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扬州盐水鹅是扬州地区的传统名菜之一，其历史渊源可以追溯到明代。相传明代嘉靖年间，扬州盐商在运输盐巴的过程中，发现鹅肉在盐水中腌制后味道更佳，于是便开始尝试制作盐水鹅。经过多年的发展和改良，扬州盐水鹅逐渐成为扬州地区的特色美食，并享有盛誉。如今，扬州盐水鹅已经成为扬州的一张名片，吸引着众多游客前来品尝。
