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夏季火锅怎么吃不上火?

夏季火锅怎么吃不上火?


            

全部答案

  •   很多时候,多是因为我们选择的材料的问题,不妨试试: Ø 选用以蔬菜为主的或者纯蔬菜的蔬菜火锅,避开牛肉、狗肉等上火型火锅。 Ø 火锅的汤底,可选用清汤,不加 红油、辣椒。 Ø 火锅中放些蔬菜或豆腐。
      蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分,均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。 Ø 火锅中放中药同煎。用中药石斛、元参、麦冬各10克,用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后,去纱布药包,即可食用。
      有滋阴降火的作用,可防止吃火锅诱发的“上火”现象。 Ø 火锅中加些莲子。莲子富含多种营养素,是滋补佳品,先把莲子水浸30分钟,去衣,不要去心,既能滋补营...全部

      很多时候,多是因为我们选择的材料的问题,不妨试试: Ø 选用以蔬菜为主的或者纯蔬菜的蔬菜火锅,避开牛肉、狗肉等上火型火锅。 Ø 火锅的汤底,可选用清汤,不加 红油、辣椒。 Ø 火锅中放些蔬菜或豆腐。
      蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分,均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。 Ø 火锅中放中药同煎。用中药石斛、元参、麦冬各10克,用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后,去纱布药包,即可食用。
      有滋阴降火的作用,可防止吃火锅诱发的“上火”现象。 Ø 火锅中加些莲子。莲子富含多种营养素,是滋补佳品,先把莲子水浸30分钟,去衣,不要去心,既能滋补营养,又能清心泻火,是防“上火”佳品。 Ø 。火锅中加入少许啤酒。
      在火锅中加入2匙啤酒,可使火锅汤醇香味美,因啤酒中富含多种营养素,不仅能均衡营养,而且是防止吃火锅“上火”妙法。 Ø 。在品尝火锅后,吃些水果。吃火锅后,隔20-30分钟,吃些凉性水果,如梨、苹果等,可防“上火”,但不要吃带热的橘子。
       。收起

    r***

    2009-07-03 10:52:18

  • 问: 夏季火锅怎么吃不上火? 答:不吃不上火

    问: 夏季火锅怎么吃不上火? 答:不吃不上火 收起

    1***

    2009-07-03 22:19:13

  • 当然是最好吃鸳鸯锅最好了,然后配电降火的茶或饮料之类的。

    当然是最好吃鸳鸯锅最好了,然后配电降火的茶或饮料之类的。收起

    大***

    2009-07-03 14:07:59

  • 我爱吃火锅,而且还是辣锅,我就不上火。这要看每个人的体质了,要是想不上火就多喝点绿茶(比如说竹叶青),效果会好一些。

    我爱吃火锅,而且还是辣锅,我就不上火。这要看每个人的体质了,要是想不上火就多喝点绿茶(比如说竹叶青),效果会好一些。收起

    2009-07-03 13:44:17

  •   夏天吃火锅还是有一些讲究的。介绍一些吃火锅的祛火小方法。   1多些蔬菜   火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜 含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充夏季因为流汗人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮。
         2放些豆腐   豆腐是含有石膏的一种豆...全部

      夏天吃火锅还是有一些讲究的。介绍一些吃火锅的祛火小方法。   1多些蔬菜   火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜 含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充夏季因为流汗人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮。
         2放些豆腐   豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素,而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。   3加些莲子   白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。
         4喝杯清茶   这不仅可解腻清口,而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收及发生便秘。   5吃些水果   一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉,有良好的消火作用。
       。收起

    黑***

    2009-07-03 12:00:17

  • 呵呵,有个好办法,吃完火锅后就吃黄连上清丸。包你不上火。以前我们经常这样做。如果怕吃黄连上清丸拉肚子,改喝金银花水也不错。可以自己泡金银花水喝哈。我是火锅发源地重庆人哈。

    呵呵,有个好办法,吃完火锅后就吃黄连上清丸。包你不上火。以前我们经常这样做。如果怕吃黄连上清丸拉肚子,改喝金银花水也不错。可以自己泡金银花水喝哈。我是火锅发源地重庆人哈。收起

    月***

    2009-07-03 11:32:45

  • 用电磁论来烧,并且开大点冷气。食物放凉了再吃,这样就不会上火了。

    用电磁论来烧,并且开大点冷气。食物放凉了再吃,这样就不会上火了。收起

    1***

    2009-07-03 11:08:38

  • 每个人的身体体质不一样,有的吃了上火,有人吃了就不上火!

