***大盘鸡--有的人做为什么用啤酒煮???
*大盘鸡--有的人做用啤酒煮和用清水煮的有较大区别,有一种清香味。大盘鸡的做法 配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆若干(根椐个人喜好)、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异) 第二步,把花椒炸透。 第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮太面就不好吃了) 第四步,加砂糖,盐,料酒 第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异) 第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。 第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要是朝天椒了。 第八步,略微翻炒后,用啤酒煮,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上) 第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!
用啤酒煮出来的比较香,也比较好吃,味道也挺好的
答:我还是第一次听说用啤酒烧,好的用高汤,我认识一位厨师,他说就用水,但要一次把水加够详情>>