芦荟能吃,已为芸芸众生证明确实如此。芦荟咋吃?我收集了一些吃法,借花献佛,供您参考:
食用芦荟很简单，去皮后再切片或丝，用开水泡一下浸在清水中，随时都可以和其它荤菜一起烧煮食用。
*芦荟食谱*
1)芦荟柠檬汁 
芦荟柠檬汁口感很好，在诸种芦荟饮品中最受欢迎。
  
材料：芦荟叶 5厘米,蜂蜜 1匙, 水 2/3杯, 柠檬汁 1小匙, 
做法：　　将一份5厘米长的芦荟鲜叶洗净，去刺，与柠檬混合搅拌，再加入2/3杯水搅匀，再加入冰与柠檬即可。
　　在苹果、柳丁等水果或番茄、芹菜等蔬菜汁中加上绞好的芦荟汁，再以开水或热水调淡，制成芦荟什果汁。
  芦荟什果汁非常适于调养身体，只是如果芦荟的分量过多，会因效果超强的关系，导致负面效应，这点要特别小心。
　　在芦荟汁中加上蜂蜜比较容易人口。
　　注：如果没有搅拌机，可用擦菜板将叶肉磨细，然后将蜂蜜放人水中，用汤匙拌匀。这是芦荟果汁的基本做法，如果想吃别的种类，可改换果汁，吃出多姿多彩的味道。
  
2)芦荟酒
　　身边如果备有保存性强的健康饮料——芦荟酒，一定会给您带来莫大的便利。在无法成眠的夜晚或感觉疲劳时，喝些芦荟酒可暖和身体，使你轻松地人眠。
材料：干燥芦荟叶 40克（或鲜芦荟叶1千克）, 米酒 1。8升
做法：　　把40克的干燥芦荟叶（或新鲜叶1千克）放人1。
  8升的无色蒸馏酒中，封紧盖口，移至阴暗处。
　　等过1个月左右，待药用成分溶人酒中后即可饮用，如果温度偏低，最好泡上3个月左右。这时可用新鲜芦荟叶调制，但分量要增加至1千克左右。
以新鲜芦荟叶制成的芦荟酒因成分会变谈，不适合保存。利于人口的甜味料（砂糖或蜂蜜）最好饮用前再加入。
  
3)芦荟柿子酒
　　柿子与芦荟一样含有治疗便秘的成分，能法痰、解酒毒，对止咳也有效，有便秘或咳疾者宜饮用。
材料：芦荟叶 700厘米, 柿子 500克, 米酒 1。8升, 砂糖 50克
做法：　先将芦荟洗净，切细；再将新鲜柿子的皮削除，切成4片～6片。
  然后将芦荟、柿子放人容器，加入米酒和砂糖。如嫌不够甜，可再酌放砂糖。
1个月后，芦荟鲜叶变色、柿子变形，再将容器打开，用布将芦荟、柿子滤除。再将人口封好，置于阴凉处，保存1个月后即可饮用。
4)木瓜芦荟酒
这种酒特别有利于低血压者饮用。
  
材料：芦荟鲜叶 1千克, 木瓜子 数粒, 米酒 1。8千克, 砂糖 50克
做法：选用芦荟鲜叶洗净，切细。将木瓜子切破。将其放人容器，加入砂糖和酒，瓶口密封保存1个月，将果实取出，再放2周～3周。如果多放点木瓜子，对低血压症特别有效。
5)芦荟无花果酒
这种酒具有促进血液循环和利尿作用。
  