    每个人的身体体质不一样,有的吃了上火,有人吃了就不上火!收起

    手***

    2009-07-03 10:42:28

  • 在火锅里放几颗莲子

    在火锅里放几颗莲子收起

    谁***

    2009-07-03 09:48:37

  • 吃火锅的时候一定要配合袪火的茶饮料,比如王老吉、老阴茶等,都能解油腻、袪火。

    吃火锅的时候一定要配合袪火的茶饮料,比如王老吉、老阴茶等,都能解油腻、袪火。收起

    1***

    2009-07-03 08:39:33

小吃

  • 美食什么冷饮好喝

    双皮奶还不错。。。。。。。。

  • 美食节目给美食节目取一个的名字。

    套用我们老百姓的俗话:“您吃了没?”

  • 旅游美食厦门美食城在那里,那里有好玩的地方

    其实厦门最好玩的只有鼓浪屿和中山街~美食也是随处可见的~反倒是美食城的东西有点刻意,不算最好吃的~

  • 上海有什么美食

    上海特色美食:小绍兴鸡粥、 鸡肉生煎馒头、糟田螺、排骨年糕 开洋葱油拌面、素菜包、油氽馒头、擂沙圆、五芳斋糕团、梨膏糖、稻香村鸭肫干、酱包瓜、松江四鳃鲈。

  • 上海有什么美食呢

    楼上说的较全面了

  • 长沙美食有哪些长沙的MM和gg偶要来长沙旅行了,快来推荐码长沙美食啊,最好有具体的地方以及公交路线,因为偶对长沙不熟又属于路痴一类,嘿嘿

    长沙最具体的美食 1.烧卖 马嗲嗲烧卖任何时候去买都是热的,因为出笼即卖完。好味道来自马嗲嗲自己炸的油渣,吃起来特别香。只有每天早上8点半前国储电脑城巷子里有卖。 温馨提示:火车站国储电脑城右手边的巷子里。 2.糖油粑粑 新大新对面的糖油粑粑很出名,上午去早了没有,下午去晚了没有,中午太热了没有,俏得很。 温馨提示:五一路绿化广场。 3.凉面 白沙路靠天心阁附近的乔伯凉面是个小摊,不过从创始人乔伯算起也有十多年了,现在儿子、媳妇接手做面,外带打包还很专业地用半个保鲜袋装好汤料。小小的摊子也有电话预定,能提前知道出摊的时间,号码是5111946。 温馨提示:南门口国美电器城往上走,天天向上附近。 4.炸榴莲 文庙坪的油炸小店开了11年,从街头做到街尾,长郡校门大改三次,不少学生还是特意绕来走这条小路,除了炸牛奶、香芋酥、榴莲,还有长沙版的爆米花、土豆泥和手打肉丸。 温馨提示:南门口附近。 5.麻辣烫 辣姨在大古道巷里做了10多年麻辣汤,最开始没有名字,是后来食客叫出来的名字,每天下午4点多才出摊子,到了5点半,基本上就只剩下豆腐皮和大白菜在卖了。 温馨提示:南门口步行街附近。 6.臭豆腐 “中国城”后面的铁路宿舍,有一个炸臭干子的店,比五??不钩雒咨某舾勺泳菟凳窍愀鄹惴ā? 温馨提示:中国城在解放东路233号,距火车站仅1公里。 7.烤肠 出国肉肠不是说外销品,而是描述裕南街的老两口靠卖自家做的肉肠将儿子送出国的故事。2元一根香肠名声在外,即使是一口气买50根,也要排除半个小时以上。 温馨提示:裕南街在火车南站附近。 8.鸡爪 熊猫姨在八一桥下做鸡爪子很多年,从小摊子做到小门面。六毛钱一个的鸡爪子煮得很烂,老板图的就是薄利多销。店内还有一个“专利”叫“灵范得乐”,其实就是那可乐加点沙冰,很大一杯。 温馨提示:在第一中学那里。 