葱里含有大量的草酸，当它与豆腐混合在一起时，豆腐中的钙与葱里的草酸会结合形成白色沉淀物草酸钙，这种草酸钙是难以被人体吸收的，容易在人体内形成结石。另外，豆腐中的钙质也会遭到破坏。因此长期食用干豆腐卷大葱和小葱拌豆腐还容易造成人体钙的缺乏。
大蒜对不少疾病有一定的预防作用，适量食用有益处。但是，如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。 吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶与大蒜发生反应，可以彻底去除蒜味。
当然可以吃啦，而且还很好吃呢，醋有点儿微辣， 蒜是甜甜的，， 蒜变绿的原因是因为低温的时候泡的蒜才呈现碧绿的颜色。 给你贴过来一些，你也可以自己搜一下嘛 一：为什么蒜变绿： 因为， 低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件；蒜酶对大蒜变绿起着催化作用；泡制腊八蒜的醋能起到增加细胞膜的通透作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿。 大蒜细胞中的生物活性物质，为硫代脂肪族半胱氨酸亚矾和硫代丙烯基半胱氨酸亚矾等，这些含硫化物在蒜酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等大蒜色素的物质前身。腊八蒜的绿色素是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成的。色素的转变过程为，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，最终使大蒜变绿。 二： 腊八蒜的大蒜的选择： 泡腊八蒜要用紫皮蒜！ 为什么得用紫皮蒜？因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。如果用一般的蒜，泡出来，别看瓣大但口感不脆，发紫。 三： 泡蒜的醋的选择： 泡蒜要用米醋。 为什么得用米醋？因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色，其实这只是习惯罢了，好吃不如爱吃嘛！
原料：熟驴肉 辅料：腊八蒜、 制作过程：将驴肉切成方丁，放辣椒煸香，再放入腊八蒜，后加入调料，收汁即可。
可以吃是肯定的。 我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。 “腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。 无论传统加工的大蒜制品，如腊八蒜、糖蒜等，还是现代加工的大蒜制品，如大蒜干粉、蒜片、大蒜浓汁、蒜泥、大蒜精油等，加工中难免要面对大蒜出现的绿变问题，要想控制并合理应用大蒜绿色素产物，就要先弄清大蒜绿变的机理。 课题组通过最近的研究发现，“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中，国内外都有蒜泥变绿的报道，产生的绿色素也不是常见的叶绿素，与我国传统食品“腊八蒜”中的绿色素成分相同。 从物质变化分析，大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。 低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。在色素形成过程中，γ－谷氨酰转肽酶是必不可少的。“腊八蒜”绿色素的形成与洋葱红变具有一定的相似性，烯丙基与丙烯基硫氧化物同时存在时，就发生绿变，存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化物时，就发生红变。 蒜酶对大蒜的绿变起着催化作用。腌制“腊八蒜”的醋酸起到增加细胞膜的通透性作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下发生绿变。 烯丙基与丙烯基半胱氨酸亚砜在蒜酶的催化作用下成为色素中间体，其进一步与大蒜中含量高的碱性氨基酸，如赖氨酸、精氨酸，反应生成色素前体，最后与大蒜中的不饱和化合物生成蒜绿色素。 研究中还发现，色素的提取物含硫量明显比普通蒜提取物的含硫量高，表明色素是一类含硫的非叶绿素化合物，并且“腊八蒜”的这两种色素的提取物都显示出比普通大蒜提取物高的抗氧化活性。这提示大蒜经过“腊八蒜”的加工，不仅优化了风味，而且功能活性可能也得到优化。 课题组进一步对“腊八蒜”的加工工艺条件对绿变反应的影响进行研究。研究发现，γ－谷氨酰转肽酶活性越强，大蒜绿变的反应越强。大蒜蒜素硫代亚磺酸酯是产生绿色素的反应底物，随着大蒜绿色素逐渐地增加，硫代亚磺酸酯逐渐减少。大蒜色素的形成包括两个反应过程，即酶促反应过程和非酶反应过程，低pH值（2—4）适于非酶反应过程，而高pH值（＞5）适于酶促反应过程。因此最理想的pH值范围应是酶促反应与非酶反应的折中，故而大蒜绿变整体过程的最适酸度是pH值为5。 研究中还发现，绿变大蒜提取物的活性功能比纯化的色素的效果更好，这提示在进一步研发产品时，生产腊八蒜功能食品可能比加工蒜绿素胶囊更有开发价值。但分析清楚蒜绿素的物质组成和生成机理仍然是十分必要的前提。
怎么能没发呢，买回来一定要发一下的吗，不好当然是这样的了啊。
我有个简单的方法，我用超市买的炸天妇罗粉试过，感觉不错。
你说的这个问题主要是指的小葱拌豆腐啦，嫩绿的小葱与白嫩的豆腐相伴，从观感上给人愉悦的冲击感，令人食欲大开。 从理论上说：小葱里含草酸,如和豆腐拌在一起会跟豆腐里的钙质结合成草酸钙,不利人体吸收,易引起腹涨、消化不良等症状。 凡事有利就会有弊，当发生冲突时我们可绕个弯，避短扬长吗。大部分的绿叶蔬菜都含有草酸，加工时通过焯水的方法去除了大部分，对于小葱的绿叶部分，可以事先用食盐腌制一下，弃汁液，以去除草酸，这样口感上可能稍逊，但可以达到心理的平衡；如果不是经常大量的食用，完全不必过分的恐慌，我们不知不觉中已经犯了许多的错误，前辈们一直都在犯着同样的错误，科学发达了，社会进步了，少犯点错误是应该的，但是为了口感的愉悦，偶尔犯点小错误也值得，毕竟不会对食用者造成大的伤害吗！这也可以说是不拘小节的例证吧。
你好是可以的吧,偶尔吃一些是可以的,在此期间注意营养均衡,黄绿色的蔬菜水果以及富含蛋白质的食物都不能少。
洗干净,像煮红薯那样煮着吃,老公喜欢吃,我经常煮。
这个一半的时候,也只有这个时候,你可以选择听,最好选择少给他吃,并对他一个肠胃话,都应该不是很好吧!
炖大概10分钟,炖的过程中搅拌一下,不然容易糊锅。米饭倒扣盘里,咖喱淋在米饭上,一切OK !
可以便宜的,自家厂子保本就行,你想尝尝的话按28一袋给你,主要是这是真材实料做出来的,放心食品
LV0
好评率：31.09%
LV0
好评率：10.2%
LV0
好评率：5.4%
LV0
好评率：0.0%
LV0
好评率：10.0%
