四喜丸子 [原料] 猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。 [制法] 1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。 2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
白果大致有这么几种吃法： 1，白果炖鸡，或炖肉。这样吃的时候，不要加N多酱油，白果的清香就吃不到了。 2，甜品：冰糖白果之类的。 3，直接冲牛奶或豆浆：把白果剥开，放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。 给大家介绍几种白果的吃法： 一。白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。 二、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。ED （注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。） 三、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。 四、银杏果 亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，与肉煮称“长生肉”，与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先 放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的亲睐。 用方法有多种：炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等。如银杏鸭、白果炖鸡、白果粥等。 注意事项：千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。如果将银杏与阿斯匹林合用，会延长凝血时间，容易造成出血不止。并且手术后的病人、孕妇、生理期的妇女也应避免服用银杏叶，以免造成流血不止的意外事件。另：身体虚寒者亦不适用！ 银杏也称白果，富含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素B1、B2等。银杏不仅是上好的食用佳品，还具有极佳的保健功能。 现代医学证明：银杏中的黄酮甙对脑血栓、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊的预防和治疗效果，经常食用银杏可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发。 白果最典型的食谱是白果炖鸡，相传白果烧鸡为青 城山天师洞的道士创制。由嫩母鸡、银杏、姜片等入砂锅以文火煨成。食后能使人精神焕发、身强体健。 但由于银杏中含有微量氢氰酸，过量食用，会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒现象，因此不宜过量、过频食用。而且，孕妇及幼儿不宜食用。
卤面按泉州习俗，生日要煮面吃，煮时不能把面条扯断，须整条长面下锅煮，以表示长寿。 一、原料1、主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。 2、辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。 3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。 二、制法1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。 2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。 3、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。 特点：色泽金黄，配料多样，味道鲜美。 河南蒸卤面做法 备料：（两成人用） 细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。 1。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。 2。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。 3。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。 4。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。 5。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。 6。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。 其他可选蔬菜：元白菜，豆角，嫩红薯秧。 （小时后吃过的嫩红薯秧蒸卤面，至今难忘。还有爱吃扁豆角的卤料,不过菜品种多了,只要爱吃的基本都可以用来做卤面.大同小异）
卤猪蹄： 主料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱疾璩住?做法： 1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。
