为什么咸蛋的蛋黄不咸?
腌制的咸蛋蛋黄比蛋青淡,或者说蛋黄不咸,原因有两个: 一是蛋黄较蛋青所含油脂大,而油脂使盐水较难浸透,所以,咸蛋蛋黄比蛋青淡,这为主要的原因。 二是蛋黄被蛋青包裹着,盐分首先经过蛋壳浸入蛋青,再浸入蛋黄,蛋黄比蛋青被淹渍的时间短,较多的盐分已被蛋青吸收,而浸入蛋黄的盐分较少,所以,咸蛋蛋黄比蛋青淡,这为次要的原因。 ————如果你认为我的回答还算满意的话,请你选择为答案! 最后祝你有好口福!
蛋黄里面油比较多,把盐冲淡了.
油多 难入味,如果腌的时间更长些蛋黄也就咸了,油也出来了。恐怕你吃的咸蛋蛋黄没有什么油,也没有什么咸味,如果吃的咸蛋的蛋黄油很多,那肯定是有咸味,只是没有蛋白那么咸罢了.
答:咸蛋黄炒玉米 主料:玉米粒、咸蛋黄 制作:玉米粒干淀粉粘匀后,熟油下锅炸酥,用炒好的咸蛋黄未倒入,加入调料而成。 特色:香酥可口,营养丰富详情>>
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问:我和老公过性生活时两三分钟就完了.我老公的性功能很差,一插就泻.让我感觉没有一点...
答:换人吧......这东西出了问题是修不好的.药物只是榨取剩余价值而已详情>>
问:请教中医专家喝治疗胆囊炎中药期间能喝豆浆吗?请教中医专家和内行人士喝治疗胆囊炎中...
答:豆浆性偏寒,胆囊炎多属实属热,食用豆浆没有问题。 胆囊炎忌辛辣、油腻食物,忌饮酒,其他无特别禁忌。 饮食可选择食用瘦肉、鱼、奶和新鲜蔬菜,可食用各种水果。 情志...详情>>