餐饮菜肴成本核算问题
餐饮菜肴成本核算问题 怎样制定一份菜肴的销售价格 如一份青椒肉丝的直接原料配料成本总成本为5元 那么营业费用（水电气 门面 工资等）怎么分摊到里面去 制定出一个合理的销售价格了。全部
答：很简单的计算公式。你确定毛利率就可以计算出来了。按照以前国营和集体所有制饮食业的规定，当时的毛利率限制在40%以内。这是零售餐饮业的限价，宴会毛利50%。按照如...详情>>
答：这个主要是相关的财务公司 会计公司 还有 税务部门 餐饮企业 都有的 每个方面的账本都是不同的详情>>
答：原料价（批发市场批发价）、作料价（油盐酱醋葱姜茴香花椒等）、燃料费、交通费、人工费。详情>>
