸了。橄榄油有助于上妆，只需在脸上涂上薄薄一层，即可以上妆，既可营养皮肤，又可防止妆粉脱落。一般人们都用BB油这类的产品卸妆，但对于敏感的肤质以及皮肤的敏感部位，往往会担心过敏，特别在卸眼妆时总要非常小心。而用纯天然的橄榄油来卸妆就不必担心了。用作卸妆时，用量比上妆更加少，只要用化妆棉沾取少量，然后轻轻擦走脸上的妆容，即可有效除去油彩与化学品。 沐浴：用橄榄油洗澡？太奢侈了！不过大美女索菲娅·罗兰就是这么保持肌肤的滋润和弹性的。不过我们用的时候可不要这么浪费，只要用棉花浸透橄榄油，均匀遍涂在全身，再用热毛巾包裹10分钟，用温水清洗即可。 瘦身：高纯度的橄榄油可以直接饮用，有助于促进身体的新陈代谢和排泄，坚持每天早上空腹喝一两勺橄榄油，有一定瘦身效果。
油条、糖油果子、炸鸡腿……爽口飘香的油炸食品，方便又美味。许多人对此乐此不疲。有关专家提醒消费者：长期食用油炸食品，对人体潜在着危害，最好还是少吃为妙。 医生：对人体潜在危害 成都市第二人民医院，消化内科主任、副主任医师的蹇贻昨日告诉记者，长期大量的食用油炸类食品存在着很大的潜在危害，特别是对人体的消化系统的影响犹为突出。长期食用油炸食品可能会致使人体患上癌症，比如消化道中出现癌变、肿瘤等，但是目前医院都无法提供具体的案例。诱发癌症的因素有很多，长期食用油炸食品是其中的一个方面，导致人体患癌是一个长期的、多因素的过程。目前，就医学上来说还不能确定食用油炸食品就是造成人体消化系统发生癌变、肿瘤的直接原因。但是，长期吃大量的油炸类食品，对人体存在潜在危害，这类食品最好还是少吃为妙。 消费者：吃了并未发现问题 记者随机对50位成都市民进行了抽样调查，记者从对油炸食品有好感的43位市民中随机找出了10位市民，询问了几个关于油炸食品方面的问题。 问题一：你食用油炸食品的频率？有3人表示几乎每天都会吃；有5人表示一周会吃4、5次；有2人表示一周至少会吃1次。 问题二：你在食用油炸食品时，最在意的是它的什么？选择口味的有7人；选择食品卫生的只有3人。 问题三：是否知道油炸食品的油被回收后反复使用？回答“知道”的有7人，“不清楚”的有3人。 问题四：长期食用回收油会对人的身体有影响，你是如何看待这个问题的？出乎记者意料，选择“无所谓，没有什么大不了的”居然占了8位；而选择“会在食用油炸食品方面有所控制”的只有2人。 通过对这10位市民的询问，记者发现，市民对于油炸食品方面的安全隐患还认识不够，明显缺乏警觉性。市民王先生说：“我也知道油炸食品有这有那的不好；但大家都在吃，而且也没发现吃了后出现什么问题。” 市场：反复使用油炸老油 昨日记者来到了位于成都春熙路步行街的一处油炸食品店。里脊、牛肉、羊肉等6、7种食品摆放在食品架上供顾客挑选。记者注意到，油锅里的油，其颜色已经发黑。见有顾客光临，该店的工作人员非常热情地招呼记者。记者随意选了两样食品，借机和店主攀谈起来：“你这个锅里的油颜色有点黑哦！”“主要是反复使用造成的。现在有哪个油炸店不是在反复用油？” 据店主介绍，前一天留着的油在第二天继续用的时候，先要把油里残留的渣滓全部清除，如果反复使用的次数少，基本上就不用添加新油，如果次数多了，就要适量的添加少许。这样，才能保证回收油的口味不会变得很差。 “你知道长期食用这种油对人的身体有影响吗？”对于记者的问题，店主表示，用这种油肯定会对身体有一些影响，但应该不会很严重。他说，油炸店都这样做，什么问题都没出现，那用用也无妨。 随后记者走访了其他几家油炸店，看到的情况大致一样，黑乎乎的油，唯一的区别只是颜色深浅不同而已。 说法：长期食用可能致癌 据了解，卫生部早在1996年就颁布了《食用煎炸油卫生管理办法》，办法中规定，煎炸过3次食品的油脂应当废弃。 成都大学 生物工程系副主任、博士苟小军认为，经常食用老油炸制的食品的危害主要有两个方面：第一是可能致癌。因为油炸食品中含有一种化合物——丙烯酰胺，这种化合物是富含淀粉类的食物在高温加热炭化所产生，能诱发多种良性或恶性肿瘤。第二种危害是，油炸食品含油非常高，造成人体超重与肥胖发病率都大大提高。 苟小军提醒消费者在购买油炸食品时一定要注意商家的用油颜色和油炸过程，对用发黑的油炸出来的食品，一定要避免购买。
