太平猴魁是烘青绿茶类尖茶中的极品名茶，同时，也是全国十大名茶之 一。太平猴魁产于安徽省太平县猴坑、凤凰山、狮彤山、鸡公山、鸡公尖一 带，其中以猴坑所产质量最为上乘。这里依山濒水，林茂景秀，湖光山色交 相辉映。茶园多分布在25〜40度的山坡上，具有得天独厚的生态环境。
这 里年平均温度14〜15度、年平均降水量1650 ~ 2000毫米左右，土壤多为千 枝岩、花岗岩风化而成的乌沙土，土层深厚肥沃，通气透水性好，茶树生长良 好，芽肥叶壮，持嫩性强。当地茶树品种90%以上为柿大茶。这个品种分枝 稀、节间短、叶片大、色泽绿、茸毛多，是制猴魁的良种资源。
太平猴魁的外形是两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁 两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝 线”。花香高爽，滋味甘醇，有独特的“猴韵”。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀 亮，芽叶成朵肥壮。 品饮时，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡、四泡幽香犹存”的意境。
猴魁茶共分猴魁、魁尖以及尖茶一至五级，共七级，以猴魁为首。经久耐泡， 香味犹存，具有爽口、润喉、明目、清心、提神之效。1915年，在巴拿马举办 的万国博览会上，中国展出的“太平猴魁”荣获一等金质奖章和证书。新中 国成立以来，曾多次获得省优、部优及国优金质奖、金牌奖。
太平猴魁冲泡后，汤色清澈明亮，香气高爽，带有明显的兰花香，滋味醇 厚，具有香气持久，耐泡的特点。质量上乘的猴魁，开水冲泡时，杯中芽叶成 朵，或浮或降叶碧汤清，相映成趣。
答：太平猴魁是尖形烘青绿茶。一般在 谷雨前开园米摘，立夏前结束，米摘时 间较短。采摘猴魁通常有特殊要求，天 气要选晴天或阴天中午，鲜叶要选一芽 三、四叶，并强调“四...详情>>
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