食品中胆固醇如何测定？
一般包括：①抽提；②皂化；②毛地黄皂苷沉淀纯化；④显色比色四个阶段。其操作复杂，干扰因素多，现多已不用，代表性的方法是省去③步骤的Abell-Kendall法，现作为标准参考方法予以利用。现临床应用胆固醇酯酶和胆固醇氧化酶及过氧化物酶的方法，快速准确，标本用量小，可完全在自动生化分析仪上操做，适于大批量标本的检查。 胆固醇酯首先在胆固醇酯酶的催化下水解成游离胆固醇，胆固醇在胆固醇氧化酶的催化下生成过氧化氢，过氧化氢在过氧化物酶的催化下以Trinder反应显色测定。
w***
2010-11-07 14:03:06
问：膳食胆固醇摄入量每日为多少为宜？
答：胆固醇主要来自人体本身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只要1...详情>>
问：为什么很少吃高胆固醇类食物，血液
答：人体内胆固醇的来源主要有两个:一是外源性的，即来自食物中的胆固醇，大约占30% ; 二是内源性的，即由肝脏合成的，这部分约占总胆固醇的70%。人体每天自行合成内...详情>>
问：那种食物胆固醇含量多？相同的份量
答：每100g蛋黄含胆固醇1510mg,100g猪肝含胆固醇288mg,100g牛奶含胆固醇110mg,鱼肝油的含量不详,由此可知，蛋黄的胆固醇含量最高，猪肝次之。详情>>
问：巴塞罗那最省心，最安全，最好服务的家庭旅馆,一个人刚刚从巴塞罗那回来，意犹未尽，...
答：一看就是托,骗人的,做的都是一次性生意详情>>
问：牧民在寒冬季节人畜受寒冻僵时，用什么办法解救？
答：食用方法：自古牧民在寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救详情>>
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