轧果汁时,将香蕉放在一起搅拌,口味会很好喝的,而且柔柔的,口感很好。 好象就拔丝香蕉听过,其他的不知道了,因为香蕉质地比较软,不太好做成菜吧
轧果汁时,将香蕉放在一起搅拌,口味会很好喝的,而且柔柔的,口感很好。 好象就拔丝香蕉听过,其他的不知道了,因为香蕉质地比较软,不太好做成菜吧收起
拌沙拉.
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对的.炸香蕉特好吃.以前我们家是开饭店的.先在鸡蛋清里滚上一周然后在面包糠里再滚一周.面包糠超市有卖的.
对的.炸香蕉特好吃.以前我们家是开饭店的.先在鸡蛋清里滚上一周然后在面包糠里再滚一周.面包糠超市有卖的.收起
和其它水果拌成沙拉 据说吃香蕉可以使人精神愉快
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香蕉切成片夹在土司中,抹上蜂蜜,味道不错~老外交的~呵呵
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没吃过
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烤^香蕉:香蕉切块 包上 !!锡箔纸*放去烤箱2分钟,日本以前流行哦. 炸^香蕉:香蕉整滴裹上^^面糊^下锅炸制表皮金黄即可,*&可以刷糖粉或白糖,还可以刷辣椒酱,超级~~好吃,外面酥里面香甜软滑~还冒热气也~~~~ 香蕉冰淇淋:香蕉+牛奶+生鸡蛋清^^放入搅拌机搅拌,then去冷冻! ^^怎样,还满意吧~~~!!
烤^香蕉:香蕉切块 包上 !!锡箔纸*放去烤箱2分钟,日本以前流行哦. 炸^香蕉:香蕉整滴裹上^^面糊^下锅炸制表皮金黄即可,*&可以刷糖粉或白糖,还可以刷辣椒酱,超级~~好吃,外面酥里面香甜软滑~还冒热气也~~~~ 香蕉冰淇淋:香蕉+牛奶+生鸡蛋清^^放入搅拌机搅拌,then去冷冻! ^^怎样,还满意吧~~~!!收起
【核桃香蕉排】 原料:核桃碎50g 香蕉2根 面粉20g 鸡蛋一个 面包屑50g 草莓酱1汤匙(15ml) 草莓酱1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5g) 水淀粉1茶匙(5ml) 油250ml(实耗50ml) 做法: 1)香蕉去皮切成4段。将香蕉段沾一层面粉,放入蛋液中裹匀,再均匀的沾上一层面包屑。 2)锅内倒入油,待油5成热时,放入裹好的香蕉段,炸至浅白色捞出,摆入盘中。
【核桃香蕉排】 原料:核桃碎50g 香蕉2根 面粉20g 鸡蛋一个 面包屑50g 草莓酱1汤匙(15ml) 草莓酱1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5g) 水淀粉1茶匙(5ml) 油250ml(实耗50ml) 做法: 1)香蕉去皮切成4段。将香蕉段沾一层面粉,放入蛋液中裹匀,再均匀的沾上一层面包屑。 2)锅内倒入油,待油5成热时,放入裹好的香蕉段,炸至浅白色捞出,摆入盘中。 收起
《拔 丝 香 蕉》 主料:香蕉250克 辅料:白糖、油、面粉、泡打粉 制走方法:1、将香蕉去皮切滚刀块; 2、将切好的香蕉粘上面粉后备用; 3、将泡打粉和面粉按1:10比例和水调成糊状 4、将锅内放入油烧至三、四成热,把沾好面粉的香蕉再沾上面糊 5、下锅炸至金黄色捞出控净油 6、锅内放入少量白糖加油炒至金黄色显液体时 7...全部
《拔 丝 香 蕉》 主料:香蕉250克 辅料:白糖、油、面粉、泡打粉 制走方法:1、将香蕉去皮切滚刀块; 2、将切好的香蕉粘上面粉后备用; 3、将泡打粉和面粉按1:10比例和水调成糊状 4、将锅内放入油烧至三、四成热,把沾好面粉的香蕉再沾上面糊 5、下锅炸至金黄色捞出控净油 6、锅内放入少量白糖加油炒至金黄色显液体时 7、放入炸好的香蕉翻炒出锅 菜肴特点:香蕉味浓、口味香甜 菜肴要求:炒糖时锅要干净不可过脏 收起
香蕉火腿菜: 【配方】香蕉2根,火腿2大片,番茄1个,芥末油、湿淀粉、精制植物油各适量。 【做法】1.火腿片抹上芥末油,然后放上去皮的香蕉,卷好,接口处涂上湿淀粉,放入烤箱内。 2.番茄洗净,去蒂,切片,用油煎好两面,与烤好的香蕉火腿一起装盘上桌既可。 【特点】健脾开胃,香滑爽口。 拔丝香蕉 用料: 香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。 ...全部