冬菇面筋 主料：油面筋200克,香菇（鲜）100克 辅料：小白菜5克 调料：酱油50克,白砂糖20克,味精5克,淀粉(玉米)5克,香油20克,菜籽油50克 做法 1. 将冬菇对片切开； 2. 油面筋撕成块备用； 3. 炒锅置旺火上烧热，下熟菜籽油，随即将冬菇倒入勺内略煸，加入酱油、糖、清汤（400克）、油面筋； 4. 待汤汁烧沸后，移到小火上炖3分钟； 5. 将油面筋翻身后，再炖3分钟； 6. 移至旺火上，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，缀上焯熟的小白菜，淋入香油，起勺盛盘，即成。 叉烧面筋 一、原料 1、主料：生面筋200克。 2、调料：花生油、香油、盐、白糖、胡椒面、味精、番茄酱、姜。 二、制作方法 1、先将白面粉加盐加水洗成面筋，过五六个小时之后才能使用。再把面筋 放入开水锅 煮熟，捞出过凉；然后把煮好的面筋切成厚片，再放入花生 油锅炸，炸到面筋有金黄色捞出。 2、锅内放香油，将姜煸一下，然后加入番茄酱炒一下，加上汤，再放入盐、味精、胡椒面、白糖；把炸好的面筋放入锅内烧，用文火烧十分钟左 右，等到面筋把汤收成浓汁后，再淋上香油即可出锅。 叁、特点--鲜甜美味。 虾子面筋 原 料:生面筋500克、虾仔25克、青蒜适量。 制 法： 1、生面筋下开水锅中氽一下捞出，装入砂锅中加高汤、料酒、盐、味精，大火烧开，小火煮至入味； 2、虾仔用熟鸡油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂锅用小火收干汤什撒青蒜末即成。 红烧面筋 原料：面筋500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、酱油、酒、糖、胡椒粉、味精适量。 制作方法： 面筋用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的面筋炸至呈金黄色，捞出沥油。 笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针菇、木耳泡软。 锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针菇、木耳放入炒锅，最后加入炸好的面筋，淋上酒后加入酱油、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。 ■特色：味道浓香，质味俱佳。 烧罗汉面筋 配料： 熟面筋200克。 水发冬菇片20克、水发玉兰片20克、口蘑50克，花生油150克、精盐5克、葱10克、姜15克、酱油10克、绍酒15克、猪油200克。 制作方法： 熟面筋去边，划上平行花刀，再切成片，炒锅内加入花生油，烧至六成热（约150℃），将面筋炸成杏黄色，捞出沥油。再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软，捞在温水盆内，洗去油渍，挤净水分。炒锅再上火放猪油，烧至六成热（约150℃），加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开，去葱姜、下入面筋煨烧15 分钟，下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。锅开后端离火口，将玉兰片摆在碗底，面筋刀口朝下逐片摆在碗内，口蘑摆在四周，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤滗在锅内，勾薄芡，淋上花椒油即可。 风味特点： 造型优美，鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富。 冬菇烧面筋 原料：成筋200克，鲜冬菇150克，冬笋50克。 制法：⒈将面筋切成块，冬菇去蒂切成片，冬笋切成薄片。 ⒉锅中油烧热，先炒面筋，再把冬菇及笋片放入同炒，加入酱油、糖和适量水同煮，用盐、味精调味，即成 笋菇烧面筋 主料：油面筋250克。 辅料：水发香菇75克、冬笋75克、葱、姜、油菜。 调料：盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、食用油、高汤。 做法： 1.将香菇、冬笋分别洗净切片，油菜切成段，葱姜切成末； 2.坐锅点火倒入油，待油叁成热时下葱、姜末炝锅，然后放入香菇、冬笋片炒匀，加适量高汤，再依次放入酱油、胡椒粉、白糖、盐调味，再放入油面筋，大火焖几分钟，放入油菜段翻炒几下，即可出锅出盘食用。 牛肉面筋 原 料:熟牛肉200克，炸面筋80克，植物油20克，葱10克，酱油10克，面酱8克，水淀粉5克，精盐1克，姜3克，味精1克。 制 法: （1）将熟牛肉切坡刀块；面筋切成拇指块，用开水焯一下去掉油；葱、姜均切丝。 （2）将油烧热，炸香面酱，加入葱丝、姜丝炝锅，烹入酱油，加水适量，放入面筋、牛肉，大火烧开后，转小火慢煨，加入味精、精盐，用水淀粉勾芡，出锅即可。 三鲜酿面筋 【原料】 面筋150克。 猪肉、100克、海参25克、玉兰片25克。葱15克、姜10克、酱油10克、绍酒15克、精盐5克、味精1克、熟猪油100克、清汤100克、葱椒油5克。 【制法】猪肉，海参洗净，均切成小丁，玉兰片切末，与葱姜末、酱油、绍酒、精盐、味精一起搅匀成叁鲜馅。生面筋洗净，每条将片成长薄片，在每片面筋的一面，抹上馅，卷成直径3厘米的圆柱形，放入九成开的清汤锅内，小火煮熟捞出。炒锅内加入熟猪油烧至六成热（约132℃）入放入葱段、姜片，炸出香味，加入酱油、清汤烧开，捞出葱姜、倒入面筋，用慢火煨透，待汤汁剩下1／3时，将面筋捞在盘内。锅内原汤烧开，撇去浮沫，加入味精、绍酒，淋上花椒油，浇在面筋上即成。 【特点】 面筋软嫩而有韧性，酿馅清爽鲜美，食后齿颊留香。 面筋海龙 原料：海龙肉馅、炸面筋泡、油菜心、蚝油、盐、味精、糖。 