西红柿生吃营养价值高还是熟吃?
西红柿生吃营养价值高还是煮熟吃营养价值高?
西红柿熟吃更有营养 科学家最近发现,对西红柿来说,熟吃比生吃的总体营养价值要高。西红柿加热至88摄氏度,虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少,但西红柿中的番茄红素和其它抗氧化剂含量却出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂,可降低人患癌症和心脏病的风险。 摘自《今晚报》
西红柿熟吃营养价值要高。加热后的西红柿中抗氧化剂含量会大大增加。
我觉得也应该是生吃.
当然是生吃好了。其内含丰富的VC加热容易破坏。
生吃
答:西红柿能抗癌 据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。 西红柿含的“番茄素”,有抑制细菌的作用...详情>>