香蕉火腿菜: 【配方】香蕉2根,火腿2大片,番茄1个,芥末油、湿淀粉、精制植物油各适量。 【做法】1.火腿片抹上芥末油,然后放上去皮的香蕉,卷好,接口处涂上湿淀粉,放入烤箱内。 2.番茄洗净,去蒂,切片,用油煎好两面,与烤好的香蕉火腿一起装盘上桌既可。 【特点】健脾开胃,香滑爽口。 拔丝香蕉 用料: 香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。 制作方法: 香蕉去皮,切成滚刀块;蛋打匀,与面粉拌合;砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮,待砂糖溶化,用小火慢慢熬黄;糖快好时,另锅将沙拉油烧热,香蕉块沾里面糊投入油中,炸至金黄色时捞出,倒出糖汁中拌匀;稍撒黑芝麻。 收起
拔丝香蕉,办沙拉
拔丝香蕉,办沙拉收起
整根香蕉剥皮(用个头小点的香蕉比较好),裹上鸡蛋面糊,用油炸成淡黄色即可,非常好吃。
整根香蕉剥皮(用个头小点的香蕉比较好),裹上鸡蛋面糊,用油炸成淡黄色即可,非常好吃。收起
原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。 调料;听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。 先将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。 接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。 在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油100克也放入,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。 再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。 舀上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是罗宋人的正宗吃法。
下面的希望你会喜欢 一、 腌制雪里蕻: 1、原料:菜棵整齐、根茎小、叶色浓绿、叶片肥厚、质地细嫩的新鲜雪里蕻。 2、配料:食盐、水。 3、制做: (1)摘除老叶、黄叶、虫害叶,去掉根须。然后用清水将雪里蕻漂洗干净,捞出,控干到表面没有水分。 (2)在缸内将雪里蕻码放整齐,码一层菜,撒一层盐。缸装满后,雪里蕻顶层再铺一层盐,喷洒适量清水,促使盐溶解。 (3)盐腌后第二天开始倒缸。每天倒缸一次。也就是将缸内的雪里蕻和盐水转入另一个缸内。通过倒缸可以散发热量和不良气味,进一步使盐溶化。连续倒缸5~6天后,每2天倒缸一次,盐腌15天即为成品,可以进行封缸。封缸时要盖竹帘,压石块,加足盐卤,使雪里蕻淹没在盐卤中。 4、特点:色泽翠绿,整齐无黄叶,质地脆嫩,味道咸鲜。 二、 制做酱黄瓜: 1、原料:瓜条顺直、顶花带刺,新鲜无籽的黄瓜。 2、配料:食盐、甜面酱。 3、制做: (1)将黄瓜用清水洗净,捞出,控干到表面没有水分。 (2)在缸内将黄瓜码放整齐,码一层黄瓜,撒一层盐,层层压紧。缸装满后,黄瓜顶层再铺一层盐。每天倒缸2次,连续倒缸3~4天,使盐分充分渗入黄瓜内部。 (3)当黄瓜的瓜条由挺拔变软时,从缸内捞出,用清水淘洗两遍,沥干备用。 (4)将沥干水的黄瓜条倒入干净的缸内,加入甜面酱,翻拌均匀,盖好缸盖,10~15天即可食用。 4、特点:色泽暗绿色,瓜肉棕红色,质地脆嫩,酱味浓厚,带有清香味。 三、 糖醋蒜: 1、原料:肉质鲜嫩、八成熟的白皮大蒜。 2、配料:白砂糖、食醋。 3、制做: (1)将鲜蒜头的外层老皮剥去1~2层,保留嫩皮2~3层。剪去过长的茎,保留长度1.5cm左右,将蒜头底部切平,剔除有病虫害和机械损伤的蒜头。 (2)将处理的蒜头在清水中浸泡8小时左右,每隔2小时换一次水,以脱除部分大蒜辛辣臭味。然后捞出,将蒜头根部向上,倒置沥干水分。 (3)将糖、醋置于锅内调好,烧开,使糖溶解,搅拌均匀,晾凉备用。 (4)将控干的蒜头装入缸内,轻轻压紧,然后倒入已调配好的糖醋液,进行浸渍。每天翻动一次,连续翻动7天。40天左右即为成品。 4、特点:色泽浅红褐色,质地脆嫩,味道酸甜有蒜香,无辛辣味。
糯米蒸排骨 非常好吃的一个菜.没有竹筒的用碗.没有高压锅要蒸一小时. 做法:糯米用温水泡半小时沥干,排骨用酱油/姜葱蒜粉/姜蓉蒜蓉适量/酒/盐/白醋一点点/香油腌半____一小时,然后把泡过的汁倒入竹筒,下面用半个土豆片垫底(吸排骨蒸出的油)把糯米加入排骨中,均匀沾上,放高压锅蒸半小时到四十分钟左右.我蒸了四十分钟,骨头渣都可以吃下去了.我们家小朋友不爱吃糯米的都抢着吃.那个味道只用你试过了才知有多好.
