可以凉血美容,夏天尤其适合.芦荟是很好的药材.对于排毒和身体好多器官都有好处.甚至泌尿系统.梢苦味,如果怕苦,可以把芦荟去皮,取里面果冻状物食用
可以凉血美容,夏天尤其适合.芦荟是很好的药材.对于排毒和身体好多器官都有好处.甚至泌尿系统.梢苦味,如果怕苦,可以把芦荟去皮,取里面果冻状物食用收起
这两种食材在一起并没有成分冲突，可以服用的。芦荟有美容的功效，只要不过敏，炖出来的老鸭汤不但汤味浓香，更具有清热祛毒、润肺养颜的功效。
这两种食材在一起并没有成分冲突，可以服用的。芦荟有美容的功效，只要不过敏，炖出来的老鸭汤不但汤味浓香，更具有清热祛毒、润肺养颜的功效。收起
芦荟和鸭子都是很好的排毒养颜的食物特别是对于女孩子来说最好了．鸭子本身就可以补身体但是又不会太过，很温和．而跟芦荟在一起就能更好的清热解毒，适合于夏天食用
芦荟和鸭子都是很好的排毒养颜的食物特别是对于女孩子来说最好了．鸭子本身就可以补身体但是又不会太过，很温和．而跟芦荟在一起就能更好的清热解毒，适合于夏天食用收起
面酱产于河北保定。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。 我就是保定的，保定三宝＂铁球，面酱，春不老＂啊．
福州没有禽流感是政府说的塞，而且今天没有怎么敢保证明天没有？本地没有难保外地运进来的没有？现在人们的物质生活丰富了，选择很多，吃不吃鸡肉无所谓，可以吃鱼，吃猪这些．这样需求的市场一下子就畏缩了，供求程度还是那样就只有通过降价吸引有限的顾客了
北京全聚得的烤鸭的做法 讲到北京全聚得的烤鸭，脍炙人口，中外驰名。吃烤鸭，北京最著名的一家，是在前门外的全聚德，专门卖这样菜，每天应市总在百把只，都要在前一两天预定，才能入座。他们自己有大的鸭场，养一种颈短、体短、纯白羽毛的“北京鸭”。这种鸭孵出后放养一两个月，就关进暗房里去群养，每批一间房，挤满了鸭子，他们活动不了，只能呆着沉睡。饲料是用糠麸拌曲捏成大拇指般的条子，晒干了水份，隔一两天逐只的抓出来，硬填塞进去。不需三个月，就长得非常肥大，可以上菜了。全聚德砌有烤炉，一次可挂20只在炉里烤，因此称为“挂炉烤鸭”。整个鸭子在炉里烤，四面受热，温度平均，比手拿着叉在炉上转动当然烤得好些。同时在烤以前，把宰的鸭子，皮毛弄干净，然后吹胀它，在阴凉通风的地方晾干水份非常重要。这样烤出来的鸭子，皮色鲜黄松脆，肉质也很细嫩，否则皮韧肉粗，就非上品了。此外还要讲究厨司的刀法，烤好的鸭子是用餐车推到食家席前片割的，层次的先皮后肉，要薄要匀，要分配肥瘦恰合客人的口味。附上的薄饼，也要讲劲道。裹葱白和甜酱吃，真是满口芳香，异常鲜美，剩下的鸭架子，照例听客人的指示，加嫩豆腐或黄芽白做成汤菜，鸭油则用来熬蛋，做成类似布丁的溜黄菜，就算终席了。 烤鸭声誉隆重，有“京师美馔，莫妙于鸭，而炙者尤佳”、“天下第一美味”等赞语。是盛名中外的京菜代表菜之一。 全聚得烤鸭 原料:北京鸭1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼. 做法: 1．用气筒从鸭脖子刀口处打气到皮下脂肪和结缔之间，使气体均匀地充满填鸭全身； 2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间； 3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止； 4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起 5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷 6、用糖水淋鸭身 7、将鸭子吹干 8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。 9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。 全聚德烤鸭的制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上。然后是掌握火候。火欠则生，火过则黑。烤好的鸭子色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩。 抱歉，只能给你找这么多了：（
那是因为你缺少胶原蛋白和弹性组织，造成皮肤松松的。 真皮结缔组织基质内含有70%的决定皮肤张力强度的胶原蛋白和2%-4%的决定皮肤弹力和回弹力的弹性组织。成年人一生中每年胶原蛋白的损失率约为1%。弹性蛋白丢失的数量不太确切，但其弹性蛋白的数量一般是在30岁后明显减少的。 面部皮肤衰老是人体自然衰老的标志，一般发生在30岁以后，皮肤的正常代谢功能减弱，对细胞有营养作用的脂肪和水分减少，皮下脂肪层变薄或消失，真皮纤维老化，皮肤的张力和弹力降低，当表情肌松弛后，皮肤不能很快复原，久之则出现皱纹。此外，不注意卫生或日光紫外线的过度照射，或长期风吹日晒，或精神因素、营养不良、全身性疾病的影响，都可影响皮肤的正常中医理论认为除有以上原因外，与脏腑阴阳失衡有关，大体有以下两种： 1、心脾两虚：面部皱纹较多，色泽白且无光泽，心慌、胸闷、少气懒言、身体虚弱，或有失眠等症状。 调理方法：心主血，其华在面，，心血不足可致面部失养，导致面色无华而出皱纹，脾胃为气血生化之源，治疗时宜补心血、养脾胃使颜面得养，祛除皱纹。根据表现服用淞茸唐源心阳虚、脾阳虚。 2、气滞血瘀：面色悔暗多皱，并伴有情绪不稳定、叹气、乳房胀痛、月经不调或有痛经等症状。 调理方法：舒肝理气、活血化瘀。根据表现服用淞茸唐源活血化瘀。 针灸除皱的原理：无论何种原因，都是皮肤的血液循环受到阻碍，致使皮肤营养 和水分的供应减少，导致皮肤皱纹的产生。针灸除皱的机制主要是通过调节人体内分泌和改善血液循环状态，增强肌肉弹性而实现美容除皱的目的。美容面针是一种特制的银针，短、小、细，有别于市场上的针具，无痛苦、并且不留痕迹。 美容方法： 局部取穴：可活血通络，改善局部血流状况，使皱纹处皮肤有充分营养供应。 操作方法：1、沿着皮下斜刺后顺着皱纹的方向平刺，不宜太深和太浅，太深影响效果，太浅会痛或皮下淤血。 2、在针刺过的部位涂[生物祛皱美白霜]。 3、银针在面部停留50分钟。 4、要求顾客居家使用[抗衰老套装]。如条件允许，可每周做[百嘉丽一指禅]护肤。
