怎么水发干海参
海参的泡发:泡发海参有两种方法。一是冷泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发,取出后剖去肠杂、腹膜,再换清水浸泡,待泡软后即可加工食。此法在热天需要多换几次水,并要经常注意是否已变软。二是热泡法,海参可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4~5小时,捞出倒在容器里,搓去表面的沙粒,然后用清水洗净,再换清水下锅烧开,焖泡几小时后取出,去肠杂、腹膜,第三天继续煮泡两次,老嫩分开后,嫩的可煮食,老的可再多煮两次。
正常用的应该是 火碱
答:网络上太多了泡发海参的方法了.这里摘录一点点给你看,随便你喜欢用哪种方法. ■海参如何泡发..!! 海参是美味珍肴,能发好是关键。发得好,吃起来肉细⑷崛矶...详情>>