油条、糖油果子、炸鸡腿……爽口飘香的油炸食品，方便又美味。许多人对此乐此不疲。有关专家提醒消费者：长期食用油炸食品，对人体潜在着危害，最好还是少吃为妙。 医生：对人体潜在危害 成都市第二人民医院，消化内科主任、副主任医师的蹇贻昨日告诉记者，长期大量的食用油炸类食品存在着很大的潜在危害，特别是对人体的消化系统的影响犹为突出。长期食用油炸食品可能会致使人体患上癌症，比如消化道中出现癌变、肿瘤等，但是目前医院都无法提供具体的案例。诱发癌症的因素有很多，长期食用油炸食品是其中的一个方面，导致人体患癌是一个长期的、多因素的过程。目前，就医学上来说还不能确定食用油炸食品就是造成人体消化系统发生癌变、肿瘤的直接原因。但是，长期吃大量的油炸类食品，对人体存在潜在危害，这类食品最好还是少吃为妙。 消费者：吃了并未发现问题 记者随机对50位成都市民进行了抽样调查，记者从对油炸食品有好感的43位市民中随机找出了10位市民，询问了几个关于油炸食品方面的问题。 问题一：你食用油炸食品的频率？有3人表示几乎每天都会吃；有5人表示一周会吃4、5次；有2人表示一周至少会吃1次。 问题二：你在食用油炸食品时，最在意的是它的什么？选择口味的有7人；选择食品卫生的只有3人。 问题三：是否知道油炸食品的油被回收后反复使用？回答“知道”的有7人，“不清楚”的有3人。 问题四：长期食用回收油会对人的身体有影响，你是如何看待这个问题的？出乎记者意料，选择“无所谓，没有什么大不了的”居然占了8位；而选择“会在食用油炸食品方面有所控制”的只有2人。 通过对这10位市民的询问，记者发现，市民对于油炸食品方面的安全隐患还认识不够，明显缺乏警觉性。市民王先生说：“我也知道油炸食品有这有那的不好；但大家都在吃，而且也没发现吃了后出现什么问题。” 市场：反复使用油炸老油 昨日记者来到了位于成都春熙路步行街的一处油炸食品店。里脊、牛肉、羊肉等6、7种食品摆放在食品架上供顾客挑选。记者注意到，油锅里的油，其颜色已经发黑。见有顾客光临，该店的工作人员非常热情地招呼记者。记者随意选了两样食品，借机和店主攀谈起来：“你这个锅里的油颜色有点黑哦！”“主要是反复使用造成的。现在有哪个油炸店不是在反复用油？” 据店主介绍，前一天留着的油在第二天继续用的时候，先要把油里残留的渣滓全部清除，如果反复使用的次数少，基本上就不用添加新油，如果次数多了，就要适量的添加少许。这样，才能保证回收油的口味不会变得很差。 “你知道长期食用这种油对人的身体有影响吗？”对于记者的问题，店主表示，用这种油肯定会对身体有一些影响，但应该不会很严重。他说，油炸店都这样做，什么问题都没出现，那用用也无妨。 随后记者走访了其他几家油炸店，看到的情况大致一样，黑乎乎的油，唯一的区别只是颜色深浅不同而已。 说法：长期食用可能致癌 据了解，卫生部早在1996年就颁布了《食用煎炸油卫生管理办法》，办法中规定，煎炸过3次食品的油脂应当废弃。 成都大学 生物工程系副主任、博士苟小军认为，经常食用老油炸制的食品的危害主要有两个方面：第一是可能致癌。因为油炸食品中含有一种化合物——丙烯酰胺，这种化合物是富含淀粉类的食物在高温加热炭化所产生，能诱发多种良性或恶性肿瘤。第二种危害是，油炸食品含油非常高，造成人体超重与肥胖发病率都大大提高。 苟小军提醒消费者在购买油炸食品时一定要注意商家的用油颜色和油炸过程，对用发黑的油炸出来的食品，一定要避免购买。