1。炒时疏(绿叶子菜,想吃什么炒什么):油锅热,放菜进去翻炒,炒瘪了放盐、味精、放少许糖(上海人),再炒几下基本就好了,装盆。 2。葱油鱼(扁鱼,昌鱼都可以):洗好鱼,在鱼的肚皮上浅浅的划两刀,在鱼肚皮上放上姜片、盐、味精、黄酒,然后放锅里蒸,等鱼眼睛弹出来的时候基本就熟了。接下来多切些葱花放蒸好的鱼上,然后再另外起个油锅(油不用太多,少许就可),等油热了把油浇到刚才放好葱花的鱼上,这样香香的葱油就做好了。 3。西红柿鸡蛋汤:起油锅(油少许),把西红柿炒一下,然后放一边。接下来弄个锅放上水(视人数多少定),水开后把打好的鸡蛋放入,再放上盐、味精、倒入刚才煸好的西红柿,然后关火倒上麻油,放些葱花就好了(如果喜欢清淡的口味,西红柿可不在油里煸,直接切好放入就行)。 这是我上次推荐给一位网友的,你也可以参考一下,呵呵
牛尾是整条的,先给它刷洗干净,然后给它切成段,按骨头节截开了,然后用水泡,把血水拔出去,然后再煮,煮的当中再放上葱、姜、蒜、大料,煮熟以后再加工,加工时榨一个汁,用葱、姜、蒜、甜面酱、酱油、料酒,用好汤兑一个汁,搁上盐、味精、白糖、糖色,然后烧,长时间地煨,出了这个浓汁以后,挂芡,然后着色、翻勺,点上胡萝卜点缀,就可以了,装盘就特别好看。
用料:绿色蔬菜,胡萝卜,马铃薯,豌豆等。 制法: 1.绿色蔬菜洗净切碎,加盐及少许水,加盖煮熟待凉或加在蛋内蒸熟或放在粥里煮熟均可。 2.胡萝卜、马铃薯、豌豆等洗净后用少量的水煮熟。用汤匙刮取或压碎成泥,也可切碎在粥里喂食。 功效:有助于身体的生长、造血、通便,并保护皮肤粘膜。
上菜顺序: 1.头盘 也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2.汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤。 3.副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 4.主菜 肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5.蔬菜类菜肴 可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,一般不加味汁。 6.甜品 西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7.咖啡 饮咖啡一般要加糖和淡奶油。 简易西餐菜谱: 鲔鱼三明治 材料:鲔鱼(tuna)罐头半罐、洋葱(小)一个切碎、切碎腌黄瓜(可瓶装)一大匙、沙拉酱二汤匙、土司四片。 作法:将鲔鱼、洋葱、腌黄瓜及沙拉酱拌匀后,均匀夹入切半并去边的土司中即成。 牛肉饼三明治 材料:绞牛肉半磅、红色洋葱一个(切碎)、葱、蒜各一小匙(不加亦可)、蛋一个打散、盐、胡椒粉适量。圆形面包(buns)。 作法: 绞牛肉拌入蛋、洋葱、盐、胡椒粉、葱蒜搅匀后,做成圆饼状,在平底锅用油煎熟两面。将做成汉堡肉饼夹在圆形面包或土司面包中。 (注:亦可在面包中加入西红柿片、沙拉酱、腌黄瓜等。) 配上葱蒜调味,煎好的肉片,香味四溢,营养可囗。一次可以多做一些,除了做三明治,还可以用来配饭,配面,保证胃囗大开! 王老五鸡腿 材料:小鸡腿、鸡翅各六只;酱油2+1/2大匙、酒一大匙;葱二支,切段;姜数小块,拍碎;蒜四瓣,拍碎去皮;花椒一小匙;盐、味精、胡椒少许。 作法: 1、将所有材料放入容器中,加盖放入冰箱腌泡过夜。(四五小时后要记得翻面,确定所有的鸡都浸泡到腌料。) 2、要食用时把鸡放入烤盘,以四百廿五度F烤廿五至卅分钟。 三色蒸蛋 材料:皮蛋二个、咸蛋二个、生鸡蛋三个。水大半杯、酒一小匙、麻油一小匙、盐少许。 作法: 1、皮蛋、咸蛋去壳切丁。鸡蛋打散。三者拌匀。 2、取一深碗,内壁涂油后,将蛋料倒入,覆上胶膜,以“中”电力蒸十五分钟,取出切片置盘。 (注:若无皮蛋、咸蛋,亦可以鸡蛋代之。有胆固醇恐惧者,可多加蛋白,减少蛋黄。) 五彩肉丸汤 材料:猪肉一磅绞碎、蛋白一个、盐少许。红萝卜丝、香菇丝、蛋丝各三大匙。盐少许、麻油少许、料酒一小匙、芹菜末一大匙。 作法: 1、将材料(1)拌匀搅拌后挤成丸子。丸子外裹以(2)料各色彩丝。然后放在抹油的盘子,覆胶膜,以“高”电力煮三分钟取出。 2、取一大锅,加入所要之清水或高汤,以“高”电力煮十分钟后,放入丸子,再煮三分钟,最后加入(3)料调味。 西班牙炒饭 材料:白饭。猪肉半磅,西红柿一个、甜椒及洋葱各一个。 油三大匙、白胡椒一小匙、 盐少许。 作法: 1、将猪肉,西红柿、甜椒及洋葱分别切细丁,置锅中与色拉油拌匀,加盖,以“高”电力煮五分钟取出拌入白饭。 2、以白胡椒、盐调味。或旁置柠檬片,自行调味。 复杂些的到下面的网站去看。做法都很详细的。 想做什么就点菜名啦。我想你一点可以做的很好吃的^-^