确有此事，在易初莲花最里面的生鲜蔬食那里卖。不过好像不是每天都卖，味道就不知道了，但我买过那里的炸鸡翅，很一般。如果有兴趣，不妨买一个尝尝，反正不太贵。
?霭杪槔彪u?K 材料： 童子雞一隻（約一磅左右）、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、蔥二隻、薑三至四片、酒半小匙、鹽半小匙、醬油二大匙、麻油半大匙 作法： 雞肚?鹊碾u肫雞心除去不用 大型??_水，?㈦u放入水中淹?]，煮十五分??破穑?鲠崆谐芍?K，放大碗?? 醬油二大匙、酒、鹽、味精、蔥末、薑末、花椒粉、辣油拌入雞?龋纯扇氡P上桌
鲜奶炖竹丝鸡 鲜奶炖竹丝鸡是一道极为滋补的汤品。 选料：乌鸡、鲜奶、多种调料 制作：汤中牛奶占的比例极大，加入乌鸡等调料煲制而成。 口感：汤中去除了牛奶的腥味，加上乌鸡的肉味和奶香，的确是汤中的极品。鲜奶炖鸡，鲜奶营养丰富，鸡肉温中益气，补精添髓。两者共烹，味道鲜美，还能补虚健体，相得益彰。
据《本草纲目》，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。 鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。 但鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。 材料： 鲜鸡胗350克 青蒜200克 鲜红辣椒10克 姜10克 蒜粒15克 盐10克 酱油5克 味精5克 料酒10克 麻油5克 食油400克（实耗30-40克） 少量芡粉 做法： 先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。 把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。 起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。 镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。 【主厨的话】 旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。 盐水鸡胗 做法：其实很简单 1. 把鸡胗洗干净 2. 锅里把水煮上，里面放花椒、姜片、干辣椒、盐 3. 上锅煮到你觉得可以的时候 4. 捞出煮好的鸡胗，控干水分 5. 用色拉油、胡椒粉、老陈醋调味 6. 准备黄瓜丝 7. 摆盘，泼点老干妈调味 鸡胗花生做法： 原料：熟鸡胗切片，油炸花生米，调味汁。 鸡胗的做法：我是用盐水鸡胗的做法，就是用花椒、盐用干锅炒热，放凉后放到生鸡胗里在冰箱里腌几天，白水煮也可以，就是鸡胗过水后，加几片葱、姜、盐、花椒、大料、料酒煮熟，凉后切片，为什么我喜欢腌几天呢，这样做起来的肉质更加紧密，而且鲜一些，不过区别不大，可以忽略。 油炸花生米就没什么可说的了，可以买现成的，我是微波炉做的，找一个平盘，花生米不要太多，两层左右，加一点油拌一下，用微波炉的中火或低火，每一两分钟时拿出来略拌一下，大家都知道微波是中间的火力猛一些，基本上五分钟左右就可搞定，不过，千万别一下子就定时五分钟不管了，一定要中途拿出来搅动一下，不然就糊的糊，生的生。 调味汁的做法：包括醋、生抽、白糖、盐、醪糟汁、花椒粉（喜欢吃麻的就放麻椒粉）、红油。 醋最好是凉拌醋，推荐陈世家，不错，不过各种调料的比例就不太好说了，完全凭个人喜好，红油是比较关键的，可以多加。重要说说红油的做法： 干辣椒粉、丝都可以，加热水发一下，什么状态合适呢，就是发好的辣椒比较湿稠但又没水，就可以了。 锅内加油，加热到五成热时把泡好的辣椒放进去，小火慢炸，时候可长些，观察到辣椒开始吐油了，就快好了，千万不要炸糊了，糊的红油可是比较苦的。然后弃渣取油，放在瓶子里就可以用了，我记得用过一种富运牌的辣椒丝，比较辣，我一般会把几种混合起来，因为有的辣椒只红不辣，有的只辣不红，综合一下效果比较好。 另外还可用白肚切丁加花生米，再加一些尖椒丁，也非常好吃。 脆辣鸡胗 做法：鸡胗洗净刮去鸡油筋膜除去内金。切小块，用淀粉，蚝油，料酒，盐腌制20分钟。小米椒（云南品种，很辣的），青线椒均洗净凉干，切成小粒。榨菜洗净切成碎。蒜茸葱花。 起锅热油，油热后，爆香蒜蓉，下榨菜碎和鸡胗大火快速翻炒，放入小米椒和鲜椒，继续翻炒，待鸡胗退去血色，差不多就熟了，（鸡胗不能炒太久，会面，必须大火快炒）。放葱花，撒适量盐，翻炒均匀， 即可起锅。
切成小条一块的，放在一个平底盘子里，上面撒上一些姜丝啊，红干辣椒啊，用高压锅压一压，之后拿出来拌均了再吃，好吃哦。
[美食] 法?朗畅Z肝醬 把土司面包烤一烤抹上鹅肝酱美味啊~~~~ 要是家里没有烤面包机的话可以去买那种奶盐饼干,就是吃起来有点咸的那种,把鹅肝酱抹上去吃也很好吃的~~~~ 法国著名的农副产品很多：四百多种奶酪、不计其数的葡萄美酒、举世闻名的香槟、各种风干火腿或香肠等猪肉制品、白兰地，等等，皆对法国的外贸有不可磨灭的功劳。但近几年来，世界各地最受欢迎的、名气最响亮的法国食品，似乎就是那个价格不菲、味道独具一格、让人回味无穷的鹅肝酱。 不知道“鹅肝酱”这个中文译名是由谁发明的，但我认为，颇值得检讨。法文里并没有“鹅肝酱”这个名称。我们有的是各种肉酱：猪肝酱、鸭肉酱 、森林肉酱（猪肝酱加蘑菇等香料），甚至小牛头酱、鸡肉酱，等等，应有尽有。偏偏没有鹅肝酱。中国朋友嘴里的“鹅肝”，我们称之为“肥肝”（foiegras）。法国人使用这个名称，也不是没有原因：这种肥肝之肥，的确名不虚传！再说，肥肝不一定用鹅肝制成，也有等级相等的、售价可以媲美的肥鸭肝。foie gras可分为两大类：特别肥美，适合烹制肉冻的鹅肝酱foie gras d'oie，以及口感略硬，适宜煎、烤等做法的鸭肝酱foie gras de canard。 无论是肥鸭肝或肥鹅肝，原材料便是经过若干时间填喂的鸭或鹅的肝脏，往往加以波尔多白葡萄酒调配。填喂的原理是，将一个软管经过动物的食道直接插至胃脏，经过此软管将玉米等饲料注入动物体内。如此，鹅或鸭的生长速度极快，肝脏当然也会因此而异常发达。这种饲养技术，曾引起过一些法国动物保护主义者的强烈反抗：“如此对待可爱的家禽，太不人道了！简直是虐待”……法国人有时候会妥协，但传统美食绝对不属于妥协的范围！