制法：炸面筋泡中间挖空，塞入调好味的海龙肉馅（肉馅中放马蹄碎），码入碗中，浇上用鸡汁、蚝油等调成汤汁，入笼屉蒸20分钟，取出翻扣盘中，滗出原汁勾芡，淋在面筋上，四周围炒好的菜心。 糖醋面筋 原料: 油面筋叁两；白糖一两五钱；青红椒丝五钱；醋四钱；葱末五分；湿淀粉叁钱；姜末五分；食油一斤半（约耗一两二钱）；荸荠五钱；酱油四钱 制法: 1.将每个面筋泡切为四块。荸荠削皮洗净切成片。 2.取小碗一只，放入酱油、白糖、醋、湿淀粉和水二两，调成糖醋卤汁。 3.锅入炉火上，倒入食油烧至八成热时，放入面筋炸至焦脆时捞起。倒去锅中炸油，原锅留余油叁钱，加入青、红椒丝、荸荠丝、葱末、姜末略煸两下，将碗内卤汁调匀倒入锅中烧开，待汤汁稠浓时，迅速投入面筋块，翻炒两下即成。 特点: 此菜色泽酱红，面筋香脆，酸甜微辣，清爽适口。 面筋萨其马 原料配方： 标准粉5.5千克洗面筋用面粉16.5千克白糖12.5千克饴糖12.5千克猪油19千克芝麻1千克蜂蜜1千克青红丝1.5千克淀粉500克 制作方法： 1.洗面筋：将面粉边加水边揉制成细腻的面团，然后放在清水中揉搓洗去淀粉，直至水清洗不出淀粉时，约得5.5千克面筋。取出，用干净的湿布揩干待用。 2.和面：将标准粉放在操作台上，放上面筋，将粉揉入面筋中，揉成细腻的面团，并静置回饧。 3.制坯：将回饧好的面团擀成薄片，折叠、切丝。丝的厚度不超过1.5毫米，宽度不超过4毫米，长度4～5厘米。 4.油炸：将猪油熬至150℃时，将丝筛去多余的淀粉，分次入锅炸制，丝炸脆但仍为白色时，即捞出滤油，冷却待用。一般耗油量为35％。 5.挂浆：用白糖12.5千克，加水3.75千克，在铜锅内煮沸，加入饴糖12.5千克，熬至90℃，放入猪油1.5千克，熬至约100℃时，加入蜂蜜1千克。熬至用手指捏起能拉丝时出锅。将炸丝倒入，抄拌均匀，即可成型。 6.成型：用木框成型。先均匀撒上炒香的芝麻，将挂好浆的丝定量放入框内，铺平，均匀撒上青红丝，压紧并用糕镜抹平，再按规格切成方形或长方形，取出木框，包装。 烧面筋 主料:油面筋100克。 调料:植物油25克，酱油15克，醋15克，料酒10克，白糖20克，湿淀粉10克，鲜汤50克，味精10克，糖色、姜汁各少许。 做法: 一、面筋用温水泡软，切成小刀块(如无油面筋，可用面筋生胚，切小块，上油锅炸，旺火热油放入，要一块一块地放，防止粘连在一起，用筷子勤翻勤动，至面筋胚呈金黄色，捞出控油。) 二、锅架火上，放油烧热，放油面筋小块，烧一会儿，加调好的酱油、料酒、醋、白糖、糖色、姜汁、高汤、湿淀粉的汁，抖动炒锅，使面筋均匀裹汁，裹匀即可出锅。 仙人掌酿面筋 主料：仙人掌150克、猪肉I50克，鸡蛋清2个，油面筋12个。 辅料：香油10克，精盐3克，葱末4克，花椒水10克，高汤50克，干淀粉10克，植物油20克。 制法：把猪肉剁成泥，放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水搅匀成馅。在面筋一端开一个小洞，仙人掌片成菱形片，把调好的肉馅塞在里面。用筷子轻轻将面筋内掏空，炒锅上火，加油、热后加葱姜蒜烹出香味，加入高汤、盐待烧开后，将制好面筋逐下锅改微火煨制，面筋熟后加仙人掌、水淀份、味精收汁明油出锅。 特点：此菜滑软柔嫩，鲜美可口。 生菜垫面筋 【材料】生菜100克，鸡蛋1个，肉末100克，面筋50克，葱、姜末各适量 【调料】酱油、醪糟、盐、糖、蚝油、辣酱各少许，水淀粉适量 【做法】 1．肉馅用酱油、醪糟、盐、糖、葱姜末、油、蚝油、鸡蛋调好，腌片刻。 2。把买来的油炸面筋，用筷子戳一个小洞，在里面搅上一搅，往里塞上肉馅。 3．锅里加酱油、糖各1小匙，辣酱1大匙，把面筋放进去，加水没过材料，大火烧开，小火炖，十几分钟后加切成大块的生菜，再烧到生莱软了，把生莱垫底，面筋盛出，锅里剩下的汤汁，加水淀粉勾芡，倒在面筋上即可。 【小贴士】生菜对乙烯非常敏感，保存时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。 丝瓜面筋 材料:丝瓜400克、毛豆仁50克、无锡油面筋10个、蒜头2瓣. 调料:植物油15ml、芝麻油5ml、盐5克、白糖5克、高汤100ml、水淀粉15ml、鸡精少许. 做法: 丝瓜刨去外皮切成滚刀块,面筋对半切开,蒜头切片. 热锅入油,油温后放入毛豆仁煸炒至变色,放入丝瓜块继续煸炒后,调入盐、糖、高汤、鸡精大火煮开,放入面筋翻炒均匀. 大火煮至丝瓜和面筋软糯,加入水淀粉勾薄芡,最后淋上芝麻油装盘即可. 凉拌面筋的制作材料： 主料：面筋250克,鲜菇500克,笋尖50克,麻油,白糖少许,老抽2匙,生抽1匙。 凉拌面筋的做法： （一）将面筋切丝。 （二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。 （三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成
速冻水饺的加工技术 据有关统计： 自1995年以来，我国速冻产品以每年20％的速度递增，目前速冻产品年产量近1000万吨，现有各类生产速冻食品的厂家近2000个，年销售额达100亿元。下面重点介绍速冻水饺产品的工艺，速冻水饺是以鸡肉、猪肉、羊肉或牛肉为主要原料，添加新鲜蔬菜、香辛料，经手工或饺子机成型，速冻后装的产品。速冻水饺最大是新鲜、营养、卫生、方便，饺子馅的色、香、味、形直接影响饺子的质量。 速冻水饺的加工工艺分为以下几步：第一步、肉馅的制作，把新鲜的肉类和蔬菜经过预处理后，加入香辛料及调味品混合制成；第二步、面皮的制作，把精制面粉或专用饺子粉加水和盐以及面粉改良剂混合制成面团，再用手工或机器制作面皮；第三步、饺子的包制成型，采用手工或饺子机把肉馅包进面皮里，捏成一定的形状，要求饱满，重量在13～15克之间，以皮薄大馅为佳；第四步、饺子的速冻，包好的饺子摆放在不锈钢盘上，依次放入速冻机的链条上或速冻冷库里进行速冻，要求速冻温度达一34摄氏度，速冻时间30分钟，中心温度在一10摄氏度以下，使产品快速的通过冰晶生成区，保证饺子的原汁原味；第五步、按要求的重量进行包装入库，速冻后的饺子及时按要求包装，以免使产品的温度回升，表面发软，影响产品质量。