你说的是老醋白菜吧。白菜洗净,自家做最好用菜心部分,嫩嫩的,菜帮可以另外做菜用。用盐、鸡精、糖、醋、香油拌一下,再稍微淹一会儿就可以吃了。
韩国泡菜的韩国语读音:“听其” 配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。 注意:鱼露是最必不可少的东西,也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这个东西,不过在大的超市里面有卖的,大约8-10元一瓶,多半是泰国的鱼露。 准备材料: 1.白菜 白菜绿叶多,表皮薄,叶子密实,没有过多需要去除的外层叶子,看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶,看起来新鲜的白菜为宜,新产的白菜越大越好,秋季白菜以大小适中,结球程度好,重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质,还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表,白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质,对动脉硬化症具有疗效,而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。 2. 萝卜 萝卜主要由水分组成,含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素,若生吃,则有助于消化。与萝卜心相比,维生素C主要分布在萝卜皮上,因此最好不要削皮,洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。 3.辣椒 辣椒除胡萝卜素和维生素C之外,还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用,能够促进唾液或胃液的分泌,促进消化。此外,还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。 4.大蒜 大蒜的源产地是中亚地区,是属于百合科的葱类,蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围,内部有5~6个小蒜瓣。普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜,以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜,而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍,具有促进新陈代谢,镇痛、便秘、解毒等各种作用。 5.葱 普通蔬菜是碱性,但葱含有丰富的硫磺,属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜,含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物,具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的,细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗,有光泽的为宜。 6.生姜 生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合,不损伤食品固有的味道。水分占80%左右,含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道,其中辛辣味出自名为生姜素的物质,具有健胃发汗的特效,还有助于减肥。瓣粗大、曲折不多,表皮薄而透明,纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。 7.刺海松 是寄生在浅海边的绿藻类,整体呈深绿色,触感较光滑,钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。 8.盐 盐在人类至今所利用的调味品中历史最悠久、最重要的。