有利的方面 1 过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育种方式需要的时间长，杂交出的品种不易控制，目的性差，其后代可能高产但不抗病，也可能抗病但不高产，也许是高产但品质差，所以必需一次一次地进行选育。而转基因技术就不同了，可以选择任何1个目的基因转进去，就可得到1个相应的新品种，不用再花那么长的时间筛选了。 2 传统的育种只能是水稻对水稻，玉米对玉米，进行杂交，不能水稻对玉米，水稻更不能和细菌进行杂交。而转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合，而且还可以把动物的基因，甚至人的基因组合到植物里去。比如：科学家看中了一种北极熊的基因，认为它有抵抗冷冻的作用，于是将其分离取出，再植入番茄之中，培育出耐寒番茄。 3 通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。例如：马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯病、软腐病的能力大大提高，过去这两种病每年会带来近3成的减产，一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯，可使美国每年少用37万kg的杀虫剂；阿根廷播种转基因豆种后，大豆抗病和抗杂草能力大为增加，使用农药和除草剂的量减少，生产成本比原来下降了15％。 4 利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的大豆。两大公司还将联手推出味道更鲜美且更容易消化的强化大豆新品种。艾尔姆公司与其他公司合作，正在研究高含量抗癌物质的西红柿，以及可用于生产血红蛋白的玉米和大豆。此外，含疫苗的香蕉和马铃薯也正在加紧研究中；日本科学家利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻，这一成果有可能帮助降低全球范围内、特别是以稻米为主食的发展中国家缺铁性贫血和维生素A缺乏症的发病率。 5 转基因食品可以摆脱季节、气候的影响，让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。同时，人们还发现转基因作物结出的果实，无论外形还是味道都别具风味。英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中，可以使之四季常青，除了具有绿化功能之外，还使畜牧业受益，因青草的营养比干草高，而使肉的质量提高。 6 利用转基因技术，把生长素基因、多产基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因等外源基因导入动物的精子、卵细胞或受精卵，可培育出生长周期短、产仔多、生蛋多、泌乳量高，生产的肉类、皮毛品质与加工性能好，并具有抗病性的动物，目前已在牛、羊、猪、鸡、鱼等家养动物中取得一定成果。 不利方面 任何一项新的科学技术的应用都有它的两面性。核能的开发利用，在为人类提供了巨大的核能同时也造出了对人类具有巨大破坏性的核武器；农药的应用对于防治农作物害虫发挥了巨大的作用，使农作物大幅度的增产，但同时也对人畜和环境造成极大的危害；工业革命为人类社会带来了巨大的财富，同时也为人类带来了灾难性的环境污染和生态平衡的破坏。 转基因食品也同样具有两面性。 1 据报道，科学家研究发现，有些转基因生物产品可能含有有毒物质和过敏源，会对人体健康产生不利影响，严重的甚至可以致癌或导致某些遗传疾病。尽管到目前为止还没有有说服力的研究报告表明这些改良品种有毒，但一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。这种毒素的积累是个相当长的过程，但它确实可能正在进行中，因此目前谁也不能确保这些改良品种没有毒。英国科学家普斯陶教授的研究报告说，经过基因改造的马铃薯对实验老鼠的肝、胃和免疫系统都会造成伤害。虽然他的实验结果有待于进一步证实，但仍可提示人们转基因食品可能有损于人类的健康。