10热卤 吃四合一的地方长沙很多,可能吃到十六合一的,估计除了火星镇的热卤老店,找不出第二家。可能老板是过惯了随性生活的人,开门要看心情,吃饭就得碰运气。 11.烧烤 朝阳烧烤越晚越热闹,不管是在朝阳一村,还是搬到朝阳二村,人们总能第一时间找到那股地道的孜然味。 温馨提示:朝阳一、二村在火车站金苹果服装市场对面。 12.馄饨 书院路口的家庭夜宵摊几乎什么都卖产。有馄饨(肉价这样涨,他家馄饨肉还是好多)、面(有干面干粉,也有汤面粉)、热卤、炖品和汤,凉菜首推糖醋排骨、鸭脚筋、粉皮、土豆丝。人多的时候摆到街上去了,酒水少喝,因为没路灯,没厕所。 13.凉面 从南门口四??才员叩南镒咏ィ??擦姑胬系辏菟底隽思甘辏艄瘟狗酆椭硌暇椭挥锌衫帧⒀┍痰绕孔捌A姑娴奶厣侵ヂ榻春芏啵瓷先デ宓涫堤乩薄? 14.芋头炖排骨 天马师大宿舍门口,一台板车每天5点半后出来卖炖汤,推荐芋头炖排骨,芋头炖得相当好,汤味够,记得不要放葱,卖汤的大姐手很快。 15.酸黄瓜 老三角花园对门的蒋记,最拿手就是拍黄瓜,3元一份,最好不要空腹去吃,辣得你胃痛。自制牛肉干也好吃,千万不能催,老板的态度那叫一个。。。。。。。汗。 温馨提示:老三角花园在青少年宫附近。 16.蛋炒饭 文艺路口喜鹊咖啡旁,晚10点才出摊,招牌是炒鸭架子和蛋炒饭,鸭架拌着大蒜、香菜、辣椒在锅里翻滚几下味道就出来了,蛋炒饭就要加火腿。 17.铁板香干 五一路口腔医院和大成华天中间的巷子里,又是夫妻档,每次闻到铁板香干的香辣味就忍不住要买,只是每次都要排好长的队。 18.凉皮 药王街凉皮,人民公社的对面,味道很正,文运街里面西安人开的凉皮店,兼卖稍子面,也好吃。 温馨提示:春天百货旁边的巷子里。 19.猪脚 南门口东之杰的东南角,非常窄的门面要下午4点才开门,进去后豁然开朗,打包猪脚的人最多,也有五张桌子,可以坐下来吃海带排骨、凉菜。 20.拌面 高叶塘下去一点,苏宁对面的彭记,吃炒码面和粉的店,一直做到晚上7点,推荐芹菜肉丝和黄瓜炒肉拌面。 21.油爆虾 南湖路的新哥油爆虾是去年才兴趣的夜宵店,今年周边突然开成了片,没到凌晨2点,前坪里就人扎堆了,也分不清是哪家店的客人,吃的都是和新哥一样的油爆虾。 22.水煮活鱼 陈记大排档,在伍家岭维多利亚商场左侧活鱼村对面,开了八年,早餐也有人排队吃粉,不过推荐还是夜宵的水煮活鱼,雄鱼先焖煮,上桌后再放在酒精炉子上慢慢煮,还送火锅小菜两份,花生米一碟。 23.鱼唇 潮宗老街的鱼嘴巴店在好吃鱼的人眼里,是有点奢侈的,一条鱼只吃嘴巴也吃出了名堂。42元一份的鱼唇火锅,得靠酒咽。 24.蛇 燕山街的带皮蛇好吃在蛇皮劲脆,是大厨试验了十多年才得来的手艺,哪个厨校都学不到。 女子大学的九龙缘吃姜辣蛇,分淡辣、中辣、猛辣、特辣四等,如果不在点菜时说明,一般就会上中辣的。 25.口味虾 易记今年重新刷墙了,三年前还在做米粉的小店,在白沙路口居民呵护下,成了长沙颇为有名的口味虾店。来吃口味虾和油炸馄饨的食客,车子可以从白沙路南排到白沙路北。 温馨提示:白沙路和城南路交界的桥下面往碧水蓝天方向。 26.醋炒蛋 从老板女儿出生的1985年,做到安塑路上顶顶有名的小村饭店,醋炒蛋好吃又实惠,老板把好味道归于好材料,比如土鸡蛋。 温馨提示:安塑路在商学院附近。 27.芋头娃娃菜 城里的戴家村分店很多,可是装修后加了菜谱的新店到底不是芙蓉北路靠城郊的那个味道了,想吃正宗的芋头和娃娃菜还是不能省那点油钱。