你好！ 介绍几个简单的做法： 一： 椒油西瓜皮： 主料：西瓜皮300克 调料：盐5克,花生油10克,白砂糖5克,花椒2克,味精2克 特色： 味鲜脆嫩，清香爽口。 做法： 1.西瓜皮外层硬皮削去，再片去内层红瓤，洗净，切小丁，放盘内，加入精盐腌20分钟，滤去盐水，加入白糖、味精拌匀。 2.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后投入花椒粒，炸出香味后铲去花椒粒，将花椒油浇在腌好的西瓜皮丁上，拌匀就可以吃啦。 二： 爆炒西瓜皮： 主料：西瓜皮600克 调料：大葱10克,姜5克,味精1克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克,香油5克,植物油20克 特色： 脆爽滑嫩，清香可口。 做法： 1.将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成西瓜皮片。 2.将水烧开，放入西瓜皮片，待水再开时捞出西瓜皮。 3.锅中放植物油烧热，先炒葱姜末，接着放入酱油、白糖、盐和西瓜皮，翻炒到入味，淋上香油拌上味精就好了。 三： 西瓜皮炖肉： 主料：西瓜皮1只，五花肉200克，白酒、酱油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各适量。 做法： 1、西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦就行，一般要晒三四个大太阳（3~4天）。 2、将瓜皮干用水泡上（淘米水最好），一般泡2个小时，就可以切成条；猪肉切小片。 3、热锅放花生油，先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下猪肉，然后放进西瓜皮，炒一炒后，放白酒、酱油（着色）再翻炒几下。 4、着色之后，加清水没过菜肴，大火烧开，再用文火煨一二个小时，期间放点白糖炒匀即可。 四：西瓜皮炒毛豆： 主料：西瓜皮、毛豆 调味料：盐、花椒 做法： 1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 3. 倒去腌瓜丁所出的水。 4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味 谢谢~~
卤面按泉州习俗，生日要煮面吃，煮时不能把面条扯断，须整条长面下锅煮，以表示长寿。 一、原料1、主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。 2、辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。 3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。 二、制法1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。 2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。 3、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。 特点：色泽金黄，配料多样，味道鲜美。 河南蒸卤面做法 备料：（两成人用） 细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。 1。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。 2。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。 3。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。 4。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。 5。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。 6。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。 其他可选蔬菜：元白菜，豆角，嫩红薯秧。 （小时后吃过的嫩红薯秧蒸卤面，至今难忘。还有爱吃扁豆角的卤料,不过菜品种多了,只要爱吃的基本都可以用来做卤面.大同小异）
①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； ②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
禽食品时，往往因油锅温度过高，中心温度达不到要求，同时，由于肉食品的导热性差，肉外表因蛋白质疑固呈金黄色，有时出现焦化，而导致里生外熟，所以在烹调加工过程中，一定要注意温度与烧煮时间，防止食品里生外熟
芋头的黏液是一种复杂的化合物，遇热就会分解，因此芋头一定要弄熟才能食用，所以“烫芋头”是你唯一的选择哦！芋头在挑选的时候，应该根据自己的喜好来选择，个头大一些的芋头更粉，小一点的则更滑
这时候的话最好不要给宝宝吃转基因食物会比较好一点。平时的话最好少喝一些豆浆。
我不是加入他们开的熟食店，我是加入一品佳味开的熟食店，我加入他们做的这段时间，我店里的生意确实是很不错。 ..
