脂肪酸唔?S指脂肪, 不過??S組成脂肪o既其中一??元素
脂肪的主要成分是由3??長?脂肪酸與甘油形成的三酸甘油脂。
其??我地成日聽到o既DHA (奶粉?V告哩。。。) 其??就?S其中一種脂肪酸
DHA?槎剂┧?Docosahexaenoic acid)是?凫秐-3系列高度多不?和脂肪酸(poly-Unsatarated Fatty Acid; PUFA)的一種，目前較普遍的n-3脂肪酸有ＥＰＡ、DHA和??麻油酸三種。
  人?體?鹊牟伙?和脂肪酸可分?樗姆N：n-7、n-9、n-3和n-6型。n-7和n-9?凫?卧伙?和脂肪酸(Mono-Unsatarated Fatty Acid; MUFA)，可由人體自行?娘?食中的?和脂肪酸(Satarated Fatty Acid; SFA)中合成，但n-6和n-3型的不?和脂肪酸是人??o法自行合成的，所以一定要?娘?食獲得，因此n-6和n-3型的脂肪酸又稱?楸匦柚舅幔鴑-3脂肪酸中的DHA通常存在於冷水深海魚魚油中。
  有?＜野l現，在人的?網膜、大腦?包及母乳、精液中亦發現有大量DHA存在，因此進一步探?DHA的?碓醇捌涔τ谩?
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相信各位?常在許多坊間的產品上面看到必需脂肪酸這?拥?耸? 到底什麼是必需脂肪酸? 它又有那些功效?
必需脂肪酸(Essential Fatty Acid, ?稱?镋FA)是一種人體?o法自行合成的脂肪酸, ?Q言之, 只有由天然食物中能??z取, 大部份存在於蔬果與海鮮之中
就功能而言, 必需脂肪酸有?纱蠊δ? 第一是提供?胞膜的重要成份, 它?Q定了?胞膜的流?优c??性, ?对S多免疫?胞而言, 這是非常重要的, 而人?的腦?胞也充?M各種必需脂肪酸, 研究顯現, ?必需脂肪酸缺乏, 人?的腦?胞??Чδ?艿接绊?, 因此?褂???與?W?能力降低
第二??功能在於前列腺素(Prostaglanding)的合成, 必需脂肪酸是前列腺素的前?物, 缺乏?鹪S多重要的生理功能不全, 如心跳,血?号c血管收縮, ?固醇代謝與免疫力的下降
最重要與最常?的必需脂肪酸是一種?凫秓mega-6系列的??麻油酸, ??麻油酸可以?由體?冉退氐淖饔棉D便成?橛谢钚缘腉amma-??麻油酸, (Gamma Linoleic Acid, GLA), 而Gamma-??麻油酸也普遍存在於許多天然的植物油中, 尤其是以月?草含量最豐, 而最近更發現琉璃苣中也有非常高的含量, 很不幸的, 由於我??生活與?食??T的改?, 我??通常?o法?z取足?虻??麻油酸, 而且??麻油酸轉化?镚amma-??麻油酸的酵素也因?樵S多不良的生活??T所抑制, 如酒精, ?固醇,?合脂肪酸,缺鋅, 緊??。
  。。都?绊?到轉化的效率, 因此, 最好的方法是直接?z取gamma-??麻油酸, 如此就可以直接補充我??所需的必需脂肪酸
含有Gamma-??麻油酸的營養補充品可以改善皮膚紅腫乾燥的?裾钪? ??D女?前症候群的改善也很有效
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脂肪酸的分?
?和脂肪酸（Saturated fatty acid）：?N?基?F是全由?捂I??成的烷?N基。
  
?尾伙?和脂肪酸（Monounsaturated fatty acid）:?N?基?F是包含一??碳-碳雙鍵的烯?N基。天然脂肪的雙鍵均?正式（雙鍵??鹊幕?F偏向一??方向），反式脂肪?H?於人工産品。
多不?和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acid）:?N?基?F是包含多??碳-碳雙鍵的烯?N基。
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