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冰糖和白糖的区别

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冰糖和白糖的区别

哪个好

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  • 2008-03-01 19:24:34
    你好!! 
    冰糖和白糖的区别:
    冰糖是用白砂糖溶化成液体,经过烧制,去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右条件下自然结晶而成,亦可冷冻结晶而成。质量好的冰糖,呈均匀的清白色或黄色,半透明,有结晶体光泽,质地纯甜,无异臭,无异味,无明显的杂质。色泽发黄的冰糖,质量差。人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。 
    而白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上。凡含蔗糖成分较高的植物,均可成为制糖的原料。
     
    哪个好:
    冰糖比白糖好 
    原因是,冰糖是从甘蔗之类的植物中提取的糖分结核而成,不含有糖精,大家都知道,糖精对于人体的危害,而白糖则相反,它里边包含有大量的糖精. 
    再则,长期服用冰糖水,可以有效的去火,降压,给人体提供所需要的葡萄糖成分. 
    我相信你知道,白糖吃多了,可是要上火的吧?更何况还有糖尿病的危险!

    o***

    2008-03-01 19:24:34

其他答案

    2008-03-03 10:22:43
  • 冰糖、砂糖和白砂糖的区别 
    人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖,这三种糖其实都是蔗糖.制糖方法并不复杂,把甘蔗或甜菜压出汁,滤去杂质,再往滤液中加适量的石灰水,中和其中所含的酸(因为在酸性条件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖),再过滤,除去沉淀,将滤液通入二氧化碳,使石灰水沉淀成碳酸钙,再重复过滤,所得到的滤液就是蔗糖的水溶液了.将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却,就有红棕色略带粘性的结晶析出,这就是红糖.想制造白糖,须将红糖溶于水,加入适量的骨炭或活性炭,将红糖水中的有色物质吸附,再过滤、加热、浓缩、冷却滤液,一种白色晶体——白糖就出现了.白糖比红糖纯得多,但仍含有一些水分,再把白糖加热至适当温度除去水分,就得到无色透明的块状大晶体——冰糖.可见,冰糖的纯度最高,也最甜,理所当然的,价格也最贵. 
    有糖尿病的人最好别吃, 
    

    w***

    2008-03-03 10:22:43

  • 2008-03-01 22:42:18
  • 白糖是白砂糖、绵白糖的统称。白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上。
    冰糖是用白砂糖溶化成液体,经过烧制,去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右条件下自然结晶而成,亦可冷冻结晶而成。因此冰糖比白糖更纯、更甜。
    哪个好?应该是各有千秋,他们的主要成分都是蔗糖。白糖使用方便。冰糖则更纯、更甜。

    1***

    2008-03-01 22:42:18

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