材料：芦荟鲜叶 700厘米, 无花果 70克, 砂糖 50克, 米酒 500克
做法：选用优质芦荟鲜叶洗净，切成1厘米细片状；将无花果去蒂之后，用水洗净。然后把芦荟细片和无花果放人容器，将酒倒人。再放人糖，将瓶口封好，置于阴凉处1个半月后即可饮用。
  每次以2-3小匙为宜。
6)芦荟萝卜泥
　　这是一道以萝卜辛味搭配芦荟苦味的特殊食谱，而这种吃法应该比较容易人口。
材料：新鲜芦荟叶 3厘米, 白萝卜 4厘米
做法：将3厘米长的新鲜芦荟叶仔细洗净，去刺擦成泥；再将白萝卜洗净后擦成泥，轻轻绞榨后放人容器内。
  把芦荟泥铺在萝卜泥上，撒上海苔及酱油就可食用。
7)芦荟甜点——芦荟泥
这道点心的口感很好，每个人都可接受，而且做法简单，是一道适合初尝芦荟者食用的食谱。
材料：芦荟鲜叶 3厘米, 苹果 1/4个
做法：将去刺后的新鲜芦荟叶去刺后洗净，连皮一起擦成汁；再将苹果削皮后磨成汁，用汤匙将两者搅匀后即可食用。
  
　　芦荟泥的味道不怎样苦，可视个人爱好加入蜂蜜调味。
8)芦荟香蕉果酱
　　以芦荟搭配时令水果，调制家庭式果酱，小孩一定喜欢。
　　本页介绍的只是用香蕉制成的芦荟果酱，各位也可以利用苹果、桃子、葡萄、柚子等水果调制。
材料：新鲜芦荟 3厘米, 新鲜香蕉（没有伤痕）3根, 柠檬汁 2大匙, 砂糖 200克
做法：将香蕉切片放入锅中，加入柠檬汁及砂糖，新鲜芦荟去刺后切成3毫米大小，连同香蕉一起放锅中煮。
  煮滚后把火调小，再煮约10分钟左右，待材料粘成糊状时，趁热倒入容器中待冷却后食用。
9)芦荟蔬菜汤
　　这是一道营养非常丰富的蔬菜汤，最适合没有食欲及病后饮用。
　　由于蔬菜及芦荟的精华都已溶人汤中，就算不食用汤里的蔬菜，营养也非常丰富。
  
材料：新鲜芦荟叶 2片, 菠菜 1株, 红萝卜 1根, 花椰菜 2朵, 白菜 1片, 干香菇 2朵, 鸡汤或肉汤 1杯
做法：先烧开鸡汤，放人上述材料，文火煮上20分钟左右。
煮汤过程中如表面浮出残渣，要小心舀出。如果水分蒸发，可再补充少许水分。
  
10)生食芦荟
　　不少人相信直接生食新鲜芦荟效果最佳，事实上就是生食去皮后的果冻部分效果就已很好。但许多人对芦荟的苦味实在难以下咽，此时可将芦荟放在开水中烫过，去除它的苦味后再吃。
做法：准备一根肉厚而大的新鲜芦荟叶，去刺剥皮后取出果冻部分，用热水烫过后放在冷水中降温，切成3毫米大小，加盐及味精，再加少许生抽（酱油），喜欢甜味的可加入一点糖，就可直接食用。
  
11)凉拌芦荟
　　这是一道清爽可口的凉拌菜，在食欲不振或夏天胃口不佳时，亦能佐餐。
材料：新鲜芦荟叶 3厘米, 海蜇皮 20克, 小黄瓜 3厘米, 加入麻油的醋 3匙
做法：将芦荟叶用开水烫过，切成可看到果冻的圆形；用水将海蜇皮的盐分去除；黄瓜切成丝。
  再将上述材料摆放盘中，淋上调有麻油的醋，即可食用。
12)芦荟银杏酱
　　银杏自古便被作为强精剂，对夜尿症有效，也可以用来配酒。
材料：新鲜芦荟叶 3片, 银杏 500克, 蜂蜜 杯, 盐 少许
做法：芦荟叶洗净，去皮，叶肉切成细片；银杏去皮，在水中煮熟，去薄皮，除水分，加入少许盐。
  
将上述材料倒人瓶中，再倒人蜂蜜，将瓶口密封好保存，半个月后食用。
*芦荟的其它用途*
1）美容的作用
　　芦荟能够改善皮肤的质地，营养肌肤，保持皮肤的白皙、嫩滑、弹性、红润光泽，市场许多的化妆品的含量表上都称有芦荟，其实，新鲜、成熟的芦荟鲜叶中的营养成分最经济实用，而且使用方法简单，例如最简单的方法是，取鲜芦荟叶一支，洗净去皮，用干净的纱布挤出其汁液，涂抹在洗净的脸上，轻轻按摩约5分钟即可，可达到营养肌肤的效果。
  
