在硬件方面,我建议你,要看你所服务的人群(也就是消费目标)来制定,因为你的投资不高,所以,你一定要分清楚,你的饭店定位。比如:中档(点菜,火锅,消费在120-350)或者是低档(快餐+小炒,小吃+面点)。如果是中档的话,那么根据你要做的菜系来装修,控制在5-8万左右,另外,一些卫生的硬件设施也要齐全,因为现在的客人对卫生很讲究,就算是低档的,如果你有配备消毒碗柜这类卫生设施那么客人起码对你的店就有个好的印象。
在软件方面,第一是菜系,这个很关键,也就是说,你要结合你选的地址附近的人和苏州现在流行或比较受欢迎的(中菜,火锅,小吃,快餐),那么你开业的时候也就比较有保障。之后当然是厨师了,根据你所要办的请一个合适的厨师(在请这类厨师前,建议你拿1000元出来,在苏州各个地方和你要办的是同类的餐馆试吃,然后再让你要请的厨师煮几道你认为有特色的菜试看看,看和别家的对比,这样也就能找个好点的厨师了)另外,在请服务员的时候也要注意,尽量找些听话的,让她们都学会礼貌。
最后就是你一定要在办饭店前,了解一些进货渠道,包括烟酒,厨房的一切配料,还有菜,鱼等。因为厨房一般也是收回扣最多的地方) 。