因此，动物保护主义者没能得逞：如今，饲养者仍然采用这种早在古代罗马时代便盛行的饲养技术。 肥肝的原产地以法国的西南部地区为主（大约在波尔多市一带），饲养者采用特别的鸭鹅品种。由于当地也出产法国美食的另一个至高无上的调味料：松露，或称块菰（truffe）（松露是最贵的一种食材，需要用猪来寻找，详情请见“最昂贵的食材——松露”），肥肝中有时会加入这种法国的“黑宝”（这也就是为什么肥肝中间有时会出现一个小的方形黑点）。法国的其他地区和欧洲其他国家（例如匈牙利），也有业者奢望生产肥肝，但由于气候条件、家禽品种皆不同，其产品未能获得法国肥肝爱好者的认同。听说台湾有一位在法国学过上述饲养技术的业者，也生产肥肝。 法国肝酱以十一、十二月的出品至为出色，因此也顺理成章成为法国人庆祝圣诞、新年的美食。不过，肝酱虽然是法国菜中常见的材料，但已再不是法国的专利。现在，以色列、匈牙利、波兰、加拿大和美国，都有出产肝酱。 顶级肝至少重1.25磅，有的更重逾2磅，呈淡米黄色，所含血管不多，因此煮熟后口感嫩滑如丝。次级肝只有8安士至1磅重，颜色较深，血管也较多。重量低于8安士的下等肝，瑕疵、血管都非常多，一般不会用来直接煮食，而是以之加工成其它食品。虽说肝酱口感嫩滑，但质地倒不应太软；触感像海绵一样的肝酱，脂肪含量通常较低，煎的时候比较费劲。 做法国菜时，一般要把肝酱以冰水浸泡数小时，把血水清除殆尽才可用来烹煮。不过，要是你要烹制肉冻、烤肝或把整副肝脏用来上菜，便得先把血管剔除。为免弄穿血管，建议你先将肝酱解冻30分钟，弄走血管后放回冰箱备用。反过来，如想把肝酱切片，你大可在切完片后，才用镊子慢慢对付血管。切片时，刀必须够热－－最好是每切一刀，便再次把刀浸在热水中加热，这样切口便特别利落。此外，每个肝脏都分为两部份，烹煮前应将两者小心分开，切除之间的血管，并撕走上面的薄膜、脂肪和主血管。肝脏上的绿色斑点入口苦涩，必须清除得干干净净。 肝酱最传统的做法，是用Sauternes这种入口甘甜的白酒腌过后，再做成肉冻。不过，只要味道协调，用上红酒又如何？事实上，红酒那股酸而清新的气息，配合起煎或烤的肝酱，效果无与伦比。反过来，gewurztraminer却能为肝酱菜式带来一份独特的亚洲气息。此外，把肝酱烤得外脆内滑，口感同样令人拍案叫绝。 说了许多关于foie gras的种种，大家也许会对这种食物又爱又恨：其嫩滑的口感、多变的制法固然难以抗拒，但“肥美”这两个字总叫人联想起“肥腻”，与健美潮流背道而驰。然而，一项为期长达十年的调查显示，法国Gascony市民所摄取的饱和脂肪，比任何一个工业化城市都要多。可是，当地的心脏病死亡率，却是全国最低。据负责这次研究的科学家指出，鸭、鹅虽是动物，但脂肪的成份却近似于橄榄油，相当健康──当然，深受法国人钟情的红酒，对预防心脏病的功用也同样不可抹杀呢！
栗子鸡 ≮美食原料≯ 光母鸡8只约12公斤，光老鸭1只约1.75公斤，鸡骨架2.5公斤，大排骨2.5公斤，碎精肉2.5公斤，火腿骨250克，清水30公斤，香蕉150克，生姜100克，黄酒250克。 ≮美食做法≯ 1、分别将光母鸡、老鸭、鸡骨架、鸡鸭架等洗净后，将鸡、鸭头颈斩下，再把鸡、鸭爪斩去趾甲，将老母鸡的鸡脯、里脊剔下，去皮排斩成碎末状。 2、放入钢精锅内，用清水4公斤、葱50克、姜50克、黄酒100克，搅一下后，浸泡1小时后使用，行语称为“白俏”。将鸡油洗净，放小碗，加一点葱、姜、酒上笼蒸出鸡油（另作他用）。 3、火腿骨洗净，投入清水浸泡1小时后待用；香葱切去根须，生姜去皮，洗净，拍松，大排骨洗净后一斩三段。 4、另取钢精桶，置大火上，加入清水（24公斤），依次放入鸡骨架、鸡鸭脚、大排骨、火腿骨、鸡腿、鸭子等，烧中火多次撇去浮沫，再转小火炖3小时半，用漏勺轻轻将鸡骨架等原料捞出，转中火撇去浮油、浮沫。清汤制毕。 ≮美食特色≯ 香鲜，颜色清色。适用菜肴：点菜之用，炒菜、汤菜皆用。
材料： 去骨鸡胸肉：900公克 干红辣椒：40公克 炸花生米：75公克 配料： 花椒粒：2大匙 葱：2根(切段) 蛋白：1个 太白粉：2大匙 酱油：2大匙 米酒：1茶匙 蒜末：1/4茶匙 麻油：1茶匙 糖：半茶匙 白醋：1茶匙 色拉油：5杯 酱色：1茶匙 盐：2茶匙 太白粉水：1大匙 做法： 先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。 鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。 注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。 ●在锅里留下约2大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入「综合调味料」继续快炒。 最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。
你的说法没有根据，我反对你的这种说法。麦当劳、肯德鸡既然都是垃圾食品，那它为什么在中国如此兴旺。难道中国没有明白人吗？君不见在中国麦当劳、肯德鸡的所有销售店，热闹非凡经常客满，说明爱吃这是品的大有人在。比一比，我们中国城市里的饭店能做到人家这一点吗？我的观点是，不应该吹毛求疵，而应该学习人家的经营方式。
广东烧鹅最著名的是“深井烧鹅”，很多人都以为“深井”是地名，故此不论是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝。岂不知所谓“深井”其实是一种特殊烤炉形式。它是在地上生生挖出来的一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧腊就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘。
崇文区红桥后面 宏运盛胜公司就应该有 公司规模较大，应该可以保证质量 只要是大市场你找卖调料的地方一般都有 西四环的岳各庄批发市场有卖的
首先颜色要鲜艳,才能勾起大家的食欲,原来做过蛋糕店门头设计,主打色是红色\黄色和绿色,用色块,看起来比较诱人. 其次要注意消费群体,蛋糕店是孩子们的最爱,自然可以选择比较卡通一点的风格,做一个大大的卡通人物在门头上是个不错的选择. 呵呵,不知道楼主满意否?