2）药用
　　家庭中养一盆芦荟，可以起到常备药的作用。如遇刀伤、烧伤、烫伤、扭伤或蚊虫叮咬，折取一段芦荟，涂抹在伤处，有治疗的作用。
芦荟的作用还有很多，对许多疾病多有治疗的功效，家庭中养一盆芦荟，可一举两得，即可美化居室，又可美容治病。
  
番茄块拌芦荟 
制作原料 
番茄250克、芦荟10克、芫荽、细香葱，麻油、味精、鲜酱油。 
制作方法 
1．将番茄洗净，去掉果蒂后，切成丁块。 
2．把芦荟叶肉取出，在开水中煮烧3～5分钟，捞出，切10克芦荟叶肉成丁块，铺在番茄上。
   
3．麻油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁，浇在面上。 
4．番茄周边摆放芫荽嫩叶。
还可以用来美容。吃这种做法可以美容：
香菇一品素芦荟 
主料：段木香菇150克，冬笋片100克，甜椒50克。 
辅料：芦荟10克，胡萝卜片，黄豆芽，土豆丝。
   
调料：油，盐，酱油，味精。 
做法： 
1。将段木香菇在一天前浸泡发好，大菇切成小块备用。 
2。冬笋切片（片薄吃口嫩）。绿色甜椒切成小块。胡萝卜切片10余片。黄豆芽摘头去根，1小把土豆丝50克。 
3。放入油锅内炒菜，旺火，加调料，煮烧熟，盛入煲内，加盖。
   
特点：素菜清淡，爽口。
 
 
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 回答者：vivian_7810910   级别：学妹 (2005-07-17 21:14:26)  
　　芦荟菜肴
葱油海蜇芦荟丝
主粒:海蜇皮200克。
  辅料:芦荟丝、芫荽、红樱桃果。调料:醋、味精、精盐、香油、香葱。做法:
将海蜇皮撕去紫色筋皮,用水洗净(洗去咸味),切成5厘米长的细丝,放入开水中烫一烫灭菌,烫完后用凉开水浸泡除咸味。 
(2)把芦荟叶肉取出,放入清水锅中煮烧,煮沸3～5分钟后取出,切成丝状。
  
(3)芫荽清洗,冷开水浸泡。
(4)将海蜇捞出,沥干水分,摆入盘中。
(5)用醋、味精、精盐、香油、香葱兑成汁,浇在海蜇上。
(6)海蜇丝堆成馒头状,铺上10克芦荟丝在面上,中央加半粒红樱桃果,盆子边缘摆上绿色芫荽嫩叶,自然美观。特点:脆嫩,清淡可口,四色调和,配色自然雅致。
  
番茄块拌芦荟
主料:番茄250克。辅料:芦荟、芫荽、细香葱。调料:麻油、味精、鲜酱油。
做法:
将番茄洗净,去掉果蒂后,切成丁块,装入盆内。 
把芦荟叶肉取出,在开水中煮烧3～5分钟,捞出,切10克芦荟叶肉成丁块,铺在番茄上。 
麻油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁,浇在面上。
   
番茄周边摆放芫荽嫩叶。特点:酸甜清口,富含维生素C和芦荟素,清热解毒。 
芦荟汁开洋西芹
主料:美国芹菜250克。辅料:开洋20克、芦荟汁、红甜椒半只、红樱桃果、芫荽。调料:豆油、鲜酱油。
做法:
将美国大芹(又名西芹)洗净,随刀切成块,放入油锅内烧熟,切忌烧黄了。
  开洋也同时入锅烹调。 
取出芦荟叶肉20克,煮烧出汁水,将芦荟汁1勺放入西芹菜内烧干,让芦荟汁吸入芹菜块内或粘附于表皮上,有芦荟味。 
西芹块开洋盛入白盘内,开洋集中在馒头状高处,若明若暗。 
半片甜椒在清水中煮熟,取出,切成菱形,摆在盆盘边缘,呈放射状。
  特点:鲜、脆、微苦,绿色菜光芒四射,清口,防牙龈出血。 
孢子甘蓝芦荟色拉
主料:土豆200克、孢子甘蓝100克、芦荟25克。辅料:红胡萝卜、芫荽、红樱桃果。调料:色拉酱100克。
做法:
将土豆去皮,放入清水煮熟,加盐,取出切成丁块。
   
