胆囊炎患者的食谱

●胆囊炎和胆石症的食物选择 
(1)选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动 
物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。 
(2)保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证 
。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。 
(3)减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油 
等植物油摄入比例。 
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●胆囊炎和胆石症的食物选择 
(1)选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动 
物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。 
(2)保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证 
。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。 
(3)减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油 
等植物油摄入比例。 
(4)忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。 

●胆囊炎和胆石症一日食谱举例 
早餐：大米粥(大米50克)，花卷(面粉50克)，酱豆腐10克，酱甜瓜10克。 
加餐：西红柿汁(西红柿100克、糖5克)，蛋糕25克。 
午餐：大米软饭(大米100克)，爆鱼片(青鱼100克、笋片20克)，炒苦瓜(苦瓜100克)。 
加餐：藕粉50克，加糖5克。 
晚餐：小米粥(小米50克)，发面饼(面粉50克)，肉未豆腐(瘦猪肉20克、豆腐100克)，拌黄 
瓜丝(黄瓜100克、粉丝20克)。 
全日烹调用油25克。