其次是过敏反应问题，对于1种食物过敏的人有时还会对1种以前他们不过敏的食物产生过敏，原因就在于这种食品中含有了导致过敏的蛋白质。例如科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对核桃、小麦和贝类食品过敏。 2 有研究者认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。美国伦理和毒性中心的实验报告则说，与一般大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分异黄酮减少了。 3 大量的转基因生物进入自然界后很可能会与野生物种杂交，造成基因污染，从而影响到生物多样性的保护和持续利用，这种污染对环境及生态系统造成的危害比其他任何因素对环境造成的污染都难以消除。例如：抵抗除莠剂的转基因油菜会使野生芥菜受到传染，从而使野生芥菜对除杂草措施不敏感。 4 有些作物插入抗虫或抗真菌的基因可能对其它非目标生物起到作用，从而杀死了环境中有益的昆虫和真菌。有科学家在实验室里做了这样一组对照实验，用抗虫转基因的玉米分别饲喂玉米钻心虫和草蛉，实验结果表明，在钻心虫的死亡率高达60％的同时，草蛉的成熟期也比正常时间晚了3天。草蛉是一种益虫，被农民大量繁殖以防治棉铃虫和蚜虫等农业虫害。这个实验证明，抗虫转基因玉米没有识别益虫和害虫的能力，它在毒杀害虫的同时，也损害了益虫。若大规模地种植抗虫作物可能意味着减少有益昆虫的种群。英国的《自然》杂志1999年5月刊登了美国康奈尔大学副教授约翰·罗西的一篇论文，引起世界关注。该文说，抗虫害转基因“BT玉米”的花粉含有毒素，蝴蝶幼虫啃食撒有这种花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。科学家认为，植入BT基因使玉米能够产生杀伤害虫的物质，从而具有抗虫害能力，但也因此而有了毒性，可能对生态环境造成不利影响。 目前我国有百余个实验室在开展有关生物技术的研究，有的转基因作物已被批准商品化，大面积种植，虽然真正能够被老百姓吃到嘴里的国产转基因食品只有甜椒(一种柿子椒)和延缓成熟的西红柿两个品种，可是许多进口食品中都可能含有转基因成分。令人不能忽视的现状是，当国外反对转基因食品的运动已经进行得如火如荼之时，就其安全问题已经争得面红耳赤的时候，我国的大多数消费者尚没有明白过来“转基因”为何物。因此应加大宣传力度，让国人了解转基因食品，尽快建立我国的《生物安全法》。将来不论是中国人还是外国人在中国境内进行有关转基因食品方面的研究、开发、生产、销售能够有法可依，科学有序，避免美国和加拿大“先发展、后治理”的恶果。禁止外国公司随便在中国境内进行危险的实验，销售没有经过安全检验的转基因食品。否则可能未见其利，先受其害，甚至得不偿失。我国《消费者权益保护法》也明确规定，消费者应该对商品有知情权。目前，国外已经普遍采用了在转基因食品上粘贴标签的作法，而我国尚没有要求在转基因食品上打标识的规定，这不符合消费者知情的原则。让消费者充分了解和认识转基因食品，不仅仅是保护了消费者的合法权益，同时也有利于转基因食品的健康发展。
国家对四级大豆油的主要指标采用的都是强制执行。如果从一般生活中来说，应该是差别不大的，都能保证人的健康。 以下是资料标准： 1色泽 （罗维朋比色槽25.4mm）≤ 一级 —— 二级 —— 三级 黄70 红4.0 四级 黄70 红6.0 （罗维朋比色槽133.4mm）≤ 一级 黄20 红2.0 二级 黄35 红4.0 三级 —— 四级 —— 2气味、滋味 一级 无气味、口感好 二级 气味、口感良好 三级 具有大豆油固有的气味和滋味，无异味 四级 *具有大豆油固有的气味和滋味，无异味 3透明度 一级 澄清、透明 二级 澄清、透明 三级 —— 四级 —— 4水分及挥发物（%）≤ 一级 0.05 二级 0.05 三级 0.10 四级 *0.20 5不溶性杂质（%）≤ 