把孢子甘蓝剖成两瓣,红胡萝卜一小段切成丁块,入锅烧煮,捞出备用。 
(3)芦荟叶肉10克煮烧后取出,切成丁块,备用。
(4)最后把土豆、孢子甘蓝、芦荟、红胡萝卜的丁块混合,放入色拉酱拌匀,装盘,中央放半颗红樱桃,四周放绿色芫荽叶。特点:红、黄、白三色相配,爽口开胃,清热。
  
盐水花生芦荟
主料:生花生0。5千克。辅料:芦荟、甜椒片、芫荽。调料:食盐。
做法:
剔除霉变、发芽的花生,洗净花生,放入清水用小火煨,直至齿咬喷香酥软粉碎,加盐调节口感,倾倒去花生汁水,装盘。 
取出芦荟叶肉20克,煮烧后取出,切成丁块,铺摆在花生上。
   
红色甜椒切成3个菱形片组成树叶,菱形尖端对准圆心,周边摆放芫荽绿叶。特点:香酥,清热,营养(花生中蛋白质易水解被人体吸收)。 
彩蛋黄豆腐芦荟
主料:黄豆腐250克。辅料:彩蛋1只、芦荟25克、芫荽。调料:香油、鲜酱油、红油。
做法:
将黄豆腐切成丁块,彩蛋切成丁块,两者大小、形状接近。
   
将芦荟叶片剖开去皮挖出叶肉,煮沸3～5分钟取出,切成丁块,大小形状与黄豆腐块接近 
香油、鲜酱油、红油兑成汁,倾入盘中。 
盘周边放芫荽嫩叶。特点:清淡素雅,微辣,口感有四味,软糯滑爽 
猪肝芦荟夹片
主料:猪肝。辅料:芦荟、芫荽、红樱桃半个。
  调料:盐、味精、花椒、酒、姜。
做法:
将猪肝放入清水内煮烧,煮沸,加盐,加花椒和酒除腥,捞起冷却切片。 
取出芦荟叶肉10克,煮沸3～5分钟,捞起叶肉切成薄片,嵌入2片猪肝之间,按形状摆齐。 
加半只红樱桃在盘中央,周围加芫荽。特点:香、软、嫩、脆、健胃,助消化。
   
潮州菜脯蛋
主料:鸡蛋250克、豆油150克。辅料:芦荟叶肉10克、姜、香葱、蒜、芫荽。调料:盐、味精、发酵粉、淀粉。
做法:
将鸡蛋破壳入碗,加入少量切细的香葱和少量蒜泥,清水煮烧过的芦荟叶肉10克,再加入盐、味精、淀粉、发酵粉,与鸡蛋打匀(成浆),调料混匀。
   
油锅内豆油烧热,旺火,趁热倒入蛋浆混合料,蛋品迅速凝结成块,翻身,煎成两面黄,装盘。 
脯蛋中央摆放细碎芫荽。特点:蛋品松软,味鲜香可口,蛋中藏菜,别具风味。 
鸡丁芦荟
主料:鸡胸肉250克。辅料:芦荟叶肉10克、甜椒1只、胡萝卜片、芫荽、红樱桃。
  调料:油、盐、味精、酒。
做法:
将鲜鸡胸脯解除冰冻,切成丁块,备用。 
把芦荟叶肉10克取出,清水煮烧后切成丁块备用。 
把鸡丁放入热的油锅内,旺火炒鸡丁。加入调料,炒至肉熟上口嫩,再把芦荟白肉入锅翻炒,即可上盘,装入腰盘。 
(4)盘一端集中放置芫荽,上摆3片橙色胡萝卜片。
  把甜椒切成圆圈形5只,摆成放射状,盘中央放半只红色小番茄。特点:鸡肉鲜香,芦荟凉脆。
银杏芦荟
主粒:银杏鲜果400克。辅料:红色甜椒半片、芫荽、橙色胡萝卜片、芦荟汁。调料:盐、油、味精、白酱油。
做法:
银杏鲜果剥壳去皮,装塑料袋,放入冰箱冷冻,炒前先化解冰冻银杏,备用。
   