因为盐不仅调节食品的咸淡,在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气,进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用,并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。 9. 鱼虾酱汁 是一种储藏发酵食品,储藏期间蛋白质分解为氨基酸,生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙,脂肪转化为挥发性脂肪酸,生成酱汁特有的味道和香气。鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源,是钙含量高的碱性食品,具有中和体液的重要作用。使用最普遍的虾酱,因脂肪少,所以清淡,凤尾鱼酱的脂肪和所需氨基酸的含量和热量最高。 步骤: 第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和,就像和饺子馅一下就可以了。 第三步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了 第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。 四川泡菜: 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可作为制作泡菜的原料。当然,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。 泡菜盐卤的制法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放入适量配料,倒入泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜块。 配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒;爱吃甜食,可加点糖。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾干,切成条(块),入坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。7~10天后即成。 做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整;不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。 在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜,2~3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放,要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。 如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌,就是在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了。 特别推荐用这些原料做泡菜:白萝卜皮、红萝卜(外面红色,里面白的那种)、圆白菜和菜花的茎和秆、豇豆、嫩姜……
早餐,可吃面,有麻辣小面,肥肠面,牛肉面,三鲜面,酸菜面,杂酱面,还可吃抄手,有红油的,清汤的,任选。 午餐,一菜一汤。有小菜豆腐汤+红烧鱼。酸菜粉丝汤+回锅肉。西红柿肉丸子汤+抄青菜。白萝卜炖排骨汤+凉拌三丝。 晚餐,蔬菜打主,也可一菜一汤。
首先买一颗大白菜 两个人吃做半颗就可以了 把大白菜一片一片的包下来 洗干净,把水控干净 拿一个干净的,没有油的搪瓷盆出来 :P,然后包半头大蒜,洗干净,切四片姜,去皮洗干净 用倒蒜器把这两样辅料碾成沫,挤出来的汁留好,然后放入大量辣椒面,根据自己的口味放 然后把这三样一起和匀 下面开始制作了 摸一层辅料,摸一层盐,放到盆里,再拿一片白菜照旧,一层压一层的放 : 弄好了就成了,等着变酸了 不放水 这个完全看个人口味,喜欢酸的就3天,喜欢不太酸的1.5天也行了 白菜会自己出水的 或者,先撒盐,把白菜沙出水来再摸辅料
先买:一个红心大萝卜 一棵元白菜 萝卜切成丁 ,元白菜切好 烧点开水,凉了. 将萝卜白菜放在盆里.水末上蔬菜为至 加辣椒/花椒 ,加盐 递一点酸奶 用保鲜模密封.等4-5天 水变成红色,成粘液状即可. 把水留下,下次再做,可加速发酵,而且味道更好 PS:ni你也太吝啬了吧,不给悬赏分
