鸡的胚胎发育
    （1）种蛋形成中发育  成熟的卵细胞在输卵管漏斗部受精至产出体外，约需25小时。受精后的卵细胞经3-5小时在输卵管峡部进行发育。鸡蛋排出体外时，胚胎发育到具有内外胚层的原肠期。由于外界温度低于胚胎发育临界温度，胚胎暂停发育。
  
    （2）孵化过程中发育  受精蛋在遇到适宜环境条件时，胚胎将继续发育，很快形成中胚层。以后就由内、中、外3个胚层逐渐发育成新个体所有的组织和器官。
    内胚层形成呼吸系统上皮、消化器官、内分泌器官。
    中胚层形成肌肉、骨骼、生殖系统、血液循环系统、消化系统的外层、结缔组织。
  
    外胚层形成羽毛、皮肤、喙、趾、感觉器官、神经系统。
    鸡胚发育时间平均约21天。但是不同类型鸡种之间有差异。蛋用鸡种比肉用鸡种短；蛋用鸡种中，白壳蛋鸡种比褐壳蛋鸡种短。
    鸡胚发育大致可分为成4个阶段:1-4天为内部器官发育阶段；5-14天为外部器官形成阶段；15-19天为胚胎生长阶段；20-21天为出壳阶段。
  孵化过程中胚胎发育表现出固有的特征，可以根据这些特征了解胚胎发育状况：
    1日胚龄  头突清楚可见，血岛出现，胚盘显著扩大，参与代谢过程。
    2日胚龄  羊膜覆盖头部，入孵30小时可见心脏形成，开始跳动，出现血管。
    3日胚龄  入孵72小时后，眼的色素沉着，并且翅、足的芽体清晰可见。
  
    4日胚龄  胚胎与蛋黄分离，尿囊明显可见。
    7日胚龄  出现口腔。
    8-9日胚龄  羽毛幼芽在一定区域出现，背部出现绒毛。
    9-10日胚龄  胚胎外形十分像鸟，喙有白垩质的沉淀。
    10日胚龄  尿囊发育至蛋的小头，几乎包围整个胚胎，俗称“合拢”。
  
    13-14日胚龄  绒毛布满全身。
    14日胚龄  胚胎自行调节在蛋内的位置，其胚胎位置与蛋的纵轴平行。
    15日胚龄  眼睑闭合。
    17日胚龄  羊膜内液体开始减少，蛋白全部输入羊膜腔，蛋小头暗不透明，俗称“封门”。
  
  
    19日胚龄  颈部压迫气室，气室呈波浪状，俗称“闪毛”。雏鸡用喙刺破壳膜进入气室。
    19天18小时胚龄  剩余蛋黄与卵黄囊全部进入腹腔，雏鸡大批啄壳，开始破壳而出。
    20天12小时胚龄  开始大批出雏。
    21日胚龄  正常雏出雏完毕。