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2012-11-05 08:27:27

•   紫米和黑米的区别黑米
  又名乌米、黑粳米，古代是专供内廷的"贡米"。黑米粥营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被人们称为"补血米"、"长寿米"。民间就有"逢黑必补"之说。由于普通种植，如今黑米已不稀奇。
  【食疗价值】 
  1、主要功效:滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血。
    长期食用，可治头昏目眩、贫血、白发 、眼疾、腰腿酸软等症。
  2、同品种食物颜色越深营养越高，黑米亦如此。
  3、黑米可预防动脉硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食调养食物。 
  4、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。
    
  【饮食提醒】 
  1、黑米黑豆黑芝麻共食，养发、护颜、缓解疲劳。
  2、黑米与党参同食，补益气血，调养肾脾。
  3、黑米有坚韧的种皮，不易煮烂，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米汤，以免营养流失。
  4、淘米不要次数过多，不要用力搓。
    熬黑米最好用小火长时间熬，这样才能使黑米的营养和醇香释放出来。
  紫米
  紫米是特种稻米的一种，曾被古人认定是"饭精"。紫米别名"紫糯米"、"接骨糯"，俗称"紫珍珠"，素有"米中极品"之称，民间又称其为"药谷"。紫米黏性强，蒸熟后能使断骨复续，有接骨功效。
    
  【食疗价值】 
  1、紫米补血益气、暖脾温胃，适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症。 
  2、紫米滋阴补肾、明目补血，是女性知己。
  3、紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，对于孕产妇和康复病人的保健，疗效显著。
  4、紫米富含膳食纤维，能够降低血液中胆固醇的含量，有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
    
  【饮食提醒】 
  1、相克相宜与稻米、糯米相同。
  2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米来调养，然后再吃黑米，易于吸收。 
  3、紫米和黑米虽然颜色相近，但却属于两种米。两者都属于糯米类，但营养成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它们是近年国际流行的"健康食品"。
    
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  今***

  2012-11-05 08:27:27

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2012-11-05 08:24:19

• 黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。 
  紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。
  严格上讲紫米和黑米是两种米,虽同属于糯米类,但营养成分和功效是有所不同的.只是市面上一些经销商在销售时不注意细分,把紫米与黑米等同起来,一同当作黑米出售.

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  1***

  2012-11-05 08:24:19

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