紫菜中的营养十分丰富，其蛋白质的含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素，且其含量位居各种蔬菜之首。每100g干紫菜中就含有蛋白质24～28g，胡萝卜素1。23毫克、核黄素2。07毫克。
同时，紫菜中还含有较丰富的钙，磷，铁等元素。这些元素都是儿童体内不可或缺的营养物质。
钙不仅关系到孩子骨骼的健康，同时，更是脑神经元代谢不可缺少的重要物质，而且还参与视神经的生理活动，使眼球充满弹性；而磷对孩子骨骼的成长、牙齿的健康也十分有益；铁是制造血红素和肌血球素的主要物质，在氧和电子的输送中起著核心作用，而且还是促进维生素B族代谢的必要物质……此外，紫菜中还含有丰富的碘，有益于孩子的智能发育，体格生长，以及皮肤的健康，同时还助于甲状腺病的预防。
因此，给孩子常吃些紫菜，有助于体内此类元素的补充，对孩子的健康成长可谓大有裨益。
紫菜中富含EPA和DHA，有利于提高孩子的机体免疫力，促进孩子大脑及视网膜的发育，增强记忆力。同时，紫菜中含有丰富的胆碱，而胆碱是神经细胞传递信息的重要化学物质，对孩子神经系统的调节，记忆力的改善也有良好的作用。
紫菜中含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素，特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，可与鱼肉含量媲美。且维生素B12具有活跃脑神经的功效，也有助于调节孩子的情绪，提高记忆力。此外，维生素A、C的含量也很好。
因此，还有人称紫菜为“维他命宝库”！。
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