一级 0.05 二级 0.05 三级 0.05 四级 *0.05 6酸值（mgKOH/g）≤ 一级 *0.20 二级 *0.30 三级 *1.0 四级 *3.0 7过氧化值（mmol/100g）≤ 一级 *5.0 二级 *5.0 三级 *6.0 四级 *6.0 8加热试验（280℃） 一级 —— 二级 —— 三级 无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值的增加小于0.4 四级 *微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5 9含皂量（%）≤ 一级 —— 二级 —— 三级 0.03 四级 —— 10烟点（℃）≥ 一级 215 二级 205 三级 —— 四级 —— 11溶剂残留量（mg/kg） a浸出油 一级 *不得检出 二级 *不得检出 三级 *≤50 四级 *≤50 b压榨油 一级 *不得检出 二级 *不得检出 三级 *不得检出 四级 *不得检出
食物经过油炸后，改进了其色、香、味，引人食欲。春卷、油条、油馓子、炸鱼、炸虾等，都是饭店、餐厅、食堂甚至家庭餐桌上的常备菜。大排档、夜市上更少不了支上油锅，鱼、肉、豆腐、土豆、苹果、香蕉都可入锅一炸。但是从营养方面来看，不宜长期过多食用油炸类食品。油炸类食品不但营养价值很低，其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害。 油炸就是食品在沸油中受高热的作用而熟，所用油温通常为150-300℃之间，在这样的高温下，营养素很快就被破坏。维生素C几乎完全消失，维生素B2和尼克酸损失大半，油脂中的必需脂肪酸大量损失，蛋白质的消化吸收率大大下降。油炸食品的营养价值与原来食品相比不及原先的1／3，但是，营养价值的损失只是油炸食品危害的一小部分，另一个重要因素是来自于其中存在的对人体健康有很大威胁的有毒有害物质。 多环芳烃类韧质： 油炸食品经高温油炸加工而成，有机物的不完全燃烧会产生多环芳烃类物质，其代表即3，4-苯并芘。食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3，4-苯并芘类物质。食物经油炸后，在浓油烟的环境下停留时间过久，或油炸食物所用油因长期不更换，易被3，4-苯并芘污染，用这样的油炸制食物，长期食用对人体的危害可想而知。 苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物，易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤，既污染大气，又危害人体健康。曾有实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，40天后此位置上便长出了肿瘤。人类生活环境中的苯并芘含量每增加1％，肺癌的死亡率即上升5％。而经常食用被苯并芘污染的油炸、烧烤类食品，致癌物质会在体内蓄积，增加患恶性肿瘤的危险。 丙烯酰胺类物质： 研究表明，淀粉含量较高的食品，如土豆、饼干、面包和麦片等，在经过煎、炸、烤等高温(120℃)处理后，容易产生一种致癌性物质——丙烯酰胺，且随着温度的升高，其含量也随之增高。丙烯酰胺是人体的可能致癌物。流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状。在包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有大量丙烯酰胺，如1000克炸薯条丙烯酰胺含量约为400微克，而世界卫生组织(WHO)提示每个成年人每天摄入的丙烯酰胺量不应超过1微克。 另外，油脂在高温下煎炸10分钟之后，便可发生明显的变化，颜色变深，黏度增加，产生烟雾和气泡等。这说明油已经变质，不宜再使用了。