蒟蒻是什么?
是魔芋啊。 ──20世纪50年代印度学者K。N。Chhibber和R。R。Chaudhurg说:“如果说存在着一种尚未引起人们足重视的作物,那就是魔芋。” ──魔芋古时称蒟蒻,又名蒟头,鬼头,鬼芋,天南星科多年生草本植物。李时珍在《本草纲目》中记载:出蜀中,绝州亦有之,呼为鬼头,闽中人亦种之,宜树荫下掘坑种类植。
据《竹溪县志》记载,本县种植始于明成化年间,已有500多年历史。 ──魔芋是美味佳肴。《蜀都赋》言:以灰汁煮即成冻,以苦酒淹食,蜀人珍之。《植物名实图考》中利用齐明王的一首诗:“君看天南星,处处入本草;夫何生海南,而能济饥饱。”可看出魔芋的食用价值。
──魔芋是功能奇特的药品。被称之为“胃汤清道夫”,誉之为“天赐神药”。魔芋所具有的优质膳食纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质以及吸水性强、膨胀力大等特性,不仅是人体健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各种功能食品、清淡化食品,还具有降血脂、降血糖、解毒消肿、抑菌、抗炎、化痰、散结、行瘀等功能,对肥胖、便秘、饱胀、肺寒、高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等都有较好或特殊疗效,还可防治肠癌、食道癌、脑瘤。
──魔芋是现代工业原料。已被广泛应用于化工、造纸、纺织、石化、航空航天等多种领域,有“工业味精”美誉。魔芋精粉经化学改性后,膨胀力甚强,其粘度超过已知的植物胶,是性能特强的粘合剂。在建筑业上可作装饰涂料;在石油工业上可作钻井的滤浆处理剂和压力液注入剂;在生态农业上可制成可降解膜;在印染工业上可作为丝绸双面透明的浆糊及后处理的柔软剂。
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蒟蒻每100公克中只有20大卡的热量,又具有水溶性纤维,使得肠胃消化更为通畅,蠕动增加、排泄顺畅,进而减少有害菌在体内的时间,可以减少大肠癌发生的机会。 蒟蒻的纤维也可以降低胆固醇被吸收、抑制糖分的吸收,因此在高血脂和糖尿病患者的食谱中,应该将蒟蒻列入考虑。 由于蒟蒻容易吸水膨胀,造成肠胃饱胀的感觉,进而减少其它食物的摄取,而蒟蒻本身的高纤低热量,亦成为健康减肥的热门新选择;况且蒟蒻的食用烹调五花八门,更可以各种食物搭配,使得蒟蒻的应用更加广泛,大家不妨选用各种蒟蒻食品试一试。
蒟蒻,是多年生草本植物,开淡黄色花,外有紫色苞片,地下茎象球,有毒,可入药。
一种中药.
是一种水果。
大家都吃过,果冻里那个稍稍有点硬,嚼起来怪怪的东东。超市里有卖杂果罐头里就有。
答:蒟蒻, 又名魔芋,英文名Konjac,是一种地下部缩短膨大块茎的多年生草本植物。 魔芋的主要成份是葡甘聚糖,它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素,更...详情>>
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