甜的 酸的都很喜欢！ 我觉得只要不是很奇怪的口味，都能接受！其实最重要的是“色香味俱全”，再加上外形有新意，能吸引人！一切就ok了！（因为所有人买蛋糕都是先看的，好看就会觉得好吃！我也如此！）
元祖much蛋糕10寸的大概是155。慕司蛋糕贵一些，10寸的不到两百吧。克丽丝汀的差不多价格。面包新语的便宜些，10寸鲜奶的在120左右。 这种天气，你可以买水果蛋糕啊。一般年轻人都蛮喜欢的。
soda就是小苏打。做包子不用就行。做面包蛋糕需要放powder的东西，对人体不好，
（１）外观法。鲜蛋外壳有一层白霜粉末，手指磨擦时应不太光滑。 （２）手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。 （３）照射法。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。陈旧或变质的鸡蛋还有污斑。
你只要把蛋液打成象牙膏一样，稠状。肯定蛋膏做的松软。
正常情况下，人体必须将多余的蛋白质脱氨分解，经过尿液排除分解出的氮，这就需要大量的水分和健康顽强的肾脏。如果肾脏功能不健全，过多摄入蛋白质就会对健康造成威胁。其次，过高的蛋白质摄入还可能增加尿中钙的流失，损害骨骼健康。所以，平时喜欢吃肉或豆类食品的人，根本没必要再食用蛋白粉。 Mr.emily
西红柿内含有大量西红柿红素，能够大幅减少患摄护腺癌等癌症的几率，西红柿还是最佳的维生素Ｃ的来源。最近的研究进一步发现，西红柿红素还能预防心血管疾病，如：心脏病、心肌梗塞、动脉硬化等。研究发现，西红柿红素具有很强的抗氧化能力，可以帮助人体扫除危害健康的自由基。 自由基是一种带有多余电子的氧分子或氧原子，好比人体中破坏力和杀伤力极强的寄生虫，它们以侵蚀支持人体健康的细胞、蛋白质为生，有时还攻击人体各部分功能控制中心，并通过血液在体内四处流窜，成为人体极其可怕的健康杀手。通过扫除自由基，西红柿红素能起到防止癌症和一些慢性疾病的作用。 还有研究报告指出，西红柿红素可以抑制细胞合成胆固醇、降低血液中胆固醇及甘油三脂的浓度的作用，从而防止各种心血管疾病的发生。 美国北卡罗来纳州的科尔梅尔博士在１９９７年进行了一项研究，他针对１３００多名男性心血管疾病患者及同样数目的健康人士的脂肪组织作了分析后发现，脂肪组织中含高浓度西红柿红素的人与含低浓度西红柿红素的人相比，其患上心肌梗塞的危险要低４８％。 据介绍，西红柿红素是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素，是维生素Ａ的一种。红色水果和蔬菜，如：西红柿、西瓜、粉红色葡萄、红西柚、番石榴、杏等，都含有丰富的西红柿红素，但它们的西红柿红素含量不及西红柿高。 新鲜的西红柿含丰富西红柿红素，但煮过的西红柿令西红柿红素更容易被身体吸收和利用。这是因为，西红柿红素是脂溶性的，必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体有效吸收，因此加工过的西红柿制品比生西红柿更有效果。 通常加工过的西红柿制品，如：西红柿汁、西红柿酱、西红柿糊、西红柿沙拉酱和西红柿汤等，比新鲜的西红柿含多于５倍的西红柿红素，所以它们都不失为西红柿红素的好来源。
香椿一定要焯水的,因为里面含有亚硝酸成分,尤其在茎里比嫩芽里多,处理一下就没有关系了.
皮蛋失水了就不好吃了。正规店中买来的，有带泥的，也有不带泥的，外面还包上塑料膜防止水份过多蒸发。
牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润 ，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌内较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。
把牛肉用下列方法去做保证烂！ 煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。不烂你来找我吧 有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。 调汤:锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。 放料 :把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、．姜 1块切口（不要切断）、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。 火候 :作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。 使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。 PS:1.煮老牛肉, 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。 2.煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。 3.煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。 4.红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
正宗梅菜扣肉 【主料】 五花猪肉700克，梅菜100克。 【调料】 植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。 【作法】 (1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。 (2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。 (3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。 (4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。 (5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。 (6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。 【特点】 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香 香糟扣肉的做法 做法： 1. 猪腿肉刮洗干净，修切成约10厘米见方的块，放入开水锅内白煮，约20分钟后捞出，趁热在肉皮上均匀地涂抹酒酿汁(5克)。 2. 炒锅置旺火，倒入花生油，烧热后放入涂抹过酒酿的猪肉，炸至肉皮发典时取出，冷却后，切成约8厘米长、0.6厘米厚的大片。 3. 将香糟、绍酒和清水75克放在同一碗内，拌成糊状，滤去糟渣，加入白糖、精盐、味精，一起和匀成糟汁，把肉片放入浸渍10分钟。 4. 将猪肉片肉皮朝下，整齐地放入碗内，浇上浸渍肉的糟汁，放入蒸笼里和旺火蒸至酥油，取出，翻扣在平盆里即成。
先将牛肉配调料(八角,茴香,花椒等)煮熟,然后放入由酱油,糖,料酒,盐调好的汤中淹制一段时间,待牛肉入味后取出 稍干后,切片,油炸后凉干.