托运行李箱没问题,腊肉,香肠神马的你放在箱子里,基本没人会查.像我如今在迪拜就吃着同学从成都带过来的香肠.当然,有明显猪类特征的,例如猪脚,猪尾巴之类和其他动物内脏类的,吃货们也就别带了.当然公共场合,请不要食用任何猪肉或者饮酒.这是对他国文化的尊重
如果是纯纸的也没什么问题，就是现在都是塑料防流水的，印刷字画等东西后微波加热就容易出问题了，尽量不那么吃
我认为711确实是环境污染大王。 装什么都是是塑料制品，吃完了满地都是。太浪费和太没社会责任感了。麦当劳肯德基等快餐公司也是，其员工根本没有环保意识，垃圾呀！
第一步：把米冲洗干净，放到微波专用盆中，水一定要放适中，（米有多少，水就要比米多出一倍）； 第二步：盖好盖子放到微波炉中，先浸泡10分钟。 第三步：高火15分钟。 第四步：停止后一分钟再调8分钟就行了！
可能说奶油本身自带的油渍，经过加热就漂浮起来。
做馒头时的发酵过程，与食品的变馊过程很相似，主要是酵母菌、乳酸菌等大量繁殖，产生乳酸、二氧化碳等产物。但熟馒头变馊了，就不能再吃了，为了健康，还是处理掉为好。
虽然微波炉的使用操作简单易行，但也应注意一些正确的保养维护，以免给生活带来不必要的麻烦。在使用时须注意以下几点： 1、炉底应放置平稳，以防止老化和开门时容易发生变形，以防影响密封性。 2、不要放置在靠近热源、家电、日晒及潮湿的地方，以免降低使用性能。 3、烹调时间应适当，可根据使用说明书中食品加热的要求来决定烹调时间，可按此时间再略减少些，以防出现过热现象，使食品成为脱水状态。 4、微波炉供电应设专线，并要有正确可靠的接地。 5、使用时，微波炉内不宜放置金属器具和易燃容器，使用塑料容器时要选择耐高温器皿，带金银边的瓷器不宜使用，最好使用专用的玻璃容器。 6、微波炉工作时，应远离炉体，虽有安全保险，还要防止万一发生微波辐射伤害人体。 7、操作时，不要把眼睛靠近窗进行观察，因为眼睛对微波辐射最为敏感。 8、微波炉使用完毕后，一定要切断电源，拔掉插头，以防空转，损坏磁控管。 9、微波炉的清洁，可以使用湿毛巾或加少许清洁剂擦拭，若污迹太顽固，也可在微波炉内烧开一杯热水，让蒸汽把污迹蒸软后清洁。再加上一两片柠檬，还可除去炉内异味。
用酵母，温水化开，和面的时候放进去就行了，然后在比较温暖的地方等上半个小时，用刀剌下面，里面有米粒大小的蜂窝就OK啦～
材料:馒头(我用了两个,刚开始可以少用几个),微波炉 1先将馒头切片,再将它均匀地放在盘上 2把盘子放在微波炉的正中间 3把微波炉调成光波,时间设置成10分钟 接着就是等待了 4好了后拿出(小心烫哦!) 5翻面 6再放入,这次烤8分钟 7拿出
虾油本身就有一股发酵的臭臭味，为的就是增鲜，韭菜花存放时间久了也会有氨气释放。。。
酱料包简介 主要只方便面里面的酱料包， 目前广泛用于各种休闲食品中，酱包中会加入鸡、猪或牛肉的天然呈味肉膏，为了增加其口感丰富性及提高其营养多样性，也会加入部分肉类反应产品、肉酶解物或天然肉类提取物。编辑本段简介几种常用酱料包的配方红烧牛肉面（酱料包配方及添加量） 棕油60 牛油40 大蒜25 洋葱40 生姜10 食盐9 味精6 白砂糖7 黑胡椒粉0.7 花椒粉6 八角粉1.2 红辣酱10 生抽25 鲜牛肉粒15 呈味牛肉膏 15清炖鸡面（酱料包配方及添加量） 棕油45 鸡油35 生姜15 大蒜13 洋葱20 白胡椒1 姜黄粉0.4 生抽25 食盐20 味精6.5 白砂糖5 呈味鸡肉膏15
韩国辣酱 具体做法是： 原料：黄酱1斤，糖稀（最好是韩国的）半斤，辣椒面2－4两，看个人口味而定。 做法： 将黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖，放入微波炉内加热。具体多长时间我不太清楚，不过我知道等黄酱冒泡之后，拿出就可以了。晾凉之后，倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内加热，同样冒泡后拿出，放入味精。 这就大功告成了，保证比超市里卖的韩国辣酱要好吃！ 韩国辣酱的做法分类 01 韩式辣椒酱 材料： A 糯米粉 60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 盐半茶匙 做法： 1 姜材料B拌匀备用。 2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。 