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2012-08-20 22:04:28

• 刀豆中含有的毒素有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂，对胃肠道有刺激性，还会破坏红细胞，导致胃肿胀及出血。但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，就可安全食用。

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  2012-08-20 22:04:28

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2012-08-20 21:59:45

• 生的刀豆是有毒的

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2012-08-20 21:59:13

• 生的刀豆是有毒的，是一种叫秋水仙碱的毒素，高温会破坏这种毒素，烧熟了就没毒了。

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  烟***

  2012-08-20 21:59:13

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