涮羊肉的吃法科学吗？这个问题需要一分为二的回答。关键在涮羊肉这个“涮”字。将羊肉片放在水中只“涮”那么一两下就吃，是绝对不科学的。因为羊肉里有多种寄生虫存在，会对人体造成患病及伤害的。而如果将羊肉片在水中多放一会儿，完全烫透煮熟，寄生虫被杀死就没有危害了。 多人用的火锅的确不太卫生，所以现在萌生了一人一锅的小火锅。
陕西的牛羊肉泡馍是清乾隆年间乾隆下江南的时侯,一日饥饿难忍.到一破庙里,一个乞丐给他用羊肉汤泡了一点馍让他吃,他为了体验民间的疾苦就吃了一点,由于饥饿觉的特别的好吃,回宫之后就叫御善房再做羊肉汤泡馍给他吃,御橱就用上等的佐料和精肉炖好羊肉汤,再加上大饼(大饼泡的时候不烂)做出了宫廷的羊肉泡馍.后来御橱告老还乡回到了西安便把羊肉泡馍的手艺也带到了西安.便有了陕西的羊肉泡馍.其实羊肉泡馍的馍就是烙的大饼
你可以尝试加入少量的小苏打，即可以去?费挚梢允古Ｈ獗淠郏虻シ奖阌趾糜谩? 也可以用食用碱粉去除血水，单碱粉需事先用温开水搅匀再用，效果也很好，不过有损部分营养。
在切牛肉的时候,注意不要顺着切,要横着把肉的经丝切断.在炒之前先码味,码味的时候,先放适量的糖码好,然后再放盐,淀粉,鸡蛋,也可以放一点适量的小苏打.炒的时候油要多一点,旺火热锅冷油.这样炒的牛肉肯定是很嫩的.
凉拌牛肉 来源：不详 日期：2007-1-30 21:52:35 阅读：10 【字体：小 大】 菜 名：凉拌牛肉主 料：瘦牛肉2斤（约1.2公斤），番茄花1个，芫荽少许。配 料：煮牛肉料：姜2片，花椒1/2茶匙，干葱头2粒，绍酒2汤匙，清水适量。调味料：老抽2汤匙，糖、熟油各1汤匙，盐1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙。做 法：1、将牛肉洗净，整块用滚水煮5分钟，再用冷水“啤”几次，备用。 2、烧滚煮牛肉料，放入牛肉，待滚起，改慢火煮牛肉至软，取出，候冷却，切成薄片。 3、调味料混合，食用时才淋在牛肉片上，饰以芫荽和番茄花便成。备 注：煮牛肉时放少许南姜，可使牛肉易软，缩短烹调时间。
罗汉果烧兔肉 1.将罗汉果洗净，打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块；莴苣去皮，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。 2.将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤烧熟即成。 原料: 罗汉果1个，兔肉300克，莴苣100克，料酒、姜、葱、酱油各10克，盐4克，味精3克，鲜汤300克，素油50克。 特性: 润肺，止咳，美容。适用于肺热干咳、肌肤不润、面色无华等症。 辣子兔（重庆麻辣口味） 材料：兔子肉、干辣椒（用剪刀剪成3段）、干花椒1两、少量姜片和葱段 1、把兔子肉切成大指母粗细的粒状，把肉和花椒、料酒放入铁锅里（不放油）用中火不停翻炒（肉一出水就把水倒掉）至锅里没有水分，这样肉把花椒的香麻味都吸收了。然后起锅备用。 2、铁锅里放清油，油5成熟的时候放入姜片、干辣椒（肉的1到2倍）、葱，很少量的白糖，快速翻炒，待辣椒稍微变色然后倒入炒干的兔肉中火翻炒2分钟，起锅前加味精和一点点酱油（给肉着色），可以装盘啦！！！ 特点：在干辣椒里寻找麻辣的感觉！ 品尝此菜的乐趣：1、感受麻辣的感觉。 2、在辣椒堆里翻啊找啊，感受发现肉的喜悦！（所以辣椒要多，肉要切的小）， 如果是普通在家做，建议和鸡肉一起炖，会味道鲜美些， 如果普通红烧也是可以的，不过兔子肉少，未必好吃。 如果切成小块用麦蚜粉浸过，和泡椒，腰果一起油炸也很好吃，四川做法~
五香牛肉 配料： 牛腿肉1公斤，大酱15克，酱油50克，黄酒25克，精盐10克，茴香15克，大葱块25克，桂皮10克，姜块25克，大料5克，味精5克，牛肉汤1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1个，焙好芝麻15克，水淀粉25克。 特色： 呈金红色，香鲜味美，咸辣酥烂。 操作： 1、 牛肉洗净，去筋膜，切成9厘米长，5毫米厚的片块，放入开水锅里煮透，，去净血沫，捞出。入凉水盆洗净，捞出，控水。 2、 炒锅烧热，放入香油，烧热后放入白糖，炒匀成糖色，随后烹入黄酒，加入牛肉汤、辣椒段、大酱、酱油、葱姜块、盐、味精、五香料（茴香、桂皮、大料用纱布缝个包）、白糖、放入牛肉片块，大火烧开，小火煨炖2个小时，待牛肉熟烂，取出香料包，葱姜块，下入水淀粉勾芡，浇上熟花生油，撒匀焙好的芝麻，出锅，即成。 盐水鹅 制作方法 1.宰杀：选用当年的肥鹅，宰杀拔毛后，切去翅膀和脚爪，然后左右翅下开腔，取出全部内脏，把血污冲洗干净，再放入冷水里浸泡0.5～1小时，以除去体内残血，浸泡后挂起沥干水分。 2.腌制：用盐量为净鹅重的1/6，食盐内加少量茴香，炒干并磨细。先取3/4的盐放入鹅体腔内，反复转动鹅体使腹腔内全部布满食盐。其次把余盐在大腿下部用手向上摊抹，在肌肉与腿骨脱开的同时，使部分食盐从骨与肉脱离处入内，然后把落下的盐分别揉搓在刀口，鹅嘴和胸部两旁的肌肉上。擦盐后的鹅体逐只叠入缸中，经过12～18小时的腌制后，用手指插入肛门撑开排出血水。之后将鹅放入卤缸，从右翅刀口处灌入预先配制好的老卤，再逐一叠入缸中，用带孔的竹盖盖上，石块压住，使鹅体全部淹在卤中。根据鹅体大小和不同季节，复卤时间不一样，一般复卤时间可为16～24小时，即可腌透出缸。出缸时要抠卤，放尽体内盐水。 3.煮制：煮前先将鹅体挂起，用中指粗细10厘米左右长的芦苇管或竹管插入鹅的肛门，并在鹅肚内放入少许姜、葱、八角，然后用开水浇淋体表，再放在风口处沥干。煮制时将清水烧沸，水中加三料(葱、姜、八角)，把鹅放入锅内，放时从右翅开口处和肛门管子处让开水灌入内腔。提鹅放水，再放入锅中，腹腔内再次灌入开水，然后再压上锅盖使鹅体浸入水面以下。停火焖煮30分钟左右，保持水温在85～90℃。30分钟后加热烧到锅中出现连珠水泡时，即可停止烧火，提鹅倒出鹅内腔水，再放入锅中灌水入腔，盖上锅盖，停火焖煮20分钟左右，即可出锅，提腿倒汤，待冷却后切块食用。食用时浇上煮鹅的卤汁风味更佳。