3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。 用途：作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。（我觉得可以做泡白菜用哈。） 02 拌冷面酱 材料： 辣椒粉一汤匙 辣椒粉（中粗）一汤匙酱油50毫升砂糖1又1/2汤匙葱末2汤匙姜汁1汤匙 蒜汁1汤匙奇异果1颗 麻油2汤匙熟白芝麻适量 做法： 奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。 用途： 各式冷面拌酱。 03 生腌螃蟹酱 材料：韩式辣椒酱50克辣椒粉（中粗）2汤匙酱油2又1/2汤匙鱼露1汤匙 酒1汤匙 芝麻油1汤匙 醋1汤匙麦芽15克 葱末2汤匙姜末1汤匙蒜末1汤匙熟白芝麻适量 做法：全部材料混合拌匀即可。 用途：将生鲜螃蟹适当处理切块以后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3－4日，即可食 番茄酱的制作方法 主要原料番茄、白砂糖、醋等。 设备用具蒸锅、纱布等。 制作方法选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与 番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。 工艺流程选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。 第一步：自然熟透西红柿洗净，放入微波炉2分钟，取出去皮捣成泥状 第二步：取锅放清水适量，放百砂糖适量，待水开放入西红柿泥，少许白醋，不停搅拌，待水分渐收，即可离火 第三步：放入干净玻璃瓶，静置，自然冷却，放入冰箱冷藏即可 注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可 蒜蓉辣酱的制作方法： 主料：朝天椒、番茄 辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋 做法： 1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状； 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶； 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 操作注意： 1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
你说的是不是山东临沂的八宝豆豉。形状很像你描述的样子：一个黑色的，带点黄色的油，有一粒粒的香料组成，吃下去很香，。
纽西兰西冷牛扒 <br/><br/>原料：西冷牛扒200克，放盐和黑椒粉腌半小时；杂菌汁；冬菇1两、草菇1两、蒜茸5克、上汤100克、淡奶50克 <br/><br/>做法：西冷扒两面煎熟待用，生熟程度自定。蒜茸起锅炒香冬菇、草菇，放入上汤煮5分钟，放少许盐调味，加入淡奶，令汁达到爽滑的效果。 <br/><br/><br/><br/><br/>理想的牛扒应该 <br/>1，色泽红润有光泽，最好是4度左右冰鲜的，绝对不允许有异味。 <br/>2，肉较厚实，其间有云状纹理的肥油，并且这个肥油呈象牙白色。 <br/>比较老的肉可以用少许木瓜汁腌制。千万不要用碱或者小苏打类的松肉粉(较好的松肉粉就是木瓜粉加淀粉)。腌制半小时以后再撒盐和胡椒粉略微入味就可以下锅。 <br/><br/>煎的过程： <br/>平底锅加掩过锅底的油，猛火烧到油刚开始冒烟，放入牛肉，煎30秒，用锅铲或者叉子反转牛肉，（不许用叉子叉！当心肉汁流失）煎2分钟，对于7~10毫米 厚度的牛肉基本上已经达到7~6成熟，此时肉的弹性较差，弹性越差越熟。肉的颜色应该为板栗壳色。立即倒入酱料略烧翻面，起锅。 <br/>可买的牛扒酱，因为自制牛扒酱很繁琐的啊！ <br/><br/><br/>牛扒是以整块带骨牛里脊经腌制后煎制而成，无汁，口味原始自然，保持了牛肉香味，为家常餐品，并能充分体现厨师技艺。兰州市场上常见的牛排是以牛肉切片，加入松肉粉，用锤砸至肉质变疏松后煎制，浇上以黑胡椒为主的汁即可，为快餐店常见。 <br/><br/>蒜蓉黑椒牛扒 <br/>原料:牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精盐。 <br/>制法:洋葱切成细丝，待用。将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周。将牛扒放中央，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。可配合灼热的蔬菜共食。 <br/><br/>家创新菜：中式牛扒 <br/>牛扒是一道西式菜肴，它的选料、制法均很讲究。但它的原料易得，经济实惠，适合人们的口味习惯，便于导常百姓家庭的制作，现将制作介绍如下，以供参考。 <br/>原料：新鲜牛肉（去筋）1000克，虾米50克，榨菜50克，鸡蛋100克，生粉、生油、蚝油、酱油、葱花各适量。 <br/>制法： <br/>1、将榨菜洗去表面辣椒末，再与牛肉、虾粉米分别绞碎或剁碎，混合后磕入鸡蛋。加入生粉、生油、酱油等，搅拌均匀，然后分成10份，用手按扁，修整边缘，或用小方模具压成方形。 <br/>2、炒勺上火，加适量生油烧热，下入牛肉扒生坏坯，炸至双面呈金黄色捞出，沥净油，用小盘分装，放上少许蚝油、葱花，入蒸笼蒸约5分钟，入味后即可取出，趁热上席。 <br/>特点：鲜香嫩滑，营养丰富。 <br/>说明：主料牛肉经绞碎后使用，目的在于避免因本地的牛肉肌纤维粗、老而造成成品老韧的特点。其配料以虾米、榨菜等与主料牛肉搭配，能使所含的乌苷酸、肌苷酸和谷氨酸等呈鲜成分互为补充，使其味道更为
好几种做法，一。混合了生抽、老抽、 糖和麻油，再輕輕的煮過.二。放到肠粉中的酱油最好不要太咸，所以可以选择用生抽，不要用老抽。再放点麻油进去~~<br/>味道会比较香~~希望能有一种适合你的口味~~
◆关东煮的制作方法:<br/>A选料切片或块、将生肉切成片或块状用腌粉千份之五至十及小许的调味料腌制一个小时以上。用竹签穿上[煮熟后再穿上也可以]。原料可<br/>以用海鲜、牛、猪、羊、鸡肉、内藏或肉制品。生菜、萝卜也可以且不须腌制。B：调好汤底、用劲辣、微辣、调味粉、咖喱粉、牛肉酱、<br/>卤汁等调好不同口味的汤底。C；制作过程、将A.B准备好后将肉制品及蔬菜放进不同口味的小格里大火煮熟然后转小火保温、熟食出锅后可<br/>按客人的要求撒上调味料或刷上酱料。当发现汤底口味变淡时应添加些调味料。<br/>关东煮清、甜、香、鲜四味俱足(日本桥) 材料: 三文鱼、白身鱼、鱿鱼、文蛤、蟹肉、虾、扇贝、生蚝、肉、银杏、香菇、金针菇、香菊、<br/>豆腐、白菜 锅底汤材料： 日本酱油、清酒、味淋、木鱼花。 注意要点: 关东煮也被称为日本的海鲜火锅，在食用的时候，只要把所有材料<br/>依次放入锅底汤中煮熟即可。而最重要的锅底汤，则需要按每个人不同口味来调制。 口感:鲜香、微咸。 营养功效: 海鲜中所蕴含的多种蛋<br/>白质、矿物质提供给你人体所需的健康营养。而且在夏日食用，不会感到腻味。
是十几种调味料一路炼制出来如有须要 搜刮淘宝商号：汉中农哥食物 里面就有 不管是干调料照样辣椒油都有更有特点汉中面皮。 <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 到通天游戏社区网站查看回答详情>>
切两个西红柿先炒一下,加入水烧开,然后下入面条,加盐,鸡精,在面条将熟时再打1-2个鸡蛋,放葱花和少许香油煮熟即可. <br/>也可以加青菜
蜀王砂锅有三绝<br/><br/>博采众长赢美誉 <br/><br/>帝乐轩不但以骨汤面成就了特色美名，技术发明人涂忠义先生在此基础上，又新推出了蜀王砂锅系列。鲜香的奇味骨汤、独特的配锅选料、秘制的酱香绝活使得蜀王砂锅面无论在技艺上、口感上，还是配方上都达到了完美的极至。其门头招牌上的“劝君上当、上当一回，3元蜀王砂锅、够辣、够味、吃了忘不了”的广告语更是别具匠心，使人过目不忘。蜀王砂锅凭其三绝，才能够迅速红遍大江南北。 <br/><br/>蜀王砂锅面的头一绝便是汤鲜，因为它的高汤一贯秉承着奇味骨汤的熬汤绝技，不但油而不腻、营养丰富，而且浓郁的奇香更是不言自明。 <br/><br/>蜀王砂锅面的第二绝便是锅绝，因为涂忠义先生一律精选江苏宜兴的紫砂为器皿，这种砂锅不但透气、保温，而且传热均匀，入味效果极佳，砂锅内壁的胶泥里面还含有人体所需的多种微量元素，属于真正的“绿色炊具”，经紫砂砂锅煮制出的面和粉，根根筋道爽滑、柔润透亮。 <br/><br/>蜀王砂锅面的第三绝便是香辣牛肉酱的酱绝，因为涂忠义在制作香辣肉酱的过程中，一律精选牛肉，而且在酱制的过程中还加入了八角、肉蔻、花椒、草果等17味的中香料，经过三个小时的稳火熬制，真正做出了辣而不躁，香而不腻，肉嫩酱香的独特口味。用涂先生的话说，虽然香辣酱基础的原料也不外乎居家常见的油、盐、酱、醋，但经过几十道工序的特殊处理，却令食客深感鲜香四溢、精神振奋、食欲大增
