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白菜如何炒才好吃?每次炒水分太多,有点涩

白菜如何炒才好吃?每次炒水分太多,有点涩


            

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  • 白菜不要切,用手撕开,炒菜不要放水,又是一种风味。

    白菜不要切,用手撕开,炒菜不要放水,又是一种风味。收起

    s***

    2005-01-25 20:12:15

  •   醋溜白菜   制作材料:白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油   制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2。5厘米的菱形片,将葱、姜、蒜均切成片。   (2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水,搅拌均匀。
         (3)炒锅上火,放入底油,烧热后将白菜放入翻炒,炒熟后把调好的汁倒入,再不停地翻炒...全部

      醋溜白菜   制作材料:白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油   制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2。5厘米的菱形片,将葱、姜、蒜均切成片。   (2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水,搅拌均匀。
         (3)炒锅上火,放入底油,烧热后将白菜放入翻炒,炒熟后把调好的汁倒入,再不停地翻炒,使汁均匀挂在白菜表面即可。   本菜特点:口味酸咸鲜,爽口清胃。 白菜豆腐汤 【配料】白菜500克,豆腐250克,葱、姜少许,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。
       【做法】 1。白菜洗净切成片,豆腐切成块。 2。油入锅内烧热后,葱、姜爆锅后,将白菜入锅炒至六成熟,再将豆腐、酱油、糖、盐入锅,炒至八成熟后,加入适量清水,小火炖10——15分钟后,放入味精搅拌均匀即可,宜常服。 【疗效】具清养作用,适于高血压患者食用。
       白菜粉丝炖豆腐 特点:补益脾胃,延年益寿 材料:白菜500克,粉丝100克,豆腐400克,葱、姜、油、盐各少许。 制法: 1。将豆腐切成条,白菜切成片,粉条泡发后切段。 2。锅内放底油,下葱、姜末炝锅加汤,放入豆腐,加料酒、盐、味精,再放入白菜、粉条,炖至白菜、粉条熟软,出锅时淋明油即成。
       功效:补益脾胃,延年益寿 。收起

    a***

    2005-01-25 09:26:48

  • 白菜是鹹性蔬菜,你可以這?幼觯阂唬喊撞讼?Q后,把葉、?头蛛x,??托钡镀杀∑~子撕碎,香菇片開,辣椒、蔥、姜切絲。?放底油(稍多點),先放入辣椒,爆出辣香味,加入蔥、姜,炒出味,加入香菇、白菜片大火爆炒,待?色后,加入葉子,翻炒?紫拢尤胧雏}、醋,翻?虺鲞^。二:取白菜?推善i肉切成薄片,蔥、姜切碎。?放底油,加入大料,出味后,加入肉片炒?色,加入蔥、姜,出味,點入料酒、醬油,再加...全部

    白菜是鹹性蔬菜,你可以這?幼觯阂唬喊撞讼?Q后,把葉、?头蛛x,??托钡镀杀∑~子撕碎,香菇片開,辣椒、蔥、姜切絲。?放底油(稍多點),先放入辣椒,爆出辣香味,加入蔥、姜,炒出味,加入香菇、白菜片大火爆炒,待?色后,加入葉子,翻炒?紫拢尤胧雏}、醋,翻?虺鲞^。二:取白菜?推善i肉切成薄片,蔥、姜切碎。?放底油,加入大料,出味后,加入肉片炒?色,加入蔥、姜,出味,點入料酒、醬油,再加入白菜片,大火翻炒,待菜?色后,加鹽、胡椒粉、糖(少許)翻炒均?虺鲞^。??看吧,你?梢??烹?高手的。收起

    x***

    2005-01-18 09:21:48

  • 白菜和香菇,火腿肠一起炒很好吃,水多是好事,不喜欢就洗过后晾一会滴完水再切来炒。发涩可能是因为你没放荤的东西。

    白菜和香菇,火腿肠一起炒很好吃,水多是好事,不喜欢就洗过后晾一会滴完水再切来炒。发涩可能是因为你没放荤的东西。收起

    t***

    2005-01-17 20:42:52

  • 白菜洗完后沥干再用大火炒,时间不要太长。发涩主要是油放少了。

    白菜洗完后沥干再用大火炒,时间不要太长。发涩主要是油放少了。收起

    旁***

    2005-01-17 16:18:36

  •   我比较喜欢吃大白菜,因为属于碱性食物,有助于缓解疲劳。炒白菜我通常是这样做的: 原料;白菜,老豆腐(不要那种太嫩的,免得都炒碎了),蘑菇,香菜,葱花,盐,醋 注意:炒大白菜的时候不要放味精,因为白菜中的亚硝酸盐会与味精形成致癌物质。其实不放味精也已经很鲜了,因为有蘑菇了嘛 1- 油热后放葱花爆锅,不喜欢菜白花花的话可以放一点酱油,喜欢吃肉的话可以放肉丝煸炒,我不吃肉,...全部