你是想吃豆花吗？那去食品添加剂商店买葡萄糖内脂，化一点点就可以凝固成豆花了。你做的再浓是不能凝固的啊？可以凝固那是盐卤点过的：）
主料辅料〕 新鲜鲅鱼..750 克 味精.....3 克 面酱.....20 克 大料.....4 克 葱段.....10 克 香菜段....5 克 料酒.....10 克 酱油.....25 克 姜片.....5 克 清汤....500 克 醋......10 克 精盐.....3 克 花椒.....2 克 香油.....10 克 〔烹制方法〕 1.将鲅鱼去鳃，去内脏洗净，斜刀片成厚约3 厘米的马蹄形块。将鱼块 放开水一悼，捞出控净水。 2.勺内加底油，加面酱炒熟并散开，再依次加入清汤、料酒、醋、酱油、 葱姜、花椒、大料、鱼块，用慢人焖熟，捞出鱼块放在盘内。原料去掉花椒 大料，加香菜梗，滴上香油，浇在盘内即可。 〔工艺关键〕 1.炒面酱时锅要滑，并宜用文火，炒散炒熟，去掉生面酱味。 2.鱼块改刀大小均匀一致。 3.亦可整尾鱼制作，可在鱼身两侧分别剞上多十字花刀，再进行焖制。
洗净翅针……1000克生姜……………50克 光老母鸡……1250克香菜……………50克 花肉…………750克银针…………100克 排骨…………500克火腿丝…………25克 猪手…………750克火腿脚…………50克 猪皮………250克麻油……………10克 绍酒…………100克胡椒粉…………1克 糖色……………15克浙醋…………2小碟 精盐…………20克上汤…………1000克 酱油……………5克二汤…………3000克 生葱……………50克味精……………10克 〔烹制方法〕 1.用炖钵（瓦?）先落竹筷，加竹箅垫底使用。 2.用锅下沸水2500克，加入绍酒50克、精盐10克、姜20克、葱25克，投入翅针一起滚5分钟，捡去姜、葱不用，把翅捞起装入炖钵内。 3.猪手、花肉、排骨各斩开与猪皮起锅炒香，溅绍酒50克，加人二汤、精盐10克、糖色，然后倒人鱼翅钵内，加姜25克、葱25克、香菜头、火腿脚。加盖，用木炭炉以武火炖3个钟头，捡去猪手、花肉、猪皮、排骨、火腿脚和姜、葱、香菜头，然后将光老母鸡开两边盖在翅面，转为文火炖1个半钟头，最后转为慢火炖1个半钟头，然后捡去老母鸡，鱼翅连汤倒入锅里，加入味精7.5克、麻油、胡椒粉，落窝，用筷子夹起粗条翅针铺着窝面，撒上火腿丝15克，另用汤碗把银针拖过沸水落碗，加入酱油、味精2.5克、火腿丝10克、上汤1000克，做为翅配，跟香菜2碟，浙醋2小碟同上。 〔工艺关键〕 1.潮州红炖鱼翅，净炖时间要6个小时，6个小时分为三个阶段：前3个小时武火，是因鱼翅胶质不浓，中1个半小时文火，是因鱼翅开始有胶质，后1个半小时火力更弱，是因鱼翅胶质大，将近收汁，保持火路似滚似不滚的状态，这样才能保证既够火，又不烧焦。 2.泡发鱼翅过程是，先将鱼翅的翅尾用剪刀剪掉3毫米，然后再用清水浸6个小时，后用沸水慢火堡，到翅皮的沙能洗得出为度。把鱼翅连原水倾倒于盆中泡浸，候水冷至可以下手时用小刀刮洗干净。然后再用沸水慢火把鱼翅再堡，至可以脱骨时，把鱼翅捞起落清水中浸之。然后拆去鱼翅的硬软骨，和翅脚的皮臭肉等。鱼翅再用沸水滚过。然后捞落盆漂冷，用清水浸之，第二天早上把鱼翅再用沸水滚过，再漂冷，再浸清水，晚上再滚，再漂、再浸，在泡发鱼翅整个过程中须花2～3天的功夫，这样才能使鱼翅本身够水分和去净臭腥味。 3.在最后鱼翅要炖时，还必须经过一次捞、肃，即用沸水把翅再滚过（即为捞），然后用少量沸水，加入绍酒、酱油、姜、葱与鱼翅同滚一下（即为肃）。 〔风味特点〕 翅针软滑，香味浓郁。
目鱼干烧肋排 【做法】目鱼洗净（小的不用切）飞水，肋排飞水，烧热锅倒入植物油2汤匙左右，爆香姜丝，放入肋排煸炒至肋排略黄，随后放入目鱼煸炒，喷酒，加老抽、生抽、胡椒粉和水，转小火焖烧20分钟左右，（中间要翻炒数次）加砂糖，葱段继续焖烧至汁浓起锅。 坛烧四味草根汤 主料：家兔肉250克，净猪肚150克，净猪蹄250克，目鱼干25克，山白芷根（尤溪俗称乌根）50克，盐肤木根（尤溪俗称葡萄盐）50克，山苍子根（尤溪俗称臭子根）50克，细纹勾儿茶根（尤溪俗称山炙芪）50克，地稔根（尤溪俗称[音译]乌枝杜梨）25克，粗叶榕根（尤溪俗称牛奶柴根）25克，疏花卫矛根（尤溪俗称土杜仲）50克。 调料：精盐10克，味精10克，老酒50克。 制法 ⑴、将各种草根剁片洗净，放入铁锅内加水约2500克，用中小火长时间（约4小时）煮沸，煲为草根汤约为1500克。（注：一般是将多倍份量的草根合煮一大锅。） ⑵、家兔肉、猪蹄切块焯水备用。猪肚切小块，目鱼干切小条备用。 ⑶、将草根汤与猪脚、猪肚、目鱼下锅中用中小火煮至猪脚等将软烂时加入兔肉、盐等煮熟，再加入味精调好味后出锅待用。 ⑷、要上桌时将草根汤（连同动物性原料）装入坛中，加入老酒，加盖烧开上桌，在桌面上上分成小碗。 特点：此汤性味甘平，有多种滋补功能（见下列介绍）。菜肴具有浓郁的草根香气，烹煮时飘香甚远，动物性主料经与草汤同煮，毫无油腻感，让人食欲大开。