餐前的豆奶,老板要是没给,千万记得开口要哦。 温馨提示:长沙市韶山南路100号(九芝堂公司旁)。 28.鱿鱼丝 中山西路的小巷2008年依然强势,天下客、娟娟餐馆、桑桑厨房,饭店都是家里楼下,推荐鱿鱼丝和酸菜豆腐脑汤,反正不管别人怎么创新,它总是抱着“虚心接受”的态度,坚决不改。 29.腊味 从白沙南路上一个洗车店旁边的巷子进去,很隐秘的岭上人家,三层小楼,最著名是大蒜叶炒腊牛肉,因为店里有个腊肉熏烤房,保证腊味原料正宗。 30.炒肚丝 曙光北路的“兰外婆家菜馆”,最好吃是炒肚丝和姜辣猪脚。订座要直播老板兼厨师的手机号码,如果打过去听到极不耐烦的答复“过来再说,我在炒菜”,那表示你飞奔过去也没位置了。 31.肥肠 不吃内脏的记者,开始吃肠子就是从王府花园内街的石门永惠土菜馆开始上瘾的。以肥肠、辣椒和土豆上锅的老式做法,吸引的可不仅仅是客人,竞争对手也开成了一整条肥肠街。 32.盖码饭 蔡锷南路天心阁西门X5酒吧正对面,推荐酸辣鱿鱼、口味猪肝、酸辣腰花,辣得爽。价格不贵,长沙行市价8元起。上面的草坪,适合晚上去找灵感。 33.三合鱼粉 在天心区一中出口的巷子里,门口有一个很大的鱼字,还以为是吃鱼的餐馆,不过店内只有粉招待。 34.三杯肉 私房菜馆仅次于解放路城市经典13楼,推荐三杯肉,味甜有嚼劲,用面片将大葱、黄瓜和肉包在一起,吃起来感觉像片片鸭,而且老板很帅很man的。 35.柴鱼 岳麓区天马阜埠河路口的卫记野生柴鱼馆,整体口味偏湘菜,最有名的是肉嫩入味的香辣柴鱼片,晚上在坪时吹吹风也好舒服。 36.雄鱼 韭菜园九如巷的九如川菜馆,汤料是雄鱼生长的深山泉水,雄鱼有湖藕垫底。还有水煮牛肉、麻婆豆腐、辣子鸡丁等正宗川菜。 37.鸭 名声思房菜开在芙蓉广场曼哈顿写字楼,主菜以鸭为主,但做法每月一换,记者吃到的是槟榔鸭。 38.煎豆腐 白沙井对面的巷子进去,只要问“吃豆腐的店”都知道,最有名的是煎豆腐,再煎条桂鱼,要个榨菜皮炒肉。生意好的时候厨师一个锅煎两条鱼。 39.海鲜火锅 从成都到长沙的芙蓉中路,虾佬顶汤是原本专卖基围虾的老板开拓海产品市场后研制出来的,兑新汤熬制25小时,是锅小汤浓的秘诀。 40.羊肉火锅 猴子石大桥旁的羊羊得意蒙古绵羊城,豪爽的大盆肉,锅底只是清汤撒点葱段,不蘸点老板特制的辣椒酱,会膻得入不了口。 41.吃蟹去天福家菜馆。 秘制口味蟹小份从58涨到88,食客也不见少,晚上不接受预定,中午订座还要趁早。 42.吃排骨去何氏排骨。 现在的老板是第四代传人,墙上发黄的老照片和桌上的霸王排骨一样震得住人。 43.吃鱼丸去广殿渔村。 搬家后底盘低的车子要小心翼翼地走,不过鱼丸还是正宗,配上自酿米酒,爽口不醉。 44.吃石锅鱼去教育街的老屋。 板凳有点低。但多的是开奔驰、宝马的客人。 45.吃鸡去杜家鸡。 环境谈不上好,但味道正宗,最特别是开了长沙对讲机点菜的先河。 46.吃蛙去钱四口味店。 配料除了辣椒就是大蒜,老板特别爽快,就是服务员做事太慢。 47.吃花江狗肉去南阳街铁哥老店。 狗肉火锅配米豆腐,贵州厨子做了十几年。 48.吃叉烧去好食尚。 烤得焦脆,肥肉不腻,而且颜色正。惟一不足是分量太少,当真是“珍品”。 49.吃湘菜去省委旁边的湘菜研究所。 50.吃辣椒炒肉去水泵厂旁边、芙蓉路上的辣椒炒肉。

