哪些食物有致癌物质?又有哪些食物有防癌作用?
致癌 1。含黄曲霉素的食物。黄曲霉素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁祸首,它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以,发霉的粮食、花生千万不能吃。 2。含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌,它存在于腌制食品中。咸菜、咸肉、酸菜等都含有亚硝酸盐。
所以,腌制的食品应少吃为益。 3。含苯并芘的食物。苯并芘也是一种重要的致癌物质。多次使用的高温植物油,烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以,用过的油不宜再次使用,烧烤或油炸食品也不宜多吃。 4。动物脂肪。过多的动物脂肪可导致大肠癌、生殖系统的癌症。
因此,动物脂肪也不宜过多食用。 5。含残留农药的蔬菜、水果。由于农作物大多使用农药,所以出售的农产品上一般都残留有农药。如果食用时不清洗干净,那些残留的杀虫剂进入体内就会成为致癌“杀手”。 6。自来水。自来水中的“杀菌剂”氯气会放出活性氯,它与水中的污染物发生化学作用生成一种氯化物。
这种氯化物可诱发膀胱癌和直肠癌。所以,粗劣处理的或氯气味大的自来水不宜饮用。 防癌 1。洋葱类:大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等; 2。十字花科:花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等;化妆品成份可能引发乳腺癌 3。坚果和种子:核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等; 4。
谷类:玉米、燕麦、米、小麦等; 5。荚豆类:黄豆、青豆、豌豆等; 6。水果:柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果; 7。茄科:番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜; 8。状花科:胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等 。
致癌的太多了,还有很多我们不知道的致癌物,我们还是多吃点能抗癌的水果蔬菜 1.洋葱类:大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等; 2.十字花科:花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等; 3.坚果和种子:核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等; 4.谷类:玉米、燕麦、米、小麦等; 5.荚豆类:黄豆、青豆、豌豆等; 6.水果:柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果; 7.茄科:番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜; 8.状花科:胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等
致癌食物也只是可能,因为一直没有明白致癌的机理,要不癌症就可以治愈了。 多吃水果多吃蔬菜,有个合理的饮食习惯比什么都强,不一定非要弄个所以然。
足量的维生素C、A,微量元素硒、钼等,可以起到抵消、中和、减低致癌物质的致癌作用,达到防癌、抗癌的作用。 (1)含维生素C丰富的食物:有各种新鲜蔬菜和水果,如芥菜、苤菜、香菜、青蒜、荠菜、菜花、柿椒、柑橘、鲜枣、山楂、各种萝卜、圆白菜、草莓、绿豆芽、四季豆、蕃茄、冬笋、莴笋、香蕉、苹果、杏、猕猴桃等; (2)含维生素A丰富的食物:鸡肝、牛肝、鸭肝、猪肝、带鱼、蛋、胡萝卜、红薯、豌豆苗、油菜苔、柿椒、芹菜、莴笋叶等。
(3)含大蒜素丰富的食物:有资料表明含大蒜素的食物有明显的抗癌作用,主要有大蒜、葱。 (4)含微量元素丰富的食物:这类食物能防癌、抗癌。含量丰富的有肉、海产品、谷物、大蒜、葱、芝麻。 (5)提高免疫力的食物:有猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猪肝、猴头菌、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、海马、甲鱼、山药、乌龟、香菇等。
美国近年确认哪8类抗癌食物? (1)西红柿:西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素” —一种使西红柿变红的天然色素,它能消灭某些促使癌细胞生成的自由基,因此具有抗癌作用。 (2)绿色蔬菜:包括菠菜、花茎甘蓝、莴苣等。颜色越是浓绿,蔬菜的抗氧化剂含量也就越高,就越能有效地防癌、抗癌。
(3)葱蒜:葱属蔬菜中含有抑制肠癌、胃癌、肺癌和肝癌的化学物质。一项研究表明,有一种蒜化合物能对癌细胞产生毒性效应,能阻抑癌细胞的生长。 (4)柑橘类水果:此类水果中含有丰富的胡萝卜素,以及黄烷素等多种天然抗癌物质。据调查,柑橘类水果对胰腺癌有非常好的效果。
(5)十字花科蔬菜:包括甘蓝、花椰菜、芥菜和萝卜等等。此类菜最好生食或半生半熟食用,因为烧得过熟会破坏其中的抗癌化合物。 (6)大豆:大豆含有五种以上的抗癌物质,它们具有延缓和抑制癌细胞生长、扩散的作用。 (7)麦麸:有关研究显示,麦麸类食物可使癌细胞退化、萎缩。
它对结肠癌有特效。 (8)低脂牛奶:其含的钙、维生素B、维生素A、维生素C、维生素D等都具有奇特的抗癌性。 。
致癌物质有: 1。含黄曲霉素的食物。黄曲霉素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁祸首,它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以,发霉的粮食、花生千万不能吃。 2。含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌,它存在于腌制食品中。咸菜、咸肉、酸菜等都含有亚硝酸盐。
所以,腌制的食品应少吃为益。 3。含苯并芘的食物。苯并芘也是一种重要的致癌物质。多次使用的高温植物油,烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以,用过的油不宜再次使用,烧烤或油炸食品也不宜多吃。 4。动物脂肪。过多的动物脂肪可导致大肠癌、生殖系统的癌症。
因此,动物脂肪也不宜过多食用。 5。含残留农药的蔬菜、水果。由于农作物大多使用农药,所以出售的农产品上一般都残留有农药。如果食用时不清洗干净,那些残留的杀虫剂进入体内就会成为致癌“杀手”。 6。自来水。自来水中的“杀菌剂”氯气会放出活性氯,它与水中的污染物发生化学作用生成一种氯化物。
这种氯化物可诱发膀胱癌和直肠癌。所以,粗劣处理的或氯气味大的自来水不宜饮用。 防癌物质有: 1。洋葱类:大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等; 2。十字花科:花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等;化妆品成份可能引发乳腺癌 3。坚果和种子:核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等; 4。
谷类:玉米、燕麦、米、小麦等; 5。荚豆类:黄豆、青豆、豌豆等; 6。水果:柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果; 7。茄科:番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜; 8。状花科:胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等 。
致癌还是食物吗? 新鲜的蔬菜和水果都有一定的防癌作用。
答:不是食物 是烧烤本身。 烧烤食物的危害主要有以下几个方面: 1.减少了蛋白质的利用率:肉类在烤炉上烧烤,维生素和氨基酸遭到破坏,蛋白质发生变性,严重影响这些营养...详情>>