我从中国钓鱼第三期中看到甘肃酒泉钓友修柯写的《弱水溪流里的隐者——“面鱼”》。他所谈的“面鱼”的生长环境、生活习性及外貌特征等等，都与我们这里的“土鱼”一致。 我的家乡在陕西省安康市宁陕县，地处秦岭山脉的南边，也是黄河和长江水系的分界岭，也是南北气候的分界线，境内最高海拔2966米，最低海拔540米，平均海拔900～1000米。全县分高山、中山及低山河谷三种地区，常被描写为“森林参天清水流，山村庄户沟里头”，远视“山高岭峻心惧寒，谷深险恶难过关”，实际上“看山不是山，行走河谷间。”境内河流主要有汶水河、甸河、清河、长安河、江河东河等。 在境内700米以上的各条河流的小溪里，清澈见底的回水涡里都有“土鱼”欢快的影子。夏天，不论大人小孩，会钓的、不会钓的，只要用一根细竹竿捆上一线一钩，穿上一小段红蚯蚓，投在小溪回水涡里有石头的地方，就会有“土鱼”伸过头来，朝钩猛咬一口就向石缝中拖去，这时只需抬手，就会钓起一条活蹦乱跳的“土鱼”，非常好玩。 正像修柯钓友所说，“土鱼”只生长在未经污染的山间小溪里。所以，它的存在是一条河流健康的标志。
小贴士： 1、小龙虾的几种常见烧法： 香辣小龙虾：将小龙虾放入高温的油中炸（这种油是各种调料放在一起后熬出来）。这样做出来的小龙虾色泽好，鲜味重，肉质嫩，能保持原汁原味。 麻辣虾球：做之前把虾头去掉，身体两侧的须脚也全部剪掉，里面的虾肠用一个小镊子从尾巴处夹出来。所以吃起来感觉比较干净，味道也很辣。 炭烤虾球：在吃之前，也是将虾头、两侧的须脚、虾肠全部去掉。然后，用铁签子一个一个串起来，四只为一串，上炭火烤。烤至七成熟的时候，用刷子刷上辣椒粉，而且要刷上很多，这样在吃的时候才够入味。刷好后接着烤，直至熟了为止。 油炸小龙虾：整只小龙虾用竹签串起来，然后下锅用油炸。这种做法可能会过于油腻。 磨坊小龙虾 【原料】 小龙虾16条、橄榄油30毫克、牛油20克、银鱼风味的牛油汁：牛油100克、银鱼1条、蒜1/2瓣、水瓜钮（醋渍）2汤匙、番莞妥（切碎）1汤匙、番茄汁100毫升、高筋面粉、盐、胡椒粉 【制作过程】 1.把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。 2.在虾肉上涂抹盐和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把虾肉捞起来，筛掉多余的高筋面粉。 3.将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热，当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎，带两面煎好之后，把虾肉捞出来控净油。 4.把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间，在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉，然后把番茄汁洒怖在虾肉上，最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁
晕倒。。。。。。。。。最??蔚姆椒ǎ褪侨ヂ蛞话傻淖髁稀！? 加小半铁锅油（约400ML），烧8成熟， 放入作料，，煎香，，放入蒜段、姜丝/片，微煎，， 再掺适量的水（约600ML），然後盖锅盖，等到烧滚。。 滚后，先放入鱼头（剖成两半即可），煮一会儿（约三分钟）， 再换中火，放入切好的鱼块（注意????切好的鱼头和鱼块，要用淀粉水腌一腌，，这样煮出?才会嫩）。。 注意，翻动的?r候一定要小心，否则会碎掉的。。。。 然後，再十分种左右就熟啦。 关火，起锅。
您好，一般是认为胃肠功级紊乱引起的。可以试用饮食方法进行治疗。 一、饮食治疗目的 预防并纠正水及电解质平衡失调；供给充足营养，改善营养状况。避免机械性及化学性刺激，使肠道得到适当休息，有利于病情早日恢复。 二、饮食治疗原则 (一)怠性腹泻饮食治疗 1．急性期禁食：急性水泻期需暂时禁食，使肠道完全休息。必要时由静脉输液，以防失水过多而脱水。 2．清淡流质饮食：不需禁食者，发病初宜给清淡流质饮食。如蛋白水、果汁、米汤、薄面汤等，以咸为主。早期禁牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食。有些患者对牛奶不适应，服牛奶后常加重腹泻。 3．根据病情调整饮食：排便次数减少，症状缓解后改为低脂流质饮食，或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食，如大米粥、藕粉、烂面条、面片等。 4．饮食选择：腹泻基本停止后，可供给低脂少渣半流质饮食或软食。少量多餐，以利于消化；如面条、粥、馒头、烂米饭、瘦肉泥等。仍应适当限制含粗纤维多的蔬菜水果等，以后逐渐过渡到普食。 5．补充维生素：注意复合维生素B和维生素C补充，如鲜桔汁、果汁、番茄汁、菜汤等。 6．饮食禁忌：禁酒，忌肥肉，坚硬及含粗纤维多的蔬菜、生冷瓜果，油脂多的点心及冷饮等。 (二)慢性腹泻饮食治疗 1．低脂少渣饮食：每天脂肪40g左右，过多不易消化并加重胃肠道负担，刺激胃肠蠕动加重腹泻。故植物油也应限制，并注意烹调方法，以蒸、煮、氽、烩、烧等为主，禁用油煎炸、爆炒、滑溜等。可用食物有瘦肉、鸡、虾、鱼、豆制品等。注意少渣，粗纤维多的食物能刺激肠蠕动，使腹泻加重，当腹泻次数多时最好暂时不吃或尽量少吃蔬菜和水果，可给予鲜果汁、番茄汁以补充维生素；少渣饮食可减少肠蠕动、减轻腹泻，故宜进食细挂面、粥、烂饭等。 2．高蛋白高热能：慢性腹泻病程长，常反复发作，影响食物消化吸收，并造成体内贮存的热能消耗。为改善营养状况，应给予高蛋白高热能饮食，并用逐渐加量的方法，如增加过快，营养素不能完全吸收，反而可能加重胃肠道负担。可供给蛋白质lOOg／d左右，热能10．46～12，55MJ(2500～3000kcal)。 3．禁忌食物：如粗粮、生冷瓜果、冷拌莱等，含粗纤维多的韭菜、芹菜、榨菜等；坚硬不易消化的肉类如火腿、香肠、腌肉等；刺激性食物如辣椒、烈酒、芥末、辣椒粉，以及肥肉、油酥点心等高脂肪食物。
生吃什么鱼都不妥.要么老祖宗费那么大劲去发明火干啥子嘛?!听说诸位喜食生的,燧人氏与普罗米修斯就派"人"进去查看了一下,你紧张个啥呀?!