  • 深圳市民治附近哪有吃烧烤的地方啊?深圳市民治附近哪有吃烧烤的地方啊?我在深圳北站这儿,怎么过去呢?

    亲们[挤眼]下次可以来深圳福田区八卦一路87号蒙祥原烤肉火锅店,深圳唯一一家既可以烤肉烧烤又可以吃火锅的内蒙古特色餐饮店。牛羊肉全是来自内蒙古呼伦贝尔大草原、天然绿色。俺们的环境舒适、出品卫生、味道倍棒,还有招牌碳烤羊排羊腿噢!关注@蒙祥原餐饮 立即送50元试吃券噢[挤眼]咨询电话83283233

  • 哪里美食最多哪座城市美食最多?客流量最大

    成都,成都的美食很多,想像张飞牛肉、饭扫光等都是成都的

  • 最近在做美食节目,请问有没什么食品是黑色的?要天然黑色哦~不能添加色素!竹炭月饼是黑色的,能做么?

    竹炭月饼吧,也是黑色为主流,想要不同颜色的也有,我知道 炭 。 给。 力 。 现在中秋临近,这个话题应该会给你带来很大的收视率的!

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  • 九莲山景区里面都有哪些美食?

    特产多了啊!九莲山的特产有野木耳、野香菇等一些野菜,还有山楂啊核桃啊等一些农副产品,另外九莲山还盛产草药,什么连翘啊藿香啊,总之呢,是个物产富饶的好地方!

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特产

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云南小吃

  • 云南有一种特色小吃叫饵丝请问杭州哪里能吃到饵丝?

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  • 云南丽江特色小吃有哪些,谁推荐几家

    那去秋月阁餐吧吧,位于丽江古城新义路,离大水车就几步路,秋月阁是丽江古城里面最古老的一家音乐餐吧,装修古朴精致,丽江传统的吃食和纳西族特色小吃都很地道,美味,三文鱼啊,洋芋鸡啊,腊排骨什么的都吸引无数的游客慕名而来,而且价格也公道,可以说是价廉物美,当然之所以叫音乐餐吧,就因为你在享受美食的同时能欣赏到自己喜欢的歌曲,秋月阁的歌手可以说都是实力唱将,而且很会带动气氛,很多客人都是因为走在丽江古城街上,听到歌声和笑声以及美食的香味而来的。

  • 云南有福建沙县小吃店吗它的总公司在哪我要在云南玉溪开一个

    印象当中沙县小吃没有总公司,你要开的话可以到福建取经。

  • 云南有哪些著名的小吃?

    封鸡是云南省的著名特产,有着悠久历史,其中以姚安县所制最为有名。这种鸡也属风鸡,整只带毛,有头有爪,丰满个大,形状美观,烹制后风味极佳, 云南 特色小吃--鸡豌豆凉粉 过桥米线,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好; 云南特色小吃 1.小鸡煮稀饭 小鸡煮稀饭,是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区,聚族而居,民风古朴,尊老爱幼,待客如宾。