火爆腰花:质地细嫩,咸鲜醇厚。 原料:猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油. 制作过程:1.猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净,去瓤心,切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。
鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒,但进入人体后被氧化成二秋水仙碱,则含有剧毒,会对肠胃产生强烈的刺激,表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状,中毒者一般在食后半小时到四小时发病。为预防食用鲜黄花菜中毒,专家建议,将鲜黄花菜用开水烫后弃水,再用凉水浸泡两小时以上,然后再彻底加热烹制食用,集体食堂尽量不供应鲜黄花菜。此外,市民少吃鲜黄花菜,每次食用量最好不超过50克。一旦发生鲜黄花菜中毒,立即将病人送就近医院治疗。 干制的黄花菜可以煮汤,可以烧肉等,都很好吃。 黑木耳炒黄花菜 原料:木耳20克,黄花菜80克,精盐、味精、葱花、色拉油、豆芽汤、湿淀粉。 制法:将木耳泡发洗净,撕成片。黄花菜用冷水泡发,洗净,挤去水分。 锅中放色拉油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入豆芽汤、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。 注:没有豆芽汤,清水也可。 黄花菜,取干品30克,水煮30分钟,去渣加冰糖再煮2分钟,睡前1小时温服,连服十日,方可见效。平时可经常用金针菜做菜吃,油炒、做汤皆可,也能收到一定的效果。
太简单了!把茄子(越新鲜、越小越好)洗净,放在蒸锅里蒸5分钟左右,取出冷却。把大蒜(最好是新蒜)去皮、洗净、捣碎(用工具,有卖的)、备好。把冷却的茄子从中间切开,不是分成两份,只是切开,放入捣碎的蒜泥。放在坛子里,加盐,多加些,免得坏了。等3-4天后,就可以吃了。
看你的问题,用的是面肥,用碱量应根据面发的程度,碱面用开水化开(浓度高点),边加边揉,直到无酸味,面不沾手。得凭经验。建议用“安琪酵母”,按说明使用,不加碱,蒸出的馒头,花卷非常好。
1、把红萝卜洗净切丝(一定要细)、香菜切段、熟香肠切片、葱、姜切丝。 2、锅内油刚热时放入少许花椒,等花椒糊前捞出仍掉。赶快放入葱姜丝、熟香肠片翻炒后,再加入红箩卜丝翻炒,出锅前加入盐、味精、香菜段即可。 如无香肠可用肉丝,同样好吃
将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合,加入一点食盐和一小匙芝麻 核桃3、5个洗净搽干,用小锤敲出裂缝,连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中 将菜籽油(不要用精炼油)750克(可调制250克辣椒面)炼熟,关火,晾3、4分钟后浇入辣椒面中,边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀 按这种方法炼制的辣椒油,你已经可以做川菜馆的凉菜师了
原料:鸡蛋两个,肉片三两,木耳、黄花各一两。 制作方法:1 将鸡蛋炒熟,同木耳黄花(皆用水发过)放在一起待用。 2 热锅冷油,爆香葱姜蒜片,放入肉片(浆与不浆皆可),加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉,翻炒至香。 3 倒入黄花木耳、鸡蛋,继续翻炒十几下子出锅即成。
豆腐一块,肉沫100克,先下肉沫干煸至少水份,下葱花蒜末炝锅后再下豆腐,边炒边将豆腐碾碎,炒至无水份(约5分钟)起锅。此菜简单易做,我拟名为鸡刨豆腐。注:若翻炒的慢些,有部分豆腐会焦黄,那样更好吃。我常不吃任何主食,拿它当饭吃。
放在电子瓦罐里慢慢煲,大约三个小时就可以了。
罗卜烧羊排 烧一锅水,水开后把羊排抄一下,锅中放凉水把羊排放入炖,大约2个小时,放盐在把白萝卜切成大块,放进过锅里一起再炖20分钟就好了。 这样做原汁原味,最有营养,能美容,还很美味。
原因在辣椒上.去买辣椒的时侯,你要选一些不辣的 还要买一些芝麻.在做的时候把辣椒.芝麻.盐一起放在碗里 然后在把烧的9分开的油倒进去 香喷喷的辣椒油就出来了^^ 祝你做出好吃的辣椒油^^
把蕃暑放锅里面,加入少量的水,差不多是蕃暑,烧熟后,水干.等冷却后把皮拨了,用刀切成条,后晒干,不要晒得太硬,有点软,就这样吃很好吃,很甜. 用它煮稀饭也好吃.