最快最省钱的方法是<br/>牛肉放水里 等水开10分钟<br/>端下来 不要把盖子拿掉<br/>闷到水凉<br/>牛肉口感好
最常用的有鲜味日本酱油、醋日本酱油、花生日本酱油、大蒜日本酱油、有机日本酱油等，大多以营养保健为卖点。各种日本酱油的价格也不同，贵的日本酱油是小小一瓶（约200毫升）要1000多日元（80人民币）。它们常放在饭桌上，用来吃生的东西或拌凉菜。日本人很讲究饮食营养，每天必吃蔬菜，但不像中国菜基本都是炒，而经常都是用水煮一下就吃，这时候就浇点日本酱油。便宜的日本酱油，则用来烧菜。日本人之所以喜爱日本酱油，除了其鲜美的口味外，更是看中日本酱油的营养价值。和盐相比，日本酱油含有多种氨基酸，有补充营养、抗衰老、防老年痴呆等作用，加入人参、枸杞等做成的药膳日本酱油，更有滋补身体的功效。 <br/> 一般酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类： <br/> 酿造酱油—— 以大豆、小麦为原料，经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。 <br/> 配制酱油——以酿造酱油为主体，与调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。 <br/> 酿造酱油是经微生物发酵制成的，没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。而配置酱油有可能含有三氯丙醇（有毒副作用），虽然符合国家的标准的产品不会对人体造成危害，可以安全食用，但还是建议大家购买酿造酱油
其色泽深褐色，味道带有综合性， <br/>用料说明：花生仁、白芝麻、椰子肉、芹菜、芥菜子、芫荽子、辣椒粉、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、陈皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、鳊鱼干、精盐、白糖、花生油等向十种原料 <br/>制作方法：主要原料是花生仁、白芝麻、椰子肉、芹菜、芥菜子、芫荽子、辣椒粉、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、陈皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、鳊鱼干、精盐、白糖、花生油等向十种原料经磨碎熬制而成。 <br/> <br/>详细介绍： <br/>沙茶酱是潮州菜中极富地方特点的调味品。其色泽深褐色，味道带有综合性，香、辣、甜，香辣浓郁、风味独特，是其最突出的特点，体现了极强的热带风情、南国风味。沙茶酱原是东南亚一带的调味品，历史悠久，有些地方称为“沙爹”，是印尼语的译音。大约在19世纪初，随着潮汕、福建、台湾一带华侨和东南亚的往来，这一深受人们欢迎的沙茶酱的制作方法，便逐渐被传入到潮汕、福建、台湾一带。沙茶酱的制作方法复杂，原料繁多。原来在东南亚一带制作的原料，有一些在潮汕地区无法找到，如“马拉煎”、“亚三”等也就被省略，但就潮汕地区能找到的原料制成的沙茶酱，基本还是能保持其独特的风味。潮汕地区制作沙茶酱，主要原料是花生仁、白芝麻、椰子肉、芹菜、芥菜子、芫荽子、辣椒粉、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、陈皮、生姜、香草、木香、丁香、胡椒、咖喱、白芍、三奈、葱头、蒜头、南姜、虾米、鳊鱼干、精盐、白糖、花生油等向十种原料经磨碎熬制而成。沙茶酱在潮州菜中，主要作为烹制一些特色菜的调味料，如“沙茶牛肉”、“沙茶酱香鸡”等，以及作为一些菜肴和小食酱碟，如“牛肉丸汤”，“蚝烙”等。
火车站地下商场有卖设备和包装的，周边附近有专卖添加剂的商店。体育大街由由水鲜城有好多卖黄油奶油等等西餐材料的，有的店是给大型酒店专供的。