  • 云南的什么小吃比较出名?急

    喃咪是特色的调料<br/>云南美食种类繁多得如同那里的鲜花。由于地域复杂民族众多,每个民族都有着自己的特色饮食。通海、蒙自是滇南地区的代表,建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称。而滇东北地区是进入中原地区的必经之路,商务发达,饮食文化也相对比较发达,菜豆花、酸辣鸡、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名吃。滇西大理一带的沙锅鱼、酸辣鱼,丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的,弥渡的卷蹄、风吹肝,腾冲的大救驾、炒饵块、各种凉拌野菜等都极具地方色彩。<br/><br/> 云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊调料和加工手段才料理出来的,相比之下,云南菜比其他地方的菜系,更多地使用了一些酱料、香料,吃的方法也有其独特之处。<br/><br/> 酱料<br/><br/> 云南的很多菜都用酱料当作调料,比如咸、鲜、辣、香的昭通酱,有点类似广东的XO酱,烧肉炒菜时搭配一些,味道十分香浓。此外,玉溪特产的甜酱油,是制作凉米线必不可少的调料。另外还有各种什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的老酱等等,都是滇菜制作里常见的调料。<br/><br/> 蘸水<br/><br/> 云南菜的另外一大特色是蘸水,这一点和广东的潮州菜有点相像,不同的菜要搭配着不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹虫,要配椒盐蘸水,吃铜锅豆腐要配糊辣子,吃云南春卷要配腐乳,“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水,吃很多菜的时候都要搭配上一点。正因为这些“蘸水”,才让滇菜的味道更添几分浓郁。<br/><br/> 咸菜<br/><br/> 咸菜乍听起来有点突兀,其实云南的很多“咸菜”既可以单独吃,也是做菜调味的重要组成部分,而且不同的地方都有当地著名的“咸菜”,如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳等等,像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的调料。<br/><br/> 大救驾<br/><br/> 大救架是云南的名吃之一,其实就是炒饵块。饵块用米制成,为云南独有。据古籍记载,麦类制作的食品古时约统称为“饼”,米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地,水稻栽种历史悠久,民间到了农历岁末,家家户户都要挑选最好的大米,洗净浸泡后蒸熟,放在碓中舂细如泥,案板上用蜂蜡抹好,再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状,用作馈赠的食品,称为“饵馈”,时间一久,老百姓就把它谐称为饵块了。<br/><br/> 炒饵块本为普通小食,成为名吃是因为一则典故,据传说,明末吴三桂打进昆明,永历帝桂王朱由榔仓惶逃往滇西。逃至腾冲,天色已晚,住在村子里,主人炒一了盘饵块让其充饥。这位落难皇帝本是深宫弱质,又经数月来长途奔波,历尽艰辛的劫难生活,今天进食此物,如食山珍海味,遂言“真乃救驾也”,从此,腾冲饵块名声远扬,誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映,饵块细糯滑润,鲜香甜美,油而不腻,脍炙人口。<br/><br/> 干焙洋芋丝“吃洋芋长子弟”(子弟意指英俊、漂亮)是云南人的一句口头禅。可见其美味和知名度。洋芋以昭通的最为有名,而且吃法甚多、做法易学,常见做法有吹灰点心、煎洋芋饼、炒洋芋丝、红烧洋芋、老奶洋芋、凉拌洋芋、酸菜洋芋汤、洋芋焖饭等等。<br/><br/> 干焙洋芋丝是云南洋芋菜中最为常见和著名的一款,虽然就是类似于干煸土豆丝的做饭,但是最后的成品却是把土豆丝煸成一张薄薄的圆饼,看起来虽然简单,但实际做起来还颇费一番功夫,一般需要先炸再焙,需要焙5分钟左右才能把土豆丝焙成薄饼。吃起来脆脆的,十分香口。<br/><br/> 汽锅鸡<br/><br/> 汽锅鸡是云南独有的传统菜肴。用来制作汽锅鸡的中心有嘴的器皿就是汽锅,主要产自红河建水,是用紫沙陶制成。用汽锅炖鸡已经有200多年的历史,在汽锅下放一盛满水的汤锅,然后把鸡块放入汽锅内,纯由蒸气将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成,保持了原汁原味,肉嫩香,汤清鲜,实为人赞叹。在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材“田七”、“虫草”、“天麻”等,使鸡汤更加味美鲜甜,既增加了营养和医疗作用,又别有一种风味,发挥了汽锅鸡营养丰富、滋补强身的优点。<br/><br/> 苦荞粑粑<br/><br/> 云南的很多地方都有粑粑,比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等。而苦荞粑粑是彝族的主食,苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮,又有苦荞和甜荞之分,做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点,而且同时具有人体需要的多种氨基酸,一直都是糖尿病人的食谱之一。因为苦荞粑粑味道略苦,所以在彝族地区,每当春暖花开盛产蜂蜜的季节,把苦荞粑粑烧好或煎好后,人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜,用牛耳大的叶包好,蘸食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦,因为考虑到本地人接受的程度而在里面适当地加了糖和鸡蛋,煎成金黄的苦荞饼十分松软,看起来有点像玉米饼,嚼起来清甜香口。<br/><br/> 过桥米线<br/><br/> 说到米线,是云南人最自豪的小吃之一。米线的种类有很多种,过桥米线、小锅米线、凉米线、酸菜肉末米线、臭豆腐米线、豆花米线等等随便就能数上五六种。在云南的米线有很多吃法,大部分人是不会刻意的只吃某种米线,而是想到吃什么就吃什么,可以自己随意变换口味。而其中最为有名的当数过桥米线了。<br/><br/> 一般的过桥米线上桌时都比较有气势,除了里面盛满滚烫的鸡汤的大海碗,还有装着切成薄片的白肉、鲜鱿鱼片、鹌鹑蛋、豆芽、豆腐皮、韭菜等十来个小碟子。吃的时候要把这些小碟的调味料依次放进鸡汤里,最后放米线,等热个一两分钟,就可以开吃了。大碗中的鸡汤千万不要看它端出来的时候没什么热气,其实是因为上面的一层油盖着热气冒不上来,主要起到保温作用,千万不要尝试去喝哦。

