与蜂蜜质量无关
蜂蜜结晶不分好坏的
不一定，有好的也有不好的。
一般好的蜂蜜都会凝固的，正常
蜂蜜结晶说明是纯蜜。掺杂质或纯度低的蜂蜜是不会结晶的。
这个是一定的，所谓结晶其实是过饱和的葡萄糖析出，这只有高质量的蜂蜜才会有这现象。如果是加工过已经不够浓的蜂蜜是肯定不会出这种现象的。
蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
建议你吃一口看是不是有呛喉感，如果有就是真的，只有甜腻腻的感觉就是假的。或者挖一勺蜂蜜在玻璃杯里直接用开水冲，有漂浮物，沉淀的就是真的；真蜂蜜在4-15摄氏度最容易结晶，但是不会影响口感和质量的。我每次在神农蜂语专卖店买的蜂蜜有些结晶，有些不结晶，看月份的，反正只要是真蜂蜜，结晶不结晶都是好蜂蜜。
不能这么说的吧，蜂蜜是在冬天结晶的啊，大夏天的也会有结晶的现象吗？ 而且蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。 油菜花蜂蜜是很容易结晶的，但是不是上等蜜种；洋槐蜜不易结晶，但是不可否认是上等蜜。。。 所以结晶不能说明蜂蜜的好与坏吧！ 冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后，如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构，假的没有。
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