材料: 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。 调味料: 花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 制作过程: 1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。 2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。 3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。(红网)
水煮肉片 配料: 主料:猪通脊肉250克 辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜 调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 特色: 川味名菜,麻辣味浓,汁厚。 菜系: sicuan 操作: 1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。
羊蝎子一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的,我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。 首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖,在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。 锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖,大概在半个小时之后吧,要打开锅盖看看,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制,大约需要一小时左右,再将炉火调成微火,再炖制大约再过一小时吧,就可以食用了。 制作心得: 1.盐在一开始要少放,因为在吃的时候如果味道淡,可以再加盐,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。 2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鲜香。
高温杀菌是最常用的,高温不是用开水煮,而是把你的熟食放进杀菌锅里过一下就出来了。不会变味的。你又说不能高温,还想用微波炉,那不是高温吗? 还有熟食要用食品真空包装袋而不是用塑料袋。塑料袋的密封性没有食品真空包装袋的好,封口的地方不漏气,其它地方也会透气的。
微波炉做面包 材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 用微波炉做蛋糕 准备的材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,高筋面粉不适合做蛋糕 然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子,即是不会再流动。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。(正确的搅拌方法是,上下或者左右搅拌,动作不要过猛)。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来,然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 想要做什么造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。 另外,做的时候还可以在里面加一些葡萄干
丐帮失传已久的叫化鸡做法(全程图解) 主料:嫩母鸡1只(1000克)、以头小体大、肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好。 辅料:鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。 调料:绍酒50克,盐5克,、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。 做法: 1.将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身; 2.将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉备用; 3.鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢; 4.将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹; 5.将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟;6.取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可。 小贴示:另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,营养丰富,风味独特。
你说的薄饼就是春饼,简单的作法是:适量面粉加90度左右开水烫面,面醒好后揪成饺子剂子大小,码成排,按扁后刷一层油,撒一层薄薄的面粉扫均匀,两个对面和好算一个饼剂,擀成薄薄的饼烙熟就可以了。里边卷的内容可以参考楼上的答案。
我家最常用是热剩菜,其次是做米饭,做出的口感好。然后可以热牛奶,倒入杯中,1分半就可以了。现在我又开始用他做方便面,打个鸡蛋,放冷水5分钟,热水2分钟,可以省去刷锅。如果有烧烤功能还可以烤白薯,另外就是蔬菜脱水,可以做小点心,做菜,味道差些。:) 又发现了一招新用法:蒸包子,微泼炉器皿中倒入0.3厘米水,放入待蒸的包子,盖好盖子,高火3分钟,同理,也可蒸其它面食
烘干如何? 甚么瞬间高温,紫外消毒都不如烘干来的健康呢
我家微波炉的说明书上有,用那个专用量杯每杯米1.5杯水,高火,时间是16-18分钟(根据米量的不同),但是著好后不要马上拿出来,要在里面闷上个10分钟左右.我就是这样煮的.
