蒸蛋诀窍?
蒸蛋诀窍是什么?
水不要太多
滴得油一定要少
这个并不难,只要抓住两点: 1。用温水与蛋液搅拌均匀。 2。一定要用小火慢慢煨熟。 满足以上两点,包你形如膏脂,口感爽滑。
用微波炉吧,几分钟搞定,和我学吧
取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗
然后把鸡蛋在这个容器里打散
再加入80度左右的水,这个很关键,加凉水会把鸡蛋蒸老,加开水会把鸡蛋冲成蛋花,水和鸡蛋液的比例差不多1:1。
5,要是弄不好,就找个家里吃饭通常用的小碗来量,一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌,可以加盐了,记得一定要加完水以后才加盐,否则的话,盐不容易搅均匀,如果你喜欢的话也可以加一些虾仁,葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好
接着就可以放入微波炉了,一定要加盖子或者保鲜膜,
这个也很重要。
高火加热,我家微波炉是900瓦的,基本上一个鸡蛋一分钟,还有就是,不要一口气加热那么久,最好中途停个1 ,2次,掀开盖子放放气,这样就不容易有蜂窝了,和老人们学的,很管用哦
这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的,看着都流口水的鸡蛋羹了
很简单,省时,又美味可口,试试看吧
如果想换换不同的口味,也可以做些象打卤面一样,挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤,浇在蛋羹上,也别有一番滋味哦
请慢慢享用吧~~~~~~~~~~~~!!
作料:
大(或特大)鸡蛋1 只(2 只;3 只)冷水1/ 2(1;1.5)杯盐1/8
(1/4;3/8)茶匙生抽、麻油各适量
准备:
1、玻璃量杯内加水1/2 杯(1 杯;1.5 杯),大火热1 分钟(1 分钟
30 秒;2 分钟15 秒)。
2、放鸡蛋及盐在碗内,以筷子打至略为起泡,倒入1/3 之热水一同打
匀,然后将蛋液倒进量杯之热水内,再打匀。
3、倒蛋液经密眼小箕进入一圆形容器内:1 只蛋用300 毫升之玻璃小杯
或直径11 厘米之普通饭碗;2 只蛋用直径17 厘米,高3 厘米之玻璃碗或瓷
碗;3 只蛋用直径20 厘米,高4 厘米之中式瓷碟。
4、按碗口剪一圆形铝箔,其大小要四周比碗口多出2 厘米。
做法:
1、将铝箔哑的一面向外,轻轻盖在杯(碗或碟)上,使周围有2 厘米垂
下,放于转盘中央。
2、小火(30%火力)加热5(7;10)分钟。
再用慢火(10%火力)加
热5(10;15)分钟。搁置5 分钟后淋上熟油生抽供食。
提示:
最理想是蒸1 只蛋。括号内的数目为蒸2 只及3 只者。用的水是自来水。
如在冬天气温较低时,水的加热时间要酌加10(15;20)秒。
鸡蛋是冰箱温
度。
答:一般用蒸蛋器蒸鸡蛋的时间在十分钟左右,这样的时间是保证鸡蛋能够完全的熟透,如果我们喜欢吃老一点的鸡蛋羹的话,可以把时间在这个的基础上增加个五分钟的样子就可以了,...详情>>
答:详情>>