  • 云南有什么特色小吃吗?

    米线 臭豆腐 炸洋芋。

  • 除了省会,云南省内还有哪些城市的小吃很多?

    省会的小吃最少好不好? <br/> <br/>我建议亲去保山、建水、昭通、巧家、版纳吃吃真正的小吃吧

  • 想学云南特色菜,比如傣味、特色小吃等,烦请朋友们告知一下昆明哪里可以学?

    昆明西山区碧鸡关的现代学校 现在有这些培训哦 你可以去看看

  • 云南特色小吃KTV求云南省各各地区的特色小吃,本人想开家小吃店,主要销售是KTV,酒吧,小吃最好是能在KTV酒吧容易销售的,希望在这方面的大哥大姐能给小弟一些意见谢!(请写上详细的地址和小吃名)

    唔.个人觉得如果是ktv的话.过桥米线.汽锅鸡之类的不太合适的说.一些点心.小菜可能会比较合适也.<br/><br/>1.奶油回饼:云南的传统产品之一,已有近百年的历史。<br/>2.凉豌豆粉:云南盛夏小吃,自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣,鲜香味浓,尤受青少年之独爱。<br/>3.荞面包子:云南大众面点之一,四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章,深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。<br/>4.小锅卤饵块<br/>5.乳膳萨其马:既有萨其马的酥易化,蜜甜清香,面红身黄的特点,又增加了乳扇的乳香和回味。<br/>6.洋芋粑粑<br/>7.路南乳饼<br/>8..滇八件糕点:有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥。<br/>9.蒙自年糕<br/>10.烧豆腐:滇南民间风味小吃。<br/>11.玫瑰米凉虾:云南风味小吃。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,人口冰凉.<br/>12.泡椒鸡爪

  • 云南的名产小吃是什么

    2.风味小吃<br/><br/>过桥米线<br/><br/>味道鲜美的风味小吃。米线是用上好大米经水泡后加酸浆蒸熟,碾压成粉条状的米制品。过桥米线的制作和食用方法较为独特:以鸡为原料,配以火煺、猪筒子骨等熬成汤,趁滚热盛在大碗中,汤面上罩一层鸡油;吃时现放入鲜肉片、鸡丝、火腿片、猪肝片、生鱼片、豆腐皮、豌豆尖等,均在汤中烫熟,然后将另一碗中的米线在配制好的汤料中涮过食用。过桥米线的来历还有一个优美的传说:清朝,滇南蒙自南湖中有一个小岛,秀才张生为赶考,在岛上用功苦读,其妻每日过桥为夫送饭,因离家较远,饭送到时已凉。后其妻采用土罐装汤,面上放一勺鸡油,使汤保温,现烫现吃,果然鲜美无比。后来风行滇中一带,名曰过桥米线。<br/><br/>昆明饵块<br/><br/>昆明人过春节都要购买饵块备食。用稻米经水泡后蒸成熟饭,在石臼舂烂揉成块,即成饵块。清代有一首诗描绘昆明人过春节情景:门换新联户换米,还舂饵块备香厨。华堂草舍春都到,碧绿松毛迎地铺。过春节北方人包饺子,昆明人则炒饵块。先将饵块切成小片或细丝,配上火腿丝、腌菜、豌豆尖、油辣椒,先放上熟猪油将饵块炒软,而后放入以上配料反复爆炒,加入甜、咸酱油即可起锅,一家人围坐共食。春节期间走亲戚也互送饵块。昆明饵块有四吃,即炒吃、煮吃、卤吃、烧吃,各具风味<br/><br/>风味小吃<br/><br/>昆明是滇味食品和名特小吃荟萃之地。自元初成为省会以来,中原各地各种风味和烹调技艺不断传入,并逐渐与昆明的物产和风俗相融合,经历代不断改进创新,形成独具地方特色、久负盛名的滇味名特食品。<br/><br/>□过桥米线<br/>已有100多年历史,因吃法讲究,风味独特而成为云南名特小吃之首。<br/><br/>□汽锅鸡<br/>采用云南建水名产紫陶作为炖鸡炊具,并配入“三七”、“虫草”、“天麻”等名贵中药材,有较强的滋补功能,是云南最负盛名的药膳食品。<br/><br/>□宜良烤鸭<br/>以宜良本地滇麻鸭为原料,烤制精细,风味独特。<br/><br/>□蘸水鲜鱼<br/>起源于清水煮活鱼的简单做法,经不断的探索和改良,近年来已成为滇中一道名菜。<br/><br/>□火腿月饼<br/>是滇式月饼的代表。用料精细,制作考究,名闻遐迩。

