姆潘巴的问题——开水比凉水先结冰的奥秘 冷却主要取决于液体表面； 冷却速率决定于液体表面的温度而不是它整体的平均温度； 液体内部的对流使液面温度维持得比体内温度高（假定温度高于4℃）； 即使两杯液体冷却到相同的平均温度，原来热的系统其热量仍要比原来冷的系统损失得多； 液体在冻结之前必然经过一系列的过渡温度，所以用单一的温度来描述系统的状态显然是不够的，还要取决于初始条件的温度梯度。
热水的温度高，水分子运动激烈，冷水的温度低，水分子运动缓慢。在水成冰的过程中，热水不断放热，当100℃的热水冷却至0℃时，需要一段时间，也就是热水中水分子剧烈运动，不断用碰撞方式给先冷却的部位传递能量，当整个水部分都在0℃的冷水的状态时，也同时结合氢键，而此时，并不是人们想象100℃热水变成0℃冷水，0℃冷水才开始凝聚成冰，这显然，100℃的热水比0℃冷水在冰箱中，0℃的冷水更快结冰。可是，事实正好相反，100℃的热水比0℃的冷水先冻成冰了，这可能由于氢键的作用。