      我比较喜欢吃大白菜,因为属于碱性食物,有助于缓解疲劳。炒白菜我通常是这样做的: 原料;白菜,老豆腐(不要那种太嫩的,免得都炒碎了),蘑菇,香菜,葱花,盐,醋 注意:炒大白菜的时候不要放味精,因为白菜中的亚硝酸盐会与味精形成致癌物质。其实不放味精也已经很鲜了,因为有蘑菇了嘛 1- 油热后放葱花爆锅,不喜欢菜白花花的话可以放一点酱油,喜欢吃肉的话可以放肉丝煸炒,我不吃肉,所以就省掉这一步了。
       2- 将白菜、蘑菇放进去翻炒,根据自己的口味加入适量的醋。 3- 白菜炒出水后放入切成方块的豆腐,焖一会。 4- 放入适量的盐,香菜,稍微翻动后出锅。 如果喜欢吃粉条的话,可以在白菜炒出水后加水,放入粉条多焖一会就可以了,后面的步骤都是一样的了。
       另外,如果你吃腻了炒白菜的话,还可以做“白菜心海蛰皮” 原料:白菜芯,海蛰皮,熟鸡肉撕成丝(最好用鸡胸脯上的肉),盐,醋,香油几滴,香菜(依个人口味) 1- 将海蛰皮切成细丝,浸泡在水中30-60分钟甚至更长时间,将海蛰皮上的海盐味泡掉,否则很咸的。
       2- 将白菜芯切成细丝,熟鸡肉撕成丝备用 3- 将以上各种原料放在大碗里,加少许盐,醋,香油几滴,搅拌均匀,最后撒上香菜即可。 。收起

    笨***

    2005-01-17 12:13:41

美食品鉴

  • 胡萝卜有几种吃法?都说它有营养,可不知怎样做更好吃?

    最简单的是用来炒回锅肉,炖汤、凉拌、用粉碎机打成茸后还可以做点心或者西式浓汤

  • 有谁会做吃着香,还不辣的辣椒油吗?需要哪些材料?我喜欢吃凉皮,爱搁好多辣椒油,可是在家里就做辣椒油就不好吃啦,是不是辣椒品种有关,还是我的技术不行,请哪为高手多多指教,谢谢

    原因在辣椒上.去买辣椒的时侯,你要选一些不辣的 还要买一些芝麻.在做的时候把辣椒.芝麻.盐一起放在碗里 然后在把烧的9分开的油倒进去 香喷喷的辣椒油就出来了^^ 祝你做出好吃的辣椒油^^

  • 喜欢吃土笋冻吗?安海的土笋冻好吃啊,不知道大家是否喜欢。

    营养加健康,美味加鲜嫩,但有点残忍将生命扼杀于萌芽状态,

  • 木瓜雪耳怎么做才好吃?

    抄抄好了,再放点西红柿就更好了

  • 请问蕃薯干怎么做?很好吃哎!请问蕃薯干怎么做?很好吃哎!

    把蕃暑放锅里面,加入少量的水,差不多是蕃暑,烧熟后,水干.等冷却后把皮拨了,用刀切成条,后晒干,不要晒得太硬,有点软,就这样吃很好吃,很甜. 用它煮稀饭也好吃.

  • 狮子头怎么做?狮子头怎么做才不会散掉、才更加好吃

    材料: 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。 调味料: 花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 制作过程: 1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。 2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。 3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。(红网)

  • 水煮肉片怎么做才好吃?

    水煮肉片 配料: 主料:猪通脊肉250克 辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜 调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 特色: 川味名菜,麻辣味浓,汁厚。 菜系: sicuan 操作: 1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。

  • 请问羊蝎子怎么做才好吃??

    羊蝎子一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的,我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。   首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖,在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。   锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖,大概在半个小时之后吧,要打开锅盖看看,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制,大约需要一小时左右,再将炉火调成微火,再炖制大约再过一小时吧,就可以食用了。   制作心得:   1.盐在一开始要少放,因为在吃的时候如果味道淡,可以再加盐,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。   2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鲜香。

  • 哪做的煎饼最好吃?

    地址大学往南走过了马路经常可以看到好多人在为了买煎饼排队,品种很多

  • 昨天朋友结婚,去饭店吃的四喜丸子觉得很好吃,请问怎么做??

    四喜丸子 【菜名】 四喜丸子 【所属菜系】 【特点】 丸子酥烂,味鲜嫩香,原汗原味。 【原料】 净猪腿肉400克,水发海参100克,水发香菇50克,冬笋50克,海米25克,鸡蛋2个,料酒15克,盐5克,味精2克,酱油5克,干淀粉15克,面粉10克,豆油1000克(实耗100克),炖酱15克,芝麻25克(焙好),麻油15克,鸡汤500毫升。 【制作过程】 1、净猪腿肉、水发海参、水发香菇、水发冬笋洗净,控干,均切成碎末;海米水发后,斩成末,一起放入瓷盆中,加上黄酒、炖酱、麻油、盐、淀粉、芝麻,搅拌均匀,做成4只丸球。 2、面粉和鸡蛋拌匀,然后,将丸球表面全沾上蛋糊。 3、炒锅烧热,放入豆油,烧至七成热时,放入丸球,炸至表面呈牙黄色时,捞出,放入大碗中,加少许鸡汤,上笼蒸烂,取出倒入4个汤碗中。 4、炒锅烧热,加入鸡汤、盐、味精、酱油,烧开后,水淀粉勾芡,煨浓,出锅,倒入4个汤碗中,即可。

  • 哪一种巧克力最好吃?哪一种巧克力最好吃?