取芦荟叶肉20克,煎汁少量。 
将银杏保鲜果肉入锅油炒,放入芦荟煎汁少量,添加红色甜椒丝少许,调味果肉至合适口味,装盘。 
在腰盘顶端放置芫荽叶,盖3片橙色胡萝卜片。特点:保健食品,舒筋活血。 
回锅肉夹芦荟白面饼
主料:回锅猪肉片200克、蒜苗150克、面饼10片。
  辅料:芦荟白肉、胡葱。调料:油、盐、味精、辣椒。
做法:
将蒜苗叶切成2～3厘米长小段,入油锅炒熟,白切猪肉片入锅,加调料、辣椒、调至有辣味。 
芦荟叶肉煮熟后切片,入小盘。 
取小面饼,加蒜叶、胡葱、辣椒、芦荟叶肉,卷成筒状。特点:鲜辣香味,刺激口味,不上火。
   
鲈鱼片芦荟
主料:鲈鱼或草鱼1000克。辅料:芦荟叶肉片、橙色胡萝卜片、芫荽、蛋清、淀粉。调料:油、盐、味精。
做法:
把鲈鱼或草鱼剥皮,切下鱼片放入碗中,加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。 
油锅用旺火,鱼片、芦荟叶肉片入锅汆一下,捞起。
   
油、盐、味素况成调味汁,汆过的鱼片入锅翻动几下,盛起装入煲内。 
放6片橙色胡萝卜片,加芫荽少量,橙色隐约可见。特点:鱼肉细嫩滑润,味道鲜美可口。 
金童鸡芦荟汁
主料:德国品种的童子鸡为基源,辅以中草药制成。辅料:香菇、蒜叶、甜椒片、芦荟汁。
  调料:油、盐。用党参、当归、枸杞子、白豆蔻等磨粉,附佐料袋。
做法:
待冰冻的童子鸡融化后入砂锅,佐料袋入汤,煨炖,过10～20分钟即可食用。 
芦荟汁由20克芦荟叶肉煮出,烧热加一勺入鸡汤。特点:有鸡香味,鸡肉鲜嫩、有弹性。 
芦荟汁炒金钱菇
主料:小花菇或暗花菇250克。
  辅料:芫荽、芦荟汁。调料:油、盐。
做法:
小花菇提前一天浸泡,让坚实的菇浸透发软。 
把浸透的小花菇放入油锅,炒熟,加一勺芦荟汁,烧干,加盐调味,装盘。 
放芫荽嫩茎叶围在小花菇的周围。特点:香、嫩、糯、滑、鲜。 
　番茄块拌芦荟 
制作原料 
番茄250克、芦荟10克、芫荽、细香葱，麻油、味精、鲜酱油。
   
制作方法 
1．将番茄洗净，去掉果蒂后，切成丁块。 
2．把芦荟叶肉取出，在开水中煮烧3～5分钟，捞出，切10克芦荟叶肉成丁块，铺在番茄上。 
3．麻油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁，浇在面上。 
4．番茄周边摆放芫荽嫩叶。
还可以用来美容。
  吃这种做法可以美容：
香菇一品素芦荟 
主料：段木香菇150克，冬笋片100克，甜椒50克。 
辅料：芦荟10克，胡萝卜片，黄豆芽，土豆丝。 
调料：油，盐，酱油，味精。 
做法： 
1。将段木香菇在一天前浸泡发好，大菇切成小块备用。
   
2。冬笋切片（片薄吃口嫩）。绿色甜椒切成小块。胡萝卜切片10余片。黄豆芽摘头去根，1小把土豆丝50克。 
3。放入油锅内炒菜，旺火，加调料，煮烧熟，盛入煲内，加盖。 
特点：素菜清淡，爽口。
祝好!。