反复使用的油，其营养物质遭到彻底破坏，脂肪酸发生热裂解、热氧化、热聚合，会产生正烷烃、单烯烃、酚类、酮类及其它有害的有机化合物。动物试验表明，多次使用的食用油会缩短果蝇30％以上的寿命，并可升高果蝇的不育率，且有明显的致癌性。 要避免油炸类食品中含有的有毒有害物质，最重要的是改进食物烹调方法和饮食习惯。 改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖、高脂血症、冠心病及癌症。油炸食品要严格控制油温，最好控制在150℃左右，火不要烧得过旺。如油温超过200℃，则煎炸时间不要超过2分钟；油炸食品一次不可多食，也不宜经常食用；不要把煎炸的食品长时间放在阳光下曝晒，曝晒时间越长，食品中的致癌物质就越多；煎炸食品一次不能烹调完的，也不宜久贮，应及时处理。 多吃蔬菜和水果。专家最近发现，在制作油炸制品的过程中，使用类黄酮可大大减少丙烯酸胺的形成。他们在炸薯条时添加了少量的类黄酮，结果发现，油炸过程中产生的丙烯酸胺减少了50％。类黄酮广泛分布于各种黄绿色蔬菜和水果中。 近年来，西方等发达国家已出现了减少摄入煎炸食品的趋势。但在我国，煎炸食品的品种及食用量却均有明显增加。鉴于可能产生的各种危害，油炸食品还是以少吃为宜。
我平时做得很简单的，半个洋葱切丝，不要太细，锅里加1大调羹黄油，半小勺豆油，黄油是为了香味，豆油是防止黄油焦。等油热了，加洋葱丝，再加1个蒜头末，边炒边加黑椒和盐，洒点生抽，再炒一下，加少少糖，再加半小勺面粉，边加要边搅得哦。再淋高汤，或者水也可以。煮滚了就好了。
1.建议你买些黄油【黄油适合于烧烤、橄榄油适合于煎炒】 <br/>2.烧烤料在烤肉大概六分熟时涂抹一次、完全熟透涂抹一次 <br/>3.将黑胡椒汁加少量清水加热、大约5分钟后，加入少许的糖和盐，起锅前加入鲜奶油调味即可。【建议你买点柠檬汁淋在上面、口味会更鲜滑】 <br/>4.做法一：（黑椒牛仔骨）材料：牛仔骨470g、芦笋150g、土豆450g（菜头喜欢，所以弄了许多，大家真自己弄的话，请酌情哈～）、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺、盐1/2小勺、油1大勺、番茄酱1大勺、蚝油1大勺、鲜贝露1大勺、生粉1 1/2小勺、清水1杯。 <br/>.1、牛仔骨洗净，将黑胡椒粉 1小勺，盐 1小勺均匀涂抹再其两面（图1. 可以清楚分别牛仔骨的优劣：上面的肥肉很多，不好。下面的，红肉中间是星罗密布的白丝，据说这就是雪花，好。－－边角料就这样，好的坏的一锅端～）； <br/>.2、稍微按摩，入冰箱冷藏腌制4小时以上； <br/>.3、芦笋洗净，去掉底部老皮 <br/>.4、土豆切条，用清水浸泡去淀粉 <br/>.5、将土豆、芦笋铺入烤盘，用黑胡椒粉 1/2小勺，盐 1/2小勺，油 1大勺均匀调味 <br/>.6、烤箱预热，将腌制好的牛仔骨放在素菜上，220°C ，20分钟，出炉摆盘后，将黑胡椒粉 1小勺，番茄酱 1大勺，蚝油 1大勺，鲜贝露 1大勺，生粉 1 1/2小勺，清水 1杯熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上，即可。 <br/> <br/>做法二：材料：牛仔骨、小南瓜、庙口粉蒸肉料包（粉包 腌渍包）。 <br/>1、牛仔骨用清水稍稍冲洗干净，加入庙口粉蒸肉料包（腌渍包）拌匀腌制20分钟 <br/>2、小南瓜从1/3处切开，挖出南瓜籽和南瓜瓤，洗净备用； <br/>3、腌渍好的牛仔骨加入庙口粉蒸肉料包（粉包）拌匀 <br/>4、将拌匀的牛仔骨装入南瓜盅内； <br/>5、盖上南瓜盖，高压锅隔水中火蒸20-30分钟，关火焖10分钟即可。【1、牛仔骨用水龙头最小的水，水呈线状冲洗牛仔骨，可以使肉质更加嫩嫩且腥味少；】
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