可以烤的, 烤饼干 原料:面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料:花生酱 制作过程: 1、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡。 2、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶 3、把面粉放在一边十分钟,准备面板和擀面杖,把发好的面粉加入花生酱擀平 4、用酒杯把面饼压出圆形,如果有模具可以选择其他形状。 5、在烤盘底下涂上黄油,在压好面饼上涂上黄油 6、放在微波炉中,混合功能(微烤混合)3分钟,然后,翻面再烤2分钟 注意:黄油要足够,面饼要擀的薄,这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油,饼干上也要有,烤的时间不要太长,容易糊。中间最好翻面 烤馒头片 材料:馒头(1个)、芝麻酱、细盐。 方法:将馒头切成4片,然后将调好的芝麻酱(加盐的)各涂抹在切好的馒头片上 ,只涂一面,而后放入微波炉里加热50—60秒(可以根据自己软硬的喜好掌握时 间)即可。 喜欢吃辣味的朋友也可以用辣椒或辣酱作为佐料一同食用。
因为蜂蜜的冰点比较低,而蜂蜜也不是纯水,含有很多盐、糖等物质。你还可以做个试验,把不同浓度的盐水、糖水或酒精放入冰箱里冷冻试试看
微波炉清蒸鱼 原料:宰完清洗好的鲤鱼(或其它淡水鱼)一条(500克左右),肥肉片25克,发好的香菇3克。黄酒1两,葱丝、姜片各少许,盐少许。 做法:将洗净的鱼置入微波炉用的容器,将葱、姜、香菇、肉片均匀摆在鱼的 身上和周围。撒上食盐,倒入黄酒,浸泡半小时。然后放入微波炉,用“微波”档,10分钟加热即可。 特点:鲜美可口, 微波西湖醋鱼 原料:草鱼(或鲤鱼)取中段一段,葱三根,姜三片,黄酒一茶匙。 调料:酱油二汤匙,糖一汤匙,醋二汤匙,盐1/2茶匙,高汤一杯,淀粉一茶匙,麻油1/2茶匙。 做法:1、鱼去鳞,洗净,切开腹部,摊平,在背部斜划数刀,擦干水。2、碗内放入三杯水及葱、姜、酒,加盖,用强火煮四分钟;放入鱼,加盖再煮四分钟。3、取出鱼平放在盘上。4、碗内放入三大匙油,用强火煮三分钟(注意油温勿过热冒烟);放入调料,加盖,再用强火煮二分钟;取出油及调料,淋在鱼身,并撒上葱、姜丝。 微波豆瓣鲤鱼 原料:鲤鱼一条,葱末二大匙,姜、蒜末一大匙,酒酿一大匙,辣豆瓣一大匙,辣椒一大匙,酒1/2茶匙,糖一茶匙,油1/2茶匙。 做法:1、鱼洗净,擦干水,在鱼背部斜划三刀。2、在盘上放三大匙油,再放上葱、酱、蒜末,用强火暴煮三分钟;再将酒酿、辣豆瓣酱、酒、糖放入拌匀,并放入鱼,包上胶膜,用强火煮五分钟,翻面再煮四分钟,最后撒上辣椒末。 微波炉煎鱼 原料:鱼一条,铝箔纸一张。 调料:色拉油三大匙,淀粉两大匙,(A)姜五片,精盐一匙,绍酒、酱油各一大匙,胡椒粉适量。 做法:1、鱼洗净沥干后,鱼身划斜刀,抹上调料(A)腌30分钟后,再把淀粉抹在鱼身上。2、烤盘高火七分钟,铺上铝箔纸,加色拉油,放上鱼,高火3。5分钟,翻面再3。5分钟即可。
匹萨 原料:超市买的熟火腿80克,洋葱,青椒,黄油各50克,自发粉150克,黑胡椒碎,盐,番茄沙司和马苏里拉芝士丝适量. 做法: 1、把自发粉用温水加少许盐揉成面团,放在一边醒半小时左右,将火腿切丁、洋葱切沫、青椒切成圈备用。 2、把醒好的面干成自家盘子大小的圆饼,约3厘米厚,在饼面朝上的一面均匀的涂抹番茄沙司待用。(注:盘子要用微波炉可加热的那种) 3、加热平底锅放黄油后转小火,待黄油完全熔化,把面饼放入锅中,继续用小火煎至金黄色取出。 4、把火腿及蔬菜都均匀摆放在煎好的饼上,盖保鲜膜并用牙签在保鲜膜上扎些小眼,再放入微波炉中高火加热8分钟,取出再放马苏里拉芝士丝转中火继续烤制5分钟左右,即可食用!
当然可以喝了,纯净水可以直接喝,不煮开也没问题的.
应该是不用的,因为只要是正规的厂家真空包装的都是经过灭菌处理的。所以可以直接食用
快餐店,是否可以销售冷冻食品。 是。。。。。。。。。 把盒饭冷冻起来,在店铺加热后销售. 可以。。。。。。。 据说有规定熟食店只能销售当天的食物,是否对快餐店也有这样的规定? 是。。。。。。。。 店铺里有冷冻柜,冷冻的货物就放里面,工商或者别的部门会不会找茬? 会。。。。。。。。