请问，干鱿鱼怎样发最好？
干鱿鱼怎样泡发最好
干鱿鱼，它是用新鲜鱿鱼经过加工干制成的，闻起来有腥臭味。干鱿鱼必须用碱水涨发，因为碱能够使鱿鱼体内的蛋白质变性，恢复到原有的鲜嫩、松软状态。泡的时候要注意，冬季用温水，夏季用冷水，泡完后再放到清水中漂洗，去掉鱿鱼上的碱液。
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2005-12-02 02:49:18
问：干鱿鱼怎样泡发请问各位高手，干鱿鱼怎样
答：泡发鱿鱼干的方法有两个： 1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。 2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便...详情>>
问：鱿鱼干怎么吃呀？朋友送了个鱿鱼干，干干
答：好东西啊，放在水中大约一到二个小时就会变软，再用剪刀或刀切成丝，最好是作汤用，可配排骨、大骨，也可以炒了吃，青椒和肉切成丝，再放入一起炒，加点料酒上一下味就行。详情>>
问：鱿鱼怎么泡发？朋友送我干鱿鱼，可我不知
答：用面碱，就是做馒头用的。一般是半脸盆水放一调羹，摸着感到滑腻就差不多了，用温水更好。泡8－12小时，体积变大了，再换清水泡，换2、3次水，用手掐得动，就可以了详情>>
问：请问介绍几种简单的墨鱼干的做法?朋友送
答：详情>>
问：请问一下各位宝妈干的鱿鱼怎么做才好吃呀
问：艾益生的铁皮石斛花红茶适合冬天喝吗？味道怎么样？
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