    Vairhona巧克力是最好的巧克力之一。选择最好的可可豆,然后加入糖、可可脂,做成巧克力,刻上品牌名称。 然后包装起来,就是这样的漂亮的巧克力。

  • 哪里的冰淇淋最好吃?

    哈根达撕的冰激凌很好吃,可惜太贵了。

  • 馅饼的面怎样和馅饼的面怎样和才会烙出好吃的馅饼。

    和面不用手,用筷子,凉水、温水都行,把面一个方向搅,直到变成非常有筋性,而且不粘盆,就可以了

  • 请问各位师傅:?裳蛉?怎样做才好吃??裳蛉?怎样做才好吃?

    主 料: 羊腩一斤、大葱四两(或用葱代替)、八角一粒、草果一粒、南姜二大片拍松(或用姜代替)、腩排骨六两切成二块。 配 料: 调味:酒半汤匙,糖一茶匙,生抽二汤匙,老抽一汤匙,水四杯或适量。献:生粉一茶匙,水二汤匙。计 用料:潮州米醋三汤匙,南姜粉半汤匙搅匀盛小碟上。(如无潮州米醋,可用普通白醋代替) 做 法: 1、大葱洗净,切长度。 2、腩排放落滚水中,煮五分钟,取起洗净(加入腩排同?桑芰钛蛉飧牢叮绮挥秒钆趴杉尤肷咸?桑? 3、羊腩斩件洗净,放落滚水中煮十分钟,取起洗净,滴干水,放在镬中炒五分钟,铲起。炒时不落油。 4、下油四汤匙,爆香大葱铲起,下南姜、羊肉爆炒片刻,铲起放入煲内,加入排骨、草果、八角及调味煲滚,慢火?稍履睿夹瓒∈薄Q蛉庠履詈螅麓蟠性?墒宸种樱鹧蛉狻⒋蟠猩系殴橇硎⒌稀? 5、煮滚煲内之汁,埋献,试味,淡可下少许盐。把汁淋在羊肉上,或夹羊肉蘸汁吃。 紅糟?裳蛉?Stew mutton with aged red rice sauce 分?: 家常料理/羊 難度: 未知 材料:   羊肉(羊腩)1.5 磅(1.5 lb mutton 冬筍 1/4 磅(1/4 lb bamboo shoots 薑粗末 1/2 大匙(1/2 tbsp diced ginger 蔥 3 ?l(3 stalks green onions 酒 2 大匙(2 tbsp wine 糖 1 大匙(1 tbsp sugar 芫萎 2 棵切末(2 stalks parsley, minced 紅糟 2 大匙(2 tbsp aged red rice sauce 調味料:   水 2 杯或適量(2 cups water 鹽 1 小匙(1 tsp salt 茨汁 sauce: 生粉 1 小匙(1 tsp corn starch 水 2 大匙(2 tbsp water 做法:   冬筍放入?L水中,加入少許鹽煮 15 分?,取起用清水浸冷後切厚片。Boil bamboo shoots in salted water for 15 minutes. Soak in cold water and thickly slice. 羊肉放入?L水中煮 15 分?,取起洗?Q。Boil mutton for 15 minutes. 下油2大匙,爆香薑、蒜、蔥,下紅糟及羊肉爆片刻,加入酒,加入調味料、筍煮?L,慢火煮至肉熟,約需2小?r,羊肉熟後加糖再?善蹋窜停尤肷僭S麻油,裝盤,放入芫萎?面。Sauteginger,garlicandspringonionwith2tbspoil.Addagedredricesauceandmutton,sprinklewithwine.Stirinseasoning,addbambooshoots.Bringtoboil,thenstewoverlowheatforabout2hours.Whenmuttonistender, rnishwithparsley. 補充:   水不阿?r可以酌量加,不可一次加太多,汁太多味不?蛳?狻?

  • 豆腐怎么做好吃?

    这要看豆腐的材质,也就是品相。 如果豆腐非常嫩,建议油煎; 如果稍微有点老,建议炒着吃; 如果的确是有点老,那就拿小葱凉拌; 如果真的很老,看来只能拿水泡上,做冻豆腐了 希望能合你的胃口。:-)

  • ??A怎么最好吃?????????

    可以清水煮,可以在蛋清里过一下再裹花生仁米下锅炸,我家里还有一种作法,就是用酸菜炒汤园,很好吃的。

  • 哪种饼干最好吃?

    康师傅的火腿芝士非常香浓,一打开盒子真的有一股火腿的香味。 然后呢,我有时候反胃酸,吃点苏打饼干就好了。所以我也开始爱上太平苏打。

  • 推荐一个泡面的牌子又好吃又便宜。

    我喜欢吃日清的飞碟炒面。鱿鱼味道~`~~~

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