光看水的颜色确实是很难判定米的好坏, 他们所说的乳白状其实是米里的淀粉，淘米水清的米也许是已经进行净化处理过的米。淘米水浓的米也许是没加工处理的。 专家建议我们淘米时最好只淘一次并且轻轻搅一下即可，避免淘几次并且不要猛搅，因为淀粉里的营养物质很高 甚至超过米本身。
到底是“好米”或者是“坏米”，主要是“观点与角度”的问题。 首先，一定要有评定“好坏”的标准，还需要有衡量标准的器材呢，才能鉴定“好坏”。 现在我们在市场上能买到的米，大部分都是一“晶莹”、“颜色”和“亮度”等表面的外观，和米本身所散发出的“米香”味等作为选择“白米”的。
“米商”等一般也回以，“晶莹通透”、“香滑”、“软滑”、“有口感”、“有饭味”等的广告语句做为招徕的推销手法。所以这“标准”是十分的深入人心的。 现在我们在超市里面能买到的米，越来越多的是生产商预先包装的产品，我们一般也只能用眼睛，隔着厚厚的塑料袋，观察里面的“米”，评定好坏。
但是，我们要明白，“晶莹通透”是经过磨光的程序的，这有两个非常不好的情况： 第一， 营养学家已经多次的证明了，被磨光的“白米”，在享受“吃”的时候，感觉是比较好的，可是，“白米”中的“纤维”和一些有利的物质，已经在这加工的过程中被“磨走”了； 第二， 时场上面，曾经出先了一些“不法”商人，用工业用的“油”，把“品质差劣”的米“磨光”，装成好米出售。
至于一般的轻快下，“米水”的颜色，营养价值高的的“白米”应该是“不清”的，“清澈”的米水，白米是曾经加工的。可另外一个情况，要是米水上有一些油层，而且有奇怪的气味，就要特别小心啦！！， 。
俺 是农村人，自个儿家种大米的，不管新米旧米淘的时候都不会是清的，是米白色的水
当然是清水的好。
新鲜的机加工米的的淘米水是浑浊的（乡下人都是吃自己加工的米），并不代表米差！
淘米水清的米是已经进行净化处理过的米。淘米水浓的米是没加工处理的。
个人认为应是水清的米要好点（本人可是种过水稻的哟）
新米(好米)的淘米水很清澈，陈米(尤其是劣质米,生虫米)的淘米水很浑浊， 好米:一般颗粒饱满完整,米质晶亮,有透明感,淘米水有香味;一般普通米:颗粒不全部完整,米色呈乳白色,淘米水无香味;劣质米，一般带点米黄色.
正常的米是不会做处理的,可以肯定好的米淘米水是清澈的,陈米劣质米及加工不好的米肯定淘米水是很浓,也可以看:饱满透明、闻:无异味、摸:不沾手,硬度合适.
当然是水清的米好了，有的好大米还可以免淘
生活小常识： 看：一是看新粳米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色(俗称青腰)；二是新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。 闻：新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。
品：新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。 另外，到超市、大卖场、良友便利店买袋装米时，要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。 专家教你识别大米绝 招一： 看、闻、摸。 看，就是看看大米的色泽。
因为“致癌大米”一般由霉变、生虫的陈旧米加工而成，经过去皮、漂白、拌油之后变成“优质大米”的，好米的颜色是特殊的“米黄色”、带点透明的，而那些颜色雪白、透亮的大米大多是通过加白蜡或矿物油加工出来的，并不是正常大米的光泽。 闻，就是嗅嗅大米有没有蜡油或者凡士林油的气味，如果有那就是“毒米”。
摸，即用手往大米里掏几下，捏一捏，如果手上没有米糠龙，大米又显得很光滑，像糊了一层油，则为“毒米”。 绝招二： 水的洗礼。 如果你没有把好前三道关，不慎把“毒米”买回了家，也不用害怕，在淘洗大米时，如果淘米水看起来很清澈，水面上还飘着油花，那就是“毒米”。
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应该是浓的比较好，
简单哦！水清，米好喽！···米本身越透亮的才更好哦！···
水清好一些，如新米绝对是水清的
清水比较好。
光看水的颜色很难判定米的好坏,不过清的一定不是好米. 一般处理过的或者添加了某种化学物资的才能是清水 新鲜的米一般是带乳白状的水的 特别浑浊的也不好
淘米水清的米是已经进行净化处理过的米。淘米水浓的米是没加工处理的。说不上好坏，相对来讲，清一些的米更清洁卫生。 特别混浓的是劣质米，一般带点米黄色。
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