  • 云南冰淇淋、昆明冰淇淋做出来有人吃吗?好不好卖啊?云南冰淇淋、昆明冰淇淋做出来有人吃吗?好不好卖啊?我想到重庆指南针小吃公司去学习他们的冰淇淋技术,回到云南昆明这边来开一个店,但是我怕这边的人不喜欢吃冰淇淋,而且冰淇淋也不便宜。会有生意吗?

    其实您但心这些东西都是没有必要的,就像当初冰淇淋刚才中国的时候也会有一些担心一样,不过实事证明是不用担心的。<br/><br/>重庆指南针小吃公司<br/><br/>电话:--023------联系人:杜经理<br/>-----------6869---<br/> -----------9177-----<br/><br/>地址:重庆市石桥铺渝州路27号,华宇名都商务大厦25层12-16号

  • 云南丽江有啥特色小吃呢?

    店名:丽江花花色私房菜地址:丽江古城五一街振兴巷特色菜:秘制啤酒鱼、洋芋鸡、土鸡火锅、麻辣小龙虾(他家第一招牌菜是啤酒鱼,第二招牌菜个人觉得是洋芋鸡。点大菜的话人均30-40元,点小炒的话人均20-25元。)店名:丽江食破天江湖菜馆地址:丽江古城五一街兴仁上段特色菜:过江茄龙、铁板豆腐、腊排骨火锅。店名:西欧厨房地址:丽江古城五一街王家庄巷54号特色菜:他家的披萨、意面都不错。店名:四川食府地址:丽江古城五一街振兴巷特色菜:荤豆花、爆炒腰花。店名:味道丽江地址:丽江古城南门停车场内特色菜:纳西铜火锅店名:红景天干锅羊肉地址:丽江新城花马街雅君小炒对面特色菜:干锅羊肉店名:正鑫三文鱼地址:丽江新城花马街特色菜:虹鳟三文鱼店名:太安洋芋鸡地址:丽江新城象山市场附近特色菜:洋芋鸡火锅店名:玉洁腊排骨地址:丽江新城象山市场里面特色菜:腊排骨火锅店名:阿寿黑山羊地址:丽江新城金凯广场特色菜:黑山羊火锅另外个人认为,拉市海的烤鱼、新城的云县或蒙自土鸡米线,口味都还不错,另外净地内部食堂提供10元一顿员工餐,卫生可口,还供应早餐。

  • 云南省巍山县特点小吃有哪些

    耙肉饵丝、1根面、青豆小糕、巍山蜜饯、巍山咸菜

  • 云南最好吃的特色小吃有哪些?

    云南由于是一个多民族地区,所以各民族都有自己特色的风俗文化及饮食。好多小吃只有当地才能吃到。常见的有过桥米线、汽锅鸡、豌豆粉、饵块、饵丝、烧豆腐等。比较喜欢吃的还有傣族风味的菜肴及烧烤,个旧的烧烤(烤肉串、烤脊肉筋、烤鸡翅尖等),大理的夹沙乳扇,河口的鸭仔蛋、越南小卷粉等。几乎每个地方都有特色的小吃,有些要当地人带着才能找到吃。

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夏季火锅怎么吃不上火?

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