鱿鱼拌饭 作法： １、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。 ２、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。 ３、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。 ４、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。 ５、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。 ６、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！ 心得和说明： 韩国辣酱北京的朋友可以在太平洋百货底下的超市里买到。 要用鲜鱿鱼。水发鱿鱼不好吃的。 还有就是酱油要少放，上了色就可以了。 糖也少放，自己调的味道差不多就行了。 鱿鱼一定一定要先炒出水。
干鲍鱼 干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。 处理方法： 1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。 3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。 红烧鲍鱼 特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。 原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。 制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。 瘦肉鲍鱼汤 功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。 原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。 做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
打鸡蛋时如加少许姜末,炒出的鸡蛋会有蟹黄味 主料：鸡蛋几个（一般看人数，鸡蛋应该比人数多2-3个） 配料：醋、姜末、糖适量（看各人口味）。 做法：1。把醋、姜末、糖拌匀待用。千万不能放盐和味精、鸡精。这道菜 根本不用这些！ 2。把鸡蛋打入碗内，不要搅拌！ 3。架锅上火，小火烧至4成热（一直用小火），放入荤油（也就是猪 油）。记住，一定得是荤油，不能用菜油、色拉油！ 4。等荤油化掉立刻放入鸡蛋，用筷子（记住不能用锅铲）顺一个方向 快速划炒搅拌，下面不能结块。 5。等8成熟的时候倒入拌匀的调料，改大火，用锅铲快速翻炒几下立刻 出锅装盘。 此菜蛋黄如蟹黄，蛋白如蟹膏，配上醋、姜末更是形味具全！ 注意：吃螃蟹不要盐、味精（鸡精），所以这个菜也不需要。 一定要用荤油。素食荤做，要的是荤腥味。 开始一定要小火、用筷子划。不然会结块。蟹黄可是稀稀的！必须顺一 个方向划炒，要的是划出来一条条的而不是大小不均的块状。
一、口味虾概况 据考，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。 二、虾 虾，长沙人喜欢叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在海洋中才有，而这虾子在湖区生长；虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。 三、做法：(方法较多，仅介绍以下三种) 1、白灼 将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。 特点：肉质细嫩、众口易调 2、卤汁 将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。 特点：香、嫩可口。 3、口味虾 此为最流行的做法了。 先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。 特点：口味独特，开胃佳肴。 注意事项： 1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要。注：（）内是建议，照不照做，看着办！ 水一锅，加八角桂皮一起烧开。 （水中可加鸡精，水一定要将虾没住） 将虾子放在开水锅中，大约5分钟 （时间是待虾子全变红的时候，再多煮一下要煮透。这是有道理的） 此时配口味酱，多种多样，各有喜好，我的秘技就是： 精盐一点都不要，用豆瓣酱5，蕃茄酱1，辣妹子2， 蚝油2，配口味酱 （蕃茄酱一定要，辣妹子多少可调整，但一定要辣。） （用一点甜面酱，着色也是秘技） （口味酱的多少也是秘技，因为不再加盐，具体多少，匡几次瓢就掌握了） 猛辣的辣椒、姜、葱，蒜，花椒，必不可少 将炒锅中的油烧至八成熟，将煮过的八角先爆香，再下口味酱和姜蒜，虾子下锅猛炒。。。。。。。。 （记住八角先爆香，再下口味酱炒匀炒香，虾子再下锅来！） 炒十几炒后，加子苏叶，稍放点料酒，将花椒，腐乳少许，加水至主料的一半 （先要炒匀主料） （用高汤代替水更好，那就是鸡汤龙虾） （花椒，腐乳要少而精） 盖了锅盖，闷烧十分钟即可 （要煮熟来，不然会打。。标。。枪） 侍收汁后。起锅加葱花，香菜盛碗。 注意事项： 1、购买虾子回来一定要将其去头，去尾后的筋用小刷仔细清洗！死虾一律不要。（破背的虾子，可少煮几分钟） 2、所用的作料的多少看自己的口味自己看着办。 3、不知道怎么做，匡几次瓢就掌握了。 传统排档做法：先将虾子在开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。 家庭做法：准备好虾子（四口人吃个两斤不算多）佐料:酱油、盐、姜（这些家里都有吧）桂皮、干辣椒、八角（去菜市场买个1块钱的就可以了）紫苏（菜市场买两毛钱的）其余佐料……呵呵看你的个人发挥了先将虾子洗净，记得把虾子腹部反复洗干净，最好是用牙刷仔细的刷……本过程30分钟－1小时（4人份虾子），虾子外壳背上记得割一刀（方便吃和入味）接下来就是油炸……油最好多放点，待炸到虾子浑身上下通红为止（省去了大排档开水锅煮那道工序）然后就是下佐料和炒几下……加水盖了锅盖，闷烧n分钟即可（n≥10,以家里的灶大小而定）n个n分钟过后…… 虾子就可以吃了……
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